នៅឆ្នាំ 1849 គ្រួសារ Boudin បានរកឃើញនូវអ្វីដែលអស្ចារ្យ។ នៅពេលដែលធ្វើនំប៉័ងតាមបែបប្រពៃណីបារាំងរបស់ពួកគេ Boudins បានប្រើដុសធ្មប់ធម្មជាតិពីខ្យល់នៃសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។ លទ្ធផលគឺរសជាតិនំប៉័ងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយសានហ្វ្រានស៊ីស្កូត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្វីមួយអំពីខ្យល់អាកាសអ័ព្ទរបស់យើងមានបន្ថែមនូវរសជាតិបន្ថែមទៀតដែលធ្វើនំបុ័ងរសជាតិនៅក្នុងទីក្រុងនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ 168 ឆ្នាំក្រោយមកមាននំប៉័ងរាប់សិបគ្រឿងនៅទូទាំងទីក្រុងដោយប្រើ "ម្តាយ" របស់ពួកគេឬអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំរីព្រៃដែលចាប់បានពីខ្យល់សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ - មួយចំនួនដែលអស្ចារ្យខ្លះមិនមាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំ sourdough គ្រប់ទីកន្លែងយើងស្នើឱ្យអ្នកទៅរកនំមួយក្នុងចំណោម 5 ហាងនំបុ័ងទាំង 5 ខាងលើ។
01 នៃ 05
ហាងនំបុ័ង Tartine
600 Guerrero St.
អ្នកជិតខាង: បេសកកម្ម
ទូរស័ព្ទ: 415-487-2605រោងចក្រផលិតបាយតាន
595 Alabama St.
អ្នកជិតខាង: បេសកកម្មលោក Chad Robertson ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមេនំបុ័ងមិនត្រឹមតែនៅទីនេះទេតែនៅទូទាំងប្រទេសសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។ អាហារដែលគាត់ធ្វើគឺល្អបំផុត។ វាមានរាងស្រួច។ វាទន់។ វាថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអេតចាយ។ Robertson គឺជាឪពុកដែលមាននំបុ័ងសម័យទំនើបនៅសាន់ហ្រ្វាន់ស៊ីស្កូហើយអ្នកដុតនំបុ័ងដែលមានតម្លៃអំបិលរបស់គាត់បានរត់មកជាមួយគាត់។ អ្នកអាចរកនំបុ័ងរបស់គាត់នៅកន្លែងពីរកន្លែងនៅហាងនំបុ័ងតាទ្រីនដែលមាននំប៉័ងនៅម៉ោង 4:30 នាទីរសៀលរហូតទាល់តែពួកគេរត់ចេញឬរោងចក្រ Tartine ដែលជាកន្លែងនំប៉័ងត្រៀមរួចរាល់នៅម៉ោង 10:30 ព្រឹករហូតដល់ពួកគេរត់ចេញ។ ជាការពិតនំប៉័ងត្រូវបានធ្វើឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយយើងស្នើឱ្យអ្នកទទួលបាននៅទីនោះល្អនិងដើមពីព្រោះដោយសារតែពួកគេពិតជាលក់ចេញ។
02 នៃ 05
ហាងនំម៉ាឡា
3619 Balboa St.
អ្នកជិតខាង: Outer Richmond
ទូរស័ព្ទ: 415-742-43791 ហ្វាយប៊ែលឌុង, កៅស៊ូ 52
អ្នកជិតខាង: Embarcaderoរត់ដោយជនជាតិដើមសានហ្វ្រានស៊ីស្កូដែលបានដុតនំតាំងពីនាងមានអាយុ 6 ឆ្នាំ។ ទីធ្លាដ៏គួរឱ្យចាប់ចិត្តនេះនៅ Outer Richmond ធ្វើបានច្រើនជាងគ្រាន់បើ។ រាល់នំខេករបស់ពួកគេនឹងបញ្ជូនអ្នកទៅញ៉ាំស្រូវពេញនិយម។ ប៉ុន្តែការប្រកួតដ៏អាក្រក់របស់ពួកគេគឺគ្រាន់តែជាចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សមរម្យនៃការប្រើប្រាស់ពពក។ អ្នកអាចទិញនំបុ័ងគ្រប់ពេលវេលា (លើកលែងតែនៅថ្ងៃច័ន្ទ) ប៉ុន្តែម៉ឺនុយនំប៉័ងរបស់ពួកគេគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។ សូមសាកល្បងធុងបារាំងរបស់ Marla ឬបន្ទះបាសែល - អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដោយដឹងថាសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូមានកាបូបល្អផងដែរ។
03 នៃ 05
តំបន់ខាងក្រៅ
4001 Judah St.
អ្នកជិតខាង: ក្រៅថ្ងៃលិច
ទូរស័ព្ទ: 415-661-6140ខណៈពេលដែលអ្នកយាមបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនម្ចាស់ផ្ទះ Dave Muller នៅតែធ្វើនំបុ័ងខ្ពស់របស់គាត់ដដែល។ លោក Muller ត្រូវបានទទួលការចាប់ផ្តើមបន្តិចបន្តួចពីស្តេចនំប៉័ងសានហ្វ្រានស៊ីស្កូលោក Chad Robertson នៅហាងនំបុ័ងតាទ្រីននិងបានដុតនំបុ័ងនៅស្ថានសួគ៌តាំងពីពេលនោះមក។ អ្នកអាចរីករាយនឹងការបង្កើតរបស់គាត់នៅលើអាហារពេលព្រឹក - ស៊ុតនៅក្នុងរន្ធគឺជាការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យនៃតុល្យភាពនំបុ័ងរវាងសំបករឹងមាំនិងអុចៗរោម - ឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែជាធម្មតាមានការរង់ចាំសម្រាប់ទាំងពីរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចូលនំប៉័ងអ្នកអាចបញ្ជាឱ្យនំប៉័ងទៅ។
04 នៃ 05
រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ
736 Divisadero St.
អ្នកជិតខាង: NoPA
ទូរស័ព្ទ: 415-345-1953ហាងនំប៉័ងដែលមានអាយុ 7 ឆ្នាំនេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តនៅ Bay Area ចាប់តាំងពី Josey Baker ម្ចាស់និងអ្នកផលិតនំប៉័ង (ហើយពិតណាស់ឈ្មោះរបស់គាត់គឺពិតប្រាកដមែន Baker) បានចាប់ផ្តើមកិនម្សៅរបស់គាត់។ អ្នកស្នេហាដំបូងរបស់គាត់ត្រូវបានទទួលមរតកពីជីដូនរបស់គាត់ឈ្មោះចចហើយលទ្ធផលគឺមាននំប៉័ងពោរពេញទៅដោយសំបកខៀវ។ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវក៏ជាផ្ទះរបស់ទឹកក្រូចដ៏ថ្លៃថ្លាដែលមានតម្លៃ 4 ដុល្លាដែលវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ទោះបីជាមានការចំណាយច្រើនហួសហេតុក៏ដោយ។ ប្រាក់រង្វាន់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តភីហ្សា: រោងម៉ាស៊ីនកិន្ទនៅផ្ទះយប់ភីស្សារាល់ថ្ងៃច័ន្ទនិងថ្ងៃពុធ។ រាល់យប់គឺជាការរួមផ្សំខុសគ្នាប៉ុន្តែស្លាបព្រៃពីមុនមានដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពមាសដំឡូងនិងគុយឡូសនិងស្រូវក្រូចជាមួយខ្ញីតារីយ៉ាគី។
05 នៃ 05
ក្រុមហ៊ុននំបុ័ងអាគីមី
1 នាវាចម្លង
អ្នកជិតខាង: Embarcadero
ទូរស័ព្ទ: 415-228-2978ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1983 ហាងនំប៉័ងនេះបានបង្កើតឈ្មោះរបស់ខ្លួនដោយដុតនំប៉័ងល្អ ៗ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដូចជា Chez Panisse ជាទីដែលស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុនអាជីមីបានធ្វើការជានំប៉័ងមុនពេលចេញដំណើរដោយខ្លួនឯង។ ពួកវាបង្កើតអង្កត់ផ្ចិតដំរីរមៀលដំបងជុំនិងនំប៉័ងជាមួយផ្សិតសាន់ហ្វ្រានស៊ីស្កូប៉ុន្តែមិនមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវកំណត់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅនឹងវត្ថុដែលស្រួយនោះទេ។ រាល់នំបុ័ងរបស់ពួកគេសុទ្ធតែក្រឡុកនៅខាងក្រៅហើយក្រឡុកនៅខាងក្នុង។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានវាគឺការបញ្ជាទិញសាច់ជ្រូកតូចនិងសាំងវិចដូចជាឈីសប៉ារីសដូចជាវា។