អ្វីដែលត្រូវបរិភោគនៅអាល្លឺម៉ង់ខាងកើត

ខ្លាំងជាង អាគារបទពិសោធ និង ផលិតផល ដែលបានជម្រុញឱ្យមានអារម្មណ៍តែមួយគត់នៃ Ostalgie (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ពាក្យអាល្លឺម៉ង់ សម្រាប់ "ខាងកើត" និង "nostalgia") មានម្ហូបអាហារ។ អាហារ " អាឡឺម៉ង់ល្អ " ជាធម្មតានាំមកនូវចំអិនសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងប៉ុន្តែម្ហូបអាហាររបស់អាល្លឺម៉ង់ខាងកើតអាចជាប្រភេទដែលមានតែ Mutti ប៉ុណ្ណោះអាចចូលចិត្តបាន។ ផលិតផលនៃការរឹតបន្តឹងធាតុផ្សំ DDR អាហាររបស់អាល្លឺម៉ង់ខាងកើតត្រូវបានកើតចេញពីភាពចាំបាច់។

នោះមិនមានន័យថាពួកគេមិនអាចរីករាយបានទេ។ មានរលកនៃ ភោជនីយដ្ឋាន អូស្សី ដ៏ អ៊ូអរដែល បើកទ្វារនៅតាមកន្លែងជាច្រើនដូចជាទីក្រុងបែរឡាំងដែលមានភោជនីយដ្ឋានជាប់លាប់បំផុតដែលរង់ចាំត្រលប់មករករចនាបថវិញ។ មិនថាអ្នករកឃើញវានៅភោជនីយដ្ឋានឬសាកល្បងដោយខ្លួនឯងនោះទេអ្នកពិតជាមិនបានយកគំរូជីវិតនៅពីក្រោយជញ្ជាំងរហូតដល់អ្នកបានសាកល្បងអាហារនៅអាល្លឺម៉ង់ខាងកើតនេះទេ។

• 01 នៃ 06

  Königsberger Klopse

  កំណែ ក្រដាស សាច់សត្វខាងកើតរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់គឺ Königsberger Klopse ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមរដ្ឋធានី ប៊ឺមីសហ្គឺរ (Prague ) នៃទីក្រុងព្រីនប៊ឺក។ គ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយ capers និង lemon ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

  ទោះបីជាម្ហូបនេះមានឈ្មោះល្បីល្បាញ (ទីក្រុងត្រូវបានបំផ្លាញដោយការបំផ្ទុះគ្រាប់បែករបស់សម្ព័ន្ធមិត្តហើយបន្ទាប់មកត្រូវបាននាំយកដោយរុស្ស៊ី) វាត្រូវបានបំផ្លិចបំផ្លាញដោយជោគវាសនារបស់ទីក្រុង។ សេចក្តីយោងណាមួយទៅKönigsbergត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្រោមច្បាប់ DDR ។ វាត្រូវបានប្តូរឈ្មោះថា Kochklöpse ដោយគណបក្សទោះបីជាប្រជាជនអាឡឺម៉ង់បានត្រលប់ទៅហៅវាថា Revanchistenklöpse (meatball revisionist) ។ សំណាងល្អអាហារឆ្ងាញ់នៅអាល្លឺម៉ង់ខាងកើតនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរស់រានពី DDR និងយកឈ្មោះដើមវិញ។

• 02 នៃ 06

  Sülze

  ខ្ញុំបានសាកល្បងអាហារអាឡឺម៉ង់នេះជាច្រើនលើកច្រើនសាហើយមិនអាចចូលទៅក្នុងនោះបានទេ។ អារម្មណ៍ជាទូទៅសម្រាប់មនុស្សបានព្យាយាមវាជាមួយឈ្មោះអង់គ្លេសឈីសក្បាល។

  ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Sülze , Schwartenmagen ឬ Presskopf សាច់ឈ្ងុយ នេះត្រូវបានគេនិយមរសជាតិជាមួយជក់ឬទឹកខ្មេះនៅអាល្លឺម៉ង់ខាងកើត។ ជាទូទៅវាមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទ loaf និងត្រូវបាន sliced ​​និងបានបម្រើជាមួយគំនិតឆៅ។

• 03 នៃ 06

  Schnitzel

  បើទោះបីជាបច្ចេកទេសអូទ្រីស, Schnitzel អាចត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងមានការសម្របសម្រួលចំលែកមួយចំនួនស្អាតពីអតីតខាងកើត។ សាច់គឺខ្វះខាតនៅក្រោមជញ្ជាំងដូច្នេះ Jagdwurst (សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលស្រដៀងទៅនឹង bologna) ត្រូវបានគេប្រើពេលខ្លះ។ ការសម្របសម្រួលរបស់ប៊ែលឡិនដ៍តែមួយគត់គឺស្ពាន់ធ័រដែលបានធ្វើពីគោញី។ ជាការប្រសើរណាស់ កន្លែងពីរបីកន្លែង នៅតែបម្រើអាហារបែបប្រពៃណីទាំងនេះ។

• 04 នៃ 06

  Eisbein

  ផ្លែល្ពៅសាច់ជ្រូកដ៏រឹងមាំ ( Schweinshaxe ) ហាក់ដូចជាធ្លាក់ចុះខ្លាំងនៅផ្នែកខាង Bavarian នៃអ្វីមួយប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្អិនឬចំហាយវាគឺជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ខាងកើតទារក។ វាត្រូវបានបាត់ពីការបែកខ្ទេចខ្ទីនៃ Schweinshaxe របស់បាវ៉ារៀប៉ុន្តែវាខ្លាំងណាស់។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែលាងសមាតស្រទាប់ខ្លាញ់ហើយជីកចូលសាច់សត្វខាងក្រោម។

  ដូចជាអាហារប្រពៃណីជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ខាងកើតវាជាញឹកញាប់បំផុតត្រូវបានគូជាមួយ Sauerkraut និង Erbspüree (peas សុទ្ធ) ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបោះដំឡូងនៅទីនោះ (វាគឺប្រទេសអាឡឺម៉ង់បន្ទាប់ពីទាំងអស់) ព្យាយាម Knödel (នំប៉ាវ) ។

• 05 នៃ 06

  Currywurst

  ទីក្រុងហាំប៊ឺកក៏អះអាងថាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាច់ក្រកនៅប៊ែរឡាំងនេះដែរប៉ុន្តែ Currywurst មិនអាចប្រកែកបានទេនៅអាល្លឺម៉ង់ខាងកើត។ លទ្ធផលនៃស្ត្រីមេផ្ទះអាល្លឺម៉ង់ម្នាក់ដែលព្យាយាមបង្កើតរសជាតិនៃរបបអាហារក្រោយពេលសង្រ្គោះបន្ទាន់របស់គ្រួសារនាងបានលក់គ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ម្សៅឈ្មោលពីឈ្មួញជនជាតិអង់គ្លេស។ ការរួមបញ្ចូលវាជាមួយ ketchup និង Worcestershire និងដោយសេរីដាក់ពាក្យសុំវានៅលើ Bratwurst sliced ​​នាងបានធ្វើឱ្យមួយក្នុងចំណោមចានដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់សព្វថ្ងៃជាមួយនឹងប្រមាណជា 800 លាននាក់បានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

• 06 នៃ 06

  Blutwurst

  បន្តជាមួយនឹងស្បែកសាច់ក្រង Blutwurst (សាច់ក្រកឈាម) ក៏មាននៅក្នុងពូជក្នុងតំបន់ផងដែរ។ សាច់ក្រកមួយដែលធ្វើពីឈាមដែលហូរឈាមប្រហែលជាមិនស្រេកឃ្លានទេប៉ុន្តែចេញពីបញ្ជីនេះគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។

  ឈ្មោះ Tote Oma ដែលមាន ភាពចម្លែកមានឈ្មោះថា "អាយុស្លាប់" គឺជាកំណែអាល្លឺម៉ង់ខាងកើតដ៏ពេញនិយម។ Blutwurst ត្រូវបានបំរើការរលុងនិងក្តៅជាធម្មតាជាមួយឆ្អឹងខ្នងនិងដំឡូង។ នៅក្នុង Spreewald ខាងក្រៅនៃទីក្រុងប៊ែកឡាំងកំណែត្រូវបានគេហៅថា Grützwurst និងភ្ជាប់មកជាមួយ sauerkraut ឬ ham ជក់បារី។