សូកូឡានៅ San Francisco

01 នៃ 07

សូកូឡានៅក្នុង San Francisco: ឈានដល់កម្ពស់ថ្មី

នៅសាន់ហ្រ្វាន់ស៊ីស្កូអ្នកនឹងរកឃើញអ្នកផលិតសូកូឡាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលយកគ្រឿងផ្សំផ្អែមល្ហែមទៅកាន់កម្រិតថ្មីនៃភាពទាន់សម័យ។

ដើម្បីរកសូកូឡាសានហ្វ្រានស៊ីស្កូពិសេសដើម្បីរីករាយអំឡុងពេលដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកខ្ញុំបានធ្វើការលះបង់ខ្ពស់បំផុត។ ខ្ញុំបានចំណាយពេល 2 ថ្ងៃជាមួយសូកូឡារសជាតិជាមួយមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំម៉ូនីកានិងស៊ីដ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើរួចយើងស្រវឹងសូកូឡាមានសូកូឡាខកចិត្តនិងប្រហែលជាប្រមូលបាន 5 ផោន។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភយើងទាំងអស់គ្នាបានជាសះស្បើយ។

ហាងសូកូឡាទាំងអស់នៅលើបញ្ជីនេះធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រុក។ ពួកគេត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាខ្ញុំសូមណែនាំពួកគេឱ្យមិត្តស្នេហ៍ដែលកំពុងមកទស្សនាទីក្រុង។

លេបធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នកឬឈ្នះពានរង្វាន់អនុស្សាវរីយ៍របស់អ្នកស្នេហ៍របស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃសូកូឡាមួយក្នុងចំណោមសូកូឡាទាំងនេះ។

02 នៃ 07

ការតុបតែងម៉ាក់កុកឈីគី

លោក Michael Recchiuti ការតុបតែងមុខគឺស្ថិតនៅក្នុង ផ្សារលក់នាវា ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចូលទៅកាន់ហាងសូកូឡាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចសានហ្វ្រានស៊ីស្កូរបស់អ្នកមែននោះវាគឺជាវា។

សូកូឡានៅក្នុងរូបថតនេះគឺជា truffle caramel ដុត។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងញៀនយើងមិនអាចរង់ចាំដើម្បីព្យាយាមពួកគេបន្ទាប់ពីការទិញ។ ពួកគេព្យួរយើងតាមព្យញ្ជនៈ។ ពួកគេបានភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់។ អស់មួយរយៈពេលអ្នកទេសចរផ្សេងទៀតបានដើរជុំវិញយើងខណៈពេលដែលយើងឈរនៅទីនោះទទួលទានសូកូឡាសម្បូរបែបក្រម៉ៅរមៀលភ្នែករបស់យើងហើយ "អូ!"

ជំនាញ Recchiuti ជាមួយនឹងសូកូឡាវាយនភាពគឺគ្មានអ្វីប្រៀប & ហើយផ្ទៃនៃ truffle របស់ពួកគេគឺមានភ្លឺចាំងដូចជាកញ្ចក់។ ប៉ុន្តែការពិតពិតប្រាកដរបស់ពួកគេគឺជាការផ្គូផ្គងរសជាតិមិនធម្មតាដែលរួមបញ្ចូលទាំងការរួមបញ្ចូលគ្នាដូចជា Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, ផ្លែប៉ោមសូកូឡា "Key Lime" ផ្លែប៉ោមនិង caramel កើន។ និង caramel ដុតរបស់ពួកគេគឺឥតខ្ចោះ។

Recchiuti លក់ប្រអប់តិចតួចនៃសូកូឡាជាមួយនឹងឈុតឆាកសានហ្វ្រានស៊ីស្កូនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយដើម្បីយកទៅផ្ទះពួកគេកំពុងល្បួង។ ប្រសិនបើខ្ញុំនៅទីនោះជាមួយអ្នកខ្ញុំប្រាប់អ្នកអោយទប់ទល់និងជ្រើសរើសអ្វីដែលមិនធម្មតាជំនួសវិញ។

03 នៃ 07

Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate គឺជាអ្នករលាយសូកូឡាចុងក្រោយបង្អស់ដែលចង់ដណ្តើមយកកន្លែងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសានហ្វ្រានស៊ីស្កូឈ្មោះ Scharffenberger Chocolate ។ នៅ Dandelion ពួកគេនៅតែផ្តោតអារម្មណ៍។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺលាយសូកូឡា / ស្ករ 70/30 ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាបារទាំងអស់របស់ពួកគេមានរសជាតិដូច ៗ គ្នានោះទេ។

បារតូចៗ Dandelion ត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកកាកាវដែលដាំដុះនៅក្នុងតំបន់តូចមួយនិងទិញដោយផ្ទាល់ពីអ្នកដាំ។ នៅឯរោងចក្រនិងហាងរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រុកបេសកកម្មនៅផ្លូវលេខ 740 វ៉ាឡេនសៀអ្នកអាចធ្វើតេស្តផលិតផលរបស់ពួកគេធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចរោងចក្ររីករាយនិងចូលរៀននៅស្ករសូកូឡាហើយថែមទាំងចុះហត្ថលេខាលើមេរៀនសូកូឡា។

អ្វីដែលងាយស្រួលបំផុតនោះគឺដើរចូលនិងជ្រើសរើសសូកូឡា។ បន្ទាប់មកទទួលបានកាហ្វេបួនកំប៉ុងឬសូកូឡាក្តៅ (ឬទឹកកកមួយកំប៉ុង) ជាមួយរោមម៉្យាងមួយដែលមើលទៅមានលក្ខណៈឆើតឆាយហើយត្រូវបានគេធ្វើជាមួយនឹងចង្កៀងដួលរលំ។

សូមអង្គុយកៅអីជញ្ជាំងនៅក្បែរតំបន់ធ្វើការហើយអ្នកអាចមើលសូកូឡាដែលត្រូវបានផលិត។ សំណួរត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត។ តាមការពិតវាប្រហែលជាកន្លែងតែមួយគត់ដែលភ្ញៀវទេសចរអាចចូលរួមជាមួយអ្នកផលិតសូកូឡា។

រោងចក្រតូចមួយនៅក្នុងហាងនេះធ្វើការ 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ពួកគេផ្តល់នូវដំណើរកំសាន្តមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលល្ងាចហើយមានសមត្ថភាពតិចតួច។ ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្តអ្នកគួរតែកក់ទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយខែខាងមុខ។ កុមារតូចៗមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលរួមក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចនេះទេប៉ុន្តែពួកគេអាចចូលរួមថ្នាក់សូកូឡាដែលគ្រាន់តែសម្រាប់កុមារប៉ុណ្ណោះ។

Dandelion បើកចំហយឺតគ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នកអាចទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅកន្លែងណាមួយនៅក្បែរនោះហើយឈប់សម្រាប់បង្អែម។

ផលិតកម្ម Dandelion មានកម្រិតណាស់ (មានតែ 500 ទៅ 1000 បារក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ) ហើយវាជាហាងដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេបំផុតនៅក្នុងបញ្ជីសូកូឡា។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវានៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។

Dandelion មិនមែនជាគោលដៅសូកូឡាចុងក្រោយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ពួកគេមិនបានបម្រើទេសភាពទឹកក្ដៅឬអាហារសូកូឡា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារសូកូឡានិងបទពិសោធន៏ពិសេសវាពិតជាមិននឹក។

04 នៃ 07

ជូតសូកូឡា

Jade Chocolates តូចមួយនៅខាងក្រៅកន្លែងទេសចរណ៍ធម្មតាដែលពេញនិយមនៅសាន់ហ្រ្វាន់ស៊ីស្កូប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពេលវេលារបស់អ្នកដើម្បីទៅទីនោះ។ ពួកគេមានទីតាំងស្ថិតនៅ 4207 Geary Boulevard, នៅតាមផ្លូវពីទីប្រជុំជនទៅ Cliff House និងឆ្នេរមហាសមុទ្រ។

ម្ចាស់របស់ជេដគឺលោក Mindy Fong គឺជាជនជាតិដើមសាន Franciscan នៃជនជាតិចិនហ្វីលីពីន។ ការគិតថាធ្វើឱ្យសូកូឡារបស់នាងពិសេសគឺវិធីដែលនាងប្រើតែអាស៊ីនិងគ្រឿងទេស។ របារដង្ហើមរបស់នាគរបស់នាងគឺសូកូឡាឆើតឆាយ 65% លាយជាមួយតែលាងសក់ងងឹតតែគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាន់តែបរិមាណនៃការឡើងកំដៅក្រហម។

វាជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំក្នុងចំណោមសូកូឡាជាច្រើនដែលយើងបានភ្លក់រសជាតិខណៈពេលស្រាវជ្រាវអត្ថបទនេះប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងសំខាន់ទេ។ ដោយមិនចេះអត់ធ្មត់យើងត្រូវភ្លក់រសជាតិដើមម៉ាញ៉េអាម៉ាម៉ាម៉ាភ្លាមៗនៅពេលដែលយើងយកវាចេញពីហាង។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលយើងបានត្រលប់មកវិញដើម្បីទទួលបានមួយទៀត។

ក្រៅពីនំសូកូឡានិងសណ្តែកសៀតហាងនេះមានម៉ឺនុយសូកូឡាក្តៅហើយបម្រើជូននូវ "តែអណ្តែតទឹក" ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចទិញតាមអនឡាញប៉ុន្តែមានរសជាតិខ្លះនៅក្នុងហាង។

របាររុំថ្មរបស់ជេសមានភាពស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យហើយនឹងធ្វើឱ្យអំណោយដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីយកទៅមិត្តភក្តិនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរជាងមុនគ្រាប់ធញ្ញជាតិសូកូឡារបស់ជេជេគឺថ្លៃបន្តិចបន្តួចតិចជាងនៅហាងផ្សេងទៀតដែលយើងបានទៅទស្សនា។

ការធ្លាក់ចុះតែមួយគត់នៅ Jade គឺថាពួកគេមិនមានកន្លែងអង្គុយនិងទទួលបានការពេញចិត្តភ្លាមៗពីការទិញរបស់អ្នកទេ។

05 នៃ 07

Truffles XOX

ខ្ញុំធ្លាប់ស្រលាញ់ XOX Truffles តាំងពីដំបូងដែលខ្ញុំបានដើរចូលទៅហាងតូចមួយនៅ Columbus Avenue ក្នុងឆ្នាំ 1998 ។ វានៅតែជាបទពិសោធន៏មួយក្នុងចំណោមបទពិសោធសូកូឡាសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូរបស់ខ្ញុំនិងជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់យកមិត្តរបស់ខ្ញុំ។

XOX ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ជាអ្នកផលិតសូកូឡាកំពូលមួយក្នុងចំណោមដប់នាក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដោយទស្សនាវដ្តីសូកូឡាដ៏ល្បីល្បាញ។ របាយការណ៍ Rosengarten និយាយថា "ពួកវាកំពុងតែផលិតសូកូឡាសូកូឡាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលជាស្នាដៃមួយក្នុងចំណោមសូកូឡាធំ ៗ 7 នៅអាមេរិក។

កុំទៅ XOX ដោយសង្ឃឹមថានឹងរកសណ្តែកសូកូឡាដ៏ធំ ៗ ទាំងនោះដែលអ្នកដទៃលក់។ ផ្ទុយទៅវិញពពែតូចទាំងនេះត្រូវបានគេធ្វើឡើងតាមបែបប្រពៃណីនិងមានរាងកោងហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងម្សៅកាកាវដោយដៃ។ ពួកវាលក់ត្រសក់នីមួយៗប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានប្រអប់តូចៗធម្មតាសម្រាប់តម្លៃថោកឬស្នើសុំប្រអប់ក្លែងក្លាយពេញប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

អ្នកផលិតសូកូឡាលោក Jean-Marc Gorce ច្បាស់ជាមានមោទនភាពចំពោះកិត្តិយសទាំងអស់។ ការផ្សងព្រេងរបស់គាត់ជាមួយនឹងសូកូឡាបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលអតីតមេចុងភៅខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋាន Fringale និងភរិយារបស់គាត់ Casimira បានបើកហាងតូចរបស់ពួកគេនៅ Columbus Day, 1998 ។ Gorce និយាយថាគាត់មិនដឹងថាគាត់កើតមកជាអ្នកសូកូឡាទេប៉ុន្តែគាត់ "តែងតែលួច សូកូឡានៅក្នុងថតចម្លងនៃផ្ទះបាយ "ជាកុមារ។

truffle XOX គឺជាការសិក្សាមួយនៅក្នុងភាពសាមញ្ញនិងការផ្សងព្រេងជាអន្តរជាតិ។ សូកូឡាត្រូវបានដាំដុះនៅលើកូតឌីវ័ររបស់ទ្វីបអាហ្វ្រិកដែលបានកែច្នៃនៅប្រទេសបារាំងនិងដឹកជញ្ជូនទៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ពីទីនោះវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: ចាក់ក្រែមឱ្យឆ្អិនសូកូឡានិងរសជាតិលាយត្រជាក់ដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនទៀងទាត់ដែលមើលទៅដូចជាបន្លែយក្សនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅកាកាវឬថ្នាំកូតផ្សេងទៀត។ អូឡា! សូកូឡាឋានសួគ៌, សណ្តែកខ្នុរតូចៗជាមួយនឹងការបំពេញដោយមាត់រលាយ។

លោក Gorce និយាយថាត្រហ្វ៊ីលីលបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយសារតែរូបរាងរបស់ពួកគេប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្សិតដែលមានជាតិពុលដែលមេចុងភៅបារាំងមានតម្លៃ។ Gorce ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសូកូឡាទាំងនេះជាងពីរដប់នៃរសជាតិទាំងអស់រួមទាំងសូកូឡាពណ៌សឬសណ្តែក។ មានសណ្តែកពណ៌សមួយដែលមានឈ្មោះ Casimira ដែលជាផ្លែត្រសក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ caramel ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចដើរខុសពីអ្វីដែលមានភាពល្អនិងសម្រាប់ភាពមិនសម្រេចចិត្តអ្នកអាចបញ្ជាទិញបាន។

ព័ត៌មានលម្អិតអំពី XOX Truffles

754 Columbus Avenue
សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ, CA
គេហទំព័រ XOX Truffles

ហាងនេះគឺដើររយៈពេលខ្លីមួយពីទីក្រុងកូឡុំប៊ីពីទីលាន Ghirardelli ឬចុះពីទីក្រុង Columbus ពីផ្នែកសំខាន់នៃឆ្នេរខាងជើង។ យករថយន្ដខ្សែកាបដែលវាឆ្លងកាត់ទីក្រុងកូឡំបូសហើយដើរឡើងលើចំងាយប្រហែលកន្លះគីឡូម៉ែត្រ។

ហាងនេះក៏មានបម្រើកាហ្វេនិងមានតុពីរបីនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ វាជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីបញ្ឈប់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដើររវាងមាត់ទន្លេនិងឆ្នេរខាងជើង។

Truffles នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានការជក់បារី (ដែលអ្នកអាច) ឬចង់ភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែមិនអាចទៅទស្សនាបានអ្នកអាចបញ្ជាទិញត្រងរបស់ពួកគេនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ផ្លែត្រសក់នឹងរក្សាទុក 2-3 ខែក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែកុំបារម្ភ - ពួកគេនឹងត្រូវបរិភោគជាយូរមកហើយមុនពេលដែលពួកគេមានឱកាសធ្វើអោយខូចខាត!

06 នៃ 07

Socola

Soccola Chocolates ស្ថិតនៅ 537 Folsom និងស្ថិតនៅតាមផ្លូវទេសចរណ៍ធម្មតា។

នៅក្នុងប៊ីតប្លែកៗពួកគេនិយាយថាកូនប្រុសរបស់ពួកគេ Harriet alpaca រុយនៅជុំវិញពិភពលោកកំពុងស្វែងរករសជាតិមិនធម្មតា។ វាប្រហែលមិនពិតទេប៉ុន្តែវាបង្កើតបន្សំរសជាតិដែលមានតែមួយគត់ដែលរួមមានកាហ្វេកាហ្វេវៀតណាមនិងសូកូឡាសូកូឡា។

បុគ្គលិកគឺរីករាយនិងមានប្រយោជន៍ហើយហាងនេះមានកន្លែងអង្គុយតូចមួយ។

07 នៃ 07

សូកូឡាបន្ថែមទៀត

TCHO

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ TCHO មានហាងមួយនិងបានផ្តល់ដំណើរទស្សនកិច្ចរោងចក្រនៅលើទឹកសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូប៉ុន្តែពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរទៅ Berkeley នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2014 ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវែបសាយរបស់ពួកគេដើម្បីរកមើលថាតើដំណើរទេសចរណ៍របស់រោងចក្របានបន្តដែរឬទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកអាចរកឃើញរបារសូកូឡារបស់ពួកគេនៅតាមហាងក្នុងស្រុកជាច្រើនឬនៅហាងទំនិញរបស់ពួកគេនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌល Westfield នៅផ្សារ 865 ។ ផ្លូវមួយក្នុងចំណោមរសជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ពួកគេគឺម៉ុកកាកូណូ (ដែលមានរសជាតិជាមួយកាហ្វេ Blue Bottle ដែលពេញនិយមបំផុត) ។ ពួកគេក៏ធ្វើឱ្យរបារសូកូឡាខុស ៗ ពីគ្នាចាប់ពីទឹកសឹកទៅជូរចត់។

Ghirardelli

Ghirardelli មិនមែនជាកន្លែងថ្មីសម្រាប់សូកូឡាសានហ្វ្រានស៊ីស្កូទេ។ ជាការពិតពួកគេអះអាងថាជាអ្នកផលិតសូកូឡាដែលដំណើរការយូរអង្វែងបំផុតនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ពួកគេប្រហែលជាមិនមែនជាសិប្បករទេប៉ុន្តែគ្មានការពិភាក្សាអំពីសូកូឡាសានហ្វ្រានស៊ីស្កូនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានពួកគេទេ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលរបស់ពួកគេនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលធ្វើឱ្យពួកគេមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីយកទៅផ្ទះជាងពេលដែលពួកគេធ្លាប់មាននោះទេប៉ុន្តែការផឹកទឹកក្តៅ ៗ ពីទឹកសូដារបស់ពួកគេនៅឯ Ghirardelli Square នៅតែជាសូកូឡានិងពោតសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។

សូកូឡានិងហ្គេឡាតូនៅហ្គេលីតារីណាយ៉ា

ប្រសិនបើខ្ញុំចង់ឱ្យសូកូឡារបស់ខ្ញុំកកខ្ញុំស្រឡាញ់ Gelateria Naia (520 Columbus Ave) នៅ North Beach ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងស្រុកដើម្បីទទួលបានរសជាតិ Gelato ។ សូមព្យាយាមរសជាតិដែលរួមបញ្ចូលកាហ្វេ Blue ដបលោក Michael Recchuiti របស់ caramel ស្ទើរតែប៉ុន្តែមិនមែនជាពិត - ដុតឬសូកូឡា TCHO ។

សានហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូដំណើរកំសាន្តសូកូឡា

ដំណើរកំសាន្តសូកូឡាផ្តល់ជូននូវដំណើរកំសាន្តសូកូឡាពីរប្រភេទរួមទាំងសូកូឡាមួយដែលមានស្រាផត។ Gourmet Walks ក៏ផ្តល់ជូននូវការដើរផ្តោតលើសូកូឡាដែលដើរពីមាត់ទ្វាររហូតដល់ទីលាន Union Square ។