ចានល្បីល្បាញ, អ្វីដែលត្រូវព្យាយាម, និងលក្ខខណ្ឌមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការបញ្ជាទិញ
អាហារឥណ្ឌូនេស៊ីមានលក្ខណៈប្លែកនិងមិនអាចទាយទុកជាមុនបានដូចជាប្រជុំកោះ។ ដោយមានប្រជាជន 238 លាននាក់បានលិចនៅលើកោះជាង 17.000 កោះនោះវាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលការផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរទៅឆ្ងាយ។ ហើយខណៈដែលតំបន់ផ្សេងៗគ្នាមានមោទនភាពឯកទេសតែមួយគត់ចានដែលធ្លាប់ស្គាល់នឹងមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនិងត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅ។
- សូមមើលព័ត៌មានសំខាន់ៗមួយចំនួនដើម្បីដឹងមុននឹងទៅទស្សនាប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
ញ៉ាំនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី
នៅខាងក្រៅភោជនីយដ្ឋានអ្នកទេសចរសូមកុំភ្ញាក់ផ្អើលបើអាហាររបស់អ្នកឡើងក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាព។ ប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីជាច្រើនតែងតែមានកាលវិភាគបរិភោគមិនទៀងទាត់ដូច្នេះម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុននិងបានបម្រើពេញមួយថ្ងៃ។ ជាទូទៅម្ហូបអាហារត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងដៃ - ហេតុផលដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតដែលមិនឱ្យវាក្តៅពេក!
- សូមមើលទាំងអស់បញ្ចូលនិងក្រៅនៃការបរិភោគនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
ស្រូវឬមីគ្រាប់?
អង្ករសគឺជាលំនាំដើមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងជួបប្រទះនូវចានឆ្កួតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបអាហារភាគច្រើនជាពិសេសម្ហូបអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ាដាណាចាប់ផ្តើមពីស្រូវអង្ករ។
- ស្រូវ: nasi (pronounced: nah-see)
- អង្ករចៀនអង្ករ: អង្សាសេន (និយាយថា: nah-see gor-ang)
- អង្ករចំរុះអង្ករ: បាន ដាក់ចេញ (បញ្ចេញសម្លេង: nah-see poo-tee)
- នុយ: mei ឬ mee (pronounced: mee)
ម៉ី / ម៉េហ្គូង មីមីចៀនគឺជាអាហារជំនួសនៅពេលអ្នកមិនអាចទទួលទានស្រូវបាន។ នំប៉័ងគឺមិនអាចទស្សន៍ទាយបាននៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
មីយហ្គឺងអាចប្រែប្រួលពីមីញ៉ូស្តើង ៗ ទៅចៀនឆី។ ក្នុងករណីដែលអាក្រក់បំផុតម៉ីហ្គោងប្រហែលជាគ្រាន់តែជា "ម៉ាម៉ាម៉េ" ដែលជាមីកញ្ចប់ថោកបំផុតជាមួយនឹងកញ្ចប់រសជាតិ MSG-laden ។
- សូមមើលសំណួរចំលើយ 10 អំពីម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។
សាច់នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី
ខណៈពេលដែលជារឿយៗមានជម្រើសបន្លែដ៏អស្ចារ្យដែលអាចរកបាននៅលើម៉ឺនុយប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីចូលចិត្តញ៉ាំសាច់។
ពី satay , skewers សាច់ឆ្អិនចម្អិននៅលើដុតធ្យូងទៅតង្វាយកូរ - ចៀនធម្មតាសាច់គឺតែងតែនៅលើម៉ឺនុយ។
- សាច់: ដំរី (បញ្ចេញសម្លេង: ដាជីង)
- សាច់មាន់: ayam (បញ្ចេញសម្លេង: aye-am)
- សាច់គោ: សា ប៉ី (បញ្ចេញសម្លេង: sa-pee)
- សាច់ជ្រូក: babi (បញ្ចេញសម្លេង: ba-bee)
- Mutton: kambing (បញ្ចេញសម្លេង: gahm-ping)
កុំភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើសាច់នៅក្នុងចានមកជាមួយឆ្អឹងនិងខ្លាញ់នៅដដែល។ ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានទេសចរណ៍មួយចំនួននឹងញែកសាច់មាន់ចេញដើម្បីផ្តល់តែបំណែកសាច់សត្វនោះអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ដុំមាន់ដែលមានឆ្អឹងស្រួច ៗ ជាញឹកញាប់។
អាហារសមុទ្រនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី
ជាមួយនឹងកោះជាច្រើននិងវប្បធម៌នេសាទអាហារមានតំលៃថោកនិងអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់អាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ប៉ុន្តែកុំសន្មតថាគ្រាន់តែភោជនីយដ្ឋានមួយដែលអង្គុយនៅជិតសមុទ្រដែលត្រីស្រស់គឺ អ្នកចម្អិនអាហារតែងតែប្រើអាហារសមុទ្រចាស់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីចៀសវាងសំណល់។ ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានដែលមានបរិមាណខ្ពស់ដើម្បីធានាបាននូវបទពិសោធន៍អាហារសមុទ្រល្អបំផុត។
- អាហារសមុទ្រ: ការ បរិភោគអាហារ (និយាយថា: low-fat-mok-a-naan)
- ត្រី: ikan (បញ្ចេញសម្លេង: ee-kan)
- បង្គា udang (pronounced: oo-dahng)
- មឹក: cumi-cumi (pronounced: choomy-choomy)
ពេលខ្លះ អុកឡុក ទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា ikan bilis ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានសម្រាប់រសជាតិត្រី។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ udang kecil - បង្គាស្ងួតតូចមួយដែលមានរសជាតិត្រីដ៏រឹងមាំ។
Nasi Goreng នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី
Nasi goreng (អង្ករចៀនបែបឥណ្ឌូនេស៊ី) អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ អ្នកនឹងជួបវានៅគ្រប់ទីកន្លែងហើយអ្នកដំណើរប្រើវាជាតំលៃថោកនិងស៊ាំ។ លោកប្រធានាធិបតីអូបាម៉ាក៏ត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចរបស់លោកនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីឆ្នាំ 2010 ។
ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីយកអង្ករចៀនគឺមិនដូចអង្ករចៀនដែលធ្លាប់បានស្គាល់នៅភោជនីយដ្ឋានចិននៅជុំវិញពិភពលោកទេ។ Nasi goreng មានរសជាតិក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពូជដែលពេញនិយមបំផុតដែលលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយគឺ:
- Nasi Goreng: អង្ករចៀនឥណ្ឌូនេស៊ីសាមញ្ញបំផុត
- Nasi Goreng Special: ស៊ុតចៀនមួយដាក់នៅលើកំពូលនៃអង្ករដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន
- Nasi Goreng Ayam: សាច់ជ្រូកមួយចានត្រូវបានបន្ថែម
- Nasi Goreng Cina: ជាធម្មតាការប៉ុនប៉ងដើម្បីបង្កើត "ចីនបែបចិន"
អានបន្ថែមអំពី nasi goreng នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីនិងមើលរូបមន្តមួយ។
Tempeh
Tempeh គឺជាម្ហូបអាហារឥណ្ឌូនេស៊ីតែមួយគត់ដែលបានចាប់បានជាមួយនឹងអ្នកដែលមានសុខភាពល្អនៅជុំវិញពិភពលោក។ សណ្តែកត្រូវបាន fermented ជាមួយដំណើរការពិសេសមួយហើយបន្ទាប់មកបានបង្ហាប់ទៅជា patties ។ Tempeh គឺមានភាពរឹងមាំនិងម៉ត់ចត់ជាងតៅហ៊ូដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសាច់ជំនួសដ៏អស្ចារ្យ។ ដំណើរការផ្សំនេះក៏បណ្តាលឱ្យ tempeh ងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារជាងតៅហ៊ូធម្មតា។
ត្រពាំងហ្គោន គឺគ្រាន់តែជាឆ្អឹងចៀនដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ សម្រាប់រសជាតិហឹរដែលឆ្ងាញ់សូមសាកល្បងប្រើសាបបូនដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសរសជាតិ។
អាហារឥណ្ឌូនេស៊ីពេញនិយមជាង
ម្ហូបឥណ្ឌូណេស៊ីគឺមានច្រើនជាងគ្រាន់តែជាគជែង។ នៅទីនេះមានចានដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍:
- Gado-Gado: Gado-gado ព្យញ្ជនៈមានន័យថា "hodgepodge" ហើយនោះជាអ្វីដែលវាពិត។ លាយបន្លែនិង / ឬបន្លែបៃតងត្រូវបានកូរឱ្យចៀន - បន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដីក្រាស។
- Ayam Goreng: បំរើជាមួយឬគ្មានអង្ករសាច់មាន់ចៀនសាមញ្ញ (ayam goreng) ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
- Bakso: អាចរកបានពីរទេះរុញនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី បាកសូ ជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាស៊ុបសាច់គោដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារជាញឹកញាប់ជាមួយមី។ គ្រាប់បាល់មានសាច់មានរាងត្រីបាល់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅអាស៊ី។
- Rojak: បង្អែមតែមួយគត់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ីម៉ាឡេស៊ីនិងសិង្ហបុរី rojak គឺជាផ្លែឈើមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមស្អិតនិងសណ្តែកដី។ ប្រទេសឈីលីនិងសូម្បីតែបិទភ្ជាប់ត្រីមានជួនកាលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
លក្ខខណ្ឌម្ហូបអាហារឥណ្ឌូនេស៊ីដែលមានប្រយោជន៍
- ភោជនីយដ្ឋាន Rumah: ភោជនីយដ្ឋាន
- Roti: នំបុ័ង
- ខ្យល់: ទឹក
- ណាស៊ី: អង្ករ
- មី: មី
- Bakar: ដុតនំ
- Goreng: ចៀន
- Ikan: ត្រី
- Ayam: សាច់មាន់
- Sapi: សាច់គោ
- ប៊ីប៊ី: សាច់ជ្រូក
- Tahu: តៅហ៊ូ
- Sayur: បន្លែ
- Telur: ស៊ុត
- Sambal: បិទចៀន
- Pedas: ហឺរ
- ទេ: តែ