9 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភីហ្សានៅសហរដ្ឋអាមេរិក

ភីហ្សាមានផ្ទុកនូវវត្ថុបីយ៉ាងគឺម្សៅទឹកជ្រលក់និងទឹក។ វាពិបាកក្នុងការជឿថាម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះអាចបង្កើតឱ្យមានការប្រែប្រួលរាប់រយហើយនឹង នាំមកនូវឧស្សាហកម្មកាត់ដេរចំនួន 30 ពាន់លានដុល្លារនៅទូទាំងពិភពលោក មិនមែនដើម្បីនិយាយអំពីចំនួនមេចុងភៅនិងអ្នកផលិតភីស្សាដែលមានជំនាញក្នុងការបំពេញនូវម្ហូបតែមួយនេះទេ។ រក្សាការអានដើម្បីស្វែងរកពូជភីហ្សាដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតចំនួនប្រាំបួននៅអាមេរិក។

• 01 នៃ 09

  ដើម: Neapolitan

  ភីហ្សា Neapolitan គឺជាភីហ្សាដើម ដែលបានចាកចេញពីប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយបានមកដល់ជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នេះជាភីហ្សាដែលបានបង្កើតអាហារូបករណ៍ភីហ្សាអាមេរិច។ ការពិតប្រទេសអ៊ីតាលីបានស្វែងរកការការពារបេតិកភណ្ឌយូណេស្កូសម្រាប់ ភីហ្សា Neapolitan ។

  ម្សៅនេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី Tipo 00 ហើយសំបកស្តើងមានសំបកស្តើង ៗ និងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែក។ ភីហ្សាគួរតែមានម្រាមដៃតិចតួច - ប្រហែលជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសានម៉ាហ្សូណូ, ឈីសអំបូរម៉ុកស្សារ៉ាលឡានិងទឹកត្រី - ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ឬឈីសច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យវាចុះខ្សោយ។

• 02 នៃ 09

  រចនាប័ទ្មរដ្ឋ California

  ភីហ្សារចនាប័ទ្ម កាលីហ្វញ៉ា ប្រើមូលដ្ឋាន dough ស្រដៀងទៅនឹងភីហ្សារចនាប័ទ្ម Neapolitan ឬញូវយ៉កនិង jazzes ឡើងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំចម្លែកនិងមិនធម្មតានេះ។ រចនាប័ទ្មនៃភីហ្សានេះត្រូវបានបញ្ចូលជាទូទៅទៅមេចុងភៅ Ed LaDou ដែលបានបង្កើតភីហ្សាមួយជាមួយ ricotta, ម្ទេសក្រហម, ម្ទាស់និង pate ដែលចុងភៅ Wolfgang Puck បានព្យាយាមនិងចូលចិត្តនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980 ។ លោក Chef Puck ភ្លាមបានជួល Chef LaDou ឱ្យទៅធ្វើការនៅ Spago ក្នុងឆ្នាំ 1982 និង Chef LaDou បានបន្តបង្កើតភីហ្សាច្នៃប្រឌិតថ្មីៗរួមទាំងសាច់មាន់និងត្រីសាម៉ុន។

  នៅឆ្នាំ 1985 Chef LaDou បានបង្កើតនូវមុខម្ហូបភីហ្សាជាលើកដំបូងសម្រាប់កាលីហ្វ័រនីញ៉ាភីហ្សាខនស្តុនដែលរួមមានភីហ្សាសាច់មាន់ដែលហត្ថលេខារបស់ខ្លួនដែលចែកចាយភីហ្សាបែបកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដល់ទស្សនិកជនជាតិ។

• 03 នៃ 09

  ចានជ្រៅឈីកាហ្គោ

  ក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1940 ក្រុម Pizzeria Uno ក្នុងទីក្រុងឈីកាហ្គោបានបង្កើតនូវភីហ្សាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានស្រទាប់ជ្រៅស្រដៀងនឹងនំដែកធំឬខ្ទះភេសជ្ជៈ។ ទោះបីជាភីស្សាទាំងមូលមានក្រាស់ណាស់ក៏ដោយក៏ស្រទាប់ថ្មនេះមានកម្រាស់ស្តើងនិងមធ្យមហើយភីហ្សាមានស្រទាប់ដ៏ធំនៃក្រណាត់។ ដោយសារតែភីស្សាក្រាស់វាត្រូវការពេលវេលាដុតនំយូរហើយប្រសិនបើឈីសត្រូវបានបន្ថែមនៅលើកំពូលដូចធម្មតាជាមួយភីហ្សាភាគច្រើនឈីសនឹងដុត។

  ដូច្នេះនៅក្នុងភីហ្សាភីហ្សាផឹកអង្ក្រងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយ "ធា្លក់ចុះ" ជាមួយឈីសបន្លែនិងសាច់ដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃសំបកនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆៅនៅលើស្រទាប់កំពូលដើម្បីជួយបន្លែនិងសាច់ឆ្អិនទាំងអស់ វិធីនៅក្នុង oven នេះ។

  នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ 1970 ភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងឈីកាហ្គោរបស់ភោជនីយដ្ឋានញ៉ូស្យ៉ូភីហ្សានិងភីហ្សារ៉ូអាហ្គ័របានបង្កើតភាពខុសគ្នានៃភីហ្សារសជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភីហ្សាដែលមានក្រពះដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជាងប្រភេទភីហ្សាផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីរក្សាឈីសនិងម្រាមដៃដែលមានផ្ទុកស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅត្រូវបានបន្ថែមនៅពីលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយរន្ធនៅលើសំបក (ស្រដៀងនឹងចំណិត) ដើម្បីទុកឱ្យចំហុយនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមនៅខាងលើស្រទាប់កំពូល។

• 04 នៃ 09

  ធញ្ញជាតិស្តើងក្រុងឈីកាហ្គោ

  សំបកស្តើងរបស់ទីក្រុងឈីកាហ្គោ គឺស្រឡះនិង ក្រាស់ ជាងរចនាប័ទ្មញូវយ៉កហើយជាធម្មតាកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង (ឬកាត់នំកាត់) ជាជាងចំណិតអង្កត់ទ្រូង។

  តំបន់ទីក្រុង Quad ដែលជាទីក្រុងមួយក្នុងចំណោមទីក្រុងប្រាំរវាងទីក្រុងអាយអូវ៉ានិងរដ្ឋអិលលីណោយបានបង្កើតការប្រែប្រួលនៃសំបកស្តើងរបស់ទីក្រុងឈីកាហ្គោដែលប្រើទឹកជ្រលក់ហឹរបរិមាណដ៏ធំមួយហើយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដបឬការ៉េ។

• 05 នៃ 09

  រចនាប័ទ្មក្រុង Detroit

  ភីហ្សារចនាប័ទ្មឌីត្រយ គឺជា ភីហ្សា ការ៉េស្រដៀងនឹងភីហ្សាបែប Sicilian ដែលសំបូរទៅដោយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ម៉ានីណារ៉ាជួនកាលបានបម្រើនៅលើកំពូល។ សំបកនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបង្កើតគែមចម្រាញ់ពី caramelized ។ ភីហ្សារចនាប័ទ្មក្រុង Detroit បានបង្កើតមូលដ្ឋានអ្នកគាំទ្រធំជាងមុនមួយខណៈពេលដែល Little Caesars ដែលមានមូលដ្ឋាននៅក្រុង Detroit បានបើកដំណើរការនូវភីហ្សារសជាតិបែបឌីត្រូដែលមាននៅតាមបណ្តាញទូទាំងប្រទេសរបស់ខ្លួន។

• 06 នៃ 09

  រចនាប័ទ្មក្រិចអង់គ្លេសថ្មី

  ភីហ្សាស្តាយ៍ជាទូទៅសំដៅទៅលើភីហ្សាដែលបម្រើនៅផ្ទះភីហ្សាដែលគ្រប់គ្រងដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ក្រិចនៅក្នុងប្រទេសញូវែលសឺឡង់។ សំបុកភីស្សាស្ថិតនៅចន្លោះរវាងភីហ្សារចនាប័ទ្មញូវយ៉កនិងគូស្នេហ៍បងប្អូនជីដូនមួយរបស់វាហើយវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងនំលាបបន្តិចបន្តួចឬបន្ទះដែកដែលបណ្តាលមកពីសំបកក្រាស់និងសំបកក្រាស់។ នំភីស្សាទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើ គ្រឿងផ្សំក្រិក ដូចជា feta, artichokes និងអូលីវកាឡូរីទោះបីជាភីហ្សាក្រិកអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីកម៉ូហ្សូឡាឡា។

• 07 នៃ 09

  ញូវយ៉កស្តើងក្រាស់

  ភីហ្សារចនាប័ទ្មញូវយ៉ក មានប្រភពដើមនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1900 ហើយវាគឺជាអាហារដ៏ចម្លែកមួយនៃភីហ្សា Neapolitan ។ ភីហ្សាមានសំបកស្តើងនិងសំប៉ែតដែលមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្តើងនិងឈីសជាច្រើន។ ភីហ្សាមានន័យថាត្រូវបត់លើពេលបរិភោគ។ pizzerias ភាគច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមាននិន្នាការទៅបម្រើសំណុំបែបបទនៃភីហ្សារចនាប័ទ្មញូវយ៉កមួយ។

• 08 នៃ 09

  St. Louis Style

  ភីហ្សារចនាប័ទ្ម លោក Louis រចនាប័ទ្មពិសេសដែលមាននៅលើភីហ្សាញូញូវយ៉កមានដើមកំណើតនៅក្នុងឆ្នាំ 1960 ដោយ Ed និង Margie Imo របស់ Imo's Pizzeria ។ ភីហ្សាមានសំបកស្តើងដូចនំកែកឃឺដែលមិនមានមេផ្សិតនិងត្រូវបានដាំដុះជាមួយឈីប Provel ជាជាង mozzarella ។ ឈីស Provel គឺជាឈីសដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយផ្សំបន្លែឈាដារ៉ុកហ្សែឡាឡានិងភូឡូឡុនហើយត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ St. Louis ។

• 09 នៃ 09

  ប៉ីប៉េអឹម: រចនាប័ទ្មញូជើរ

  ចំណិតប៉េងប៉ោះគឺជាប្រភេទភីហ្សាមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1900 ដោយជនជាតិអាមេរិកអ៊ីតាលីនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង Philadelphia ។ ផ្លែប៉ោមប៉ាប៉ានៅតំបន់ Trenton រដ្ឋ New Jersey ត្រូវបានគេអះអាងថាជាភីហ្សាដែលចំណាស់ជាងគេទីពីររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ មិនដូចនំភីហ្សាញូវយ៉កទេដែលឈីសនិងទំពក់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះប៉េងប៉ោះឈីសនិងម្រាមដៃត្រូវបានដាក់នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានេះរសជាតិដ៏លេចធ្លោរបស់ភីស្សាគឺជាប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងក្រូចឆ្មារដែលដាក់នៅលើចុង។