កាហ្វេឥណ្ឌាដ៏មានប្រជាប្រិយទាំង 10 ដែលព្យាយាមសាកល្បងពីទូទាំងប្រទេស

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារឥណ្ឌានោះអ្នកនឹងបានសាកល្បងនូវប្រភេទកាហ្វេឥណ្ឌាដ៏ល្បីទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញនូវរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលត្រូវបានបំរើដោយភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌានៅភាគខាងលិច។

ចង់ដឹងបន្ថែមអំពីអាហារឥណ្ឌា? សូមពិនិត្យមើល ការណែនាំអាហារឥណ្ឌា នេះ តាមតំបន់ ។ តំបន់នីមួយៗមានប្រភេទខុសៗគ្នានៃម្ហូប។ មានអារម្មណ៍ថាផ្សងព្រេង? ចូរព្យាយាម ញ៉ាំអាហារបែបឥណ្ឌាដោយដៃរបស់អ្នក ! ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅធ្វើម្ហូបនៅខាងក្រោមនេះសូមចុចលើតំណភ្ជាប់ក្នុងចំណងជើងនិមួយៗដើម្បីយកទៅធ្វើរូបមន្ត។

• 01 នៃ 10

  ប៊េសប៊ឺត

  ដើម្បីឱ្យបានល្អប្រសើរជាងមុនឬកាន់តែអាក្រក់ប៊ឺឃាត់សាច់មាន់តំណាងឱ្យអាហារឥណ្ឌានៅជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកនឹងរកឃើញវានៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅតាមបណ្តាភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសឥណ្ឌាដោយមាន នំប៉័ង រសជាតិ ផ្អែម ៗ ។ ម្ហូបផ្កាឈូក Punjabi ពណ៌ទឹកក្រូចនេះអាចមានរសជាតិហឹរឬស្រាលហើយវាមានក្រាស់ខ្លាំងក្រៃលែង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Murg Makhani ។ បុរសបីនាក់មកពីក្រុងប៉េសាវ៉ាដែលបានភៀសខ្លួនទៅក្រុងញូវដែលីជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីភាគកណ្តាលឆ្នាំ 1947 នៃប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងការនាំយកប៊េសប៊ឺតទៅពិភពលោក។ ពួកគេបានបង្កើតភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានឈ្មោះថា Moti Mahal នៅ Daryaganj ក្នុងទីក្រុងឌែលដេលី (បាទវានៅតែនៅទីនោះ) ដែលបានបំពេញដោយលាយ ធុងអំបោះ ប្រពៃណីនៅចំកណ្តាលវា។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលនៅសល់ដូចដែលពួកគេនិយាយគឺជាប្រវត្តិសាស្ត្រ!

• 02 នៃ 10

  សាច់មាន់ Tikka Masala

  ចំណី មាន់ ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលមានប្រជាប្រិយនៅ Punjabi គឺ សាច់មាន់ Tikka Masala មានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅជារសជាតិ creamy ក្រាស់។ លទ្ធផលគឺរសជាតិផ្សិតគួរឱ្យស្រឡាញ់។ ពាក្យថា " តាក់កា " មានន័យថាបំណែកឬប៊ីត។

• 03 នៃ 10

  Goan Fish Curry

  Goan Fish Curry (ឬអង្ករសាច់ខ្យងដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់) គឺជាអាហារចំបងនៅក្នុងហ្គោ។ វាជាប្រភេទក្លែងក្លាយដែលមានតំលៃថោកបំផុតនិងមានតំលៃថោកបំផុតនៅលើម៉ឺនុយនៅទីនោះ។ រសជាតិនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិហិរជាធម្មតាមានដើមដូងផ្អែម។ សូមរីករាយជាមួយវានៅលើឆ្នេរខ្សាច់នៅលើ ឆ្នេរ ដ៏ស្រស់ស្អាត មួយនៅ Goa ហើយលាងសមាតវាជាមួយនឹង ស្រាបៀររបស់ស្តេច !

  • ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីម្ហូប Goan សូមទស្សនា ភោជនីយដ្ឋានកំពូល ៗ ទាំង 10 នៅហ្គោហ្គោ។

• 04 នៃ 10

  សាច់ជ្រូក Vindaloo

  ហ្គីនហ្គោលូហ្គូនហ្គោលគឺជានំ ក្លែងក្លាយ មួយប្រភេទដែលជាប្រភេទ គោ ស្ទីលដ៏មានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តឈីលី - ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារហឹរវាពិតជាល្អបំផុត។ អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែវាអាចមានប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងវា។ មួយភ្លែតតិចតួច: Vindaloo មកពីពាក្យព័រទុយហ្គាល់ "ស្រា d'alho" ឬស្រាខ្ទឹម។ វាដើមឡើយសំដៅទៅសាច់ stew មួយជាទូទៅសាច់ជ្រូកហើយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្រាក្រហម។

• 05 នៃ 10

  ចាន់ណា (ឆ្កែ) ម៉ាសាឡា

  ចៃម៉ាម៉ាឡាឡា ( Channa Masala ) ដែលជាឈីបធញ្ញជាតិមួយដែលធ្វើពី Chickpeas និងប៉េងប៉ោះមានភាពស្ងួតនិងហឺរ។ វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ ម្ហូបនេះគឺល្អនិងត្រូវបានបរិភោគជាអាហារចម្បងឬអាហារសម្រន់ ( chaat ) ។ សាកល្បងវាជា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដេលី ។ ជាអាហារចម្បងវាត្រូវបានគេញ៉ាំដោយនំបុ័ងឥណ្ឌាភាគខាងជើងចៀនបំពងដែលគេហៅថា bhatura ។

• 06 នៃ 10

  សាច់មាន់ Korma

  សាច់គោបៃតងដែលមានរសជាតិហិរតែសម្បូរតែសម្បូរបែបនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌាមានសាច់ឬបន្លែដែលត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោជូរឬក្រែមហើយបន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោដូង។ ជាញឹកញាប់វានឹងត្រូវបានបម្រើដោយផ្អែមលាប់ជាមួយការបន្ថែមនៃ jaggery (ស្ករ unrefined) ។ ម្ហូបនេះក៏បានមកជាបន្លែ Navratan Korma ជាមួយប្រភេទបន្លែប្រាំបួនផ្សេងគ្នា។

  • Splurge នៅ ភោជនីយដ្ឋានអាហារ ចិញ្ជឹម ឥណ្ឌា ទាំងនេះ នៅដេលី សម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់!

• 07 នៃ 10

  Maacher Jhol

  បារីបែល្លី ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុង Kolkata លោក Maacher Jhol ជាទូទៅមានប្រេង ម៉ាំមាក់ ជាគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញ ៗ ដែលអាចធ្វើពីត្រីគ្រប់ប្រភេទ។

  • សាកល្បងវានៅ ភោជនីយដ្ឋានប៊េលលីនពិតប្រាកដ ទាំងនេះ នៅកូលតាតា។

• 08 នៃ 10

  Palak Paneer

  ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស, Palak Paneer ប្រហែលជាមាននៅលើរ៉ាដារបស់អ្នក។ នេះជាម្ហូបបុរាណរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាភាគខាងកើតបានមកជាមួយក្រណាត់ spinach សុទ្ធ (ក្រឡុក) ក្រាស់និងគូបនៃឈីក្រុមឈីជនជាតិឥណ្ឌារចនាប័ទ្ម ( paneer ) ។ វាជាវិធីមួយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតដើម្បីបរិភោគ ស្លាប នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។

• 09 នៃ 10

  សាច់មាន់ Chettinad

  ប្រាថ្នាចង់បានរសជាតិហឺរ ៗ ? រកមើលមិនលើសពីផ្ទះបាយនៃ តំបន់ Chettinad នៃ Tamil Nadu នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌាដែលជាកន្លែងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនស្អុយនេះមានប្រភពដើម។ គ្រឿងទេសត្រូវបានលីងស្ងួតជាមួយដូងហើយបន្ទាប់មកដីជាមួយគ្នា។ វាពិតជារំភើបដាស់អារម្មណ៍របស់អ្នក! ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរទៅ Chettinad, Bangala គឺជាទិសដៅដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារ Chettinad ពិតប្រាកដជាមួយនឹងរូបមន្តគ្រួសារដែលត្រូវបានចែកចាយតាមជំនាន់ជាច្រើន។

• 10 នៃ 10

  សាច់មាន់ Jalfrezi

  ប្រសិនបើមានការរាយការណ៍ព័ត៌មានថា សាច់មាន់ Jalfrezi បាន វ៉ាឡង់ ដូច សាច់មាន់ Tikka Masala ដើម្បីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃ ចំឡែក ៗ របស់ឥណ្ឌានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ជាការប្រសើរណាស់វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រលប់ទៅសម័យកាលនៃការគ្រប់គ្រងរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាទោះបីជាប្រភពពិតប្រាកដរបស់វាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ក៏ដោយ។ យោងតាមរឿងរ៉ាវដែលបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយអ្នកចម្អិនម្ហូបបានធ្វើឱ្យ ជេឡាហ្វឺស៊ី សម្រាប់ជនជាតិអង់គ្លេសប្រើសាច់សល់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកខ្លះនិយាយថាវាអាចត្រូវបានគេតាមដានរហូតដល់សម័យ Mughal នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ម្ហូបអាហារគឺជាម្ហូបឆ្អិននៃសាច់ត្រីប៉េងប៉ោះកណ្ដុរម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។ វាមានក្រាស់ក្រាស់ស្ងួតបន្តិច។ Jalfrezi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើជាម្ហូបបួសផងដែរ។