កាហ្វេនិងទឹកតែដែលល្បីល្បាញនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី
ដោយមានដើមកំណើតមកពី ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ប៉ុន្តែល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកកាហ្វេតែដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា teh tarik មានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងដួងចិត្តនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
Teh tarik មានន័យថា "តែទាញ" ដែលជាអ្វីដែលអ្នក ចូលចិត្តនៅក្នុង ហាង Kopitiam ម៉ាឡេស៊ីនិងស្តង់លក់មេដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈ។ តែខ្មៅស្ករនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រូវបានផ្សំហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងខ្យល់រវាង 2 ពែងរហូតដល់វាទទួលបានភាពសម្បូរបែប។
តែការទាញតែប៉ុណ្ណោះគឺមិនគ្រាន់តែជាការបង្ហាញពីការបង្ហាញសម្លៀកបំពាក់និងប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ: ការចាក់បង្ហៀរតាមខ្យល់ធ្វើឱ្យត្រជាក់តែនិងបង្កើតក្បាលពពុះ។ ការចាក់បំពេញជាបន្តបន្ទាប់នាំមកនូវរសជាតិពេញលេញនៃតែនៅក្នុងទឹកដោះដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងល្បាយទៅនឹងតិត្ថិភាពខ្លាំង។ Teh tarik ជាទូទៅត្រូវបានបំរើនៅក្នុងកញ្ចក់ច្បាស់លាស់ដូច្នេះល្បាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនិងវាយតំលៃ។
វប្បធម៌តាហារ
ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីមានមោទនភាពចំពោះភេសជ្ជៈតែដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ។ ត្រូវបាននាំចេញទៅសិង្ហបុរីឥណ្ឌូណេស៊ីនិងទូទាំងពិភពលោក។
ប្រហែលជាសំខាន់ជាងភេសជ្ជៈដោយខ្លួនវាផ្ទាល់គឺជាវប្បធម៌មូលដ្ឋាន។ អ្នកស្រុកប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងហាងកាហ្វេ Kopitiam ( ហាងកាហ្វេប្រពៃណីនៅប្រទេសសិង្ហបុរីនិងម៉ាឡេស៊ី) និងភោជនីយដ្ឋានម៉ាម៉ាកដែលគ្រប់គ្រងដោយប្រជាជនមូស្លីមឥណ្ឌាដើម្បីទំនាក់ទំនងសង្គមចែករំលែកព័ត៌មានលេងបាល់ទាត់ហើយជាទូទៅគ្រាន់តែជជែកគ្នាខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចាក់។
នំប៉័ងល្ហុងគ្រប់កន្លែង - នំប៉័ងនំប៉័ងស្តើងដែលបំរើជាមួយទឹកជ្រលក់មក - គឺជាការកោតសរសើរដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពផ្អែមល្ហែមនិងរសជាតិផ្អែម។
តេតាតាគិកត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាលថាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃ បេតិកភណ្ឌអាហារ របស់ម៉ាឡេស៊ី។ ការប្រកួតប្រជែងប្រចាំឆ្នាំនៅ គូឡាឡាំពួ កំណត់ថាអ្នកណាអាចចាក់ប្រេងតាអំបិលល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានការកំពប់។
ភេសជ្ជៈតែម៉ាឡេស៊ីផ្សេងទៀត
ខណៈពេលដែល tek tarik ពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនោះអ្នកទេសចរមិនសូវស្គាល់ភាសាគ្លីនិចម៉ាឡេស៊ីអាចនឹងត្រូវបានបង្អាក់នៅភេសជ្ជៈធម្មតាទាំងនេះនៅលើម៉ឺនុយ។
លុះត្រាតែបានរៀបរាប់ផ្ទុយទៅវិញភេសជ្ជៈមានទំនៀមទំលាប់ដើម្បីទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដោយសារស្តង់ដារខាងលិច
ដើម្បីកុម្ម៉ង់ដូចអ្នកក្នុងស្រុកសូមសួរមួយក្នុងករណីដូចខាងក្រោម: ហើយកុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលអ្នកបញ្ជាទិញបញ្ជូនវាទៅតាក់ស៊ីដោយសម្លេងខ្លាំង!
Kopi o kosong: ជាទូទៅកាហ្វេខ្មៅបំរើការក្តៅនិងរឹងមាំ។
Kopi: កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ។
Kopi o: កាហ្វេក្តៅជាមួយស្ករ។
Kopi o peng: កាហ្វេអ៊ីសស៊ីមានរសជាតិផ្អែម។
Kopi c: កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោហួតនិងស្ករ។
ទី: តែក្តៅជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ។
ដំណោះស្រាយ: តែក្តៅជាមួយស្ករ។
តេអេសផេង: តែលាមកជាមួយស្ករ។
បាទ: ជាមួយនឹងខ្ញីបានបន្ថែមទៀតថា: ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផឹកនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឈឺឬឈឺ។
ទឹកដោះគោស្ករនិងទឹកកក
តាមលំនាំ ស្ករនិងប្រភេទទឹកដោះគោមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេនិងភេសជ្ជៈតែនៅម៉ាឡេស៊ី ។ ភេសជ្ជៈជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់កម្តៅថ្ងៃលុះត្រាតែអ្នកបញ្ជាក់ "ប៉េង" ដែលមានន័យថាញាក់ជាមួយនឹងទឹកកក។
បន្ថែមកន្សោមខាងក្រោមដើម្បីបញ្ជាទិញរបស់អ្នកដើម្បីអោយប្រាកដថា:
សម្រាប់ស្ករគ្មាន: tidak mau gula (បាននិយាយថា "tee-dak maw goolah")
សម្រាប់ទឹកដោះគោ គ្មា នៈ - tidak mau susu (បាននិយាយថា "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " មានន័យថាទទេឬធម្មតាដើម្បីធានាថាទាំងទឹកដោះគោនិងជាតិស្ករត្រូវបានទុកចោល។
សម្រាប់កាហ្វេដែលមានទឹកកកនិងតែបន្ថែម peng (pronounced "ping")
ធ្វើឱ្យ Teh Tarik ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះ
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃកាន់តែធំជាងបុរសដែលកំពុងធ្វើការតូបម៉ាមក៍, tark tar គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើនៅផ្ទះ។
បន្ថែម 4 tbsp ។ នៃតែខ្មៅទៅទឹករំពុះ; អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំប្រាំនាទី។
ត្រងតែនៅក្នុងកញ្ចក់ដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ នៃជាតិស្ករនិង 4 tbsp ។ នៃទឹកដោះគោ condensed ។
ចាក់តែរវាងកញ្ចក់ពីររហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់និងមានស្នោនៅលើកំពូល។
បំរើក្តៅនៅក្នុងកញ្ចក់ច្បាស់លាតត្រដាងដោយកិតដ៏ធំមួយនៃការនិយាយដើមសម្រាប់វិធានការល្អ។