ទោះបីជាអ្នកមិនត្រូវបានគេបញ្ចោញចេញពីភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាមធ្យមសម្រាប់ការធ្វើបាបត្រីរបស់អ្នកដោយដឹងពីរបៀបទទួលទានស៊ូស៊ីត្រឹមត្រូវវិធីបង្កើនបទពិសោធន៍និងសូម្បីតែផ្លាស់ប្តូរអាហារទៅជាមេរៀនវប្បធម៌។ ស៊ូស៊ីមិនមែនជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមានតំលៃថោកដូច្នេះហេតុអ្វីមិនសប្បាយនិងរៀនអ្វីមួយដែលមានវប្បធម៌នៅតាមផ្លូវ? រកមើលភាពយន្តឯកសារដ៏អស្ចារ្យ Jiro Dreams of Sushi ហើយអ្នកអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងត្រីឆៅ។
អ្នកឯកទេសស៊ុយឈូបស៊ូស៊ីអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ហាងខាំហ៊ាន។
ការអនុវត្តសីលធម៌ស៊ុយអែតជាមូលដ្ឋាននិងការកោតសរសើរពីការបង្កើតរបស់ពួកគេវិធីត្រឹមត្រូវបង្ហាញពីការគោរពដល់ជំនាន់នៃការខិតខំប្រឹងប្រែង។ អ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារលឿន បានវិវត្តទៅជាសិល្បៈធ្វើម្ហូប។
ក្រៅពីនេះចៅហ្វាយស៊ីស៊ូមានឆន្ទៈនិងមានកាំបិតមុតស្រួចជាច្រើន: ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាភាពសប្បាយរីករាយរបស់ពួកគេ។
ការមិនទទួលខុសត្រូវ: គន្លឹះខាងក្រោមអាចអនុវត្តបានតែសម្រាប់បទពិសោធន៏ Sushi ពិតប្រាកដ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនពិតប្រាកដមិនមែននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលរាយនាមហាំប៊ឺហ្គឺនិងភីហ្សានៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប។
ការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយមេចុងភៅ
ទីមួយការអង្គុយនៅកន្លែងទទឹងគឺកន្លែងដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកចង់យកបទពិសោធន៍នេះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទៅខាងមុខនិងកណ្តាល។ អ្នកគួរតែ និយាយទៅមេចុងភៅស៊ុបរបស់អ្នកនៅពេលដែលចាំបាច់ ប៉ុន្ដែសួរភ្លាមៗនូវអ្វីដែលគាត់ណែនាំ។ គាត់ទំនងជាជ្រើសរើសយកត្រីពីផ្សារហើយដឹងពីអ្វីដែលមើលទៅល្អនៅថ្ងៃនោះហើយនឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកនូវការទុកចិត្តបន្ថែមលើគាត់។ គ្រាន់តែចាប់យកមឺនុយមួយហើយជ្រើសដោយចៃដន្យបង្ហាញថាអ្នកមិនចាប់អារម្មណ៍លើគំនិតរបស់គាត់។
សូម្បីតែអ្នកមិនធ្វើតាមសំណូមពររបស់គាត់ក៏ដោយក៏អ្នកចាប់អារម្មណ៍ទៅលើអ្វីដែលកើតឡើងនៅពីក្រោយឆាក។
ត្រូវបានគេនិយាយថា កុំធ្វើឱ្យមេចុងភៅរំខានពេលក្រោយដោយមានសំណួរ ឬនិយាយតូចៗទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារអាកាសធាតុឬទំនៀមទំលាប់របស់ជប៉ុន។ បុរសនោះគឺជាវិចិត្រករម្នាក់ហើយគាត់កាន់កាំបិតមុតស្រួចឱ្យគាត់ធ្វើការ!
ប្រសិនបើអាហារនេះក្លាយទៅជាបទពិសោធដែលមិនអាចបំភ្លេចបានអ្នកក៏អាចផ្តល់ឱ្យមេចុងភៅនូវមុខមាត់មួយផងដែរ។ ប្រសិនបើគាត់យល់ព្រម អ្នកគួរតែមានមួយជាមួយគាត់ ។ កុំព្យាយាមប្រគល់លុយ - សូម្បីតែព័ត៌មានមួយ - ទៅមេចុងភៅ។ ពួកវាធ្វើការជាមួយត្រីឆៅពេញមួយថ្ងៃហើយមិនគួរប៉ះលុយទេ។ ក្រៅពីនេះ ការដឹកជញ្ជូនគឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនហើយចាំបាច់ត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ។
ព័ត៌មានជំនួយ: មធ្យោបាយត្រឹមត្រូវ (ជប៉ុន) ដើម្បីប្រកាសអំពីប្រយោជន៍មិនមែនជា "សោហ៊ែត" ទេវាគឺជា "សាហ៊ា" ។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ិផ្លូវការអ្នកអាចត្រូវបានដឹកនាំឱ្យនិយាយជាមួយអ្នកសំរាលកូនមុនពេលចាប់ផ្តើមវេន។ នេះធានាថាក្នុងករណីដែលមេចុងភៅមិនចេះនិយាយភាសាអង់គ្លេសអ្នកអាចមានឱកាសប្រាប់អំពីជម្រើសដែលអ្នកចង់ជៀសវាងឬអាឡែរហ្សី។ តាមឧត្ដមគតិសំណើរបស់អ្នកនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅមេចុងភៅដើម្បីចៀសវាង ការបាត់បង់មុខមាត់ដែលអាចកើតឡើងចំពោះភាគីណាមួយ ។
កំពុងរៀបចំដើម្បីញ៉ាំស៊ូស៊ី
កន្សែងសើមគឺសម្រាប់លាងសម្អាតដៃរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកញ៉ាំភាគច្រើនដោយសារតែ វិធីបុរាណដើម្បីញ៉ាំម៉ា ជី និងនូ ហ្គីរី ស៊ូស៊ីគឺជាម្រាមដៃ។ ប្រើកន្សែងដើម្បីសម្អាតម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅម្ខាង។ កុំប្រើវានៅលើមុខរបស់អ្នកដើម្បី freshen ឡើង!
អនុវត្តតាមគោលការណ៏មូលដ្ឋាន អំពីរបៀបប្រើចង្កឹះឱ្យ បានត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលញ៉ាំ ស៊ីសាមី - ត្រីឆៅដោយមិនមានអង្ករ។
ចាក់ទឹកតែសចំនួនតិចតួចចូលក្នុងចានតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយប្រសិនបើចាំបាច់។
ការញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាការហាមឃាត់នៅក្នុងការពិសារនំប៉័ងរបស់ជប៉ុន។ ហើយការហូរចេញច្រើនពេកមានន័យថាអ្នកសង្ស័យថាត្រីចាស់ហើយត្រូវការវេជ្ជបញ្ជាជាច្រើនមុនពេលអ្នកសាកល្បងវា។
គន្លឹះ: កុំបន្ថែម wasabi ទៅចានទឹកស៊ីអ៊ីវតូចរបស់អ្នក! បើទោះជានេះជាទម្លាប់ធម្មតាក៏ដោយក៏ការល្ហិតល្ហូល Sushi របស់អ្នកមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយវានោះទេ។
នៅពេលមិនបរិភោគ ចង្ការបស់អ្នកគួរតែត្រូវដាក់នៅលើចានក្បែរចានរបស់អ្នក , រៀបចំនិងស្របទៅនឹងតុ, ជាជាងនៅលើចានឬចានជ្រលក់របស់អ្នក។ ការទុកចង្កឹះរបស់អ្នកនៅកន្លែងផ្សេងអាចបង្ហាញថាអ្នកបានបញ្ចប់ការបរិភោគ! ការអង្គុយចង្អូររបស់អ្នកចុះក្រោមរវាងសាច់ sushi គឺគួរសមនិងអាចទទួលយកបាន។
ប្រើ Wasabi និងខ្ញីជាមួយស៊ូស៊ី
ជឿឬមិនជឿមិនថាអ្នករីករាយនឹងការដុតនេះដោយងាកទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងភាពរញ៉ាំពពកដោយការលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង wasabi មិនមែនជាវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីបរិភោគអាហារស៊ូស៊ីនោះទេ។
មេចុងភៅនឹងបានបន្ថែមចំនួនតូចនៃ wasabi ទៅនឹងបំណែកនីមួយៗដោយផ្អែកលើប្រភេទត្រីដើម្បីនាំយករសជាតិចេញ។
ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនផ្តល់នូវ isabi បន្ថែមដើម្បីបំពេញនូវអ្នកដែលមានចំណីហឹរទោះយ៉ាងណា ការបន្ថែម wasabi ច្រើននៅចំពោះមុខមេចុងភៅមិនត្រឹមតែលាក់រសជាតិធម្មជាតិរបស់ត្រីដែលគាត់បានជ្រើសរើសដោយការលួងលោមនោះទេវាប្រៀបធៀបនឹងការចាក់សំរាមកាហ្វេទាំងអស់នៅលើសាច់គោដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាភោជនីយដ្ឋានមានតំលៃថ្លៃ!
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែម wasabi សូមដុសលើត្រីដោយប្រើចង្កឹះឬខ្ញី។ កុំទុកខ្ញីនៅលើកំពូលនៃស៊ូស៊ីជាការលើកកំពស់មួយ! ការជក់បារីបន្ថែមពីចង្កឹះរបស់អ្នកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់អាក្រក់ផងដែរ។
ខ្ញីស្រស់ត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីលាងសំអាតក្រអូមមាត់របស់អ្នករវាងខាំហើយមិនគួរបរិភោគជាមួយគ្នានៅពេលជាមួយគ្នានោះទេ។ អ្នកតែងតែអាចស្នើសុំខ្ញីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវា។
របៀបបរិភោគស៊ូស៊ីតាមមាគ៌ាត្រឹមត្រូវ
ជាសំណាងល្អមិនមានការណែនាំប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះប្រភេទនៃអាហារស៊ូស៊ីដែលអ្នកគួរតែបរិភោគជាមុននិងគ្មានលំដាប់តាម។ មេចុងភៅអាចមានផែនការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់បំណែកណាដែលគួរមានលំដាប់លំដោយ។ ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយអ្វីដែលមេចុងភៅបានធ្វើប្រាប់គាត់ហើយសុំបំណែកមួយទៀត។
Sashimi ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងចង្កឹះប៉ុន្តែ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីដើម្បីបរិភោគ sushi គឺដោយលើកដុំរវាងមេដៃនិងម្រាមដៃកណ្តាលរបស់អ្នក។ ការជ្រើសរើស Sushi ជាមួយម្រាមដៃអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាយនភាពនិងជួយរក្សាវាជាមួយគ្នាជាជាងបំផ្លាញវាជាមួយនឹងដំបងឈើ។ ដោយមិនគិតពីអ្នកនឹងត្រូវបានលើកលែងពីការប្រើចង្កឹះ។
ជាថ្មីម្តងទៀតដែលជាពេលតែមួយដែលលាយ wasabi ទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នកអាចទទួលយកបានគឺនៅពេលដែលអ្នកនឹងស៊ីស៊ីស៊ី។
បង្វិលក្រឡាប់ចុះដោយបង្វិលវាច្រាសទ្រនិចនាឡិកាហើយបន្ទាប់មក ជ្រលក់ត្រីទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នក - មិនស្រូវ។ មិនត្រឹមតែអង្ករស្រូបយកទឹកស៊ីអ៊ីវច្រើនពេកទេហើយថែមទាំងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃខាំដែល ទុកអង្ករនៅក្នុងចានរបស់អ្នកគឺជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ ការរៀបចំអង្ករ vinegared ត្រឹមត្រូវក៏ជាផ្នែកមួយនៃសិល្បៈ sushi នេះ។
បំណែកស៊ូស៊ីដូចជាអ នាគ និងទឹកជ្រលក់ដែលនៅខាងលើមិនគួរត្រូវបានជ្រលក់។
ដើម្បីក្លាយជាអ្នកផលិតអាហារស៊ូស៊ីពិត គួរតែដាក់បំណែកតូចៗនៅក្នុងមាត់ដើម្បីឱ្យត្រីប្រឆាំងនឹងអណ្តាតរបស់អ្នក។ អនុញ្ញាតឱ្យអណ្តាតរបស់អ្នកយកនៅក្នុងលក្ខណៈស្មុគស្មាញមុនពេលហៀរចេញខាំ។ មិនថាអ្នកមានទំហំធំប៉ុនណាអ្នកនឹងអាចញ៉ាំបំណែកទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ ការព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យដុំមួយចូលទៅក្នុងពីរខាំជាធម្មតាបណ្តាលឱ្យវាធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។
ក្បួនដ៏សំខាន់បំផុតចុងក្រោយនិងរបៀបតែមួយគត់នៃរបៀបបរិភោគ Sushi យ៉ាងត្រឹមត្រូវគឺថាអ្នករីករាយនឹងការញុំាតែមួយគត់ - វាច្រើនជាងការរំពឹងទុកវានឹងក្លាយទៅជាវិក័យប័ត្រនិងមិនមែនជា wasabi ដែលបណ្តាលអោយក្រហាយក្រហាយទ្រូងនៅពេលក្រោយ!
ព័ត៌មានជំនួយការចេញ: សូមកុំភ្លេច ផ្តល់នូវក្បាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដល់មេចុងភៅនៅពេលដែលអ្នកចាកចេញពីគ្រឹះស្ថាន។