ពិធីបុណ្យអំណរគុណការប្រមូលផលដ៏ពេញនិយមតាមីលណាឌូ
Pongal គឺជាពិធីបុណ្យប្រមូលផលដ៏ពេញនិយមមួយនៃ រដ្ឋ Tamil Nadu ដែលជាការត្រលប់មកវិញនៃព្រះអាទិត្យទៅអឌ្ឍគោលខាងជើង។ វាត្រូវបានប្រារព្ធដោយភាពរីករាយយ៉ាងខ្លាំង, ដូចជាការអរព្រះគុណនៅអាមេរិក។ ពិធីបុណ្យនេះគឺសំខាន់ណាស់ពីព្រោះរដ្ឋភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើវិស័យកសិកម្មដើម្បីបង្កើតប្រាក់ចំណូលហើយព្រះអាទិត្យគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរីកចម្រើនល្អ។ Pongal ពិតជាមានន័យថា "ឆ្អិនជាង" ឬ "ហៀរចេញ" នៅតាមិលដែលបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនិងវិបុលភាព។
តើ Pongal នៅពេលណា?
Pongal ត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងពេលជាមួយគ្នាជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅដើមខែខែមីនា ថៃ។ វានឹងចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 13 ឬ 14 ខែមករា។ នៅឆ្នាំ 2018 ផុងប៉ាលចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃទី 13-16 ខែមករា។ ពិធីបុណ្យសំខាន់ៗកើតមានឡើងនៅថ្ងៃទី 14 ខែមករា។
តើវាត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅឯណា?
Pongal ត្រូវបានប្រារព្ធយ៉ាងទូលំទូលាយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌាជាពិសេសនៅរដ្ឋ Tamil Nadu ។
តើវាត្រូវបានគេប្រារព្ធដោយរបៀបណា?
នៅថ្ងៃដំបូង (Bhogi Pongal) ផ្ទះត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងស្អាតនិងតុបតែងលម្អ។ ច្រកចូលត្រូវបានតុបតែងជាមួយ រ៉េរ៉ូលី ( kolam ) ។ អ្នកនឹងអាចមើលឃើញ kolam ចម្រុះពណ៌នៅតាមដងផ្លូវគ្រប់ទីកន្លែងនៅពេលព្រឹក! មនុស្សទិញសំលៀកបំពាក់ថ្មីៗនិងងូតទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីបុណ្យគ្រួសារបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីចូលរួមពិធីបុណ្យនិងរាំ។
ការទាក់ទាញពេញនិយមនៅថ្ងៃទី 3 និងទី 4 នៃ Pongal ធ្លាប់ជាការប្រយុទ្ធតោនិងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបក្សីជាពិសេស Jallikattu នៅ Madurai ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានការជិះជាន់យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីកំចាត់សកម្មភាពបែបនេះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការវាយលុកគោនៅម៉ាឌូរ៉ៃនៅតែជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរដ៏សំខាន់។
Jallikattu កើតឡើងនៅតាមភូមិនានានៅទូទាំងរដ្ឋផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅ Chennai ក្នុងសប្តាហ៍មុនពេល Pongal មួយមិននឹក ពិធីបុណ្យ Mylapore ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅទីនោះ។
តើពិធីបុណ្យអ្វីខ្លះត្រូវបានអនុវត្តកំឡុងពេលបុណ្យ Pongal?
នៅ ថ្ងៃពុងមេ (ថ្ងៃទីពីរហៅថាសូរីយ៉ាពងាលឬថៃពុង) ព្រះអាទិត្យត្រូវថ្វាយបង្គំ។
ថ្ងៃនេះត្រូវនឹងពិធីបុណ្យ Makar Sankranti ដែលជាពិធីបុណ្យប្រមូលផលរដូវរងារប្រារព្ធនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌាដែលជាការចាប់ផ្តើមនៃការធ្វើដំណើររយៈពេល 6 ខែរបស់ព្រះអាទិត្យទៅខាងជើងនិងអាកាសធាតុក្តៅ។ មនុស្សក៏ប្រមូលផ្តុំគ្នានៅផ្ទះរបស់ពួកគេដើម្បីចម្អិនម្ហូបប៉ុងលែនផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្តល់ជូនព្រះអាទិត្យក្នុងអំឡុងពេលអធិស្ឋានហើយក្រោយមកបានបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់។
នៅថ្ងៃទីបី (Mattu Pongal), ត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការថ្វាយបង្គំសត្វកសិដ្ឋានជាពិសេសសត្វគោ - ហើយពួកគេត្រូវបានតុបតែងសម្រាប់ឱកាសនេះ! កសិករភាគច្រើននៅតែប្រើប្រាស់គោព្រៃរទេះគោនិងឧបករណ៍ប្រពៃណីសម្រាប់ការភ្ជួរស្រែ។ ការប្រារព្ធពិធីដូចជាពិព័រណ៍ដូចជានៅតាមដងផ្លូវ។ នៅខេត្ត Thanjavur ម្ចាស់ផ្ទះដាក់គោរបស់ពួកគេឱ្យពរនៅព្រះវិហារបរិសុទ្ធធំ។
នៅថ្ងៃទីបួន (Kanya Pongal) បក្សីត្រូវបានគោរពបូជា។ គ្រាប់បាល់នៃអង្ករឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំនិងទុកសម្រាប់សត្វបក្សីហូប។ ប្រជាជនក៏អរគុណក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិដែលបានគាំទ្រពួកគេក្នុងអំឡុងរដូវប្រមូលផល។ ថ្ងៃនេះត្រូវបានគេប្រារព្ធជាទូទៅក្នុងថ្ងៃគ្រួសារ។
តើ Pongal Dish គឺជាអ្វី?
ផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតនៃពិធីបុណ្យ Pongal គឺការចម្អិនម្ហូបប៉ុងលាល់។ អំបូរបាយផុងត្រូវបានផលិតដោយអង្ករលាយជាមួយម្សៅម៉ុងដាបាលនិងចម្អិនជាមួយ ghee, ស្វាយចន្ទី, បន្លែនិងគ្រឿងទេស។ វាក៏មានរូបរាងផ្អែមផងដែរដែលមានឈ្មោះថា Sakkarai pongal ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាមួយជ័រកៅស៊ូ (ប្រភេទនៃជាតិស្ករ unrefined) ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេស។
ម្សៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋនៅលើចង្ក្រានដែលធ្វើដោយថ្មនិងឈើដែលត្រូវបានប្រើជាឥន្ធនៈ។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមដើម្បីឆ្អិនជាង, មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រែកចេញ "pongalo pongal" ។ ចានដីឥដ្ឋតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតត្រូវបានដាក់លក់នៅតាមទីផ្សាទាំងអស់នៅតាមីលណាឌូក្នុងការនាំមុខរហូតដល់ពិធីបុណ្យនេះ។
សូមមើលរូបភាពពីរបៀបដែល Pongal ត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅក្នុង សាលរូបភាព Pongal Festival ។