01 នៃ 07
កុំភ្លេចម្ហូបអាហារទាំងនេះនៅលើការធ្វើដំណើរទៅទីក្រុងមិចស៊ីកូ
Greg Elms / Getty Images ម៉ិកស៊ិកស៊ីធី ជារាជធានីរបស់ប្រទេសក៏ដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌និងភូមិសាស្រ្តសំខាន់មួយក្រៅពីក្លាយជាទីក្រុងដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ក្នុងនាមជាទីក្រុងដ៏ធំអ្នកនឹងរកឃើញនូវម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកជាច្រើនទៀតក៏ដូចជាម្ហូបពីអាហារ ម៉ិកស៊ិកដែល នៅសល់និងជម្រើសអន្តរជាតិផងដែរ។ មានម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងកន្លែងលក់អាហារដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ ៗ និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗភោជនីយដ្ឋានអាហារដ្ឋានជាច្រើនដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតព្រមទាំង ភោជនីយដ្ឋាន ឆ្ងាញ់មួយចំនួន ដែលស្ថិតនៅក្នុងចំណោមល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ។ នេះជាចានខ្លះដែលអ្នកគួរតែប្រាកដក្នុងការធ្វើដំនើរទៅកាន់ទីក្រុងមិកស៊ីកូ។
02 នៃ 07
Tacos al Pastor
Tacos al Pastor ។ Romana Lilic / Getty Images ភ្ញៀវទេសចរជាញឹកញាប់ជាញឹកញាប់ទៅរដ្ឋធានីម៉ិកស៊ិកមួយ taco ឈរជាមួយនៃការឈប់ដំបូងរបស់ពួកគេនៅលើមកដល់ទីក្រុង។ មានភាពទូលំទូលាយនៃការបំពេញតាក់ស៊ីដែលអាចរកបានប៉ុន្តែជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ គ្រូគង្វាលតាកូស ។ គ្រូគង្វាល ពាក្យមានន័យថាអ្នកគាំទ្រភាសាអេស្ប៉ាញដោយនិយាយសំដៅទៅលើការពិតដែលថាសាច់ភីហ្សានេះគឺជាសាច់ចៀមឬពពែតាមទម្លាប់ទោះបីជាបច្ចុប្បន្នសាច់ជ្រូកហាក់ដូចជាជម្រើសពេញនិយមបំផុតក៏ដោយ។ រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានណែនាំពីកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកដោយជនអន្តោប្រវេសន៍លីបង់ប៉ុន្ដែតាមពេលវេលាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។ tacos ជាធម្មតាមកកំពូលជាមួយ cilantro និងខ្ទឹមបារាំងដ៏ល្អប៉ុន្តែក៏មាន salsa ជាច្រើននិង toppings ផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅ tacos របស់អ្នក។
អ្នកគ្រប់គ្នាមានជំហរ Taco សំណព្វរបស់ពួកគេប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើននៅទូទាំងទីក្រុងដូច្នេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយដើម្បីស្វែងរក tacos ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចអំពីការបញ្ជាម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអ្នកអាចធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចអាហារដែលនឹងណែនាំអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនដែលអាចរកបាននិងប្រវត្តិសាស្រ្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ បរិភោគប្រទេសម៉ិកស៊ិកផ្តល់នូវអាហារទេសចរណ៍និងការធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូបនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃទីក្រុងនិងជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីស្វែងយល់អំពីជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចរកបាន។
03 នៃ 07
Tlacoyos
Alex Craig / Getty Images Tlacoyos គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្សេងទៀតដែលអ្នកគួរតែប្រាកដក្នុងការសាកល្បងនៅទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ tortilla រាងរាងពងក្រពើជាមួយនឹងដំណាំផ្សេងដូចជា nopales (cactus), salsa និងឈីសរលំ។ ថ្វីបើវាស្រដៀងទៅនឹងខ្ញីក៏ដោយក៏វាមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាជាទូទៅនៅក្នុងរូបសត្វរាងពងក្រពើរបស់ពួកវា (សំពៅជាធម្មតាមានរាងមូល) ហើយ tlacoyos ត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន - ឈីសឬសណ្តែកឬសាច់។ Tlacoyos ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើដោយពោតពណ៌ខៀវ, បន្ថែមវិមាត្ររសជាតិបន្ថែម។ អ្នកហូបចុកដែលធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក នឹងសប្បាយចិត្តដឹងថាមានសាច់សត្វសាច់ដុំជាច្រើនដែលគ្រាន់តែបញ្ជាក់ពី "អំពើបាប" ។
04 នៃ 07
Chilaquiles
arturogi / រូបភាព Getty នំ tortillas ចៀនក្នុងទឹកត្រីប្រហែលជាមិនមានការបំផុសគំនិតខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែការទទួលបាននូវការរួមផ្សំគ្នាត្រឹមត្រូវនៃសូកូឡានិងក្រឡុកនិងសាឡុំហ៊ានពិតជាធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពេញនិយមនិងឈីលីធ្វើឱ្យ អាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិក ពេញចិត្តបំផុតដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបន្តអាហារថ្ងៃត្រង់និងហួសពីនេះ (ដែលជាការល្អព្រោះម៉ិកស៊ិកមាន អាហារសំខាន់ របស់ពួកគេ នៅថ្ងៃ រវាង 2 និង 4 ល្ងាច) ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមឫពណ៌បៃតងហើយម្ហូបនោះត្រូវបានគេដាំនៅដើមឈីសស្រស់ហើយជារឿយៗត្រូវបានដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្លះនិងប៉ីសឺលហើយជួនកាលក៏មានក្រែមក្រាស់ផងដែរដែលអ្នកអាចដាក់នៅលើកំពូល។ ទោះបីជាអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាគ្រប់ពេលវេលាក៏ដោយជារឿយៗអ្នកញុំាអាហារពេលព្រឹករួមជាមួយស៊ុតឬសាច់។ អ្នកនឹងរកឃើញឆ្កែនៅលើម៉ឺនុយនៅកន្លែងអាហារពេលព្រឹកភាគច្រើនបំផុត។
05 នៃ 07
Caldo Tlalpeño
Caldo Tlalpeño។ រូបថត Creative Commons ដោយ ស៊ុបត្រសក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ចុងឬអាហារពេលល្ងាចដែលពេញចិត្ត។ Pozole, Sopa Azteca (ស៊ុប tortilla) ឬ Caldo Tlalpeñoគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនិងអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែ Caldo Tlalpeñoគឺជាអាហារដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាអាហារប្រពៃណីម៉ិចស៊ីកូ។ Caldo មានន័យថាទំពាំងបាយជូរនិងTlalpeñoមានន័យថាពី Tlalpan ដែលជាប្រតិភូមួយក្នុងចំនោមគណៈប្រតិភូ 16 រូបរបស់ទីក្រុងម៉ិកស៊ីកូ។
Caldo Tlalpeñoគឺជាស៊ុបបំពេញជាមួយសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងដូចជាសាច់គោសណ្តែកបៃតងនិងស្ករគ្រាប់ក្នុងសាច់មាន់ដែលមានទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងនិងមានខ្ទិះតិចតួចដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវទាត់មួយចំនួននិងបានបំរើការជាមួយចំណិតកំបោរ សម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបដើម្បីច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។ ស៊ុបត្រូវបានគេនិយាយថាបានទទួលឈ្មោះពីស្ថានីយ៍រថយន្ដក្រុង Tlalpan ដែលស្ត្រីក្នុងតំបន់ម្នាក់បានលក់ស៊ុបមាន់ខុសពីវិធីដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំជាធម្មតាហើយនាងបានប្រើវាជាមួយគូបឈីសនិងផ្លែបឺរ។ ស៊ុបមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនយូរក្រោយមកត្រូវបានគេហៅថា Caldo Tlalpañoផ្ទុយពី Caldo de pollo (ស៊ុបមាន់) ។ សព្វថ្ងៃអ្នកមិនចាំបាច់ទៅស្ថានីយ៍ Tlalpan ទេដើម្បីទទួលបានស៊ុបនេះព្រោះវាត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិកនិងនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេស។
06 នៃ 07
សត្វល្អិតដែលអាចស៊ី
សត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងម្ហូបម៉ិចស៊ីកូ។ © fitopardo.com / Getty Images យើងនឹងមិនបន្ទោសអ្នកទេប្រសិនបើអ្នកស្ទាក់ស្ទើរអំពីរឿងនេះប៉ុន្តែមានសត្វល្អិតខុសគ្នាពីរបីដែលត្រូវបានញ៉ាំនៅម៉ិកស៊ិកហើយនៅម៉ិកស៊ិកអ្នកអាចញ៉ាំពួកវានៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ ការប្រើសត្វល្អិតនៅក្នុងម្ហូបបានធ្វើឱ្យត្រគាកត្រលប់មករក សម័យកាលមុននិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ នៅពេលដែលរបបអាហារគឺជាអាហារបួសជាពិសេសជាមួយនឹងប្រភពមួយចំនួននៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ សត្វដែលត្រូវបានគេចិញ្ចឹមតែម្នាក់មានជនជាតិទួរគីនិងសត្វឆ្កែដែលគ្មានសក់ម៉ិកស៊ិកដែលនឹងត្រូវបានគេបរិភោគពេលខ្លះប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺដោយពួកអភិជនប៉ុណ្ណោះ។ ល្បែងត្រីនិងសត្វព្រៃខ្លះ (ទន្សាយនិងសត្វក្តាន់) ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរប៉ុន្តែសត្វល្អិតបានផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
ខាងក្រោមនេះគឺជាសត្វល្អិតមួយចំនួនដើម្បីរកមើលនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាននិងគំរូប្រសិនបើអ្នកហ៊ាន:
- Chapulines គឺមានច្រើនបំផុតដែលអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទាំងនេះគឺជាសត្វកណ្ណុរដែលត្រូវបានចៀននិងមានរដូវវស្សាជាមួយខ្ទឹមនិងស៊ីលី។ ពួកគេអាចបរិភោគដោយខ្លួនឯង - អាហារម៉ិកស៊ិចជាច្រើននៅលើពួកគេដូចជាសណ្តែកឬពោតលីងញ៉ូមឬពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានដូចជា guacamole ឬគ្រាន់តែដាក់នៅខាងក្នុង taco រួមជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀត។
- Escamoles ត្រូវបានគេសំដៅយ៉ាងទូលំទូលាយថាជា caviar ម៉ិកស៊ិកហើយថាសំឡេងពិតជាមានភាពទាក់ទាញជាងការ larvae រឹសដែលជាអ្វីដែលពួកគេពិតជាមាន។ អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងតាម៉ាល់ឬអាំងសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបានបម្រើជាមួយសាច់ឬបន្លែផ្សេងទៀត។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។
- ពពួក Worm គឺជាពពួកដង្កូវដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅបាតដបមេហ្ស៊ីលរបស់អ្នក។ ដង្កូវគឺជាសត្វដង្កូវមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្នុងរុក្ខជាតិ agave នៅពេលវាត្រូវបានប្រមូលផលដើម្បីធ្វើឱ្យវិញ្ញាណប្រពៃណី។ អ្នកអាចរកឃើញពួកគេបានញ៉ាំចៀនឆាជាមួយនឹង ឈ្ងុយឆ្កក់ របស់ guacamole ឬត្រូវបានកំទេចដោយស៊ីលីនិងអំបិលដើម្បីធ្វើឱ្យ sal de gusano (អំបិលព្យញ្ជនៈ) ។
ទោះបីជាគំនិតនៃការញ៉ាំសត្វល្អិតអាចបណ្តាលឱ្យមានការស្រូបយកក៏ដោយវាមានតម្លៃដាក់ចេញនូវការយល់ឃើញរបស់អ្នកនិងរក្សាគំនិតបើកចំហរអ្នកប្រហែលជាឃើញថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
07 នៃ 07
Churros
Churros និងកាហ្វេ Con Leche ។ Nils Juenemann / EyeEm / Getty នៅពេលអ្នកបានធ្វើការពិសាអាហារទាំងអស់ដែលក្រុមហ៊ុនម៉ិកស៊ិកស៊ីធីផ្តល់ឱ្យអ្នកសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងនៅតែមានបន្ទប់សម្រាប់បង្អែម។ ថ្វីត្បិតតែមាននំប៉័ងពេញនិយមជាច្រើននៅម៉ិកស៊ិកក៏ដោយក៏អ្វីមួយដែលពិសេសក្នុងការព្យាយាមនៅក្នុងរដ្ឋធានីគឺជូរ៉ូ។ នំប៉័ងនំប៉័ងចង្ក្រានទាំងនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជាតិស្ករនិងម្សៅមួយចំនួនហើយពេលខ្លះពោរពេញទៅដោយសូកូឡាផ្អែមឬ caramel syrup (ក្នុងករណីនេះគេហៅថា churros rellenos) ។
Churreria El Moro នៅលើ Eje Central Lázaro Cardenas បានចាប់ផ្តើមប្រតិបត្តិការតាំងពីឆ្នាំ 1935 ហើយគឺជាកន្លែងពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការទទួលទានអាហារអេស្ប៉ាញនេះ។ អេលម៉ូរ៉ូបើក 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃនិងបម្រើជូននូវនំប៉័ងចៀនស្រស់ៗជាមួយនឹងសូកូឡាក្តៅ ៗ ជាច្រើនប្រភេទ (ភាសាអេស្ប៉ាញបារាំងឬម៉ិកស៊ិក) ។