ការផ្គូរផ្គងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាបារាំង? ដំឡូងបារាំង

ស្រារំភើបរីករាយបានប្រារព្ធការស្រាបៀរប្រចាំឆ្នាំរបស់ខ្លួននៅភាគនិរតីប្រទេសបារាំងការប្រកួតប្រជែងគូនៅទីក្រុងញូវយ៉កកាលពីខែមុនដោយមានមេចុងភៅពីភោជនីយដ្ឋានប្រាំដែលក្តៅបំផុតរបស់ទីក្រុង។ ការប្រកួតប្រជែងគ្នានេះត្រូវបានបែកបាក់ដោយស្រាដែលមាន 5 ប្រភេទពីតំបន់ដែលមិនអើពើដូចជា Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec និង Full Body Reds ដោយមានចុងភៅម្នាក់រៀបចំចៀនដើម្បីផ្គូផ្គងទំពាំងបាយជូរនៅតាមស្ថានីយ៍នីមួយៗ។

សូមព្យាយាមជ្រើសយកសំណព្វរបស់អ្នកពីការប្រកួតប្រាំដូចខាងក្រោមនិងរមូរចុះក្រោមដើម្បីរកឱ្យឃើញអ្នកដែលឈ្នះ #VinoFries វាមិនមានលក្ខណៈតូចមួយដើម្បីផ្គូផ្គងដំឡូងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាក្នុងស្រុករបស់វារួមមានក្រូចត្លុង, truffle, violet, ម្រេចខ្មៅ, ដូងនិងចេក!

• 01 នៃ 05

  ស្រាពណ៌សស្ងួត

  ពណ៌សស្ងួតនៃតំបន់ភាគពាយព្យនៃប្រទេសបារាំងរួមបញ្ចូលទាំង Alain Brumont ឆ្នាំ 2011 Les Jardins ដឺ Bouscasse លាយ (ជាពណ៌សដ៏កម្រពីអ្នកផលិតដែលល្បីឈ្មោះសម្រាប់ពណ៌ក្រហម) ដបពីរពីតំបន់ Cotes de Gascogne ដ៏ល្បីល្បាញរួមទាំង Domaine Guillaman 2015 Les Pierres ពណ៌សនិង Domain Chououlet 2015 ដីពណ៌ស - និងជម្រើសជាច្រើនទៀតជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ crisp និង citrusy លក្ខណៈ។

  ភារកិច្ចនៃការបញ្ចូលនំផ្អែមនៅទីនេះបានទៅដល់មេចុងភៅ Ricky Camacho របស់ភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិក Anejo ។ Camacho បានបោះកន្សែងកំប៉េះដែលមានកំប៉ុងកោណាត់ដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីយ៉ាស៊ូអាជំនួសឱ្យដំឡូងនិងមានក្បាលស្មាសាច់ជ្រូកភីអ៊ីឡាឡាលីអូអីលូលខ្ទិះខ្ទិះត្រឡារីនិងខ្ទឹមបារាំង។

• 02 នៃ 05

  ស្រាRosé

  បាទ - roséត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវមានអារម្មណ៍ថាមានពិរុទ្ធអំពីការកំណត់កំប៉េះរដូវក្តៅរបស់អ្នកទៅជាភេសជ្ជៈពណ៌ផ្កាឈូកនេះទេ។ ផ្កាកុលាបនៅភាគនិរតីរបស់បារាំងត្រូវបានផលិតពីអំបិលស្រុក Negrette, Malbec និង Tannat ហើយជម្រើសនៅព្រឹត្តិការណ៍នេះរួមបញ្ចូលទាំងដបមកពីតំបន់ Fronton ដែលមានឈ្មោះឌីអ៊ែរឌីហ្សាញ។ ស្រាដែលមានការចង្អុលបង្ហាញនេះអាចត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងទីតាំងដែលមានបញ្ជាក់សម្រាប់ហេតុផលដី។

  Chateau Lagrezette ឆ្នាំ 2015 Le Rose de Julie ក្នុងប្រភេទដូចគ្នានេះគឺស្ងួតហើយជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូងបំពងបែបថៃដែលត្រូវបានបម្រើដោយចុងភៅ Christopher Stam នៃទីផ្សារស្រាស្ពៃ។ ដំឡូងបារាំងទាំងនេះត្រូវបានគេដាំនៅលើកំពូលភ្នំដែលមានកំបោរក្រាហ្វីរខ្ទឹមបារាំងអំបិលខ្ទឹមសអាំងសុវណ្ណឈឹមសំបកខ្យាដំរីនិងខ្យាដាវ។

• 03 នៃ 05

  ស្រាក្រហមផ្លែឈើ

  ស្ថានីយ៍ក្រហម Fruity បានផ្តោតទៅលើរសជាតិស្រាបៀរស្រូវអញ្ចាញធ្មប់ពីតំបន់ត្រើយខាងលិចរបស់អង្គការ PDO Fronton ដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅទីនេះផងដែររួមជាមួយ Duras និង Mansois មកពី PDO Gaillac និង PDO Marcillac ។ ការកត់សំគាល់រសជាតិហឹរនៅចន្លោះស្រាទាំងនេះបានធ្វើឱ្យមានការផ្គូរផ្គងគរពីមេចុងភៅ Greg Rubin ។

  ភោជនីយដ្ឋានកាត់អាមេរិក Chef Rubin ដឹងពីរបៀបប្រើ steak ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលគូរបស់គាត់សម្រាប់ផ្លែឈើ Fruity Reds ត្រូវបានគេចម្អិនទៅក្នុងខ្លាញ់សាច់គោក្តៅនិងលាយជាមួយ parsley, អំបិល rosemary និង (ច្រើនទៀត) ខ្លាញ់សាច់ក្រកស្ងួត។ អ្នកហូបចុកអាចញ៉ាំនៅសំឡេងនៃម្ហូបនេះប៉ុន្តែម្រេចខ្មៅកត់សម្គាល់នៅក្នុងស្រាដែលបានបញ្ចូលគ្នាកាត់តាមការចៀនបំពង។

  អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានរកឃើញថាម៉ូលេគុលដែលបង្កើតកំណត់ត្រាម្រេចខ្មៅនៅក្នុងស្រា - rotundone ទាំងនេះគឺអាចមើលឃើញត្រឹមតែ 80% នៃមនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ រសជាតិដែលនៅសេសសល់ 20% និងក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបទាំងស្រុង!

• 04 នៃ 05

  100% ស្រា Malbec

  គិតថាក្រុមហ៊ុន Malbec គឺជាក្រុមហ៊ុននាំចេញរបស់អាមេរិកខាងត្បូង? គិតម្តងទៀត។ ស្រាដែលផលិតទំពាំងបាយជូសម្រាប់ពណ៌ក្រហមដ៏រឹងមាំនេះគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែ 9000 ហិចតានៃតំបន់ស្រាទក្សិណនៅភាគនិរតីប្រទេសបារាំងដែលជាប្រភពពិតនៃពូជនេះ។

  គូស្រវឹងស្រាបែបងងឹតនេះក៏រួមផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំងដែលជាប្រេងពីមើមដ៏កម្រ។ ប៉ុន្តែដំឡូងមាសដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រេង truffle នឹងមានភាពច្បាស់លាស់ណាស់។ ផ្ទុយទៅវិញមេចុងភៅ Pedro Duarte នៃ Sushi Samba បានប្រែទៅជាខ្ទឹមបារាំងពណ៌ខ្មៅ, បាសាំសាឡី, ផ្កាឈូករ័ត្ននិងអំបិលសមុទ្រដែលទាំងអស់ត្រូវបានគេបិទជាមួយនឹងសំបូរសំបូរទា។

• 05 នៃ 05

  ស្រាពេញរាងកាយក្រហម

  ស្ថានីយ៍ទី 5 តំណាងឱ្យពណ៌ក្រហមពេញនៅក្នុងតំបន់។ ក្នុងចំណោមអាលុយមីញ៉ូមដទៃទៀតលោក Alain Brumont បានបង្ហាញនូវពណ៌ក្រហមដ៏ល្បីល្បាញរបស់លោកដែលរួមមានទាំង Chateau Bouscasse ឆ្នាំ 2010 និង Chateau Montus ឆ្នាំ 2011 ផងដែរ។ ពណ៌ក្រហមពេញនិយមគឺជាផលិតផលដែលល្បីល្បាញបំផុតនៅតំបន់និរតីនៃតំបន់ភាគនិរតី។ - ទ្រីណាតទំពាំងបាយជូរផ្តល់ដីដល់ស្រាទាំងនេះហើយជួនកាលលាយជាមួយ Cabernet Sauvignon ។

  មេចុងភៅ Aaron LaMonica ពីកន្លែងក្តៅ Seamstress និង Belle Shoals បានប្រឈមនឹងការប្រកួតប្រជែង។ ប្រកបដោយសេចក្តីក្លាហាន LaMonica ជាគូប្រជែងដែលសម្បូរទៅដោយអ្នកមាន - មេចុងភៅដែលមានដំឡូង Kennebeck ពីរដង - ជាមួយឈីឆ្មាពាក់កណ្តាលធ្មេញពពែឈីស brisket ជក់បារីនិងសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Zest ពណ៌ទឹកក្រូច Tangy បានជួយសន្សំសំចៃស្រាស្រឡាងនិងសម្បូរបែបពីការធាត់ខ្លាំងពេក។

  អ្នកឈ្នះ

  ពូជស្រូវប្រាំនាក់នៅភាគនិរតីប្រទេសបារាំងបានជួបប្រជុំគ្នាជាមួយមេចុងភៅ 5 នាក់នៅទីក្រុងញូវយ៉កប៉ុន្ដែមានតែពីរគូប៉ុណ្ណោះនឹងត្រូវបានគេហៅថាអ្នកឈ្នះនៅចុងបញ្ចប់។ នៅពេលដែលសម្លេងឆ្នោតទាំងអស់ត្រូវបានគេជ្រើសរើសពានរង្វាន់ប្រជាប្រិយសម្រាប់ស្រាល្អបំផុតនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាបានទៅរកការចៀនសាច់គោមេចុងភៅ Chef Greg Rubin និងការប្រកួតពណ៌ក្រហមដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេ: Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition ។

  ប៉ុន្តែចៅក្រមផ្លូវការបីនាក់នៃព្រឹត្តិការណ៍មិនបានយល់ស្របទេ។ ពានរង្វាន់ជម្រើសចៅក្រមសម្រាប់ការផ្គូរផ្គងគូប្រជែងបំផុតបានជំនួស Chef Ricky Camacho of Anejo សម្រាប់ការ៉េមឈីសម៉ិកស៊ិករបស់គាត់ដែលជាការសម្រេចចិត្តដ៏សំខាន់មួយដែលអ្នកនិយមប្រពៃណីជនជាតិបារាំងប្រហែលជាមិនបានឃើញការមកដល់ទេ។

  ដូច្នេះការផ្គូផ្គងស្រាបែបបារាំងចុងក្រោយគឺពិតជា ... ឆ្អឹងយីកកា? យើងគ្រាន់តែត្រូវការធ្វើតេស្តរសជាតិកាន់តែច្រើនដើម្បីឱ្យប្រាកដ។