7 ភោជនីយដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីសាកល្បងនៅឥណ្ឌា

មានអារម្មណ៍រំភើប? ធ្វើដំណើរចុះផ្លូវចងចាំនៅភោជនីយដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងនេះនៅប្រទេសឥណ្ឌា។ ភាគច្រើននៃពួកគេបានត្រឡប់ទៅសម័យមុនឯករាជ្យនិងមានបរិយាកាសដ៏អស្ចារ្យ។

• 01 នៃ 07

  ភោជនីយដ្ឋាន Leopold, ទីក្រុងបុមបៃ

  កន្លែងទេសចរដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីទៅលេងនៅ Mumbai , Leopold បាននៅជុំវិញចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1871 និងជាផ្នែកមួយនៃហាងកាហ្វេ Irani ចាស់ជាងគេនៅទីក្រុងបុមបៃ។ (ខុសគ្នាពីប៉ាស៊ីសអ៊ីរ៉ង់គឺជាហ្សូរ៉ាសសីសដែលបានមកប្រទេសឥណ្ឌាច្រើនក្រោយមកនៅសតវត្សទី 19) ។ បន្ថែមទៀតនៃកន្លែងសំខាន់ជាងភោជនីយដ្ឋានមួយការអះអាងរបស់ខ្លួនចំពោះភាពល្បីល្បាញគឺថាវា "កាន់តែល្អប្រសើរជាមួយអាយុ" ។ ដោយមិនសង្ស័យវាជាការពិត! មិនតែប៉ុណ្ណោះ Leopold បានបង្ហាញពីភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងរឿង Shantaram ដែលក្នុងនោះលោក Gregory David Roberts បានរៀបរាប់ពីអតីតកាលរបស់គាត់នៅក្នុងទីក្រុងបុមបៃហើយវាក៏បានរស់រានមានជីវិតពីការវាយប្រហារភេរវកម្មឆ្នាំ 2008 ផងដែរ។ (រន្ធដែលនៅតែមាននៅលើជញ្ជាំងជាការរំលឹកនិងការគោរពដល់អ្នកដែលបានបាត់បង់ជីវិតរបស់ពួកគេ) ។ Leopold ត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំជាមួយអ្នកដទៃដែលរស់រវើកអំពីរឿងព្រេងរបស់ខ្លួននៅលើអណ្ដូងស្រាបៀរដ៏ធំសម្បើម (ឬប៉មស្រាបៀរសម្រាប់ការស្រេកទឹកពិតប្រាកដ!) ។ ម្ហូបអាហារមានភាពសម្បូរបែប (ឥណ្ឌាចិននិងទ្វីប) កន្លែងមានទំហំធំហើយមានតំបន់ជាន់ខាងលើដ៏កក់ក្តៅជាមួយឌីជេចាក់ភ្លេងនៅពេលយប់។

  • អាស័យដ្ឋាន: Colaba Causeway, Colaba ។
  • ទូរស័ព្ទ: (022) 22020131 ។
  • ម៉ោងបើក: ម៉ោង 7 និង 30 នាទីរហូតដល់ពាក់កណ្ដាល។
  • តម្លៃ: 1,600 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។
  • អ្វីដែលត្រូវសាកល្បង: ចម្អិនសាច់មាន់ពិសេស Leopold ឬដំឡូងបារាំងពិសេសសាច់មាន់សាច់ដុំ។

• 02 នៃ 07

  ប្រ៊ីធីនី & Co, ទីក្រុងបុមបៃ

  ភោជនីយដ្ឋាន Britannia & Co ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីឆ្នាំ 1923 មកម្ល៉េះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបង្កើតឡើងដោយសហគមន៍ជនអន្តោប្រវេសន៍ Parsi Zoroastrian (ដែលបានមកដល់ប្រទេសឥណ្ឌាតាមរយៈ Gujarat ពី Persia នៅសតវត្សទី 10 គេចផុតពីការបៀតបៀនអារ៉ាប់) ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាផ្នែកមួយចុងក្រោយបង្អស់ដែលនៅសល់។ ម្ហូបប៉ាស៊ីច្របាច់បញ្ចូលគ្នានូវឥទ្ធិពលពែរ្សនិងគុជូ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅក្នុងអាគាររចនាម៉ូដបែប Renaissance ដែលរចនាឡើងដោយស្ថាបត្យករជនជាតិស្កតលោកចចវ៉ីតដែលជាអ្នករចនា Gateway នៃប្រទេសឥណ្ឌាផងដែរ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែម្ចាស់ក៏ជាកំណប់ដែរ! ដោយមានភាពក្លៀវក្លានិងមានវ័យចាស់ក្នុងវ័យ 90 ឆ្នាំគាត់បានធ្វើឱ្យភ្ញៀវបរទេសវិលត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងរឿងរ៉ាវជាពិសេសអ្នកដែលជាជនជាតិអង់គ្លេស (គាត់ស្រឡាញ់គ្រួសាររាជវង្ស) ។

  • អាស័យដ្ឋាន: ផ្ទះ Wakefield, 11 Sprott ផ្លូវ, 16 Ballard អចលន, បន្ទាយ, ទីក្រុងបុមបៃ។
  • បើកម៉ោង: ចាប់ពីម៉ោង 11.30 ដល់ម៉ោង 4 ល្ងាចត្រូវបានបិទនៅអាទិត្យ។
  • ទូរស័ព្ទ: (22) 22615264 ។
  • តម្លៃ: 1,200 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។ សាច់ប្រាក់តែប៉ុណ្ណោះ។
  • អ្វីដែលត្រូវសាកល្បង: ជ័រកៅស៊ូ berry ដ៏ល្បីល្បាញ (ជាមួយសាច់ ស្លាបព្រា ឬបន្លែ) ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយប្រើរូបមន្តសម្ងាត់នៃប្រពន្ធចុងរបស់ម្ចាស់។

• 03 នៃ 07

  Karim's, Delhi

  រឿងព្រេងនិទានរបស់លោក Karim ត្រូវបានគេ "ការបម្រើម្ហូបអាហាររាជសម្រាប់បុរសធម្មតា" ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1913 ។ ដើមកំណើតគួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់វាទាំងអស់ត្រឡប់ទៅរកពេលវេលានៃព្រះចៅអធិរាជ Mughal ចុងក្រោយ Bahadur Shah Zafar ។ បុព្វបុរសរបស់លោក Karim បានធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅព្រះបរមរាជវាំងប៉ុន្តែបានភៀសខ្លួនបន្ទាប់ពីព្រះចៅអធិរាជត្រូវបានទម្លាក់។ លោក Haji Karimuddin បានត្រលប់ទៅដេលីដើម្បីលក់ម្ហូបអាហារដល់អ្នកដែលទៅដល់ឆ្នាំ Delhi ឆ្នាំ 1911 គឺ Delhi Durbar ដែលត្រូវបានចូលរួមដោយស្តេចចចវ៉េហើយបានប្រារព្ធពិធីបុណ្យសពរបស់គាត់។ ពីរឆ្នាំក្រោយមកគាត់បានបង្កើតភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។ បច្ចុប្បន្នលោក Karim បានក្លាយជាអ្នកគ្រប់គ្រងជំនាន់ទីបួនហើយត្រូវបានគេចាត់ចំណាត់ថ្នាក់ជា ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតមួយសម្រាប់ម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងជើងនៅដេលី។ មិនមានតុបតែងស្អាតឬក៏បរិយាកាសអញ្ជើញនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបអាហារច្រើនជាងការបង្កើតឡើងសម្រាប់វា! ទីតាំង Delhi Old Delhi ក៏ផ្តល់នូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផងដែរនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទីក្រុងដេលីដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមិនអាចមើលឃើញ។

  • អាស័យដ្ឋាន: 16 គគីកាបប៊ីនចាម៉ាម៉ាហ្សីដអាឌុលដេលី។
  • ទូរស័ព្ទ: (11) 23264981 ។
  • ម៉ោងបើក: ម៉ោង 9 ព្រឹករហូតដល់កណ្តាលអធ្រាត្រ។
  • តម្លៃ: ប្រហែល 800 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។ សាច់ប្រាក់តែប៉ុណ្ណោះ។
  • អ្វីដែលត្រូវព្យាយាម: Mutton korma, សាច់គោកែវសាច់មាន់ Mughlai និងមាន់ចាហួយ។ ឬប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ផ្សងព្រេងមែននោះខួរក្បាលខួរក្បាល! ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួសអ្នកប្រហែលជាចង់ឱ្យ Karim ខកខាន។

• 04 នៃ 07

  កាហ្វេឥណ្ឌាកុលកាតា

  ក្រុមប្រឹក្សាកាហ្វេឥណ្ឌាបានបង្កើតហាងកាហ្វេឥណ្ឌាដំបូងនៅទីក្រុងបុមបៃនៅឆ្នាំ 1936 ។ ហាងជាច្រើនទៀតនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌាបានធ្វើតាម។ គ្រឹះស្ថានទាំងនេះគឺជាកន្លែងជួបជុំគ្នាដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បញ្ញវន្តអ្នកប្រយុទ្ធសេរីភាពសកម្មជនសង្គមអ្នកបដិវត្តន៍និងអ្នកហោរ៉ៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពាណិជ្ជកម្មបានធ្លាក់ចុះនៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ហើយក្រុមប្រឹក្សាកាហ្វេឥណ្ឌាបានសម្រេចចិត្តបិទទ្វារពួកគេ។ និយោជិកដែលបាត់បង់ការងារធ្វើបានរួមគ្នាបង្កើតជាសហកម្មសិទ្ធិករកម្មករនិងរត់កាហ្វេខ្លួនឯង។ បច្ចុប្បន្នមានប្រហែល 400 នាក់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាគ្រប់គ្រងដោយសហករណ៍ចំនួន 13 ។ ប្រហែលជាសាខាកាហ្វេឥណ្ឌាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលបានបើកនៅឆ្នាំ 1942 មានទីតាំងស្ថិតនៅទល់មុខមហាវិទ្យាល័យនៅសាកលវិទ្យាល័យកូលកាតា។ សិស្សជាញឹកញាប់ដើរលេងនៅទីនោះដើម្បីសន្ទនាគ្នានិងផ្លាស់ប្តូរគំនិត។ វាជារឿងគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់!

  • អាស័យដ្ឋាន: 15 វិថី Bankim Chatterjee Street (មហាវិទ្យាល័យផ្លូវ), Kolkata ។
  • ទូរស័ព្ទ: 9831524116 (ក្រឡា) ។
  • ម៉ោងបើក: ចាប់ពីម៉ោង 9 ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង 9 យប់ថ្ងៃច័ន្ទដល់ថ្ងៃសៅរ៍។ ម៉ោង 9 ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង 1 រសៀលនិងម៉ោង 5 ល្ងាចរហូតដល់ម៉ោង 9 យប់ថ្ងៃអាទិត្យ។
  • Cos t: 300 រូពីសម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់។ សាច់ប្រាក់តែប៉ុណ្ណោះ។
  • អ្វីដែលត្រូវព្យាយាម: Mutton kaviraji, សាច់មាន់អាហ្វហ្គានី, បន្លែសាច់គោ, ខ្ទឹមបារាំង, សាច់មាន់។ ហើយពិតណាស់កាហ្វេ! គ្រាន់តែមិនរំពឹងថានឹងមានសេវាលឿននិងមានគុណភាព។

• 05 នៃ 07

  បន្ទប់ Mavalli Tiffin, Bangalore

  សម្រាប់ម្ហូបបួសឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងដោយឥតគិតថ្លៃសូមអញ្ជើញទៅបន្ទប់ Mavalli Tiffin (ហៅជាទូទៅថា MTR) ។ ភោជនីយដ្ឋានរឿងព្រេងនិទាននេះត្រូវបានគេ dishing វាឡើងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1924! វាជាកន្លែងដាយ វីឡា ដ៏ចំណាស់ជាងគេបង្អស់នៅក្នុងទីក្រុង Bangalore ហើយ ភោជនីយដ្ឋានបុរាណត្រូវតែសាកល្បង នៅទីនោះ។ ការអះអាងដ៏ចម្បងរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺថាវាបានបង្កើតនូវ វត្ថុធាតុដើម rava ក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 នៅពេលដែលស្រូវខ្វះខាត។ វាបានអភិវឌ្ឍកេរ្តិ៍ឈ្មោះយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អនាម័យនិងអនាម័យ។ បែបនេះគឺជាប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅថ្ងៃនេះដែលអតិថិជនតម្រង់ជួរនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៅខាងក្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្ខំឱ្យបិទទ្វារជាបណ្តោះអាសន្នក្នុងអំឡុងឆ្នាំ 1970 នៅពេលដែលរដ្ឋាភិបាលបានហៅស្ថានភាពនៃភាពអាសន្នមួយហើយបានបង្ខំឱ្យប្រទេសនេះបញ្ចុះតម្លៃទៅតាមកម្រិតមិនអាចរក្សាបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្ចាស់ច្នៃប្រឌិតថ្មីបានធ្វើពិពិធកម្មចូលទៅក្នុងការលក់ត្រៀមលាយបញ្ចូលគ្នាកញ្ចប់សម្រាប់ idlis និង dosas ។ អាហារ MTR បានរីកចម្រើនក្លាយទៅជាក្រុមហ៊ុនចំណីអាហារចំណីនាំមុខគេមួយរបស់ប្រទេសឥណ្ឌា។

  • អាសយដ្ឋាន: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore ។
  • ទូរស័ព្ទ: (80) 22220022 ។
  • បើកម៉ោង: 6.30 ព្រឹករហូតដល់ 11.00 ព្រឹកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពីម៉ោង 12 និង 30 នាទីដល់ម៉ោង 2.30 ល្ងាចសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ចាប់ពីម៉ោង 3:30 ដល់ 8:30 យប់សម្រាប់អាហារសម្រន់និងអាហារពេលល្ងាច។ បិទនៅថ្ងៃច័ន្ទ។
  • តម្លៃ: 300 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។
  • អ្វីដែលត្រូវព្យាយាម: Rava idli, masala dosa និងកាហ្វេតម្រងសុទ្ធ។ មុខម្ហូបយីហោ Chandrahara ត្រូវបានបម្រើនៅថ្ងៃអាទិត្យតែប៉ុណ្ណោះ។

• 06 នៃ 07

  Trincas, Kolkata

  លោក Trincas ចាប់អារម្មណ៍ដល់ឆ្នាំ 1961 ក្នុងថ្ងៃសិរីល្អនៅកាល់គូតា (ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា) នៅពេលដែលទីក្រុងត្រូវបានគេអះអាងថាសំខាន់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ឧទ្យានផ្លូវត្រូវបានគេនិយាយជាមួយ glitz, ភាពរំភើប, តន្ត្រីបន្តផ្ទាល់, និងភាគីគ្មានទីបញ្ចប់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានចាប់ផ្តើមជាហាងធៀរម៉ាមដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសុភាពបុរសស្វ៊ីសឈ្មោះ Trinca នៅក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1920 ។ ម្ចាស់ថ្មីរបស់វាបានបម្លែងវាទៅជាទម្រង់បច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួនហើយបានណែនាំតន្ត្រីតន្រ្តីទៅទីក្រុង។ Trincas គឺជាកន្លែងតែមួយគត់នៅលើផាកផ្លូវដែលជាកន្លែងដែលតន្ត្រីបន្តផ្ទាល់មិនដែលឈប់សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ។ ជាអកុសលការតុបតែងរបស់ភោជនីយដ្ឋានមិននៅដដែលទេ។ ពិដានខ្ពស់និងបង្គោលភ្លើងឆើតឆាយត្រូវបានដកចេញហើយដុំឥដ្ឋពណ៌សធម្មតាបានជំនួសកំរាលព្រំដែលធ្វើឱ្យវាមិនមានភាពទាក់ទាញពីអតីតកាលរបស់វា។

  • អាស័យដ្ឋាន: 17 ផាកផ្លូវ, កុលកាតា។
  • ទូរស័ព្ទ: (33) 22297825 ។
  • ម៉ោងបើក: ចាប់ពីម៉ោង 11.30 ព្រឹករហូតដល់ 11.30 ល្ងាច
  • តម្លៃ: 1.500 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។
  • អ្វីដែលត្រូវព្យាយាម: សាច់ចៀមដែលត្រូវបានកាត់ចោល, kebabs ។

• 07 នៃ 07

  រានកាហ្វេចេណៃ

  ជាភោជនីយដ្ឋានដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ពិសា idli sambar នៅ Chennai ដើម Ratna Cafe ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ Triplicane ក្នុងឆ្នាំ 1948 បន្ទាប់ពីឥណ្ឌាទទួលបានឯករាជ្យពីការគ្រប់គ្រងរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិឥណ្ឌាខាងត្បូងនោះទេប៉ុន្តែដោយគ្រួសារ Gupta មកពី Mathura នៅ Uttar Pradesh ។ ស្ប៉ាគ្មានដែនកំណត់ផលិតពីរូបមន្តប្រពៃណីសម្ងាត់ត្រូវបានគេចាក់ពីធុងធំមួយទៅអាហារដែលកោតសរសើរ។

  • អាសយដ្ឋាន: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai ។
  • ទូរស័ព្ទ: (44) 28487181 ។
  • ម៉ោងបើក: 7.30 ព្រឹករហូតដល់ 10.30 ល្ងាច
  • តម្លៃ: ប្រហែល 300 រូពីសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។
  • អ្វីដែលត្រូវសាកល្បង: សូម ប្រាកដថា។ បូករួមទាំងកាហ្វេតម្រងពិសេសពិសេសខាងត្បូងឥណ្ឌា។