កំពូល 8 ចានបន្លែនៅអាល្លឺម៉ង់

នៅពេលអ្នកគិតពីអាហារអាឡឺម៉ង់អ្នកប្រហែលជាគិតពីចានដែលសម្បូរបែប។ Platters នៃសាច់ក្រក, knuckle សាច់ជ្រូក crispy និងជ្រូកដង្កូវចម្អិនទាំងមូលនៅ បុណ្យណូអែល ។ ភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត speck (bacon) អាចរកវិធីរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងម្ហូបណាមួយហើយ butter និងក្រែមត្រូវបានប្រើនៅលើទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ម្ហូបអាល្លឺម៉ង់ទាំងអស់នោះទេ។ មានអ្នកហូបបួសប្រាំមួយលាននាក់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយពួកគេបានទទួលទានផងដែរ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកជម្រើសនៅក្នុងភូមិតូចៗទីក្រុងនានាដូចជា ទីក្រុងប៊ែកឡាំង និងហាំប៊ឺកសុទ្ធតែពោរពេញដោយជម្រើសបួសនិងបន្លែ។ ទីក្រុងប៊ែកឡាំងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាទីក្រុង Vegetarian Capital នៃពិភពលោកដោយ Saveu r នៅឆ្នាំ 2015 ។ ហើយសូម្បីតែនៅតាមភោជនីយដ្ឋានប្រពៃណីបុរាណក៏មានជម្រើសដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែក្នុងចំណោមពួកយើងដែរ។

ប្រើគោញញឹមដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានគ្មានសាច់ឥតខ្ចោះនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ខណៈពេលដែលបញ្ជីរាយនាមរបស់វាមិនផ្តល់ជូននូវរាល់ភោជនីយដ្ឋានបួស (ដូចជាអាហារចម្អិនអាហារនៅតាមភោជនីយដ្ឋានធំ ៗ ) ការពិនិត្យមើលរបស់ពួកគេផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពល្អឥតខ្ចោះនៃជម្រើសដែលអាចរកបាន។ បណ្តាញជំនួសរួមបញ្ចូល VegGuide ។

ខាងក្រោមនេះជាពាក្យសំខាន់ៗដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីទទួលទានអាហារពេលព្រឹក, របៀបចំអិនម្ហូបសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងអាហារអាឡឺម៉ង់សំខាន់ៗមួយចំនួនដែលជាអាហារបួសនិងស្វិត។

លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបរិភោគអាហារអ្នកតមសាច់នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

• Ich ប៊ីន Vegetarier [ នៅក្នុង ] ។ - ខ្ញុំជាអ្នកបួស។
• Ist es vegatarisch / vegan? - តើវាជាបួស / Vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse។ - ខ្ញុំមិនបរិភោគសាច់ / ត្រី / ស៊ុត / ទឹកដោះគោ / ឈីស។
• តើអ្វីទៅជាការស្លាប់របស់ Gerichte kann ich essen? - តើខ្ញុំអាចញ៉ាំនំប៉័ងទាំងនេះបានទេ?
• das Gemüse / Gemüseteller។ - បន្លែ / ចានបន្លែ។
• អាឡែស៊ី - ប្រតិកម្មអាឡែរហ្សី (ជួនកាលអាចយល់បានជាងអាហារបួស) ។
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - តើអ្នកមានអាហារបួស / Vegan ដែរឬទេ?
• ពាក្យដែលត្រូវជៀសវាង : Schwein (សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក) Hähnchen ឬ Huhnfleish (សាច់មាន់) Rindfleisch (សាច់គោ) Kalbfleisch ( veal ) Puten (តួកគី)

ហាងលក់អាហារបួសនៅអាល្លឺម៉ង់

ហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនរបស់អាឡឺម៉ង់គឺជាធនធានដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែនិងបួស។ ខ្សែសង្វាក់ពេញនិយម - សូម្បីតែការបញ្ចុះតម្លៃ - យ៉ាងហោចណាស់អាហារជំនួសផ្សេងទៀត / បន្លែ។ វាជារឿងសាមញ្ញក្នុងការស្វែងរកទំនិញជីវសាស្ត្រនិងសូម្បីតែហាងលក់គ្រឿងទេស។

របស់ Bäckerei ជាទីស្រឡាញ់របស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ (ហាងដុតនំ) ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាហារ។ ក្រៅពីនំឆ្ងាញ់ ៗ ពួកគេតែងតែលក់នំសាំងវិចនិងសាឡាដដែលមានជីវជាតិនិងសាច់សត្វ។

ដើម្បីរកហាងក្នុងស្រុកមួយ Veganz គឺជាជម្រើសគួរឱ្យទុកចិត្តជាមួយនឹងបណ្តាញមូលដ្ឋាននិងផលិតផលលើបណ្តាញ។ Veganleben គឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។

អាហារបួសនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

ចំហៀងនៃ Kohl (ស្ព, ជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ Sauerkraut នេះ ) និង Kartoffeln (ដំឡូង) គឺមិនមែនជាជម្រើសតែមួយគត់របស់អ្នក។ នេះជាចានបួសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

• 01 នៃ 08

  Spätzle

  ជាមូលដ្ឋានសំណុំបែបបទអាល្លឺម៉ង់នៃ macaroni និងឈីស, Spätzleគឺមានច្រើនបន្ថែមទៀត។ ឯកទេស Swabian ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទូទាំងដី, មីកញ្ចប់ទាំងនេះគឺជាអាហារបំប៉នពោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បី amp ឡើងឆ្ងាញ់, បញ្ជា Käsespätzle (ឈីសspätzle) ដែលភ្ជាប់មកជាមួយឈី goete Emmenthal និង onions ចៀនផ្អែមនិង crispy ។

  ជាពិធីបុណ្យនៃពិធីបុណ្យនិងភោជនីយដ្ឋានដូចគ្នានេះគឺជាអ្នកទទួលទានបួសទៅជាអាហារមួយនៃ Meatiest ទាំងអស់នៃ Fests, Oktoberfest ។

  ហើយចំពោះវិបសាយភោជនីយដ្ឋានខ្លះមានជំនាញក្នុងការប្រើវ៉េវវីនដោយគ្មានស៊ុតនិងឈីសនិងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។

• 02 នៃ 08

  Spargel

  ចំពោះអ្នកញ៉ាំបន្លែណាដែលមានអារម្មណ៍ដូចជាបន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកដូចជាម្ហូបចំហៀង Spargelzeit គឺជាពេលវេលាវេទមន្តសម្រាប់អ្នក។ ស្តេចបន្លែពណ៌សទំពាំងបារាំងត្រូវបានចាត់ទុកជាការគោរពយ៉ាងពេញទំហឹងពីខែមីនាដល់ខែមិថុនាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ វាស្ថិតនៅលើគ្រប់ម៉ឺនុយអាល្លឺម៉ង់និងក្រអូមមាត់ហើយសូម្បីតែប្រទេសនេះត្រូវនាំចូលវត្ថុធាតុដើមពីប្រទេសអេស្ប៉ាញព្រោះពួកគេមិនអាចរក្សាតម្រូវការបានជិត 70.000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

  ចូលរួមក្នុងសរីរៈស្នេហាដោយការរៀនពីរបៀបជ្រើសរើស Spargel ល្អបំផុតចំអិនម្ហូបអាហារដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹង រូបមន្តដែល យើង ចូលចិត្ត ហើយថែមទាំងចូលរួម ពិធីបុណ្យ Spargel ទៀត ផង។

  ហើយនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃការគិតមមៃតាមរដូវប៉ុណ្ណោះ។ កុំភ្លេចទៅសាកល្បង Frankfurter Grüne Sosse (ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង) និង Bärlauch (ឆីព្រៃ) នៅ និទាឃរដូវ Rote Grütze ( bory compote) នៅរដូវក្តៅនិង Pfifferlinge (Chanterelles ផ្សិត) នៅដើមឆ្នាំ។

• 03 នៃ 08

  Kartoffelpuffer

  តើដំឡូងបារាំងអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងម៉េចទៅ? អាឡឺម៉ង់មានមធ្យោបាយជាមួយដំឡូងហើយវិធីដែលពួកវាផលិតគ្រឿងផ្សំនេះទៅជាក្រណាត់ផ្នែកខាងក្នុង / រុំព័ទ្ធជុំវិញគឺជាភាពស្រស់ស្អាត។

  នៅក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗនិងទីផ្សារពួកគេក៏ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអង្គុយអង្គុយផងដែរ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Kartoffelpfannkuchen (pancakes ដំឡូងព្យញ្ជនៈ) ឬ Reibekuchen នៅតំបន់ Rheinland (តំបន់ទីក្រុងខឹឡូន) ដែលម្ហូបនេះត្រូវបាន តម្កល់ ជាមួយនឹង Apfelmus (applesauce) ប៉ុន្តែក៏អាចមកជាមួយថ្នាំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា Leberwurst , Lachs (ត្រី salmon ជក់) និង Frischkäse ( Cream ជូរ) ។

• 04 នៃ 08

  Flammkuchen

  សំណុំបែបបទភីស្សាអាស៊ាត្តត្រូវបានបម្រើនៅលើផែឈើដ៏ធំមួយប៉ុន្តែមិនមានការភ័យខ្លាចឡើយ។ វាជាម្ហូបស្រាលដោយយុត្តិធម៌ដែលមានសំបកក្រាស់ដូចជានំស្រួយនិងមានដំឡូងបារាំង ស្រស់ៗ ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងម៉ាផ្កាម្រុជនិង ស្ពែក ។ អ្នកហូបចាមអារ៉ាប់អាចគ្រាន់តែចាកចេញពី speck ឬបញ្ជាមួយនៃការប្រែប្រួលរាប់លានផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចបរិភោគម្ហូបនេះបានដោយសន្តិវិធី (ជាមួយនឹងគ្រាប់ដែលពេញនិយម) ព្រោះសំបកគឺជាល្បាយនៃម្សៅទឹកនិងប្រេងអូលីវ។

• 05 នៃ 08

  នំបុ័ងនិងឈីស

  នំប៉័ងនិងឈីសអាចជាអ្នកជំនួសអ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់គោប៉ុន្តែវាមិនមែនជាចំណីអាហារក្នុងតំបន់ដូចជានំបុ័ងអាឡឺម៉ង់ល្អនិងឈីសដូចជា Obatzter / Obatzda ។ សំណព្វនេះជា Bavarian ជាល្បាយដែលអាចលាយបញ្ចូលគ្នានៃឈីសទន់ butter និងគ្រឿងទេសនិងត្រូវបានគេ top with ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្រស់។ នៅឆ្នាំ 2015 Obatzter ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ពីភូមិសាស្ត្រ (PGI) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដូចជា ស្រាបៀរKölsch របស់ទីក្រុងខឹឡូន។

  ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយ Laugengebäck (ផលិតផលដុតនំជាមួយផ្នែកខាងក្រៅដែលសំប៉ែត) ដូចជាប្រេហ្សែល។ វាគឺជាការពេញចិត្តនៃ biergarten និងក៏សមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពន្លឺនៅផ្ទះនៅក្នុងប្រពៃណីនៃ abendbrot មួយ ។

  ច្បាស់ណាស់ជំរើសនេះនៅតែមិនដំណើរការសម្រាប់វ៉ែនតា។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកែតម្រូវមួយចំនួន, សារធាតុវ៉ហ្គានីអាចនៅតែទទួលបានការរីករាលដាលនៃនំបុ័ងអាឡឺម៉ង់ដ៏ល្អនិងបន្លែដូចជា Brotaufstrich mit Tomaten ។

• 06 នៃ 08

  Semmelknöldel mit Pilzen

  ដំឡូងបារាំងនិងនំប៉័ងនំប៉័ងមានឈ្មោះនិងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបអាល្លឺម៉ង់។ រកមើល Knödel , Klöße ឬ Semmelknödel ដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើ។

  អ្នកបរិភោគសាច់សត្វគួរកត់សម្គាល់ថាវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស៊ុតនិងទឹកដោះគោប៉ុន្តែវាមានប្រភេទវីយ៉ាហ្គង់ដែលងាយស្រួល។ គ្រាន់តែប្រើពាក្យខាងលើដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើកំណែនៅលើម៉ឺនុយល្អគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំ។

  ពួកវាក៏អាចមកជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែធាតុមួយផ្សេងទៀតរបស់អាល្លឺម៉ង់ដែលអ្នកចូលចិត្តផ្តល់ជម្រើសដ៏ល្អមួយ - ផ្សិត។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ភីលចឹន ឬ ហ្វាមឈុន (ក៏ដូចជា " Porcini " សម្រាប់ Steinpilz និង Chantrelles for Pfefferlinge) ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីនដែលងាយស្រួល ... លុះត្រាតែវាជា Rahmschwammerl ដែលត្រូវបានបង្កើតជាផ្សិតដោយមានផ្ទុកនូវប៊ឺក្រែមនិងក្រែម។ នំប៉ាវឬពីរ។

• 07 នៃ 08

  Salat

  ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងនៅពេលមាននំប៉័ងខ្លះដែលហាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្លាក់ចូលក្នុងសាឡាត់ស្លឹកបៃតងរបស់ខ្ញុំប៉ុន្ដែវាមិនមានន័យថាសាឡាត់បួសមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅអាឡឺម៉ង់ទេ។

  ឧទហរណ៍ Gurkensalat យកអត្ថប្រយោជន៍នៃ cucumbers អាល្លឺម៉ង់ពិន័យជាធម្មតាស្លៀកពាក់ lightly ជាមួយ vinegar ។ ម៉្យាងទៀត Kartoffelsalat គឺមានភាពខុសគ្នាច្រើនពីជនជាតិអាមេរិកដែលត្រូវបានគេប្រើហើយម្ហូបផ្សេងទៀតដែល Speck តែងតែហាក់ដូចជារកផ្លូវចូល។

• 08 នៃ 08

  ម្ហូបទួរគីនិងម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចផ្សេងទៀត

  អ្នកប្រហែលជាមិនគិតថាអាហារទួរគីជាអាហារប្រពៃណីសម្រាប់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់នោះទេប៉ុន្តែប្រជាជនទួរគីគួរឱ្យកត់សម្គាល់បានបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងជ្រៅលើប្រទេសនិងម្ហូប។ ខណៈពេលដែលលោកDönerដែលមានវត្តមាននៅលើឆាកទឹកមាត់បានចាប់យកការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតនោះភោជនីយដ្ឋានទួរគីពិតជាមានសណ្តាប់ធ្នាប់សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងវ៉ែនតា។ បរិភោគអាហាររបស់អ្នកពី Gemüse Kebab ពីសៀវភៅណែនាំ Mustafas ដ៏ល្បីល្បាញ, salads ប៊ុលហ្គឺរ, Kumpir (ដំឡូងដុតនំ turkey ), ហ្គោលឡេម , Kısır , Falafel , Simit ...

  សូមកត់សម្គាល់ថាជម្រើសជនជាតិដើមភាគតិចដូចជាអ៊ីតាលីថៃម៉ិកស៊ិកនិងឥណ្ឌាក៏មានច្រើនផងដែរជាពិសេសនៅតាមទីក្រុងធំ ៗ ។ Hungariano Langos - - នំប៉័ងចៀនធ្វើនំបុ័ងម្សៅផ្សិតអំបិលនិងទឹក - អាចជាជម្រើសបន្លែដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។