Nasi Goreng: អាហារពេលព្រឹកព្រលឹមស្រូវរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ី

ការណែនាំនិងរូបមន្តសម្រាប់ Nasi Goreng - អង្ករចៀនឥណ្ឌូនេស៊ី

មានតែម្ហូបជាតិតែមួយគត់ដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សចំនួន 230 លាននាក់នៃជនជាតិភាគតិចរីករាលដាលនៅលើកោះចំនួន 17000 កោះសប្បាយរីករាយ: nasi goreng ! Nasi goreng បកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា "អង្ករចៀន" ហើយមានតែឥណ្ឌូណេស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ វាជាពិភពឯកក្រៅពីអង្ករចៀនបែបចិនដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅទូទាំងពិភពលោក។ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, ពណ៌ទឹកក្រូច nasi goreng មានការបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ដោយមិនគិតពីការចិញ្ចឹមបីបាច់ឬផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុទេប្រជាជននៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីបរិភោគ Nasi Goreng ជាទៀងទាត់។

អ្នកអាចរកឃើញ woks sizzling ជាមួយ nasi goreng នៅ តូប អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវឥណ្ឌូនេស៊ី សាមញ្ញបំផុតនិងនៅលើម៉ឺនុយដ៏ថ្លៃបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អ។ ទោះបីជាថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក៏ដោយក៏ Nasi Goreng ត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានភាពសក្តិសមដើម្បីបម្រើលោកប្រធានាធិបតីបារ៉ាក់អូបាម៉ាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់គាត់នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីឆ្នាំ 2010 ។

ទោះបីជាភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីតែងតែបញ្ចប់ការញ៉ាំទំងន់របស់ពួកគេនៅក្នុងហាង ណាស៊ីហ្គោន មុនពេល ចេញទៅញ៉ាំម្ហូបក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត ក៏ដោយក៏ពួកគេទាំងអស់មិននឹកស្មានសោះនៅពេលភ្លេចរសជាតិនៅផ្ទះ។

ហេតុអ្វី Nasi Goreng?

ការបញ្ចេញកាំរស្មី NA-GOH-reng, nasi goreng មានការចាប់ផ្តើមដូចគ្នានឹងកំណែអង្ករដទៃទៀតដែរ: ជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានសុវត្ថិភាពនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីចៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយអាហារដ៏សំខាន់។

មិនដឹងថាមានអង្ករចាស់ៗច្រើនពេកទេដែលជាការគំរាមកំហែងមួយចំពោះការពុលអាហារជាងសាច់ដែលខូច។ បាក់តេរី cereus - បាក់តេរីមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាវុធជីវសាស្ត្រអាចមាននៅលើអង្ករដែលរក្សានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ កង្វះទូរទឹកកកនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីមានន័យថាអង្ករជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរៀបចំជាដុំកំភ័យហើយរក្សាទុកនៅក្នុងធុងធំ។ ការចិញ្ជឹមអង្កររារាំងតម្រូវការនៃការចោលអាហារដ៏មានតម្លៃ។

ក្រៅពីសុវត្ថិភាព Nasi Goreng ត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយរចនាប័ទ្មបរិភោគធម្មតានៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានគេរៀបចំជាញឹកញាប់នៅពេលព្រឹក បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលក្រោយដើម្បីឱ្យមនុស្សអាចញ៉ាំនៅពេលដែលកាលវិភាគការងាររបស់ពួកគេអនុញ្ញាត។ Nasi goreng ដែលបាន បន្សល់ទុកពីអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ការញ៉ាំពូជជាច្រើនរបស់ណាស៊ីហ្គោង

បទបង្ហាញរបស់ ណាស៊ីហ្គ្រោន ខុសគ្នាពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ តូបលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់អាចផ្តល់ជូនតែអង្ករដែលញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាប្លាស្ទិចប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានបន្ថែមភាពប្រណីតផ្សេងៗនៅជុំវិញបន្ទះអាស្រ័យទៅលើតម្លៃ។ Nasi goreng នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតនៃត្រសក់, ប៉េងប៉ោះនិងនំកែកឃឺបង្កង។

• Nasi Goreng ពិសេស: ជាធម្មតាអាចប្រើបានជាការធ្វើឱ្យប្រសើរទោះបីជាមិនមាននៅលើម៉ឺនុយក៏ដោយក៏ គុជ "ពិសេស" មានភ្ជាប់មកជាមួយនឹងស៊ុតចៀននៅលើកំពូល។

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam រួមបញ្ចូលទាំងចៀនសាច់មាន់។ នេះមិនមែនជាសាច់មាន់បំពងដែលមានលក្ខណៈធម្មតានៅរដ្ឋ Kentucky ទេ។ សាច់មាន់ចៀនឥណ្ឌូនេស៊ីត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសលាយផ្សំ ( bumbu ) តែមួយគត់សម្រាប់តំបន់។

• Nasi Goreng Gila: អង្ករចៀនតាមចិញ្ចើមផ្លូវនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញបន្ទាប់ពីងងឹតជុំវិញ ផ្នែកខ្លះនៃរដ្ឋធានីហ្សាកាតា ។ ការបកប្រែទៅជា "អង្ករឆ្កួត" ណាស៊ីហ្គីអាចសំដៅទៅរបៀបដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នា - សាច់គោសាច់សត្វសាច់ដុំសាច់គោខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងអ្វីដែលអ្នកលក់ជ្រើសរើសដើម្បីរួមបញ្ចូល!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: ពេញនិយមនៅក្នុង Flores ជាកន្លែងដែលសត្វនាគគមនាគកំពុងរស់នៅផ្ទាល់ហើយវាមានអានី ឆាវ ស្ងួតតូចៗ។

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang ត្រូវបានបំរើជាមួយបង្គា។

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: បាន ប្រកាសថា "choomy-choomy" នេះ nasi goreng ត្រូវបានបម្រើជាមួយមឹក។

Nasi goreng បើទោះបីជាត្រូវបានចម្អិនជាមួយម្សៅម្ទេសមិនធម្មតាហឺ។ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវប្រភេទផ្សេងៗនៃរសជាតិហឹរ ៗ (ទឹកជ្រលក់ម្ទេស) តាមតម្រូវការ។ Sambal មាននៅក្នុងទំរង់ផ្សេងៗគ្នា - រសជាតិឬក្លិនវាជាមុន! ការប្រែប្រួល សំបូរ វត្ថុខ្លះគឺផ្អែកលើការរំលាយត្រីឬបង្គាដែលផ្សិតហើយអ្នកផ្សេងទៀតមានផ្ទុកជាតិកំប៉ុងឬស្ករ។

ការស្នើសុំឱ្យសត្វ ណាស៊ីហ្គោន របស់អ្នកត្រូវបានរៀបចំ " ផាណាស " នឹងពិតជាបង្កើនកំដៅ។ ម្ទេសម្ទេសក្រឡុកនឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចានខណៈពេលចម្អិនអាហារ!

កំពុងរៀបចំ Nasi Goreng នៅផ្ទះ

Nasi goreng អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងផ្ទះ។ ស្លាបព្រានិងកញ្ចប់រសជាតិសំរាប់ អង្ករ យ៉ាងរហ័សអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបអន្តរជាតិប៉ុន្តែម្ហូបមិនមែនពិបាករៀបចំពីដំបូងនោះទេ។

ដើម្បីសំរេចបាននូវរូបរាងពិតប្រាកដនៃ អង្ករ បាក់តេរី សូម ប្រើអង្ករដែលត្រូវបានចម្អិននិងទូទឹកកកពីយប់មុន - ស្ងួតហើយស្រូវគឺល្អបំផុត។

Nasi goreng អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបិទភ្ជាប់ចិញ្ចឹមបង្គា belacan ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមិនមានភាពត្រឹមត្រូវទេ។

នៅពេលដែលអ្នកត្រលប់មកវិញពីដំណើរកំសាន្តឥណ្ឌូនេស៊ីរបស់អ្នកអ្នកអាចបង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិនៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ។ ចាប់ផ្តើមដោយការផ្សំដូចខាងក្រោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់:

1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 clove នៃខ្ទឹមកំទេច 1 - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់បង្គា (ស្រេចចិត្ត)

ម្ទេសក្រហម 1 ម្ជុល (យកគ្រាប់) ឬអ្នកអាច ជំនួសម្សៅម្ទេស ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ

មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនទៅ nasi goreng cooks យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលបានចាប់ផ្តើមហើយត្រូវបានលាយបញ្ចូលជាបន្ត!

1. កក់ក្តៅមួយស្លាបព្រានៃប្រេងនៅលើកំដៅទាបនៅក្នុង wok មួយ។

2. ចម្អិនបិទភ្ជាប់ជាមុនសិនរហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់ហើយមានពណ៌ត្នោត។

3. បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតរួមជាមួយអង្ករ។ ឆ្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ខណៈពេលលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ស្ថេរភាពសូម្បីតែមួយ។

4. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា។

5. បន្ថែម scallions (ស្រេចចិត្ត) ។

6. ស្លាបព្រាក្នុងទឹកប្រសិនបើល្បាយចាប់ផ្តើមស្ងួត។

7. យកអង្ករចេញពី wok បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងហើយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងស៊ុតមួយដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំពូលនៃ nore goreng ។

8. តុបតែងជាមួយនឹងចំណិតនៃ cucumber, ប៉េងប៉ោះ, បន្លែ pickled, ឬ cilantro ។

9. បម្រើនិងរីករាយ។

សាល់ម៉ាម៉ាន់! - (ឥណ្ឌូនេស៊ីសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារល្អ)