អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅពេលទៅលេងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

ប្រពៃណីប្រែប្រួលនាំមកនូវមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈស្មើៗគ្នា

ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី គឺជាប្រទេសសេដ្ឋកិច្ចធំបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ កោះចំនួន 13.000 របស់វាគឺជាលំនៅដ្ឋានរួមសម្រាប់ប្រជាជាតិដែលមានប្រជាជនជាង 250 លាននាក់ដែលជាក្រុមភាសានិងក្រុមជនជាតិភាគតិច។ តើមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ីមានលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នាដូចភូមិសាស្រ្តរបស់វាដែរឬទេ?

ដែនទឹកដ៏សម្បូរបែបរវាងកោះឥណ្ឌូនេស៊ីផ្តល់នូវអាហារសមុទ្រសម្បូរបែបហើយអាកាសធាតុអេក្វាទ័រផ្តល់នូវអាកាសធាតុល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាំស្រូវសណ្តែកសៀងនិងគ្រឿងទេស។

ទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិក៏មានដើមកំណើតមកពីប្រវត្តិសាស្ត្រប្រវត្តិសាស្ត្រផងដែរ។ អរិយធម៌ជាលើកដំបូងរបស់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីដែលជាប្រធានអ្នកជាតិនិយមជ្វា - មានប្រភពចម្អិនអាហារនិងការញ៉ាំផ្ទាល់របស់ពួកគេក្រោយមកទទួលឥទ្ធិពលពីឈ្មួញចិននិងឥណ្ឌា។ ជនជាតិអឺរ៉ុបដែលស្វែងរកគ្រឿងទេសដែលមានតំលៃថ្លៃដូចជាអង្ករម្ជុលនិងចន្ទីក្រោយមកបាននាំយកវិធីថ្មីនៃការចម្អិនអាហាររួមជាមួយអាណានិគមរបស់ពួកគេនៅឯបូព៌ាឥណ្ឌា។

កន្លែងទៅញ៉ាំនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

ចំណីអាហារដែលធ្វើដំណើរតាមផ្លូវ ហោះហើររបស់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីដែលមានទំហំធំ បានទទួលរងឥទ្ធិពលពីឥទ្ធិពលទាំងនោះដែលបានបំបែកគ្នាជាមួយនឹងការប្រែប្រួលពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ ជាឧទាហរណ៍អាហារនៅក្នុង Yogyakarta និងភាគកណ្តាលចាវ៉ាគឺត្រូវបានគេយល់ថាជាទូទៅថាមានរសជាតិផ្អែម។ ភោជនីយដ្ឋាន Padang (ដែលមានដើមកំណើតពីស៊ូម៉ាត្រា) ពេញចិត្តគ្រឿងទេសនិងសាច់សត្វ។

ភោជនីយដ្ឋាន Warung ឬអាហារគ្រួសារខ្នាតតូចអាចរកឃើញនៅកន្លែងណាដែលប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីដែលស្រេកឃ្លានប្រមូលអាហារ។ ពួកគេនឹងបម្រើឯកទេសនៃតំបន់នេះទោះបីជាវាត្រូវបានគេ ញ៉ាំ នៅតំបន់ Makassar ឫ សត្វជ្រូកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា babi guling នៅក្នុងទីក្រុង Ubud កោះបាលី ។

ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសង្រ្គានត្រូវបានគេចម្អិនជាទូទៅពីមុនបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយថ្ងៃដើម្បីសម្របទៅតាមកាលវិភាគបរិភោគមិនទៀងទាត់របស់មនុស្សភាគច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នក ព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺរាគរបស់ភ្ញៀវទេសចរ សូមជៀសវាងម្ហូបអាហារឈរទាំងនេះហើយបញ្ជាទិញស្រាជំនួសវិញ។

ភោជនីយដ្ឋាន Padang គឺជាប្រភេទអាហារប៊ូហ្វេដែលអ្នកអាចបរិភោគបាន។

ភោជនីយដ្ឋាន Padang នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី បម្រើអាហារបែប លាក់កំបាំង : មាននំប៉័ងជាច្រើនដែលមានចានខុសៗគ្នាពីសាច់មាន់ឆាទៅនឹងខួរក្បាលដែលមានសាច់គោ ឆៅ ដើម្បីសាច់គោនឹងមកដល់តុរបស់អ្នក ។ ស៊ុបនឹងមកហើយទៅតែអ្នកនឹងត្រូវបានចោទប្រកាន់សម្រាប់មុខម្ហូបដែលអ្នកញ៉ាំ។ (ទាំងអស់គ្នាខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំអង្ករច្រើនតាមដែលអ្នកអាចញ៉ាំ។ )

បង្កើតឡើងនៅកោះស៊ូម៉ាត្រាខាងលិចនិងដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងសំខាន់បំផុតមួយនៃតំបន់នេះប្រជាជន Minangkabau បាននាំយក Padang (Padang) ទៅហ្សាកាតានិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ឧទាហរណ៍ខេត្តកំពង់ចាមនៅប្រទេសសិង្ហបុរីមានភោជនីយដ្ឋាន Padang ដែលមានចំនួនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើអ្នក!

អាហារផ្លូវ។ ម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលមានតម្លៃថោកនិងថោក ៗ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក៏ហូរចូលប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីផងដែរ។ ទីក្រុងដូចជា ហ្សាកាតា និង យ៉ាហ្គយ៉ាកាតា មានកាគីលីម៉េរឺរទេះម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់រង់ចាំស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ - អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ដើរឆ្ងាយដើម្បីស្វែងរក អាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ មួយរបស់ ឥណ្ឌូនេស៊ី ទេ!

សុវត្ថិភាពមិនមែនជាបញ្ហា ទេប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរទេះអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលចម្អិនម្ហូបរបស់ពួកគេម្នាក់ៗសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនីមួយៗ។

វិធីបរិភោគអាហារឥណ្ឌូនេស៊ី: ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច

ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើនរវាងប្រពៃណីអាហារនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីវាពិបាកក្នុងការចងក្រងនូវដំបូន្មានដែលនឹងធ្វើការនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់បរិបទបរិភោគ។ យើងបានរកឃើញដូចខាងក្រោមដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងករណីភាគច្រើន (ទោះបីមិនមែនទាំងអស់គ្នា):

ចានចំហៀង។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីបម្រើអាហារចម្បងជាមួយ kerupuk , នំកែកឃឺស្រាល ៗ ដែលធ្វើពីបង្គានិងស៊ុតចៀន។ អ្នកបរិភោគសាច់សត្វគួរដឹងថាសូម្បីតែចានដែលត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាមិនមានសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅជាមួយពង។

ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ នៅខាងក្រៅតូបលក់ម្ហូបចិនចង្កឹះកម្រត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ជាទូទៅអាហារត្រូវបានបរិភោគដោយស្លាបព្រានៅខាងស្តាំនិងសមនៅខាងឆ្វេង។ ភោជនីយដ្ឋានដែលនៅឆ្ងាយពីតំបន់ទេសចរណ៍ហើយត្រូវបានចុះហត្ថលេខាដោយសាមញ្ញថារ មម៉ាម៉ាន់ន (អ្នកបរិភោគ) អាចរំពឹងថាអ្នកញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នកស្រុកជាច្រើន។ ចាប់ផ្តើមដោយគ្រាន់តែជ្រាបដៃខាងស្តាំរបស់អ្នកនៅក្នុងចានទឹកដែលមានកំរាលដែលរកឃើញនៅលើតុហើយរក្សាដៃឆ្វេងរបស់អ្នកដែលជាប់ទាក់ទងនឹងមុខងារបង្គន់ - នៅលើភ្លៅរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគួរសម។

Condiments ។ រសជាតិឈីលីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសាប ប៊ែល ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងចានតូចៗឬដបដើម្បីឱ្យអ្នកអាចពិសារអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សុផល មួយចំនួនត្រូវបានធ្វើពីបង្គារឬត្រី។ ក្លិនវាជាលើកដំបូងបើអ្នកមិនប្រាកដ!

ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រេងទូទៅបំផុតដែលប្រើដើម្បីញ៉ាំចំណីនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មគួរនិយាយថា "ខ្ញុំមិនចង់បានសណ្ដែកដី" ទេ។

អ្វីដែលត្រូវបរិភោគនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

Tumpeng ។ វាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីភេនហ្វាងគឺជាអាហារដែលមានជាតិអាំងនិងអាហារដុតជាច្រើនដែលបានរៀបចំនៅជុំវិញវាលស្រែដែលមានរាងដូចកោណដែលមានរូបរាងធ្វើពីអង្ករ។ ថោងហ្វាងធ្លាប់ត្រូវបានគេយកចេញ តែក្នុង ពិធីបុណ្យឥណ្ឌូនេស៊ី តែប៉ុណ្ណោះ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេគឺជាអាហារសាមញ្ញដែលបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌូនេស៊ីប្រពៃណីពេលខ្លះត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជានំខួបកំណើតរបស់ជនជាតិឥណ្ឌូនេស៊ី។

ណាស៊ីហ្គោងង។ ដូចប្រទេសជិតខាងភាគច្រើនរបស់ខ្លួនអង្ករសំខាន់របស់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីគឺអង្ករ - បំរើតាមធម្មតាឬចៀនជាមួយគ្រឿងទេស។ គ្មានអ្នកដំណើរណាអាចឆ្លងកាត់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីបានទេប្រសិនបើពួកគេមិនស៊ីទំងន់របស់ពួកគេនៅក្នុង na si goreng , កំណែអាំងហាំញ៉ាំរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ី។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលមានតំលៃថោកនេះត្រូវបានប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីបរិភោគជាទៀងទាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហើយជួនកាលសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ។ ខ្ទឹមសឆ្មាអម្ពោងនិងម្ទេសខ្ចីនំ ណាស៊ីស៊ីនន រសជាតិឆ្ងាញ់។

ហ្គោដាហ្គោដ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់អ្នកបួស, ហ្គដាហ្គោដោ មានន័យថា "ហួចផត" ។ Gado-gado ជាធម្មតាមានបន្លែចៀន - ចៀនជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីក្រាស់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។

ថ្ងៃសៅរ៍។ Satay , សាច់អាំងឆ្អិនឆ្អៅជាងធ្យូងភ្លឺគឺជាក្លិនមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅពេលដើរតាមដងផ្លូវនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានដុតនៅលើដំបង ឆ្អឹងដែល អាចបរិភោគជាអាហារសម្រន់រហ័សឬអាហារសំខាន់អាស្រ័យទៅតាមបរិមាណស្ករតូចៗដែលបានទិញ។ Satay ជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីឬសំបូរ។

Tempeh ។ Tempeh ត្រូវបានផលិតដោយបង្ហាប់សណ្តែកសៀងទៅក្នុងនំមួយដែលត្រូវបានដុតឬចៀន។ លក្ខណៈវាយនភ័ណ្ឌនិងសមត្ថភាពដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកដើម្បីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទធ្វើឱ្យសាច់សត្វជំនួសសាច់ដុំល្អឥតខ្ចោះនិងកិត្តិនាមរបស់វាបានរីករាលដាលរួចទៅហើយនៅភាគខាងលិច។

Ayam Goreng ។ សាច់មាន់បំពងគឺជាម្ហូបដែលមានផាសុកភាពសម្រាប់គ្រប់ទីកន្លែងនៃពិភពលោក។ អយហ្គោរឺង ជាទូទៅមានសាច់មាន់មួយឬពីរដែលត្រូវបានចៀនទៅខ្ទិះខៀវហើយបំរើនៅលើអង្ករ។