ប្រធាន Nobu, បុរសនិងម៉ាក
មេចុងភៅ Nobuuki Matsuhisa - ជាមេចុងភៅល្បីឈ្មោះនិងមានឥទ្ធិពលនៅភោជនីយដ្ឋាន Nobu និង Matsuhisa នៅទូទាំងពិភពលោក។
ណូប៊ូបានក្លាយជាចុងភៅល្បីល្បាញដំបូងគេក្នុងការបង្កើតនិងគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ Nobu Hotels ។ សណ្ឋាគារដំបូងបង្អស់គឺ Nobu Hotel Caesars Palace បានបើកដំណើរការនៅ Las Vegas ក្នុងឆ្នាំ 2013 ។
• ពិនិត្យសណ្ឋាគារ Nobu Hotel Caesars Palace & សម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់បានវាឬទេ
មូលហេតុដែល Chef Nobu គឺល្បីល្បាញ
ដូចជាមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ពួកគេ - ឆ្ងល់ពីទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ Escoffier នៃប្រទេសបារាំង Alice Waters of Berkeley - មេចុងភៅ Nobu បានផ្លាស់ប្តូរម្ហូបផ្ទះរបស់គាត់។
គាត់គឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះរលកទំនើបនៃអាហារ ផ្សំគ្នារបស់ជប៉ុន ដែលធ្វើឱ្យទាន់សម័យនូវស្ករគ្រាប់បុរាណនិងអាហារប្រពៃណីផ្សេងទៀតជាមួយនឹងឥទ្ធិពលសកលលោក។ នៅពេលបន្ទាប់អ្នកខាំដាក់ស៊ុបដាក់ស៊ុបជាមួយស្វាយឬជេលីប៉ាណូឬជីកចូលប្រឡាក់ក្រមៅខ្មៅដែលមានទឹកឆេះមិនត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមានមេចុងភៅអរគុណ។
គំនូរសកលបង្កើតរចនាប័ទ្មអន្ដរជាតិ
មេបញ្ជាការ Nobu ត្រូវបានគេចិញ្ចឹមនៅក្នុងទីក្រុង Saitama ប្រទេសជប៉ុននៅក្បែរទីក្រុងតូក្យូ។ គាត់ដឹងពីអ្វីដែលគាត់ចង់ធ្វើនៅក្នុងជីវិតរបស់គាត់ជាលើកដំបូងដែលគាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ិជាក្មេងតូច។ បន្ទាប់ពីរៀននៅវិទ្យាល័យគាត់ទទួលបានការងារបន្តផ្ទាល់នៅ ស៊ូស៊ីយ៉ា នៅទីក្រុងតូក្យូ។
នៅអាយុ 24 ឆ្នាំអាហារពេលល្ងាចមួយបានផ្តល់ការងារឱ្យគាត់ជាមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានថ្មីមួយនៅ លីម៉ាប្រទេសប៉េរូ។ ក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំនៅទីក្រុងកំពង់ផែពហុជនជាតិនេះលោកមេបញ្ជាការ Nobu បានដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ម្ហូបថ្មីរបស់គាត់។ វាជាអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ាស៊ីហ្វិក:
អាហារជប៉ុនរបស់គាត់រួមបញ្ចូលរសជាតិនៃអាមេរិកឡាទីនដូចជាម្ទេសប៉េងប៉ោះផ្លែឈើត្រូពិចនិងដូងដូង
•និងចានខាងត្បូងនៃព្រំដែន - ចានដូចជា tacos និង ceviche ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយជួសជុលជប៉ុន
បន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរនៅទីក្រុង Buenos Aires និង Alaska លោក Chef Nobu បានយកដំបូន្មានរបស់មិត្តម្នាក់និងតាំងទីលំនៅក្នុងទីក្រុង Los Angeles ។ វាគឺនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ហើយពេលវេលារបស់គាត់គឺគ្មានកំហុសនោះទេ: LA បានស្ថិតនៅក្នុងភាពស្នេហាជាលើកដំបូងជាមួយអាហារស៊ូស៊ី។ នៅឆ្នាំ 1987 មេបញ្ជាការណូប៊ូបានប្រមូលធនធានរបស់គាត់ហើយបានបើក Matsuhisa នៅ Beverly Hills ។
ហើយការសំរាកគឺជាប្រវត្តិ
Matsuhisa បានទទួលការចាក់ផ្សាយភ្លាមៗ។
អ្នករិះគន់បរិភោគអាហារ LA បានហួសចិត្តទៅលើម្ហូបរបស់មេចុងភៅ Nobu ។ (ការដឹកនាំនេះត្រូវបានអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបនៃការធ្វើដំណើររបស់លោកប្រារព្ធ លោក Max Jacobson បន្ទាប់មកអ្នកត្រួតពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានមួយសម្រាប់ Los Angeles Times បាន។ ) រឿងព្រេងត្រូវបានដំណើរការ។
ហើយបន្ទាប់មកអាណាចក្រ Nobu បានពង្រីក។
របៀបដែលលោក Robert De Niro ទទួលបានវិក័យប័ត្រក្នុងរឿង Nobu
Matsuhisa បានក្លាយជាចំនុចមួយរបស់ LA ដែលជាទូទៅនៃតារាហូលីវូដ។ រ៉ូប៊ឺតដេនីរ៉ូកូនប្រុសរបស់វិចិត្រករម្នាក់និងជាតារាសម្តែងដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះបានបន្លឺឡើងជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតរបស់ណូប៊ូ។ អ្នកទាំងពីរបានក្លាយជាមិត្តភក្តិដ៏ល្អហើយ De Niro បានជំរុញ Nobu ឱ្យបើកនៅក្នុងសង្កាត់ផ្ទះរបស់គាត់ឈ្មោះ Tribeca នៃទីក្រុងញូវយ៉ក ។
ណូប៊ូញូយ៉កបានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 1994 ដោយមានដៃគូពីរនាក់បន្ថែមទៀតគឺភោជនីយដ្ឋាន Drew Nieporent និងអ្នកផលិតខ្សែភាពយន្ត Meir Teper ។ គម្រោងរបស់ពួកគេបានក្លាយទៅជាការពិភាក្សាអំពីទីក្រុងហើយរូបសំណាកពិសារនំម៉ាហាតាន់នៅថ្ងៃនេះគឺជាអាហារសំខាន់របស់មេចុងភៅ។
ការកោតសរសើរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះមេបញ្ជាការ Nobu មិនដែលឈប់ហើយរឿងព្រេងបន្តទៀត។ គិតត្រឹមខែកញ្ញាឆ្នាំ 2016 មានភោជនីយដ្ឋាន Nobu 22 កន្លែងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដប់ពីរនាក់គឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិចរួមទាំងពីរនៅក្នុងសវេហ្គាសពីរនៅឡាទី 2 នៅហាវ៉ៃនិងបីនៅញូវយ៉ក។ នេះជាទិដ្ឋភាពភោជនីយដ្ឋាននៃ:
•ណូប៊ូដើមនៅក្នុង Tribeca, ញូវយ៉ក
• វិមាន Nobu Caesars នៅក្នុងរដ្ឋសវេហ្គាស
•ណូប៊ូនៅសណ្ឋាគារហារ៉ាស់នៅឡាសវេហ្គាស
• ណូប៊ឺណាម៉ាមីឆេល
មានច្រើនទៀត។ មេចុងភៅ Nobu មានភស្តុតាងបង្ហាញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមីត្សូសាចំនួន 5 នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រទេសក្រិច។ មួយត្រូវបានកំណត់នៅក្នុង លំនៅដ្ឋាន ទំនើប Solaris នៅ Vail រដ្ឋ Colorado ។
សណ្ឋាគារ Nobu Hotel Caesars Palace មានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំងដោយបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍និងមានចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ការរចនាដ៏ប្រណីតនិងល្អ។ សណ្ឋាគារ Nobu Hotels ជាច្រើនទៀតនឹងចាប់ផ្តើមនៅទីក្រុងឡុងដ៍ Riyadh និង Bahrain រួមទាំងការបរិភោគអាហារការរចនានិងសេវាកម្មដ៏អស្ចារ្យ។
អ្វីដែលភោជនីយដ្ឋានណូប៊ូចូលចិត្ត
ការទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានណាណូគឺជាប្រភេទអាហារពិសារផ្សេងទៀត។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះមិនដូចកន្លែងជប៉ុនដទៃទៀតទេដែលមាននិន្នាការត្រូវបានញ៉ាំងឱ្យទៅជាអាហារស៊ូស៊ី។
ភោជនីយដ្ឋាន Nobu នីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេស។ មិនមានភាពដូចគ្នារបស់ក្រុមហ៊ុននៅទីនេះទេ។ ប៉ុន្ដែទាំងអស់គឺអស្ចារ្យនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទប់បរិភោគអាហារត្រូវបានធ្វើដោយក្ដារលាយនិងគ្រឿងតុបតែងបែបជប៉ុនដ៏ទន់ភ្លន់ដែលជាការគោរពចំពោះវប្បធម៌ជប៉ុន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអារម្មណ៍នេះមានភាពរស់រវើកនិងទាន់សម័យ។
ភោជនីយដ្ឋាន Nobu ជាច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងដោយស្ថាបត្យករ David Rockwell ដែលបានបង្កើតរូបរាងស្ងប់ស្ងាត់នៃសណ្ឋាគារ Nobu Hotel Caesars Palace ។ យោងតាមលោក Rockwell ការញាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Nobu គឺមានច្រើនជាងអាហារ។ វាគឺជាបទពិសោធល្ខោនដែលបានចែករំលែក។
អាហាររបស់ណូប៊ូ
អាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានណូប៊ូទាំងអស់នឹងរកឃើញ ចានហត្ថលេខាណាណូ ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើម៉ឺនុយ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង:
• Yellowtail ជាមួយJalapeño
• Tiradito Nobu Style ដែលជាម្ហូបស៊ីស៊ិមីដែលមានរាងប៉េរូ
•នំប៉័ងជាមួយទឹកត្រី Wasabi ម្រេចដែលមាន់ទិចទាំងមូលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីលេបត្របាក់
•ថ្មកំបោរ Tempura, ចៀនជ្រៅ, បំរើជាមួយម៉ៃម៉ីអូនិងមិនអាចទ្រាំទ្របាន
•សត្វខា្ល្រច "ប៉ាស្តា" សំរ្រចឹកមឹកខា្ល្រំងដូចភា្លាម
•លិង្គពណ៌ខ្មៅជាមួយ Miso ប្រហែលជាម្ហូបដែលល្បីល្បាញនិងល្បីល្បាញបំផុតរបស់ណូប៊ូដែលបានផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលមេចុងភៅនិងអ្នកបរិភោគចូលទៅរកត្រីស។
•ប្រអប់សូកូឡាប៊េនតូដែលពោរពេញទៅដោយភេសជ្ជៈបង្អែម
អ្នកចម្អិនម្ហូបក៏អាចរំពឹងថារូបមន្តដែលមានតែមួយគត់ចំពោះភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗដែលបានផលិតជាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងនេះរួមមាន:
• Wagyu Tacos នៅ Nobu ទីក្រុង Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak នៅ Nobu Dallas
• Monkfish Patéនៅណូប៊ុកតូក្យូ
• Hirame ជាមួយ XO Salsa នៅ Nobu ហុងកុង
ដើមនិងចម្អិន
ភោជនីយដ្ឋានណូប៊ូផ្តល់ជូននូវជម្រើស sushi, sashimi និងស៊ីវីលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានបម្រើនូវចានក្តៅដែលត្រូវបានចម្អិនដូចជាសាច់មាន់ជាដើម។ ធាតុដែលបានដុតគឺមានផ្តល់ជូនផងដែរដូចជា kushiyaki skewered និង yakitori ។ ហើយជាការពិតណាស់មាន tempura ត្រាំ និងចៀនគ្រប់ប្រភេទ។
ភោជនីយដ្ឋាន Nobu បានណែនាំនូវម៉ឺនុយមួយ។ រចនាប័ទ្មចម្អិនម្ហូបបែបជប៉ុននេះបង្ហាញពីចានដែលចម្អិននៅលើបន្ទះដែកនៅខាងស្ដាំនៅតុ។ ហាង Nobu Caesars Palace ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Nobu ដំបូងគេដែលផ្តល់ជូននូវជំនាញពិសេសនេះមានតុ teppanyaki បី។ ក្រុមមេចុងភៅបង្កើតនូវម៉ឺនុយរសជាតិដែលមានលក្ខណៈច្រើនមុខដែលធ្វើឱ្យមានភាពអស្ចារ្យមុនភ្នែករបស់អ្នក។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីភោជនីយដ្ឋានណូប៊ូហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត
•វេបសាយភោជនីយដ្ឋានណូប៊ូ
•នៅទីនេះនៅលើប្រណិតធ្វើដំណើរ, អំពីសណ្ឋាគារណូបដំបូង, សណ្ឋាគារ Nobu Caesars វិមាន
•បន្តជាមួយ Chef Nobu នៅលើទស្សនាវដ្តីណាប៊ុនៅលើបណ្តាញ
•សូមមើលភោជនីយដ្ឋាន Nobu ក្នុងរូបថត Flickr