ភេសជ្ជៈនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញភាគខាងជើង - ស៊ីដារ៉ាឬស៊ីអ៊ីដ
Cider ឬក៏អ្វីដែលយើងហៅថា "cider រឹង" ដែលសំដៅលើទឹកផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈរបស់ជនជាតិអាមេរិចក្នុងចំនោមអាណានិគមបារាំងដំបូងប៉ុន្តែស្រោមអនាម័យត្រូវបានជំនួសដោយស្រាបៀរខណៈដែលជនអន្តោប្រវេសន៍អាល្លឺម៉ង់បានមកដល់និងកែលម្អបច្ចេកទេសញ៉ាំស្រាបៀរនិង ផលិតផល។
ប្រវត្តិសាស្រ្តខ្លីនៃ Cider ឬ Sidra
Sidra នៅអេស្ប៉ាញជាចម្បងមកពីតំបន់ Asturias និង Basque នៃភាគខាងជើងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយត្រូវបានផលិតឡើងជាទូទៅពីក្តាមដើមកំណើតដោយមានផ្លែប៉ោមផ្អែមល្ហុងដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃលទ្ធផលចុងក្រោយ។
នៅក្នុងពេលសក្ការបូជានៅសតវត្សទី 12 ឬសឺដ្រាក៏មានប្រជាប្រិយភាពជាងស្រាក្រហម។
ខណៈពេលដែល ciders ដំបូងប្រហែលត្រូវបានផលិតដោយបុរាណអេហ្ស៊ីបនិង Byzantine អរិយធម៌ - Pliny ពណ៌នាផ្លែប៉ោមជា ភេសជ្ជៈធម្មតា នៃតំបន់ Estrabon; ផលិតកម្ម cider នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺប្រហែលជាតិចតួចនិងផ្ទាល់ខ្លួនរហូតដល់ឆ្នាំ 1629 នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមមកពីអាមេរិកត្រូវបានគេនាំចូលទៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយផលិតកម្មបានកើនឡើង។ ផលិតកម្មនេះបានទទួលរងផលប៉ះពាល់បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមស៊ីវិលអេស្ប៉ាញនៅពេលដែលការផលិតនិងការប្រើប្រាស់ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយបារាំងនិងផ្លែឈើផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនៅពេលប្រជាជនរកការងារធ្វើ។ ផលិតកម្មបានរីកដុះដាលជាថ្មីម្តងទៀតនៅទសវត្សរ៍ទី 80 ហើយសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចផឹក cider ធម្មជាតិដោយផ្ទាល់ពី "kupelas" (ធុងធំដែលជាធម្មតាមានដើមសណ្តែក) ចន្លោះខែមករាដល់ខែមេសាឬខែឧសភានៅពេលដែលកំប៉ុងត្រូវបានដាក់ដប។ នៅរដូវក្តៅគ្រាន់តែរកមើលសញ្ញាមួយដែលនិយាយថា "Sideria" ហើយបញ្ច្រាសខ្លួនអ្នកនៅតុមួយហើយបញ្ជាឱ្យមានកាំបិត។
របៀបដែលវានឹងដំណើរការបានលម្អិតដូចខាងក្រោម។
នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញការផលិត ciders "ពិបាក" ធម្មជាតិកើតឡើងភាគច្រើននៅ ភាគខាងជើង : Asturias, Galicia និងប្រទេស Basque ។ បរិយាកាសនៅទីនេះគឺល្អសម្រាប់ការដាំផ្លែប៉ោម។ រដូវក្តៅស្រាលនិងរដូវរងា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Sidra (Cider)
- អ្នកត្រូវផឹកដបទាំងស្រុងក្នុងមួយពេល។ Cider កត់សុីយ៉ាងលឿននិងក្លាយជាផ្ទះល្វែង។
- សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អគឺនៅចន្លោះពី 10 ទៅ 14 ដឺក្រេត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។
- "កំប៉ុង" ឬចំនួនតិចតួចនៃ cider គួរត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងកែវតូចចង្អៀតមួយពីកម្ពស់ប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រឬបីហ្វីត។ វាមានដំបូលស៊ីដនីជួយបង្កើនភួងនិងកាបូនធម្មជាតិហើយត្រូវបានគេហៅថាបោះចោល Cider ដែលផលិតឧស្ម័នអេស្ប៉ាញហៅថា "estrella" (ផ្កាយ) ។ នេះគឺជាទំព័រមួយដែលរៀបរាប់ពីប្រពៃណីនៃការបោះចោល Cider ។
- នេះគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតែមួយ។
- ប្រសិនបើមាន dregs អ្នកអាចប្រើប្រាស់វាឬបោះបង់វាចោលនៅលើកំរាលឥដ្ឋ។ (អ្នកខ្លះមានការបង្ហូរពិសេសសម្រាប់ការនេះ - នោះហើយជាមូលហេតុដែល sideria ដាច់ដោយឡែកពីរបារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានភាគច្រើនផ្តល់ជូនទាំងពីរ។ )
នៅ La Sideria (Cider Bar)
- អ្នកបញ្ជាទំនិញកំប៉ុងមួយដែលជាធម្មតាវាមាននៅក្នុងដប 750 មីលីលីត្រដូចជាដបស្រា។
- អ្នករត់តុនឹងបើកដបបន្ទាប់មកប្រហែលជាទៅកាន់ "ស្ថានីយចាក់" ពិសេសមួយដែលគាត់នឹងចាក់កញ្ចក់ហើយនាំវាទៅអ្នក។
- អ្នកនឹងធ្វើម្តងទៀត (ជួនកាលគេត្រូវសង្កត់នៅកញ្ចក់នៅពេលអ្នកចង់បានផ្សេងទៀត) រហូតទាល់តែអ្នកមានដបគ្រប់គ្រាន់ឬដបចុះក្រោម។
- ទីកន្លែងខ្លះនឹងដាក់ធុងមួយនៅចំហៀងនៃតុរបស់អ្នកដោយមិនផ្តល់ជំនួយបន្ថែមទៀតក្រៅពីការដោះដូរថ្នាំ Cider នោះទេ។ អ្នកនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយចាក់ប្រសិនបើវាកើតឡើង។
- បទពិសោធន៏នេះនឹងធ្វើអោយអ្នកត្រលប់មកវិញពីរបីអឺរ៉ូ។