ជម្រើសផ្សេងគ្នាអំពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅក្នុងសង្កាត់ Nizamuddin នៅដេលីដែលរាប់ចាប់ពីអាហារពេលល្ងាចផ្តាច់មុខរហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសម្រាប់មហាជនបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពខុសគ្នារវាងផ្នែកខាងកើតនិងខាងលិចនៃតំបន់នេះ។ Hazrat Nizamuddin Aulia Dargah គឺជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់នៅក្នុង Nizamuddin West ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារឃីត hardcore ប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតាមផ្លូវតូចៗដែលនៅជុំវិញវាសម្រាប់អាហារពិតប្រាកដនិងអាហារ Mughlai ។ តំបន់ដែលពោរពេញដោយភាពច្របូកច្របល់និងជាទីលានប្រយុទ្ធនេះគឺជាពិភពខាងក្រៅក្រៅពីកំពូល Nizamuddin ខាងកើតជាប់នឹងផ្នូររបស់ Humayun ។ នេះគឺជាការជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងសង្កាត់នេះ។
01 នៃ 05
អាហារឥណ្ឌាបច្ចុប្បន្ន: សំរិទ្ធឥណ្ឌា
ឥណ្ឌា ភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែង ដែលទទួលបានជ័យលាភីពានរង្វាន់ឥណ្ឌាដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅ ទីក្រុងដេលីបាន ផ្លាស់ប្តូរទៅសណ្ឋាគារលំដាប់ខ្ពស់ Lodhi នៅដើមខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2017 ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានជំនួសកន្លែង On The Waterfront ហើយមានទីតាំងស្ថិតនៅយ៉ាងងាយស្រួលនៅជិតលោក Hazrat Nizamuddin Aulia Dargah ។ ទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយក៏មិនមានការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនទៅលើការរៀបចំដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះឬចំពោះអាហារដែលឥណ្ឌាសុន (អ្វីដែលចាំបាច់នោះទេ?) ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះនៅតែបន្តធ្វើជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងចំណីអាហារនៅឥណ្ឌាដែលមានមេចុងភៅម៉ានីសម៉េត្រូរ៉ារួមផ្សំនូវរសជាតិបែបបុរាណជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតានៅលើពិភពលោក។ គាត់បានអភិវឌ្ឍជំនាញនេះក្នុងអំឡុងពេលប្រាំបួនឆ្នាំដែលធ្វើការនៅក្រៅប្រទេសហើយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាមេចុងភៅដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។
បញ្ជាទិញបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់មេចុងភៅ (អាហារបួសឬមិនបួស) ដើម្បីធ្វើដំណើរលើធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបចំនួន 12 វគ្គពីអាហារសម្រន់រហូតដល់បង្អែម។ អាហារនេះត្រូវបានបំពេញដោយបញ្ជីស្រាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការកក់ (ទូរស័ព្ទ: 11 6617-5151) ពីព្រោះភោជនីយដ្ឋាននេះគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ចំពោះបទពិសោធពិសេសបន្ថែមសូមសួរតារាងមួយដែលត្រូវដាក់នៅលើទឹក (មិនមានថ្លៃបន្ថែមទៀតទេ) ។
02 នៃ 05
ម្ហូបឥណ្ឌា Mughlai ភាគខាងជើង: Dastarkhwan-E-Karim
Stuart Freedman / វិភាគទាន / រូបភាព Getty Dastarkhwan-E-Karim បានបើកនៅ Nizamuddin ខាងលិចក្នុងឆ្នាំ 1960 ជាសាខាដំបូងនៃ ភោជនីយដ្ឋាន Karim ជាប្រវត្តិសាស្រ្ត ដែលត្រូវបានបម្រើម្ហូបអាហាររបស់រាជវង្សសម្រាប់បុរសធម្មតានៅជិត Jama Masjid ក្នុងទីក្រុងឌែលីលីចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1913 ។ វាត្រូវបានសម្ពោធដោយភរិយាប្រធានាធិបតីឥណ្ឌាទីប្រាំ , Fakhruddin Ali Ahmed (ប្រធានាធិបតីពិតជាស្រឡាញ់អាហារ) ។ Dastarkhwan-E-Karim នៅតែជាសាខាល្អបំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋានបើទោះបីជាអ្នកចម្រៀងជាច្រើននិយាយថាចានទាំងនោះមិនមានរសជាតិហឹរឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (អាចបំពេញការងារសម្រាប់ជនបរទេសដែលរស់នៅក្នុងតំបន់នោះ) ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួសអ្នកប្រហែលជាចង់រំលងការញ៉ាំនៅទីនោះព្រោះសាច់ដាក់កម្ទៅជាពិសេសនំម៉ាតុន (ពពែ) ។ អ្នកដែលញុំាអាហារអាចរកឃើញរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជានំប៉័ងណាហ្គាមម៉ាសាឡា (នំប៉័ងខាត់សាន់) ឬ Gurda Kaleji (ក្រពេញពពែនិងសាច់គោ) ។ អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់មាន់គួរតែសាកល្បងអាកប៊ីរីម៉ាំងម៉ាសាឡា (សាច់មាន់ដែលចម្អិនជាមួយគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រឿងទេស) ឬមាន់ដុត (សាច់មាន់ដុត) ។ គូវាជាមួយ roti rumali ទន់ ។
03 នៃ 05
Kebabs: Ghalib Kabab Corner
Stuart Freedman / វិភាគទាន / រូបភាព Getty Ghalib Kabab Corner គឺជាភោជនីយដ្ឋានតូចចង្អៀតមួយដែលជាភោជនីយដ្ឋានអាហារដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅជុំវិញ Hazrat Nizamuddin Aulia Dargah ។ ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមកំណាព្យអ៊ុយក្រែនសតវត្សរ៍ទី 19 វារីករាយនឹងអាហារដែលមិនមែនជាអាហារបួសដែលមានជំនាញ Shaami kababs ( ឆ្មារ ប៊ឺហ្គ័រតូចៗធ្វើពីសាច់ពពែនិងគ្រឿងទេស) ។ ជាក់ស្តែងភោជនីយដ្ឋាននេះបានឈ្នះការប្រលងមហោស្រព Kebab នៅឯសណ្ឋាគារម៉ូយ៉ាម៉ាធ័រនៅទីក្រុងញូវដែលីក្នុងឆ្នាំ 1984 ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមិនឈ្នះអ្វីទាំងអស់សម្រាប់ការតុបតែង។ វាត្រូវបានដាក់នៅតាមផ្លូវតូចចង្អៀតរបស់ Nizamuddin West (ដើម្បីទៅទីនោះនៅខាងឆ្វេងមុន Dargah បន្ទាប់ពីចូល Nizamuddin Basti) និងមានអាយុជាង 40 ឆ្នាំ។ កំប៉ុងត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។
04 នៃ 05
អាហារកាហ្វេនិងម្ហូបបារាំងអាហារទ្វីប: កាហ្វេអណ្តើក
ហាងកាហ្វេអណ្តើក អ្នកកំដរសៀវភៅនឹងរីករាយនឹងការចំណាយពេលវេលានៅហាងកាហ្វេកាហ្វេដ៏កក់ក្តៅនៅលើផ្លូវស្ងប់ស្ងាត់មួយនៅផ្សារ Nizamuddin East Market ។ ហាងកាហ្វេនេះដំណើរការជាមួយនិងហាងលក់សៀវភៅពេញលេញដែលមានគោលបំណងដើម្បីផ្តល់នូវកន្លែងទំនេរសម្រាប់មនុស្សដើម្បីជួបនិងជជែកគ្នា។ សៀវភៅប្រមូលផ្ដុំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញហាងកាហ្វេហើយមានលក់។ អានការទិញថ្មីរបស់អ្នកខណៈពេលដែលញ៉ាំនៅលើសាឡាត់ទាបកាឡូរីដែលមានសុខភាពល្អ, សាំងវិច, quiche, ភីហ្សាឬនំ។ កាហ្វេគឺល្អឥតខ្ចោះឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកផ្លែឈើស្រស់ជំនួសវិញវាមានជម្រើសច្រើនណាស់។ សូមសាកល្បង Vegi Lucy (ការ៉ុតប៉េងប៉ោះប៊េសស្ទ័រខ្ញីនិងអណ្តើង) សម្រាប់ការជ្រើសរើសយកអាហារូបត្ថម្ភ។
05 នៃ 05
Momos: Kit Kat Kitchens
សាយថាន់សាក្ការ / Getty Images នៅផ្សារ Nizamuddin East Market នៅជិតហាងកាហ្វេកាហ្វេ Kit Kat Kitchens គឺជាអំបោះមួយដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរបំផុតសម្រាប់ម៉ាស៊ូតទឹកដោះគោរបស់វា។ Kit Kat បានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 2015 ប៉ុន្តែកាលពីមុនមានទីតាំងស្ថិតនៅ Nizamuddin West ដែលជាកន្លែងមានភាពស្មោះត្រង់ដ៏ធំធេងនៅចុងទសវត្សទី 90 និងដើមឆ្នាំ 2000 ។ វាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការខាំរហ័ស! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយកាន់តែច្រើននោះម៉ឺនុយនេះមានអាហ្រ្វិកជាច្រើនប្រភេទព្រមទាំងម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងជើងដែលមានកំណត់។