អ្វីដែលត្រូវរំពឹងនៅពេលទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានណាស៊ីពាង

បរិភោគដូចជាក្នុងស្រុកមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន Padang ជាច្រើននៅហ្សាកាតា

វាជាការគិតមមៃក្នុងតំបន់ការបរិភោគអាហារល្អនិងថោក។ ភោជនីយដ្ឋាន Padang ( nasi padang ) គឺជាចម្លើយរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ីចំពោះការអំពាវនាវឱ្យមាន chow ស្រូវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានតំលៃថោកដែលប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹង ម្ហូបអាហារចំណីអាហាររបស់ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី

ការបង្កើតនិងនាំចូលដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ Minangkabau មកពីកោះស៊ូម៉ាត្រាភាគខាងលិចដែលមានឈ្មោះថា Masakan Padang (ម្ហូប Padang ដែលមានឈ្មោះតាមរដ្ឋធានីនៃកោះស៊ូម៉ាត្រាខាងលិច) ឥឡូវនេះអាចរកឃើញនៅទូទាំងតំបន់ - អាហារមកពី រដ្ឋធានីហ្សាកាតាឥណ្ឌូនេស៊ី ទៅកាន់ជួរ កំពង់ចាមកំពង់ចាមប្រទេសសិង្ហបុរី នៅក្នុងស្រុក ណាស៊ីប៉ាដាង ឆ្អិននៅលើអង្ករទាំងអស់និង curry ដែលពួកគេអាចក្រពះ។

រក្សា 'ខ្ញុំមក: ចានតូចរបស់ Nasi Padang

ភាពទាក់ទាញនៃអាហារ Padang មិនត្រឹមតែនៅក្នុងជួរនៃចាន របស់ខ្លួន ទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង រចនាប័ទ្មបម្រើរបស់វាហៅថា hidang

អាហារ Padang ត្រូវបានផ្តល់ជាទូទៅថាជាចំនួនដ៏ធំនៃ platters តូចដែលមានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃចាន។ អាហារពេលល្ងាចត្រូវបានគិតថ្លៃតែសម្រាប់ចានដែលត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លាស្ទិចដែលមិនប៉ះពាល់ត្រូវបានគេនាំយកទៅបម្រើភ្ញៀវដទៃទៀត។

សូមប្រាកដថាមិនមែនគ្រប់គ្នាគិតថានេះគឺជាវិធីអនាម័យដើម្បីបម្រើម្ហូបអាហារ (ម្ហូបរបស់អ្នកប្រហែលជាបានទៅមើលតុមួយចំនួនផ្សេងទៀតមុនពេលវាប៉ះអ្នក) ប៉ុន្តែអាហារត្រូវបានចម្អិនស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងចានយ៉ាងសម្បូរបែបនៅក្នុង Padang ធម្មតា។ ភោជនីយដ្ឋានអាចឈ្នះអ្នក។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋាន Padang

អ្នកនឹងស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាន Padang ដោយ ចានម្ហូបដែលដាក់ក្នុងបង្អួចហាង ។ ចានទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសពីបង្អួចឬត្រូវបានជ្រើសរើសពីម៉ឺនុយឬត្រូវបាននាំមកដោយអ្នករត់តុទៅកាន់តុរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់។

ម្ហូបអាហារតែងតែត្រូវបានបម្រើដោយការជួយស្រូវដ៏សប្បុរស។

ហើយភាពខុសគ្នានេះគឺជាការរំភើបចិត្តបើអ្នកគិតថាវគ្គសិក្សាពីរសំខាន់គឺការរស់នៅ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអង្គុយជាមួយក្រុមមិត្តភក្តិអ្នកអាចនឹងទទួលបានអាហារជាច្រើនចានហើយពួកគេនឹងបន្តមកដរាបណាអ្នកនៅតែញ៉ាំ។

អង្ករ ។ នេះជាអាស៊ីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើការជាមួយអង្ករ។

សាច់គោនិង សុបិន្ត ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលាយជាមួយអង្ករមុនពេលបរិភោគ។

Curry ។ បុព្វបទ ហ្គីលៃ ត្រូវបានបន្ថែមទៅអ្វីដែលបំរើនៅទឹកជ្រលក់ ស្រស់ ដូង។ អាហារ Minangkabau បម្រើសាច់និង offal ដុតនៅក្នុង curry និងទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានន័យដើម្បីត្រូវបានលាយជាមួយស្រូវ។ ឧទាហរណ៏មួយចំនួន savory រួមមានស៊ុត ឆ្អិន ( gulai taluagulai telur ) ក្បាលនំខៀវក្រហម curried ( gulai kepala ikan kakap merah ) ថ្លើមគោដែល ស្ទូង ( gulai ati ) និងខួរក្បាលគោ ឆ្អិន ( gulai otak ) ។

សាច់​មាន់។ Minangkabau បម្រើមាន់ជាច្រើនយា៉ងពី អង្ករ (អយមាក់ខា) ទៅចៀន ( អាម៉ាមហ្គ្រេង ) ទៅជាប្រភេទប៉ាណាន ( បន្លែអញ្ចាញ ហើយបន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងខ្លី) ។ ទឹកក្រឡុកឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយម្ហូបសាច់មាន់នីមួយៗ។

សាច់គោ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់មួយនៃអាហារ Minangkabau ដែលត្រូវបានកត់សំគាល់បានល្អបំផុតដោយការ តុបតែង សាច់សត្វពីសាច់គោនិងទឹកដោះគោដូងដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរហូតទាល់តែរាវរលាយអស់។

សាច់គោក៏ត្រូវបានបម្រើជា Dendeng , ប្រភេទនៃសាច់គោ jerky មួយ។ អ្នកជក់បារីសម្រាប់ការដាក់ទណ្ឌកម្មប្រហែលជា dendeng Baladodendeng បំរើការនៅទឹកជ្រលក់មីលីនកាបៅ។

ស៊ុបសាច់គោមួយដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ ( soto padang ) ក៏អាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យជាធាតុមួយក្នុងបញ្ជីនៅភោជនីយដ្ឋាន Padang ជាច្រើន។ នេះជាអាហារពេលព្រឹកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់គោត្រូវបានបម្រើនៅលើដំបងមួយគ្រាន់តែសុំសុំ Padang ឬសាច់គោដែលដុតសាច់គោ។

Sambal ។ អាហារ Minangkabau មានរសជាតិហិរ, ជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស, ឬ sambal, ត្រូវបានបង្ហាញវត្តមាននៅក្នុងការរីករាលដាលអាហារ Padang ។ Sambal balado មានប្រភពមកពីអាហារ Minangkabau ដែលជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ម្ទេសដែលមានសូលុយស្យុងពណ៌បៃតង។ មុខម្ហូបសំពិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Padang រួមមាន នំដាដិនដូ (សាច់គោ កំប៉ុងសូកូឡាប ) និង នំប៉័ង ទឹកដោះគោ ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបំពង់បង្ហូរទឹកក្តៅនេះនៅទីនេះ: តើ Sambal គឺជាអ្វី?

កាកសំណល់ផ្សេងៗទៀត មានតុល្យភាពនៃការរីករាលដាលដូចជា ក្រាហ្វុក ( នំក្រាឃ្វី ជ្រៅ) ម្សៅ (នំសណ្តែកដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ), perkedel (croquette ដំឡូង) និងបន្លែបៃតង។

ដំបូន្មានភោជនីយដ្ឋាន Padang

ព្យាយាមបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកស្រុកជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំបាយ (និងចានដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយ) ដោយដៃ។ ពួកគេជឿថាអាហារប៉ាដាណាគឺឆ្ងាញ់ជាងមុន។

វាមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានព្យួររបស់វា - អានឡើងលើ របៀបញ៉ាំតាមម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបែបឥណ្ឌា ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចគ្រប់គ្រងវាបានកុំបារម្ភ។ អ្នកអាចសួររកប្រដាប់ប្រដារដោយមិនចាំបាច់ព្យួរកលើក្បាលរបស់អ្នកដោយអៀនខ្មាស់។

ក្លាយជាអ្នកផ្សងព្រេង។ អាហារ Padang មានសំបូរទៅដោយសាច់រឿងអាថ៌កំបាំង: ការណែនាំរបស់អ្នក ដំបូងបានព្យាយាមខួរក្បាលសាច់គោឆៅ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Padang នៅហ្សាកាតាហើយអ្នកនឹងនឹកប្រសិនបើអ្នកមិនជីកចូលចិត្តដូចជា Padang favorite ដូចជាឆ្អឹងអង្កាញ់អញ្ចាញឆ្អឹងសាច់គោដែលមានសណ្តែក fava, បេះដូងសាច់គោនិងការបែកក្បាល cowhide ។ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ស្រេកឃ្លានទេប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងអាហារចម្លែកនោះទេអ្នកនឹងមានសាច់គោនិងសាច់សត្វច្រើនពេកដើម្បីជួយអ្នក។

អ្នកមិនត្រូវញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេដាក់នៅលើតុ។ មិនចូលចិត្តវាទេ? កុំប៉ះវា។ អ្នកនឹងមិនត្រូវបានគិតប្រាក់ទេ។

ចានទឹកនោះគឺសម្រាប់ការលាងមិនមែនសម្រាប់ការបរិភោគទេ។ ដោយសារអ្នកញ៉ាំអាហារ Padang មានទំនៀមទម្លាប់បរិភោគដោយដៃទទេភោជនីយដ្ឋានតែងតែដាក់ កាបូកូន (ទឹកមួយលីត្រមួយកំប៉ុង) នៅលើតុ។ លាងម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅកាបូកូណានមុននិងក្រោយពេលអ្នកញ៉ាំ។

ធាតុមួយចំនួនត្រូវបានបញ្ជាឱ្យមានប័ណ្ណមួយ។ ចានទាំងនេះរួមមាននំសាច់គោហ្គោហ្គោហ្គោដូនិងស៊ុបដូច មីយហ្គូងសៅប៊ុនថុត និង មីលីចាន់ ។ សួរអ្នករត់តុថាតើអ្នកចង់ឱ្យចានទាំងនោះត្រូវបានផ្តល់ជូន។