អ្វីដែលត្រូវបរិភោគនៅ Oktoberfest (ឬពេលណាដែលអ្នកនៅក្នុងទីក្រុង Munich)

01 នៃ 10

ត្រូវតែមានចាននៅ Oktoberfest

មានជម្រើស tantalizing ជាច្រើននៅលើការផ្តល់ជូនសម្រាប់ Oktoberfest ។ សម្បូរបែប rustic និងចិត្ត - នេះមិនមែនជាអាហារសុខភាព។ គេរំពឹងថាសាច់គោដែលមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាជាមួយនឹងភ្នំនៃ Sauerkraut និង Knödel (នំប៉ាវដំឡូង) ។ មិនថាអ្នកត្រូវការអ្វីមួយដើម្បីអមដំណើរដ៏ធំរបស់អ្នកនៃ Bier ឬចង់ព្យញ្ជនៈយកចេញពីវប្បធម៌បាវ៉ារៀ, នៅទីនេះគឺមាន 10 អាណិកជនអាល្លឺម៉ង់ត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់ Oktoberfest (ឬនៅពេលណាដែលអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុង Munich) ។

02 នៃ 10

Weisswurst

សាច់ក្រក សាច់ជ្រូក / សាច់ជ្រូកខ្មោចទាំងនេះរៀបចំក្រពះរបស់អ្នកសម្រាប់លីត្រស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់ដ៏រឹងមាំដែលអ្នកកំពុងហូប។ Weisswurst (បកប្រែជាព្យញ្ជនៈទៅ "sausage ពណ៌ស") ត្រូវបានគេហៅថា Weißwuascht នៅក្នុង គ្រាមភាសាដឹបាវារៀន ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកដែលមានសំបកខ្យងសំបូរទៅដោយ parsley, lemon, mace, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ញីនិងក្រវាញ។

សាច់ក្រកជាតិខ្លាញ់ពីរ ( Weißwürste ) ត្រូវបានបង្ហាញជាទូទៅនៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីរក្សាឱ្យក្តៅ។ គូវាជាមួយ Brezeln (pretzel) , senf (mustard ) និង Weissbier (ស្រាបៀរស្រូវសាឡី) នៅពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងជនជាតិបាវ៉ារីដែលបរិភោគអាហារពេលព្រឹកមួយ។ តាមការពិតនេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកតែប៉ុណ្ណោះ។ មាន Bavarian ដែលនិយាយថា "សាច់ក្រកមិនគួរត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យលឺសម្លេងរោទិ៍នៃកណ្តឹងព្រះវិហារទេ" ។

សាច់ក្រកមានភាពស្និទ្ធស្នាល ជាទីបំផុត នៅសព្វថ្ងៃនេះដោយក្រុមហ៊ុន Weisswurst រាប់ពាន់ លានត្រូវបានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ មានសូម្បីតែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាជាស្ថានភាពនៃសាច់ក្រកពិសេសជាមួយនឹងត្រាសម្គាល់ការសំគាល់ភូមិសាស្រ្តដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសហភាពអឺរ៉ុប។ សាច់ក្រកគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការបែងចែកខាងជើង / ខាងត្បូងដែលត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងរឿងកំប្លែងអំពី Weißwurstäquator (អេក្វាទ័រ ស្ប៉ា ពណ៌ស) ។

ភ្ញៀវទេសចរគួរកត់សំគាល់ផងដែរថា Weisswurst មិនមានន័យថាត្រូវញ៉ាំជាមួយហ្វាន់និងកាំបិតនោះទេ។ ដូច្នេះតើអ្នករកសាច់ក្រកដើម្បីប្រឈមមុខយ៉ាងដូចម្តេច? កាត់វាឱ្យមានប្រវែងនិងលាបវា ដោត វានៅក្នុង Senf ។ ឬអ្នកអាចស្រង់ចេញ អន្ទាក់ ឆ្ងាញ់ ( zuzeln ) ។ នេះគឺជាពេលមួយក្នុងចំណោមប៉ុន្មានដងដែលអាល្លឺម៉ង់នឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភ្នែកចំហៀងសម្រាប់ការបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នក។

កន្លែងដែលត្រូវរកនៅខាងក្រៅនៃ Oktoberfest

Weisswurst ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅតង់ស្រាបៀរ របស់ហាង Oktoberfest និង ភោជនីយដ្ឋាន ស្ទើរតែទាំងអស់នៅ ទីក្រុង Munich ចាប់ពីម៉ោង 8:30 ដល់ 11:30 ។ ជាពិសេស Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 នៅ Viktualienmarkt ) និង Weisses Bräuhaus (Tal 7) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់បម្រើល្អបំផុតនៃ Wurst ។ សាច់ក្រកដែលយើងបានផ្តល់ជូនផងដែរនៅ ប្រាក់សោធន សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។

នៅខាងក្រៅ ទីក្រុងបាវ៉ារៀ អ្នកប្រហែលជាមានបញ្ហាកាន់តែច្រើនក្នុងការស្វែងរក Weisswurst នៅលើម៉ឺនុយនីមួយៗប៉ុន្តែអ្នកអាចរកវាបាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញទង់ អាវុធ Biergarten ឬពណ៌ខៀវ quintessential ពិនិត្យ, អ្នកគួរតែអាចរកឃើញពណ៌ស Wurst ។ ឧទាហរណ៍:

• Hofbrauhaus នៅទីក្រុងប៊ែកឡាំង ទីក្រុងហាំប៊ឺក
• Lowenbrau នៅទីក្រុងបែរឡាំង
• Paulaner im Spreebogen

03 នៃ 10

Schweinshaxe

មុខម្ហូបដែលត្រូវបានដុតដោយស្បែកកំសួល (ឬក៏ឆ្អិនហើយហៅថា Eisbein ) ការបញ្ចប់សាច់ជ្រូកដ៏ធំសម្បើមនេះគឺជាសមិទ្ធផលមួយបន្ថែមពីលីត្រស្រាបៀរមួយលីត្រ។ ទទួលបានដឹបាវារៀនដំបូងរបស់អ្នកជាមួយនឹងកាំបិតដ៏ធំមួយដើម្បីកាត់បន្ថយឆ្អឹង!

04 នៃ 10

Sauerkraut

អាហារអាល្លឺម៉ង់ជាអ្វីដែលគ្មាន Sauerkraut ? ការបកប្រែមិនពេញចិត្តរបស់ខ្លួននៃ "ស្ព sour" និងរសជាតិពិសេសនិយាយថាតើវាជាគូស្វាមីភរិយាល្អជាមួយនឹងមេអាល្លឺម៉ង់បែបប្រពៃណី។

ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវព្យាយាមដើម្បីសាកល្បងក្រហម, ផ្អែមប្រភេទ Rotkohl ។

05 នៃ 10

Spätzle

ជាញឹកញាប់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាកម៉ារ៉ូនីនិងឈីសអាមេរិចវាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រាប់បែក ចំបាំង សរុបវាត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបបុរាណដោយ បំបែក គ្រាប់បាល់ Dunstmehl ប្រឆាំងនឹងបន្ទះឈើមួយដុំ ( Spätzlebrett ) ទៅក្នុង ទឹកអំបិលដែល ឆ្អិន។ នៅពេលដែលបានបញ្ចប់ការកើនឡើង Spätzle ទៅលើផ្ទៃនិងអាចត្រូវបាន topped ជាមួយ onions ចៀន, spinach ឬថ្លើមសាច់ជ្រូក minced ( Leberspätzle ) សម្រាប់សាច់ - ស្រឡាញ់។

06 នៃ 10

Hendl

ជនជាតិអាឡឺម៉ង់ប្រហែលជាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែសាច់ជ្រូករបស់ពួកគេប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការមិនអើពើនឹងខ្ទីសាច់មាន់ទាំងអស់នៅលើ Oktoberfest ។ ជាទូទៅគេហៅថា Halbes hähnchen ឡើងនៅភាគខាងជើងឈ្មោះភាគខាងត្បូងនៃ Hendl ជាពិសេសសំដៅទៅលើសត្វបក្សីដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលបានលីត្រជាមួយ butter និង parsley (ឬ paprika) នៅឯពិធីបុណ្យ។ សត្វស្លាបជិត 300.000 ក្បាលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

លក់នៅរាល់ តង់ស្រាបៀរ ទាំងពាក់កណ្តាលត្រីមាសឬផ្នែកទាំងមូលត្រូវកខ្វក់ជាមួយគ្រោងឆ្អឹងរបស់អ្នកដោយរើសយករាល់បំណែករលាយក្នុងមាត់។

07 នៃ 10

Knödel

អ្នកដឹងថាត្រូវរំពឹងថាដំឡូងជាមួយអាហារអាល្លឺម៉ង់របស់អ្នកប៉ុន្តែ Knödel ប្រហែលជាមិនសមនឹងអ្វីដែលអ្នកកំពុងគិត។ ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដំឡូងបារាំងឬឆ្អិន (ឬសូម្បីតែនំប៉័ង) ជាធម្មតាត្រូវបានហត់នឿយនៅក្នុងសាច់សត្វដែលបានបម្រើជាមួយសាច់និងផ្តល់នូវដំណោះស្រាយចុងក្រោយដើម្បីស្រូបយកពោះវៀន។

08 នៃ 10

Flammkuchen

09 នៃ 10

Fischbrötchen

ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់នេះស្រឡះបន្តិចបន្តួចនោះវាគឺដោយសារតែវាមាន។ Fischbrötchen គឺជាជម្រើសមួយ។

នៅតែចៀន, ប៉ុន្តែអាចធ្វើទៅបានស្រាលជាងមុន, Backfischbrötchen គឺជាការពេញនិយម។ អ្នកក៏អាចសាកល្បង Steckerlfisch (ត្រីដុតនៅលើឈើមួយ) ។

10 នៃ 10

Schweinsbraten

.. ហើយនៅទីនេះមានសាច់ជ្រូកច្រើនទៀត! Schweinsbraten គឺជាផ្នែកមួយនៃការចូលរួមជាទូទៅ Bavarian បាន។ ក្រណាត់សាច់ជ្រៅ ៗ ដែលមានជាតិផ្អែមត្រូវបានផ្តល់ជូននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេសរសើរដោយ Sauerkraut និង Knödel ។