Five Delish ចានដើម្បីចាប់យកនៅ World Street Food Congress

បរិភោគបានយ៉ាងល្អ, Hack Jamboree ជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក

World Street Food Congress Jamboree នៅទីក្រុងម៉ានីល ប្រទេសហ្វ៊ីលីពីន អាចជាវិជ្ជមានសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរលើកដំបូង។ នៅឆ្នាំ 2016 ពួកគេត្រូវបិទច្រកទ្វារនៅម៉ោង 7:30; ខ្សែរថភ្លើងដែលត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាកំពុងរត់ចេញពីអាហារនៅម៉ោង 9 យប់ឬបីម៉ោងមុនពេលបិទ។

ការប្រកួតឆ្នាំ 2017 - ដែលនឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពី ថ្ងៃទី 31 ខែឧសភាដល់ថ្ងៃទី 4 ខែមិថុនា ខាងមុខនេះនឹងមានទំហំកាន់តែធំ។ លោក Makansutra និងស្ថាបនិកនៃ World Street Food Congress លោក KF Seetoh បាន ពន្យល់ថា "យើងមានស្តង់ជាង 30 កន្លែងហើយ 90 ភាគរយជាអាហារខុស ៗ គ្នា [ពីឆ្នាំមុន]" ។ "ជាលើកដំបូងយើងមានមនុស្សមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ិកម៉ិកស៊ិកក្វាងចូវហើយបន្ទាប់មកយើងមាន អាហារផ្សេងពីឥណ្ឌា ដែលមនុស្សមិនដែលឃើញពីមុនមក" ។

សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលមានគម្រោងដើម្បីព្យាយាម Jamboree នៅឆ្នាំនេះ, Seetoh បានបង្ហាញថាអ្នកបាន hack Jamboree ជាមួយ homies របស់អ្នក ។

Seetoh ពន្យល់ថា "ល្បិចគឺនេះ។ "មកជាមួយក្រុមតូចមួយនៃមិត្តភក្តិនាទីដែលអ្នកទទួលបានអ្នកបានខ្ចាត់ខ្ចាយ! ទទួលបានចានផ្សេងៗគ្នាត្រលប់មកជាមួយគ្នាវិញហើយចែកគ្នា - ចំណែកមិនតូចទេ! "ចាប់យកចានដែលបានរាយនៅទីនេះដែលតំណាងឱ្យដំណើរទស្សនកិច្ចដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ ទស្សនីយភាពម្ហូបតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ។

• 01 នៃ 05

  កាហ្វេជ្រូកប៊ឺហ្គឺពីប្រទេសសិង្ហបុរី

  មេចុងភៅជំនាន់ទី 2 របស់ Keng Eng Kee នៅសិង្ហបុរីមានជំនាញក្នុងការទទួលយក ចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារចំណីអាហារ ចាស់ៗ របស់ពួកគេ និងការបង្កើតឱ្យទាន់សម័យ។

  Seetoh មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលក្មេងប្រុស KEK ពួកគេបានធ្វើប៊ឺហ្គឺប៉ុន្តែពួកគេបានយកចានអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់តាមប្រពៃណីចិនហើយបានប្រែក្លាយទៅជាប៊ឺហ្គ័រ។ "ដូចជាឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកកាហ្វេប្រជាជនញ៉ាំជាទៀងទាត់ពួកគេបានប្រែក្លាយវាទៅជាប៊ឺហ្គ័រ!"

  កាហ្វេកាហ្វេប៊ឺហ្គឺរបស់កេងអេងហ្គីត្រូវបានដាក់លក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរីដែលជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយ "Wok Hei Burger" ធំដែលរួមបញ្ចូលទាំងសាច់គោប៊ឺហ្គឺតលើសាច់មាន់និងទឹកដោះគោអំបិលផងដែរ។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកកាហ្វេ - ការមើលឃើញជាទូទៅនៅ តុលាការម្ហូបអាហារនិងហាងលក់ទំនិញនៅទូទាំងប្រទេសសិង្ហបុរី - ទទួលបានការជួលទីពីរនៅលើជីវិតដូចជា patty សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ drenched នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កាហ្វេមួយក្រអូបនិង sandwiched រវាង burger buns ។

• 02 នៃ 05

  Iga Bakar (សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក) ពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

  បាលីនមានវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយជាមួយឱសថក្នុងតំបន់ហើយមេចុងភៅរបស់លោក វ៉ាងស៊ុនតេង ហ្គេតយូឌីយ៉ាវ៉ានក៏មិនខុសពីគេដែរ។ ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកហឹរដែលគាត់បានបង្ហាញជាលើកទី 2 នៅឯពិធីស្បៀងអាហារពិភពលោកត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវឥណ្ឌូនេស៊ីដែលមានឈ្មោះថា ខេកខាម៉ានីស ដែលដុតនៅលើធ្យូងហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើជាមួយបាយនិងផ្នែកមួយនៃ សំបូរម៉ា សាឡាដ៏ល្បីល្បាញរបស់ គាត់ ។ បិទភ្ជាប់បង្គា។

  អ្នកចម្រៀងរបស់គាត់ស្គាល់គាត់ពីមុនគាត់បានរៀបចំឆ្អឹងជំនីរសាច់ដុំនៅ Yogyakarta មុនពេលគាត់ត្រលប់មកស្រុកកំណើតរបស់គាត់វិញនៅកោះបាលីដើម្បីឆ្លើយសំនួរហៅគ្រួសារមួយថាជាសង្ឃភូមិមួយ។ (មាន វប្បធម៌ច្រើនទៀតនៅបាលី ក្រៅពីរបាំងនិងរបាំ។ )

  មេចុងភៅ Yudi បន្តតួនាទីទ្វេរបស់គាត់ជាមេដឹកនាំសាសនានៅសហគមន៍និងជាមេចុងភៅនិងជាមេចុងភៅនៃក្រុម Warung Sunset នៅគុតាដែលឆ្អឹងជំនីរមានពូជខុសៗគ្នាដូចជាម្រេចខ្មៅមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងទឹកឃ្មុំ។

• 03 នៃ 05

  Sisig Paella មកពីប្រទេសហ្វីលីពីន

  អ្នកមិនអាចមានព្រឹត្ដិការណ៍ម្ហូបនៅតាមផ្លូវ នៅប្រទេសហ្វីលីពីន ដោយគ្មានការនាំយកនូវរសជាតិនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីននិងមេចុងភៅហ្វីលីពីននិងកូនប្រុសកំណើត Pampanga ឈ្មោះ Sau del Rosario ។

  លោក Chef Sau ប្រាប់យើងថា: «ខ្ញុំតែងតែនិយាយថាវប្បធម៌ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ "នៅក្នុងតំបន់របស់ខ្ញុំអ្នកព្យាយាម sisig ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែដាក់វានៅក្នុងកម្រិតមួយផ្សេងទៀត។ នេះជាអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - បង្កើតឡើងវិញ, ធ្វើឱ្យដូចដើមវិញដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ "

  Chef Sau គឺជា ភេសជ្ជៈតាមចិញ្ចើមផ្លូវ របស់ Sisig ( អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវពី Pampanga ដែល ជាទីស្រលាញ់របស់ អ្នកផឹកស្រាបៀរហ្វីលីពីន ) និង paella (អាហារអង្កររបស់អេស្ប៉ាញដែលអនុម័តដោយ Hispanophile Filipinos) បង្កើតបទពិសោធរសជាតិថ្មីទាំងស្រុង: ការលាយឆ្អឹងនិង umami នៃ sisig ជាមួយនឹងស្នាមម្រាមដៃនិងរុក្ខជាតិ នៃ paella ។

  លោកបានពន្យល់ថា: «យើងចង់ឱ្យវាត្រូវបានគេដឹងថាវាចាប់ផ្តើមជាមួយយើង។ មនុស្សកំពុងស្វែងរកអ្វីថ្មីដូចជាអ្វីដែលអ្នកអាចនឹកឃើញឡើងវិញ។

• 04 នៃ 05

  "អូលីវទឹក" ពីក្វាងចូវប្រទេសចិន

  ការយល់ដឹងពីធ្មេញផ្អែមអាចរាប់អាននៅ World Street Food Congress ដើម្បីផ្តល់ជូននូវបង្អែម - ដូចជាគ្រាប់ម្ជូលម៉េសនេះពី ទីក្រុងក្វាងចូវរបស់ចិន ។

  ការលាងសឺរស៊ីរ៉ូស៊ីម៉ុនដែលត្រូវបានគេមើលឃើញថាជា "ទឹកអូលីវ" ត្រូវបានគេឃើញនៅខាងក្រៅប្រទេសចិនហើយនឹងស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ ដុំផ្កាម៉ូជីមិនមានថ្មីនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះទេ - ការ៉េម mochi របស់ជប៉ុនគឺជាកំហឹងទាំងអស់នៅជុំវិញតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ប៉ុន្តែការសម្របសម្រួលចិននេះត្រូវការបំណែកនិងបំណែកពីម្ហូបកាតាំងហើយរួមបញ្ចូលវាដើម្បីបង្កើតអ្វីថ្មី។

  និយាយឱ្យខ្លីវាជាការពិតទៅនឹងចក្ខុវិស័យរបស់ Seetoh សម្រាប់ Street Food Congress: "ព្រឹត្តិការណ៍ទាំងមូលនេះគឺគ្រាន់តែ, ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងអាហារបេតិកភណ្ឌរបស់អ្នក" ។ វាពិតជាម្ហូបអាហារតាមផ្លូវ បេតិកភណ្ឌ ពិភពលោក។ "

• 05 នៃ 05

  សូកូឡា Martabak Manis មកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

  ទីផ្សារស្បៀងអាហារនៅ ឥណ្ឌូនេស៊ី ឆ្នាំ 2016 នេះគឺជា អាហារដ៏មានឱជារសមួយនៅឥណ្ឌូនេស៊ីដែលជាអាហារដ៏ មានឱជារសមួយដែលយើងបានជួបប្រទះ នៅពេលដែលយើងស្នាក់នៅអាឡាកាចាកាតា ។ ជាការធម្មតាដូច Seetoh បាននិយាយថា "នោះជាឆ្កួតល្អបុរស!"

  វ៉ារ្យ៉ង់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Bong Kap Kap Djun នៅក្នុង ទីក្រុង Bandung ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ក្នុងឆ្នាំ 1965 ។ ក្រោយមកទៀតបានដាក់ឈ្មោះ Martabak San Francisco ដែលបានបង្កើត អ្នកគាំទ្រ សូកូឡា ម៉ាសាបាក់ម៉ានីស ដែលឈ្នះអ្នកគាំទ្រជាមួយនឹងព្រំដែនដ៏រឹងមាំនិងរាងកាយក្រអូបរបស់វាត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយភាពភ្ញាក់ផ្អើលដែលគ្មានមេនំបុ័ង ។

  ម៉ាតាបាកត្រូវបានរៀបចំជាលក្ខណៈបុគ្គលសំរាប់អតិថិជន។ Martabak San Francisco ជិះលើរលករសជាតិដែលមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាលើមុខម្ហូបដែលរួមមាន "ការស្លាប់ដោយសូកូឡា" ម៉ាតាបាក់, វ៉ានីឡាអូរីអូម៉ាតាបនិងសូម្បី Nutella Martabak - ដែលបានភ្ជាប់មកជាមួយពាងតូចៗរបស់ Nutella ជាមួយនឹងគ្រប់លំដាប់!