អាហារប៉េណាំង

មគ្គុទ្ទេសក៍ម្ហូបអាហារល្បីល្បាញនៅប៉េណាងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី

ក្លិនស្អុយនិងរសជាតិហឹរហើរតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហ្គ្រូវថេនដែលជារទេះកកដែលចំហាយចូលក្នុងរាត្រី។ ល្បីនៅលើពិភពលោកម្ហូបអាហារនៅប៉េណាងមានភាពខុសប្លែកពីវប្បធម៌ដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈពិសេស។ គ្មានកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅលើផែនដីអាចអួតពីសក្តានុពលនៃការរលាយវប្បធម៌ដែលបង្កើតឱ្យមានម្ហូបអាហារប៉េណាំង។

ធាតុដ៏ល្អបំផុតពីអាហារម៉ាឡេចិនឥណ្ឌានិងសូម្បីតែ អាហារឥណ្ឌូណេស៊ី ត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតចានដែលអ្នកនឹងចង់បានរយៈពេលជាច្រើនខែបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើររបស់អ្នក!

ភាពអាចរកបាននៃអាហារសមុទ្រស្រស់ - ប៉េណាងគឺជាកោះមួយ - ហើយឥទ្ធិពលហឹរពីប្រទេសថៃដែលនៅជិតនឹងធ្វើឱ្យអ្នករាប់នាទីរវាងអាហារ។

Penagites ចូលចិត្តចែកចាយម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេទៅនឹងកន្លែងដែលនៅសល់របស់ពិភពលោក។ មួយយប់នៃគំរូនៃការព្យាបាលតែមួយគត់ក្នុងស្រុកនៅក្នុង ទីក្រុង Georgetown នឹងធ្វើឱ្យសូម្បីតែអាហារដែលសង្ស័យបំផុតដែលជាអ្នកជឿមួយ!

អាហារប៉េណាងតែមួយគត់ដើម្បីសាកល្បង

• អាសាមឡាក់: ល ក្ខៈ ម្ហូបអាហារ ដែលពេញនិយម នៅគុជីង មានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាសក្លាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅប៉េណាងលេចធ្លោជាមួយនឹងរសជាតិត្រីនិងរសជាតិរបស់វា។ គុយទាវអង្ករស្តើង ៗ ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរម៉ាកឃេលដែលមានស្លឹកគ្រៃអង្ករនិងអម្ពិល។ អាសាមឡាសាមានរសជាតិតែមួយគត់ដែលប្រាកដថាជាបទពិសោធន៍ថ្មី។ អានបន្ថែមអំពី Laksa ។
• Otak-Otak: នំបុ័ងត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ភីនហ្គាងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលថាត្រីនេះនំប៉័ងនៅក្នុងស្លឹកចេកជាមួយនឹងទឹកដោះគោដូង។
• Nasi Kandar: ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលបាននឿយហត់ពីគុយទាវសហគមន៍ឥស្លាមឥណ្ឌាមានដំណោះស្រាយដ៏អស្ចារ្យមួយ: nasi kandar! Nasi kandar ត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមីម៉ាកហើយមានជម្រើសសាច់ឬអាហារសមុទ្ររបស់អ្នកនៅលើចានអង្ករពណ៌សហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់ដោយរសជាតិគូរីជាច្រើន។ Tumeric, cumin, cloves និង anise ផ្តល់នូវរសជាតិបន្លែបៃតងនិងពហុស្រទាប់។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលល្អបំផុត nasi kandar អាចមាននៅ Nasi Kandar បន្ទាត់ Clear នៅជ្រុង Penang Road និង Chulia Street ។

• Hokkien Mee: ម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ល្បីនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមីកញ្ចប់ពីរនៅក្នុងសាច់ជ្រូកនិងបង្គា។ ស៊ុតតូចៗខ្ទឹមបារាំងបង្គារនិងសណ្តែកដែលធ្វើឱ្យ Hokkien mee បំពេញ។ ជួនកាលសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។
• Mee Rebus: Mee rebus គឺជាស៊ុបគុយទាវស៊ុតមួយដែលធ្វើពីដំឡូងជ្វានិងមានជាតិកំប៉ុង។ បង្គា, បង្គា, ស៊ុតឆ្អិននិងពន្លកណ្តែកជាធម្មតាត្រូវបានរួមបញ្ចូល។

នេះគ្រាន់តែជាគំរូអាហារដ៏ពេញនិយមតូចមួយនៅក្នុងប៉េណាងប៉ុណ្ណោះ! សូមអានបន្ថែមពី ចម្អិនអាហារមីយ៉ាន់ម៉ាដែលឆ្ងាញ់ និង អាហារឥណ្ឌាម៉ាឡេស៊ី ។ ពិនិត្យមើលបញ្ជីមេនៃ អាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ របស់ ប្រទេសម៉ាឡេស៊ីដើម្បីព្យាយាម នៅពេលដែលអ្នកស្ថិតនៅ។

អាហារសម្រន់ប៉េណាង

• Roti Canai: ខុសគ្នាពីនំបុ័ង naan ឥណ្ឌាដែលយើងដឹងហើយ Roti គឺស្តើងលាយនិងផ្អែមបន្តិច។ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានលាតសន្ធឹងទៅជានំប៉័ងហើយបន្ទាប់មករអិលរហូតដល់វាក្លាយទៅជាទន់។ ការមើលការងាររបស់វិចិត្រកររ៉ូរីគឺជាការសប្បាយរីករាយដូចជាការញ៉ាំផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ នៅត្រឹមតែ 33 សេនប៉ុណ្ណោះនំបុ័ងផ្លែត្រែងគឺជាអាហារបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះ។ Roti ត្រូវបានគេរីករាយបំផុតជាមួយនឹងកញ្ចក់ក្តៅនៃ tarik ។
• ឡុកឡូកៈ សូមក្រឡេកមើលម្តងទៀតថារទេះនោះដែលមានជ័រកៅស៊ូប្រហែលជាមិនមែនជាស្ករសឬចំបក់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ទេ។ ឡូកុកគឺជាប្រភេទសាច់បន្លែនំប៉ាវនិងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាជាងចៀនឬដុត។ Lok-lok ជាធម្មតាត្រូវបានបំរើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមនិងផ្អែម។
• Hotpot: ជាទូទៅគំនិតដូចគ្នានឹង lok-lok ដែរមានតែ skewer ត្រូវបានលិចចូលទៅក្នុងប្រេងឆៅជាជាងទឹក។

នំបង្អែមប៉េណាន

ដូចនៅតំបន់ផ្សេងទៀតនៃតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ប្រជាពលរដ្ឋផេនណានចូលចិត្តបង្អែមរបស់ពួកគេផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់។ ក្រៅពីការបែងចែកធំ ៗ នៃតុកកែនិងកុម្មង់នំនៅទីនេះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តពេញនិយមមួយចំនួនផ្សេងទៀត:

• ទឹកកកកកាង: បាន និយាយថា "កា - ជង" ហើយជួនកាលសំដៅទៅជា "ABC" ទឹកកកកកាងគឺជាអាហារបង្អែមក្នុងស្រុកពេញនិយមមួយនៅថ្ងៃក្តៅ។ សណ្តែកក្រហមដែលមានជាតិផ្អែមមានជាតិផ្អែមមានជាតិទឹកកកទឹកដោះគោនិងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ទឹកកកកកាងជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការ៉េមផ្លែឈើនិងស្ករគ្រាប់។
• Cendol: និយាយថា "chin-dol", បង្អែមនេះក៏ស្អិតផងដែរ។ មីមបៃតងត្រូវបានញ៉ាំដោយទឹកដោះគោក្រាស់និងស្ករត្នោត។
• Rojak: ប៉េណាងមានមោទនភាពជាពិសេសចំពោះរ៉ូជាក់របស់ពួកគេ: ផ្លែល្ហុងផ្លែឈើដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្ករលាយស្ករគ្រាប់ងងឹតនិងពុះសណ្តែកដីនិងគ្រាប់ល្ង។

អាហារចិន - ម៉ាឡេនៅប៉េណាង

ប្រជាជនដ៏ធំសម្បើមជនជាតិចិន Peranakan និង Hokkien នៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីបានរួមចំណែកយ៉ាងខ្លាំងដល់អាហារនៅប៉េណាង។

មិនថាអ្នកទៅកន្លែងណាទេអ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញគុយទាវចិនគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់នៅរទេះសេះ។

ជម្រើសជាច្រើននិងឈ្មោះចិនអាចមានការយល់ច្រឡំ។ កុំត្រូវបានគេបំភិតបំភ័យ!

• សូមអានការណែនាំអំពី ចានមីម៉ាដ ។

ចំណាំ: អ្នក ទទួលទានបន្លែគួរដឹងថាចានគុយទាវភាគច្រើនត្រូវបានផលិតជាមួយផលិតផលសាច់ជ្រូក។ សូម្បីតែអ្នកសុំ "សាច់ជ្រូក" ក៏ដោយក៏ឱកាសនៃការញ៉ាំគុយទាវគុយទាវត្រូវបានធ្វើឡើងដោយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងឆ្អឹង។ Lard ត្រូវបានប្រើដើម្បី smoothen មីនិងដើម្បីធ្វើនំប៉ាវកាន់រួមគ្នាបានល្អប្រសើរ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីជៀសវាងការទទួលបានសាច់ជ្រូកដោយសុវត្ថិភាពគឺការញ៉ាំនៅរទេះនិងភោជនីយដ្ឋានដែលមានស្លាកថា "ហាឡាល់" ។

អាហារសមុទ្រនៅប៉េណាង

ប៉េណាងមានការផ្គត់ផ្គង់ទឹកសាបនិងទឹកសាបទឹកសមុទ្រសម្រាប់តម្លៃដែលមិត្តភក្តិនៅផ្ទះនឹងមិនជឿ។ Oysters, shellfish និង mussels ត្រូវបានបរិភោគជាទូទៅនៅលើ skewers ជា lok -lok ឬបន្ថែមទៅចានមី។ បង្គាក្តាមនិងបង្កងត្រូវបានរកឃើញសម្រាប់ប្រភាគនៃតម្លៃធម្មតារបស់លោកខាងលិច។

បាល់ត្រី

គ្រាប់សាច់ពណ៌ខ្មៅអាថ៌កំបាំងទាំងនោះដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅតាមរទេះតាមផ្លូវនិងនៅក្នុងចានគោគឺជាត្រី។ ត្រីដែលមានរាងដូចពពួកផែស្ទីកឬហ្វ្រេតត្រូវបានគេបុកចូលទៅក្នុងផ្លាប់ហើយបន្ទាប់មករមូរដោយដៃទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗដោយផ្តល់នូវវាយនភាពកៅស៊ូ។ រសជាតិគឺស្រាលខ្លាំងហើយបាល់ត្រីជាធម្មតាមានវត្តមានដើម្បីផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់ស៊ុប។ ត្រីលឿងត្រូវបានផលិតដោយប្រើសាច់ដែលមានគុណភាពទាបជាងសមាសធាតុពណ៌សរបស់ពួកគេ។

Sambal

អាហារប៉េណាំងជាច្រើនត្រូវបានគេសរសើរ - ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបឬនៅលើការស្នើសុំ - ជាមួយការបិទភ្ជាប់ chili ហឹរត្រូវបានគេស្គាល់ថា sambal ។ Sambal មានប្រភពជាច្រើនដូចជា: Sambal ikan និង sambal belacan ទាំងពីរមានរសជាតិត្រីដ៏រឹងមាំខណៈពេលដែលសំបក jeruk ត្រូវបានផ្អែកលើ lime, vinegar និងស្ករ។ លំនាំដើមនៅប៉េណាងជាធម្មតាគឺ សំបកខ្យង ដូច្នេះក្លិន ប៉ុក បិទមុនពេលអ្នកបន្ថែមវា!

កន្លែងដែលត្រូវបរិភោគនៅ Georgetown

ខណៈពេលដែលរទេះគុយទាវដើរតាមផ្លូវមានទីធ្លាអាហារបើកចំហធំ ៗ ដែលមានរទេះរាប់សិបគឺជាការភ្នាល់ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បងអាហារប៉េណាងជាច្រើនកន្លែង។

សូមអានបន្ថែមពីកន្លែងដែលត្រូវញុំអាហារដែលល្អបំផុត នៅក្រុងជីវផ្លវ ។

អាហាររ៉ាម៉ាដាននៅប៉េណាង

ខែតមអាហារអ៊ីស្លាមនាំមកនូវការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃអាហារនិងអាហារសម្រន់!

• អានអំពី អាហាររ៉ាម៉ាដាននៅម៉ាឡេស៊ី ។