សូមអរគុណដល់ប្រជាជនចម្រុះដែលកើតចេញពីអាណានិគមព័រទុយហ្គាល់ប្រវត្តិសាស្រ្តយូរអង្វែងនៃទាសភាពនិងក្រុមជនអន្តោប្រវេសន៍ធំ ៗ មកពីអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីប្រេស៊ីលមានបេតិកភ័ណ្ឌចំណីអាហារដ៏សម្បូរបែប។ ដោយសារប្រទេសនេះធំធេងនិងចម្រុះមុខម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយទៀត។ អាហារចំបងចំនួន 7 មុខមកពីប្រទេសប្រេស៊ីលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកទេសចរនូវការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អបំផុតក្នុងការពិសារអាហារប្រេស៊ីលធម្មតា។
01 នៃ 07
Feijoada
Feijoada (និយាយថា fay-zhoh-AH-dah) ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ប្រេស៊ីល។ អាហារដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារប្រចាំតំបន់ដ៏ល្អបំផុតពី ទីក្រុង Rio de Janeiro ប៉ុន្តែប្រេស៊ីលនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនរីករាយជាមួយកំណែនៃ feijoada ជាពិសេសនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នាសម្រាប់ញ៉ាំអាហារយឺត ៗ ប្រហែលជាពេលកំពុងលេងភ្លេងឬការប្រកួតបាល់ទាត់។
សមាសភាគជាច្រើនបង្កើតជា feijoada ។ ផ្នែកសំខាន់គឺចៀនសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ សាច់ស្ងួតនិងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកគឺជាការបន្ថែមធម្មតាប៉ុន្តែ feijoada មួយចំនួនរួមបញ្ចូលទាំងការតុបតែងសាច់ជ្រូកឬឆ្អឹងជំនីជក់បារី។ ចង្ក្រានសណ្តែកពណ៌ខ្មៅត្រូវបានផ្តល់ជូននូវអង្ករពណ៌សបៃតង ឆ្អឹង បៃតង ហ្វូហ្វូ (ម្សៅម៉ានីកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់នូវ រូបមន្តស្រស់ៗ ទៅនឹង feijoada ) ចេកចៀននិងក្រូចឆ្មា។ ប្រជាជនប្រេស៊ីលជាច្រើនជ្រើសរើសភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ប្រទេស, caipirinha , ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយអាហារ feijoada ។ នៅក្នុងទីក្រុងប្រេស៊ីលមួយចំនួនអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារថ្ងៃសៅរ៍របស់ Samba - អាហារប្រពៃណី feijoada ជាមួយតន្ត្រីស៊ីបាដែលមានគុណភាពល្អ។
02 នៃ 07
បាកាឡៅ
Jenna Francisco Bacalhao (pronounced bah-kah-LYAU ដែលមានព្យាង្គចុងក្រោយដោយនិយាយថា "របៀប") គឺជាម្ហូបដ៏សំខាន់មួយដែលបំរើនៅក្នុងផ្ទះប្រេស៊ីល។ គ្រឿងផ្សំចម្បងត្រី cod អំបិលគឺជាអាហារដែលមកពីប្រវត្តិសាស្ត្រប្រេស៊ីលជាអាណានិគមព័រទុយហ្គាល់។ នៅពេលដែលអំបិលអាចរកបាននៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបអាហារស្ងួតនិងអំបិលគឺជាវិធីសាស្ត្រជាក់ស្តែងមួយដើម្បីអភិរក្សម្ហូបអាហារ (បន្ទាប់ពីទាំងអស់មិនមានទូរទឹកកកទំនើបទេ) ។ cod និងស្ងួត cod បានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅព័រទុយហ្គាល់ក៏ដូចជាផ្នែកផ្សេងទៀតនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។
ជនជាតិព័រទុយហ្កាល់បាននាំមកនូវបាកា ឡៅ ទៅកាន់ប្រទេសប្រេស៊ីលក្នុងអំឡុងពេលអាណានិគមនិងប្រពៃណីព័រទុយហ្គាល់នៃការទទួលទានបាកា ឡា ជាមួយគ្រឿងផ្សំមេឌីទែរ៉ាណេផ្សេងៗទៀតបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ប្រេស៊ីល។ បាសាល់ ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំជាមួយអូលីវខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះហើយត្រូវបានបំរើដោយប្រេងអូលីវនិងអង្ករសនៅលើចំហៀង។ ដោយសារតែក្រៀមស្ងួតនិងអំបិលចាំបាច់ត្រូវសម្រិតសម្រាំងនិងស្រូបយកក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពេញមួយថ្ងៃតាមរយៈដំណើរការនៃការជូតត្រីក្នុងទឹកដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ពីរបីម៉ោងម្តង bacalha o ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេសដូចជាការជួបជុំគ្រួសារនិង ថ្ងៃបុណ្យ។
03 នៃ 07
Moqueca
Jack 2 នៅលើ Flickr Moqueca (pronounced moh-KEH-kah) គឺជាម្ហូបមួយមកពីរដ្ឋ Bahia ភាគឦសានថ្វីបើមានកំណែដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ moqueca capixaba មកពីអេស្ប៉ាញ Santo ។ ចង្ក្រានត្រីនេះបង្ហាញអំពីរបៀបដែលគ្រឿងផ្សំខុសគ្នាពីតំបន់មួយនៃប្រទេសប្រេស៊ីលទៅតំបន់មួយផ្សេងទៀត។ ជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំមេឌីទែរ៉ាណេដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបមុនបាកាឡាវក្នុង moqueca អ្នករកឃើញទឹកដោះគោដង្កូវកែវប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិង dendne ជាប្រេងដូងដែលជាម្ហូបអាហារធម្មតានៅ Bahia ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានផលិតដោយត្រីពណ៌សឬបង្គា។
ឥណទានរូបថត: Jack Two នៅលើ Flickr
04 នៃ 07
Vatapá
Elingunnur អាជ្ញាប័ណ្ណរួមនៅលើវិគីភីឌា Vatapá (pronounced vah-tah-PAH) គឺមកពីភាគខាងជើងនិងភាគឦសាននៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ ចានក្រឡុកដូចក្រណាត់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីនំបុ័ងបង្គាគ្រាប់ដីល្អ ៗ ទឹកដោះគោដូងនិង ដឹនណេ (ដូងប្រេង) និងឱសថ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយអង្ករពណ៌សឬជាពិសេសនៅ Bahia ដោយមានម្ហូបដ៏ពេញនិយម acarajé។
05 នៃ 07
Acarajé
Stephanie លើ Flickr Acarajé (អារ៉ាការ៉ាហា -ZHAY) គឺជាម្ហូបអាហារដ៏ពេញនិយមមួយទៀតមកពីភាគឦសាននៃប្រេស៊ីលជាពិសេសរដ្ឋ Bahia ។ ផ្នែកមួយនៃម្ហូបគឺក្លីចៀនដែលធ្វើពីសណ្តែកមានភ្នែកខ្មៅនិងចៀនក្នុងប្រេងដូងជ្រៅ។ ផ្នែកទីពីរគឺការចាក់បំពេញជាទូទៅបង្គាលាយជាមួយបង្គារដែលមាននៅក្នុងវ៉ាតាប៉ា (ខាងលើ) ឬបង្គាស្ងួត។ Acarajéជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាទម្រង់នៃម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមតូបលក់ម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៃផ្សារខាងក្រៅនៅទីក្រុង សៅប៉ូឡូ ភាគខាងត្បូង។
ឥណទានរូបថត: Stephanie នៅលើ Flickr
06 នៃ 07
Empadão
Jean Marconi នៅលើ Flickr កំណែតូចៗនៃ អេ ម៉ាផាដូ (អេមីប៉ា - ដូដែលមានព្យាង្គចុងក្រោយ) ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅកន្លែងលក់ស្រានិងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាកន្លែង ផលិតគ្រឿងអលង្ការ និងអាហារសម្រន់តូចៗផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹងសំបកក្រាស់និងទន់នៅខាងក្នុងវាស្រដៀងទៅនឹងនំសាច់មាន់។ មែកធាង នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសត្វព្រៃដែលមានសាច់មាន់និង / ឬបន្លែជាច្រើនដូចជាដូងប្រេងសណ្តែកនិងពោតជាដើម។ Empadão ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាចនៅចុងសប្តាហ៍។
ឥណទានរូបថត: Jean Marconi នៅលើ Flickr
07 នៃ 07
Quindim
Quindim (pronounced keen-DZEEN ជាមួយស្រួចច្រមុះ) គឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្អែមធម្មតាបំផុតរបស់ប្រេស៊ីល។ ធ្វើពីអំបិលស៊ុតមានដូងឆ្អិនប៊ឺនិងស្ករ ឆៅ គឺជាបង្អែមផ្អែមខ្លាំងណាស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបំរើជាអ្នកថែរក្សារង្វង់តូច។ វាមានសភាពដូចជែលនិងពណ៌លឿងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពីពងមាន់ពង។