ការធ្វើដំណើរជុំវិញប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបានការកោតសរសើរពីភាពពិតនៃម្ហូបអាហារឥណ្ឌាដែលពិតជាមាន។ វាមានទំហំធំធេងជាងអាហារចាន Punjabi ដែលត្រូវបានបម្រើនៅតាមភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាភាគច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។ តំបន់នីមួយៗមានឯកទេសផ្ទាល់ខ្លួនហើយគ្មានវិធីល្អជាងដើម្បីជ្រើសរើសអាហារឥណ្ឌាជាជាងស្នាក់នៅ ផ្ទះនៅឥណ្ឌា ទេ។ អ្នកនឹងទទួលបាន ហ្គ្រាកាកាណា ស្រស់ (ម្ហូបឥណ្ឌាចម្អិនអាហារ) ហើយអ្នកអាចរៀនពីរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ស្វែងយល់ពីអាហារប្រភេទណាដែលអ្នករំពឹងពីតំបន់ដែលពេញនិយមបំផុតនៅប្រទេសឥណ្ឌានៅក្នុងសៀវភៅណែនាំម្ហូបឥណ្ឌានេះ។
ចង់រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបឥណ្ឌា? នៅទីនេះមាន កន្លែងចំនួន 12 កន្លែងសម្រាប់ថ្នាក់បង្រៀនចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំអិនអាហារអ្នកខ្លះមានកម្មវិធីរហូតដល់ទៅមួយសប្តាហ៍។
01 នៃ 07
ពុនចាបនិងឥណ្ឌាភាគខាងជើង
សាច់មាន់ tikka masala ។ រូបភាព Lara Hata / Getty នំបុ័ងសាច់និងនំប៉័ងឥណ្ឌាគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់នៃអាហារនៅ ភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា ។ វាមានភាពកក់ក្ដៅនិងចម្អិនជាទូទៅនៅក្នុងឡានមួយ (ល្ពៅដុតដោយធ្យូង) ។ សាច់គោឥណ្ឌាភាគខាងជើងជាធម្មតាមានក្រាស់ក្រអូបហឹរនិងក្លាស៊ិច។
ចានដែលពេញនិយម: Roti, Naan, goh kebab (សាច់ ក្រអូប លើសាច់សត្វ), សាច់មាន់សាច់មាន់, សាច់មាន់ តាន់ ដូត, សាច់សត្វបាយ (ដំឡូងធ្វើពីដំឡូងនិងពោត), រ៉ាជែម៉ា ជាមួយសណ្តែកតម្រងពណ៌ក្រហម) ចានម៉ាសាឡា ( គ្លីកិនដែល បានផលិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង) សាម៉ូសា ដាដាម៉ាម៉ានី (daal ធ្វើពីប៊ឺ) ។
ជនអន្តោប្រវេសន៍ជាច្រើននាក់មកពីកាស្មៀរបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងដេលីនិងទីក្រុងផ្សេងៗទៀតនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅទីនោះអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបរបស់ពួកគេដែលជាទូទៅមានសាច់ឆ្អិនឆ្អិនឬទឹកដោះគោ។
02 នៃ 07
ឥណ្ឌាខាងត្បូង
dosa ឥណ្ឌាភាគខាងត្បូង។ រូបភាព jayk7 / Getty ប្រជាជនឥណ្ឌាខាងត្បូងមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានស្រូវបានទេ។ វាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ នៅក្នុង Kerala ចានភាគច្រើនគឺដូងដែលមានមូលដ្ឋាននិងអាហារសមុទ្រគឺជាជំនាញពិសេសមួយ។ នៅ តាមីលណាឌូ សូមមើលម្ហូប Chettinad ប្រហែលជាអាហារដ៏អាក្រក់បំផុតរបស់ឥណ្ឌា។ អាហារពី Andhra Pradesh ក៏ក្តៅនិងហឺរ។ ទីក្រុងហាយដឺរ៉ាបាដមានភាពល្បីល្បាញដោយសារប្រទេសរបស់ខ្លួន។ ហើយតំបន់ Udupi នៃ Karnataka ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារបួសដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែធំទូលាយ។
អាហារពេញនិយម: គ្មានអាហារនៅភាគខាងត្បូងត្រូវបានបំពេញដោយគ្មានស្រូវក្នុងទម្រង់ណាមួយឬផ្សេងទៀតទេ - ទាំងអង្ករឆ្អិនឬ idlis (នំនំប៉័ងធ្វើពីដំបងស្រូវ) ឬក៏ dosas ឬ uttapams ( ខ្ទះដែល ធ្វើពីស្រូវអង្ករនិងម្សៅធញ្ញជាតិ) ។ ប្រហែលជាអាហារឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងដែលរីករាយបំផុតដោយអ្នកធ្វើដំណើរគឺ ម៉ាស្សាដាសាឡា ។ វាជានំតូចមួយដែលពោរពេញដោយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ មានតំលៃថោកនិងហ៊ាន!
03 នៃ 07
ហ្គោ
ត្រីគោននិងបាយ។ លោក Dave Abram / Getty Images អាហារនៅ Goa ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអាហារសមុទ្រ (ជាការពិតណាស់ជារដ្ឋឆ្នេរសមុទ្រ) និងសាច់ជ្រូក។ ឥទ្ធិពលរបស់ព័រទុយហ្គាល់បានបង្ហាញច្បាស់ជាងមុននៅពេលអាហារពេលល្ងាចនៅពេលល្ងាចនៅពេលដែលសាច់គោអាំងអាចត្រូវបានគេបម្រើ (ភាគច្រើនគឺ Goan គឺកាតូលិកហើយជាលទ្ធផលទទួលទានសាច់គោ) ។ ម្ហូបអាហារ Goan ក៏មានលក្ខណៈពិសេសភក់និងនំយ៉ាងល្អិតល្អន់ផងដែរ។ Xacutti (ការីដែលមានមូលដ្ឋានលើដូង), cafreal (សមុទ្រនិងចៀន / ដុត), sorpotel (stew), recheado (stuffed) និង ambot tik (ជូរនិងរសជាតិហឹរ) គឺជាប្រភេទទូទៅនៃចាន។ ហើយជាការពិត, Goan chourico (សាច់ក្រក) និង Goan pao (នំបុ័ង) ។
ចានដែលមានប្រជា ប្រិ យៈ សាច់គោត្រីហ្គូហ្គនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។ ទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយ ស្រាបៀររបស់ស្តេច ញាក់។ (អ្នកស្នេហាក៏ចូលចិត្តផឹកដែរ!) ។
04 នៃ 07
Gujarat និងភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា
ភាសាថៃហ្គីតារ៉ា Sharell ចំអិន។ ម្ហូបអាហារ Gujarat ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចបន្តួច (យ៉ាងហោចណាស់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងចានជាច្រើន) ហើយជាប្រពៃណីសុទ្ធតែបួស។ នេះធ្វើឱ្យវារីករាយសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់។ សម្រាកធានាថាអ្នកមិនចាំបាច់ទៅ Gujarat ដើម្បីទទួលបានម្ហូបអាហារគុយបា។ វាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ ទីក្រុងបុមបៃ ។
ចានពេញនិយម: កុំភ្លេចនូវការជប់លៀងនៅលើភាសាហ្កុយ៉ារាទី (ចានដែលមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា) ។
05 នៃ 07
បេងហ្គាល់និងអូឌីសា
ការកំណត់ Hilsa នៅក្នុងទឹកត្រីក្តៅផ្សំត្រូវបានគេស្គាល់ថា 'Sorshe Ilish' ។ រូបភាព Subir Basak / Getty Images ត្រីឆ្លាម Bengalis និង Odia ស្រឡាញ់ទឹក! វាត្រូវបានចៀន, ចង្អៀតស្រាលជាមួយបន្លែ, ឬធ្វើជា jhol (curry ជាមួយស្ថេរភាពស្តើង) ។ Hilsa (ilish) គឺជាប្រភេទត្រីដ៏មានឱជារសបំផុតនៅក្នុងប្រទេស Bengal ។ គួរឱ្យស្រលាញ់ដូចគ្នានៅពេលដែលវាមកដល់ម្ហូបអាហារគឺផ្អែម, ជាធម្មតាមានមូលដ្ឋាននៅលើទឹកដោះគោ។ វត្ថុដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងម្ហូប Odia ប្រហែលជា ដាឡម៉ា - ខ្ទឹមបារាំង ដែលធ្វើពីសណ្តែកនិងបន្លែ។
មុខម្ហូបពេញនិយម: ម៉ា ហ្រែលជេល (ត្រីកាហ្វេ), sorshe maacher jhol (ចំឡែកជាមួយម្សៅម្ទេសក្ដៅ) ដាប់ឆឺរី (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះ) sandesh, rasgulla ។
06 នៃ 07
ឡាដាកស៊ីកគីមហិម៉ាឡាប្រាដេស
www.flickr.com អ្នកប្រើ spo0nman អ្នកនឹងរកឃើញឥទ្ធិពលទីបេនិងនេប៉ាល់យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនៃតំបន់ភ្នំនៃភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌាដោយសារតែការធ្វើចំណាកស្រុកនិងនៅក្បែរព្រំដែននៃប្រទេសទាំងនេះ។
ចានដែលមានប្រជាប្រិយ: ថូកាល់ (ស៊ុបគុយទាវយ៉ាងកក់ក្តៅ) មីម៉ូស (នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងឬនំប៉័ងចៀន) ហ្គីហ្កូ (ស្ទីវ) ។ នៅក្នុង Sikkim, ព្យាយាម tongba (ដ៏ល្បីល្បាញស្រាបៀរមីល្លីម៉ិន) ។
07 នៃ 07
ឥណ្ឌាខាងជើងភាគខាងកើត
Assam laksa ។ Cheryl Chan / Getty Images ក៏ខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ចំពោះអាហារឥណ្ឌាធម្មតាម្ហូបអាហារនៅភាគខាងជើងភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌាភាគច្រើនគឺមិនមានប្រេងនិងម៉ាស្សា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក្តៅនិងហឺរ! អង្ករបន្លែនិងចង្ក្រានសាច់គឺជាអាហារច្រើន។ សាច់ជ្រូកមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយសាច់គោមិនត្រូវបានហាមឃាត់។ អ្នកក៏នឹងឆ្លងកាត់គ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈធម្មតាដូចជាស៊ុតអង្រឹងសាច់ឆ្កែនិងសត្វដំរីសត្វ។
ចានដែលមានប្រជាប្រិយ: នំប៉័ង សាច់ជ្រូកជាមួយពន្លកឫស្សីនៅក្នុង Nagaland ។ Masor tenga (អាំងត្រីឆ្លាមមកពីអាសាម), ដាវលាបប៉ាស (សាច់គោឬសាច់ជ្រូកហឹរពីមីហ្សរាម), chamthong (បន្លែបៃតងពីម៉ានីពួរ) ប៉ាស (ស៊ុបភេរីដែលមានត្រីឆៅមកពីអារូណាចាលប្រាដេស)