សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះហើយអ្នកនឹងត្រូវបានបរិភោគជំនាញដូចឥណ្ឌានិងរីករាយជាមួយវា
ការញ៉ាំដោយប្រើដៃបែបឥណ្ឌាអាចជាការលំបាកនិងពិបាកក្នុងការចាប់ផ្តើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីផ្សំអាហារឥណ្ឌាខុសគ្នាហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីចំណីអាហាររបស់ពួកគេ។ ជួនកាលជនបរទេសមានការព្រួយបារម្ភអំពីកង្វះអនាម័យឬកង្វះអាកប្បកិរិយាតារាង។ ប៉ុន្ដែពួកគេមិនចាំបាច់ទេ។ យ៉ាងណាមិញអាហារខាងលិចជាច្រើនត្រូវបានគេយកទៅពិសាដោយដៃ! ឧទាហរណ៏មួយចំនួនរួមមាននំសាំងវិច, លិចនិងសូឡា, ចៀនបារាំង, ប៊ឺហ្គ័រនិងភីស្សា។
ការពិតដែលថាមានចានដាច់ដោយឡែកជាច្រើននៅក្នុងអាហាររបស់ឥណ្ឌាអាចមានការយល់ច្រឡំ។ តើម្ហូបណាដែលត្រូវបរិភោគពេលណា? តើពួកគេបរិភោគទាំងអស់គ្នាឬតាមលំដាប់លំដោយពិតប្រាកដមែនទេ? គ្រាន់តែសម្លឹងមើលអាហារឥណ្ឌាមួយដែលអាចមានលើសលប់, មិនត្រឹមតែមិនបរិភោគអាហារឥណ្ឌាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក!
អានបន្ថែម: មគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍សម្រាប់អាហារឥណ្ឌាតាមតំបន់
អ្នកនឹងត្រូវការការហ្វឹកហាត់ពីរបីដងដើម្បីទទួលបានសុខស្រួលជាមួយបច្ចេកទេសព្រោះវាមានលក្ខណៈពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេមុនពេលអ្នកនឹងទទួលបានការចិញ្ជឹមញ៉ាំបែបបែបឥណ្ឌា (និងរីករាយនឹងវា)!
អ្វីដែលធ្វើឱ្យអាហារឥណ្ឌាមួយ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមវាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់ពីសមាសធាតុផ្សេងៗនៃអាហារឥណ្ឌាធម្មតា។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាក់ជាក្រុមដូចខាងក្រោម (ទោះបីជាវាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាក៏ដោយ):
- នំប៉័ងឥណ្ឌា (chapati, paratha, roti, naan ឬ idli នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌា )
- ចានចំហៀង (salad, papad, pickles)
- ចានចម្បង (បន្លែនិង / ឬសាច់)
- ដាឡានឬសាបហាម (ម្ហូបលែនធ័រទឹក)
- អង្ករ
រឿងចាំបាច់ដែលត្រូវដឹង
- វាស្អាតនិងគួរសមដើម្បីលាងដៃមុនពេលអ្នកអង្គុយបរិភោគ។
- បរិភោគតែដៃស្តាំរបស់អ្នក។ ផ្នែកខាងឆ្វេងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកខ្វក់ព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មុខងារដែលទាក់ទងនឹងការចូលបង្គន់។
- បរិភោគនំបុ័ងជាមុនសិនជាមួយចានបន្លែនិង / ឬសាច់មួយចំនួនបន្ទាប់មកបរិភោគបន្លែឬសាច់ដែលនៅសល់ជាមួយអង្ករនិងសណ្តែក។
- គោលបំណងនៃចានចំហៀងគឺដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាពខុស ៗ គ្នាទៅនឹងអាហារ។ ហេតុដូច្នេះអ្នកគួរតែមានចំណែកតូចមួយក្នុងចំណោមសារធាតុណាមួយរបស់វាបន្ទាប់ពីខាំគ្នានៃចានសំខាន់មួយ។
- អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺជ្រើសរើសយករាល់មុខម្ហូបដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីឱ្យលក្ខណៈនីមួយៗរបស់វាត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ កុំរួមផ្សំចានជាមួយគ្នាក្នុងមាត់តែមួយ!
- សូមប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយបរិមាណទឹកដែលអ្នកចាក់នៅលើអង្ករ។ ការធ្វើឱ្យស្រូវខូចច្រើនពេកនឹងធ្វើអោយស្រូវក្លាយទៅជាសោកសៅហើយវានឹងមិនរួមគ្នាជាមួយគ្នាឡើយ។ ទឹកដោះគោតិចពេកហើយអង្ករនឹងស្អិតនិងគ្មានរសជាតិ។
- អាហារនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌានឹងត្រូវបានបម្រើខុសៗគ្នាតាមប្រពៃណីនៅលើស្លឹកចេកមួយ។ ក្នុងករណីនេះអាហារសម្រន់ (ដូចជាបន្ទះចេក) ត្រូវបានដាក់នៅលើស្លឹកចេកជាបឋមដោយអង្ករនិងរបស់ផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវស៊ីជាមួយអង្ករ។ វត្ថុទាំងនេះនឹងមានរសជាតិជាច្រើនដូចជា sour ទៅផ្អែម។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបញ្ចប់ការបរិភោគចូរបត់ស្លឹកចេករបស់អ្នកនៅពាក់កណ្តាល។
ណែនាំពីការញ៉ាំតាមជំហាន
- បំរើចានតូចមួយនៃម្ហូបសំខាន់ ៗ នីមួយៗ (បន្លែ / សាច់) ដាក់លើចានរបស់អ្នក។ បន្ថែមធាតុពីចានចំហៀងផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវា។
- ប្រើដៃស្តាំរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះសូមកាច់នំប៉័ងនំប៉័ងតូចៗរបស់ឥណ្ឌា (ទំហំ 1 x 1,5 អ៊ីញ) និងដាក់វាលើបន្លែឬសាច់មួយចំនួន។ ប្រសិនបើបំណែកម្ហូបអាហារមានទំហំធំពេកត្រូវបានគេរើសហើយបរិភោគ, សូមដាក់នំបុ័ងដាក់លើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យរោយឬបំបែកវា។
- ចាប់ផ្តើមញ៉ាំដោយរើសអាហារដោយនំបុ័ង។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយបត់នំបុ័ងនៅលើម្ហូបអាហារនិងការដាក់វាចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ បន្ទាប់មករើសយកចានចំហៀងនៃចានចំហៀង (ដូចជាជក់) ជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយញ៉ាំវា។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការទាំងមូលនេះជាមួយចានផ្សេងៗដែលអាចរកបានដោយមានតិចតួចក្នុងពេលមួយរហូតដល់នំប៉័ងត្រូវបានបញ្ចប់។
- ឥឡូវនេះយកអង្ករខ្លះហើយដាក់វានៅលើចានរបស់អ្នក។ អង្ករត្រូវបានគេបរិភោគជាប្រពៃណីជាមួយ daal ដូច្នេះអ្នកគួរតែចាក់បន្តិចបន្តួចលើអង្ករ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ថែមមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនៃចានចម្បងទៅចានរបស់អ្នក។
- នេះជាកន្លែងដែលអ្វីៗចាប់ផ្តើមមានភាពស្មុគស្មាញនិងស្មុគស្មាញ! ប្រើម្រាមដៃទាំង 5 ដើម្បីធ្វើការស្រូវនិងដាឡាបរួមផ្សំជាមួយបាយនិងចានគោម។
- ប្រមូលអាហារដែលលោតឡើងលើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយប្រើម្រាមដៃដោយម្រាមដៃបួនផ្សេងទៀតដើរតួជាស្លាបព្រាមួយ។
- ដាក់ដៃរបស់អ្នកឡើងលើមុខរបស់អ្នកដាក់ម្រាមដៃនៅពីក្រោយគ្រាប់បាល់ហើយប្រើវាដើម្បីណែនាំអាហារចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រភេទនៃ flick គ្រាប់បាល់អាហារចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយមេដៃរបស់អ្នក។
- ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតតាមការចាំបាច់ដោយលាយស្បែកដាឡាឬអាហារសំខាន់រួមគ្នាជាមួយអង្ករ។ ជាការពិតណាស់, ជំនួសការញ៉ាំរបស់អ្នកជាមួយផ្នែកមួយនៃចានចំហៀងមួយ។
- នៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការញ៉ាំសូមរង់ចាំឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាបញ្ចប់ផងដែរបន្ទាប់មកលាងដៃ។ ជារឿយៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចានទឹកតូចមួយដែលមានក្រូចឆ្មាមួយគ្រាប់ (ហៅថាចានម្រាមដៃ) នឹងត្រូវបាននាំយកទៅតុដើម្បីឱ្យអ្នកសម្អាតម្រាមដៃរបស់អ្នក។