អាហារតាមផ្លូវនៅសឹង្ហបូរីនឹងលូតលាស់នៅទីក្រុង Big Foodie របស់អាស៊ី?

01 នៃ 05

ទីក្រុងម៉ានីល Makansutra បានធ្វើការប្តឹងតវ៉ាបណ្ដោះអាសន្នឆ្លងកាត់ព្រំដែននៃម្ហូបអាហារសិង្ហបុរី

ទោះបីជាគាត់មានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹង ទស្សនីយភាពម្ហូបអាហារ នៅប្រទេសសិង្ហបុរីក៏ដោយក៏ពិធីករទូរទស្សន៍និងអ្នករិះគន់ម្ហូបអាហារលោក KF Seetoh បានចាប់ផ្តើមស្វែងរកកន្លែងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រកួតប្រជែងបន្ទាប់របស់គាត់។ Seetoh បាននិយាយថា "អ្នករាល់គ្នាចង់ចេញពីប្រទេសសិង្ហបុរីវប្បធម៌ម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់យើងគឺមានមនុស្សច្រើនណាស់" ។ "មានខ្យល់អាកាសតិចតួចណាស់ដែលបានបន្សល់ទុកសម្រាប់សត្វឆ្មា។ "

Seetoh និងមិត្តភ័ក្ររបស់គាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើអាកាសដ៏ស្រស់ត្រកាលនៅកន្លែងផ្សេង។ ពួកគេកំពុងបើកការបណ្តាក់ទុនថ្មីមួយនៅរដ្ឋធានីម៉ានីលរដ្ឋធានីនៃ ប្រទេសហ្វីលីពីន ជាទីដែល Seetoh ជឿជាក់ថាទីផ្សារដែលមិនទាន់បានយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់អង្ករមាន់និងកាហ្សាក់ស្ថាន សម្រាប់ការជ្រើសរើស។

លោក Seetoh ប្រាប់យើងថា: «ទិសដៅម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវដែលបានបង្កើតឡើងនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយដូចជា ប្រទេសវៀតណាម ថៃ ម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី និង សិង្ហបុរី »។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាប្រទេសហ្វីលីពីននឹងក្លាយជាប្រទេសបន្ទាប់។

• ដំណើរកំសាន្តម្ហូបអាហារ: អានអំពី ទីក្រុងធំ ៗ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍សម្រាប់អាហារ ។

02 នៃ 05

សឹង្ហបុរីបុរាណធ្វើឱ្យហ្វីលីពីនលេចធ្លោ

ផ្សារម្ហូបអាហារតាមផ្លូវ Makansutra ថ្មីនៅម៉ានីល នឹងធ្វើឱ្យជំនឿ Seetoh មានជំនឿលើ "ការធ្វើអន្ដរកម្មនៃបេតិកភណ្ឌការលួងលោមម្ហូបតាមចិញ្ចើមថ្នល់" ដើម្បីធ្វើតេស្ត។

មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកមួយដែលមានទំហំ 14,000 ហ្វីតការ៉េនៅ SM Megamall របស់ទីក្រុងម៉ានីលក្រុមហ៊ុន Makansutra បានប្រមូលអ្នកជល់ចំនួន 11 នាក់មកពីប្រទេសសិង្ហបុរីនិងម៉ាឡេស៊ីនៅក្រោមដំបូលតែមួយដោយបម្រើ 60 ចានបុរាណពីសមុទ្រចិនខាងត្បូង។

ទាំងនេះរួមមាន សមាជម្ហូបអាហារនៅតាមដងផ្លូវ ដូចជា Alhambra Padang Satay របស់សិង្ហបុរីជាដើម។ អាហារ Donald & Lily Nonya (Nonya Mee Siam និង Laksa) មកពីម៉ាឡេស៊ីក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី។ និង Jin Ji Kway Chap និងទា Braised ។

មុខម្ហូបរបស់អ្នកចម្ការសាំងហ្គាពួរជាច្រើននឹងធ្វើឱ្យម៉ានីឡារបស់ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈម៉ាសាន់ត្រាវៈចូជីឈីឆានិងទាដំរី (គុយទាវជាមួយសត្វជ្រូកនិងសាច់បំពង) ។ សិង្ហបុរីបាកគុតធេ (សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក) ចម្អិនជាមួយអំពៅ។ និង Geylang Claypot អង្ករពី Lorong 33 ផ្លូវ Geylang ដែលលោក Anthony Bourdain បានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងទីផ្សារ Bourdain ឆាប់ត្រូវបានចាប់ផ្តើមរបស់ខ្លួននៅញូវយ៉ក។

• ខ្ញុំមិនស័ក្ដិសមទេ: សូមអានអំពីម្ចាស់អាហារតាមផ្លូវអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

03 នៃ 05

"ភាពច្របូកច្របល់នៃភាពច្របូកច្របល់"

ចន្លោះនៅក្នុង Megamall បានធ្វើតាមអ្វីដែល Seetoh ហៅដោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហៅថា RICE: " R etro, I ndustrial, C hic, E clectic; នោះជាខិត្តប័ណ្ណដែលខ្ញុំបានឱ្យអ្នករចនាម៉ូដ។ "Seetoh ប្រាប់ខ្ញុំនៅពេលយើងដើរកាត់ផ្ទៃខាងក្នុងអ្នកធ្វើការដាក់ពាក្យចុងក្រោយដើម្បីបញ្ចប់។

Seetoh ពន្យល់ថា "វាមើលទៅដូចជាឧទ្យានឧស្សាហកម្មមួយដែលបានមកជាមួយគ្នានៅក្នុងផ្លូវត្រឡប់មកវិញដែលអ្នកគ្រប់គ្នាបានបង្កើតតូបលក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយបង្កើតតុនិងកៅអីផ្ទាល់របស់ពួកគេ" ។ "វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាមានភាពវឹកវរអេឡិចត្រូនិកដែលបានរៀបចំទុក: រាល់តូបមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់របស់វាហើយយ៉ាងហោចណាស់មានតុនិងកៅអីប្រាំមួយប្រភេទដែលលាយបញ្ចូលគ្នា" ។

ដល់ទីបញ្ចប់នេះអ្នកម៉ៅការហាក់ដូចជាមានថ្ងៃនៃការជួសជុលសម្ភារៈគ្រប់ប្រភេទ។ Seetoh ប្រាប់យើងថា: "យើងកំពុងប្រើសន្លឹកក្រដាសចាស់ដូចជាផ្លូវថ្នល់ចាស់" ។ នេះជាកន្លែងដែលផ្នែកឧស្សាហកម្មលេចឡើងបន្តិចបន្តួចនិងបំណែកធុងសំរាមដែលយើងដាក់បញ្ចូលគ្នា។

អ្នកស្ទាត់ជំនាញទទួលបានតូបលក់ផ្ទះបាយដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចដោះស្រាយនូវអ្វីដែលពួកគេបានបោះចោល - ពិសេសមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលម៉ឺនុយនេះវិវឌ្ឍទៅតាមពេលវេលា។ Seetoh ប្រាប់យើងថា "ផ្ទះបាយទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យបានច្រើនជាងការជួបនឹងភ្នែក" ។ "ប្រហែលជាបីខែចុះទៅតាមផ្លូវយើងនឹងនិយាយថាហេតុអ្វីបានជាយើងមិនធ្វើ វា ទេ? ហេតុអ្វីយើងមិនធ្វើបែបនេះហេតុអ្វីយើងមិនធ្វើបែបនេះ? "

• អ្នកត្រូវបានគេ Nasi: អានអំពី lemak nasi បុរាណបានបំរើការនៅក្នុង ស្បៀងអាហារស្រី Weld អាហារ ប៉ី Penang របស់ ។

04 នៃ 05

ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប

ការពង្រីកខ្លួនទៅទីក្រុងម៉ានីលគឺមិនមានគំនិតសម្រាប់ Seetoh ទេ។ មហាសន្និបាតស្បៀងអាហារពិភពលោកនាពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុង Bonifacio Global City របស់ទីក្រុងម៉ានីលបានទាក់ទាញមនុស្សជាង 70.000 នាក់សម្រាប់ដំណើរប្រាំថ្ងៃរបស់ខ្លួន។ ការរកមិត្តភក្តិរបស់គាត់ឱ្យចូលរួមក្នុងក្រុមហ៊ុនបណ្តាក់ទុននេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលក់។

ពួកគេដឹងពីសក្តានុពលនៃការនាំចេញវប្បធម៌នេះ។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ "Seetoh ពន្យល់។ "ម្ហូបអាហារល្អ ៗ ដូចជាអង្ករមាន់ឆ្ងាញ់ណាស់គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅ!"

ដៃគូពាណិជ្ជកម្មដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសហ្វីលីពីនរបស់ Seetoh នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនបណ្តុះបណ្តាលនេះលោក JJ Yulo ជាអ្នកចុងភៅនិងជាអ្នករៀបចំម្ហូបអាហារជឿជាក់ថាគម្លាតរវាងគោជល់ជនជាតិហ្វីលីពីននិងហ្វីលីពីននឹងមិនមានលក្ខណៈទូលំទូលាយទេ។ "នៅពេលយើងហ្វីលីពីនគិតថាម្ហូបអាហារសិង្ហបុរីពួកគេប្រហែលជានិយាយថាខ្ញុំមិនដែលសាកល្បងវាពីមុនទេប៉ុន្តែនៅពេលយើងញ៉ាំវាវាមិនអីទេខ្ញុំដឹងពីរសជាតិទាំងនេះខ្ញុំស្គាល់រសជាតិទាំងនេះ!" JJ និយាយ។

Seetoh បន្ថែមថា "បញ្ជីមុខម្ហូបនេះត្រូវបានគេគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ "ពួកគេគឺជាវត្ថុដែលមានប្រជាប្រិយភាពទាំងអស់ដែលសិង្ហបុរីនិងម៉ាឡេស៊ីខកខានហើយមិត្តភក្តិរបស់យើងគឺ Pinoy នឹងស្រឡាញ់" ។ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភនឹងនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ភាពមិនច្បាស់លាស់: តូបលក់ដុំនីមួយៗនឹងបង្ហាញសញ្ញាបង្ហាញពីរបៀបម្ហូបនីមួយ ៗ ត្រូវបានគេចូលចិត្តតាមបែបសិង្ហបុរី។

Seetoh បាននិយាយថា "វាជាទម្រង់នៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប" ។ "ឧទាហរណ៍របៀបទម្លាក់គ្រៃហ្វ្រេស៊ិចហ្វ្រេសចូលទៅបាកិកៈទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលមិនមែន [ជនមិនមែនសិង្ហបុរី] ទេ!"

• ញាំអាហារឱ្យបានច្រើន: សំរាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីឈុតម្ហូបអាហារហ្វីលីពីនចូរអានអំពី អាហារដែលគ្របដណ្តប់លើម្ហូបអាហារដែលគ្របដណ្តប់ទីក្រុងម៉ានីលនិងផាមហ្វាហ្គា ។

05 នៃ 05

បំបាត់ឧបសគ្គចំពោះមេចុងភៅដែលស្រេកឃ្លាន

ដើម្បីកាត់បន្ថយគម្លាតនៅក្នុងវិធីកាន់តែជ្រាលជ្រៅនេះ Makansutra មានបំណងដើម្បីជំរុញដ្រាយសហគ្រិនរបស់អ្នកនេសាទតាមរយៈការងាររបស់ខ្លួន 80 ចុងភៅជនជាតិហ្វីលីពីននិងមេចុងភៅនៅលើអចលនទ្រព្យ។

JJ ពន្យល់ថា "ការល្បួងនៃអាជីវកម្មទាំងមូលគឺជាអ្វីមួយដែលអាចផ្តល់អំណាចដល់មនុស្សវាគឺជាអ្វីមួយដែលអាចបង្កើតការងារ។ "ខ្ញុំទិញអ្វីដែលជា" របបអាហារដែលមានប្រជាធិបតេយ្យ "ទាំងមូលដែលអ្នកអាចទទួលបានបុរសម្នាក់ដែលមិនមានការសម្រាកដូចគ្នាប្រសិនបើយើងចង់ធ្វើការងារឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គាត់អាចធ្វើឱ្យការរស់នៅល្អ។ "

ដើម្បីសម្រេចគោលបំណងនេះ JJ និង Seetoh បានឈានដល់មូលដ្ឋានគ្រឹះសប្បុរសធម៌ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងទីក្រុងម៉ានីលដើម្បីជួយផ្តល់នូវកម្លាំងពលកម្មសម្រាប់អចលនទ្រព្យម៉ាណាសត្រាម៉ានីលដោយសង្ឃឹមថាចំណង់ចំណូលចិត្តនិងកម្លាំងចិត្តរបស់អ្នកជាតិនិយមនៅប្រទេសសិង្ហបុរីនឹងហូរចុះដល់អ្នកជំនាន់ក្រោយរបស់ហ្វីលីពីននាពេលអនាគត។ ត្រូវ។ ការកំណត់ពេលវេលាគឺគ្រាន់តែជាការត្រឹមត្រូវ: ដំបូងសិង្ហបុរីដំបូងនៃមគ្គុទេសក៍ Michelin ទើបតែបានកម្ទេចឧបសគ្គខាងចិត្តសាស្ត្រមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មេចុងក្រីក្រនិងងប់ងល់។

"មេចុងភៅវ័យក្មេងនឹងទៅ, 'អីយ៉ា! អ្នកមានន័យថាខ្ញុំអាចទទួលបានមីសែលមីញ៉ាំតែមីឆា។ ខ្ញុំចង់ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរឿងនេះ "Seetoh ពន្យល់។ "យើងចង់និយាយថាអ្នកមិនត្រូវការសញ្ញាបត្រអញ្ចឹងទេ។ យើងអាចចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវគំនិតនៃការក្លាយជាសហគ្រិនមួយចានដែលទទួលបានជោគជ័យដូចអ្នកវាយប្រហារដ៏ជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី។ "

គោលបំណងគឺមិនមានអ្វីក្រៅពីផ្សព្វផ្សាយអំពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនិងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលមានភាពរឹងមាំខ្លាំងនៅកន្លែងដទៃទៀតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅលើដីទំនេរនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនដោយចាប់ផ្តើមពីម៉ាកាសាធ័រម៉ានីល។ "នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលបានធ្វើដោយវិជ្ជាជីវៈគ្មាននរណាម្នាក់យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែយកចិត្តទុកដាក់អំពីអាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ "Seetoh ប្រាប់យើង។ "តើវាល្អ, ពិតប្រាកដ, រីកចម្រើន? នេះគឺជាការសន្ទនាដែលយើងចង់ចាប់ផ្តើម។ "

• Do-Gooders: សម្រាប់វិមាត្រខុសពីការធ្វើដំណើរសីលធម៌សូមអាន អត្ថបទនេះអំពីការធ្វើដំណើរដែលមានការទទួលខុសត្រូវទៅមីយ៉ាន់ម៉ា ។

ព​ត៌​មាន​សំខាន់

ផ្សារម្ហូបអាហារតាមផ្លូវ Makansutra នៅក្នុងសាលម្ហូបអាហារម៉ានីលនឹងបើកជាផ្លូវការនៅសប្តាហ៍ទី 1 នៃខែកញ្ញានៅក្នុង SM Megamall ដែលជាផ្នែកមួយនៃស្រុកហិរញ្ញវត្ថុ Ortigas ហើយអាចចូលទៅដល់ដោយ MRT ។

តម្លៃនឹងមានចាប់ពី PHP 100 (ប្រហែល 2,15 ដុល្លារ អានអំពីប្រាក់នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន ) ដើម្បីឱ្យមាន "អត្រាទីផ្សារ" ខ្ពស់សម្រាប់អាហារសមុទ្រតាមរដូវដូចជាក្តាមនិងត្រីសមុទ្រជ្រៅ។ ចានអាហារមួយភាគច្រើននឹងមានតម្លៃសមរម្យនៅជុំវិញ PHP 200 (ប្រហែល 4,30 ដុល្លារអាមេរិក) ។

ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រោងចុងក្រោយបំផុតរបស់ KF Seetoh និង Makansutra សូមចូលមើលគេហទំព័ររបស់ពួកគេ: www.makansutra.com ។