គំរូប្រទេសថៃនេះបានធ្វើឱ្យការសម្រាកលំហែរបស់អ្នកនៅទ្វីបអាស៊ី
នៅពេលអ្នកផ្សំទឹកដោះគោដូងជាមួយឱសថស្រស់ៗនិងគ្រឿងក្រអូបនោះលទ្ធផលគឺជាក្លិនក្រអូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេហៅថាថៃគិរីឬ កាង នៅក្នុងភាសាថៃដែលខុសគ្នាពីនំប្រពៃណីឥណ្ឌាដែលវាត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោដូង។
សាច់គោរបស់ថៃតែងតែមានសាច់ឬទាបសាច់សត្វខ្លះនៅក្នុងវាហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ។ អ្នកក៏អាចបញ្ជាទូលំថៃជាមួយតៅហ៊ូបានដែរប៉ុន្តែអ្នកទទួលទានបន្លែគួរដឹងថាថៃជាទូទៅមានខ្ទិះនិងទឹកត្រី។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រចានដែលមានមុខម្ហូបអ្នកអាចស្នើសុំម្ហូបរបស់អ្នក "mai pet" ដែលជាពាក្យភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងប្រទេសថៃសម្រាប់ "មិនហឹរ" ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទស្សនាប្រទេសថៃមិនមានភោជនីយដ្ឋាននិងផ្សារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ខ្វះខាតដែលផ្តល់ជូននូវម្ហូបដ៏ពេញនិយមបែបថៃទាំងនេះទេ។ ពី Penang ទៅ Massaman, រកឃើញ subtleties នៃរសជាតិដែលបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាហារថៃនេះ។
01 នៃ 05
វប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៅប្រទេសថៃ
ការព្យាបាលបែបប្រពៃណីថៃត្រូវបានផលិតឡើងដោយដៃនៅតាមទីផ្សារអណ្តែតទឹកថៃ។ រូបភាព Getty / Nigel Killeen មានធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួននៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារថៃដែលអ្នកគួរតែចងចាំក្នុងដំណើររបស់អ្នកទៅប្រទេសថៃដើម្បីបង្ការអ្នកស្រុកណាម្នាក់ដែលមានភាពខុសគ្នារវាងប្រពៃណីអាមេរិកនិងពិភពលោកភាគខាងកើត។
ទទួលទានអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចជារឿយៗមានម្ហូបអាហារតែមួយគត់ដែលមានមុខម្ហូបទាំងអស់ពេញមួយថ្ងៃ។ មិនថាវាជាថៃ kabob ឬស៊ុបអង្ករទេប្រជាជនថៃរីករាយនឹងចានជាច្រើនដែលអាស្រ័យលើកន្លែងដែលពួកគេមាននិងពេលវេលាដែលពួកគេត្រូវញ៉ាំ។
ចានក៏ត្រូវបានចែករំលែកជាធម្មតាផងដែរនៅពេលចេញទៅញ៉ាំនៅតាម ភោជនីយដ្ឋាន នៅប្រទេសថៃ។ បើទោះបីជាមនុស្សម្នាក់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយដែលជាធម្មតាបញ្ជាម្ហូប "ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ", ភាគីទាំងមូលចែករំលែកអាហារ។ ដូចគ្នានេះដែរវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារឿងល្ងង់ខ្លៅខ្លាំងណាស់ក្នុងការចោលម្ហូបអាហារដូច្នេះអ្នកគួរតែជៀសវាងទុកសំណល់អេតចាយដែលវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកប្រើនិងម្ចាស់ផ្សេងទៀតធ្វើខុស។
02 នៃ 05
ប៉ាងគុយរី - ផាណាង
Kidsada Manchinda / Getty Images វាត្រូវបានគេហៅថានំផាន់ណាងនៅក្នុង ប្រទេសថៃ ម្ហូបនេះអាចជាប្រភេទអាហារដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតរបស់ថៃហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិអំបិលបន្តិច។ ការតុបតែងសាច់គោត្រូវបានបង្កើតជាទូទៅជាមួយសណ្តែកអំបិលខ្ទិះប៉ូតកក់ម្ទេសម្ទេសហ្គាឡាំងស្លឹកគ្រៃខ្ទឹមសៅហ្មង kaffir lime zilla គ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងឫសខ្យងនិងគ្រាប់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។
ប៉ាងផានគឺជាប្រភេទនៃការីក្រហមហើយត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយសាច់គោ (សាច់គោសាច់គោ) ឬសាច់មាន់ (Panang gai) ទោះបីជាអ្នកក៏អាចទទួលបានវាជាមួយបន្លែឬតៅហ៊ូផងដែរ។ នៅពេលបញ្ជាទិញសូមកុំភ្លេចបញ្ជាក់កំរិតគ្រឿងទេសរបស់អ្នក - ទោះបីជាម្ហូបនេះមិនមានរសជាតិហឹរក៏ដោយ។
03 នៃ 05
សាច់គោបៃតងគៀនពេត
ម្ហូបឈីក្រហមពណ៌ក្រហមនៅភោជនីយដ្ឋាន។ ឥណទាន: លោក Tony ដុត / រូបភាព Getty ម្ហូបឆៃសំខាន់របស់ថៃគឺបាយខេតដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់គោមាន់សាច់ជ្រូកបង្គាឬទានិងមានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាទៅនឹងភេនហ្កានដែលមានបន្ថែមនូវសណ្តែកសៀងក្រហមស្ងួតផងដែរ។
ទំពាំងបាយជូរតៅហ៊ូ ឬបន្លែល្ពៅដូចជាល្ពៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយជម្រើសបន្លែប៉ុន្តែត្រូវចាំថាភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនរៀបចំម្ស៉ៅនំក្រហមជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គា។ ម្ហូបនេះក៏អាចទទួលបានរសជាតិហឹរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ឱនទាបអ្នកពិតជាគួរតែស្នើសុំម្ហូបរបស់អ្នករៀបចំសត្វចិញ្ចឹម។
04 នៃ 05
ពណ៌បៃតងគុយរី - កេងគីវ៉ាវ៉ាន់
សាច់មាន់បៃតងថៃមានភាពត្រឹមត្រូវនិងងាយស្រួល! ។ D.Schmidt សម្រាប់ About.com ជាភាសាខ្មែរដែលត្រូវបានគេបកប្រែថាជា "គុយទាវបៃតងផ្អែម" ខាងឃីវវ៉ានគឺជាប្រភេទក្លែងក្លាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតរបស់ប្រទេសថៃជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងរសជាតិថៃ។
រសជាតិមូលដ្ឋានបន្ថែមពីលើទឹកដោះគោនិងដូងដូងមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ cilantro ស្រស់និង basil ។ សាច់គោបៃតងរបស់ថៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចតួចជាងម្ហូបថៃដទៃទៀតហើយអាចត្រូវបានបម្រើដោយអង្ករប៉ុន្តែវាត្រូវបានបរិភោគល្អជាមួយ roti ស្រស់។
ការហូបចុកពីភាគកណ្តាលប្រទេសថៃគុយទាវពណ៌បៃតងត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោដូងស្ករត្នោតស្ពៃក្តោបបៃតងនិងទឹកត្រី។ ប្រូតេអ៊ីនចម្បងសម្រាប់ការីបៃតងជាទូទៅគឺគ្រាប់បាល់ត្រីសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់ហើយការរៀបចំសម្រាប់គុយរីបៃតងប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចតាមតំបន់នៃប្រទេសថៃ។ តំបន់មួយចំនួនថែមទាំងប្រើ eggplant ថៃ, pea aubergine, ឬបន្លែនិងផ្លែឈើពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមទៅចំណិតរសជាតិនៃម្ហូប។
05 នៃ 05
ម៉ាសាម៉ាន់គុយរី - ឆាងម៉ាតម៉ាន
ម៉ាស្សានមាន់។ Bon Appétit ការហូរហៀរមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃអាហារខ្មែរម៉ាស្សាគឺមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងផ្កាកុលាបក្រហមឬបៃតងនៅទូទាំងប្រទេសនោះទេប៉ុន្តែវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលបានធ្វើឱ្យល្អ។ ការបន្ថែមក្លិនឈុកនិងក្រវាញផ្តល់ឱ្យម៉ាស្សាណាននូវរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិឥណ្ឌាហើយគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានដើមកំណើតទាំងនេះប្រហែលជាបានមកដល់ប្រទេសថៃខណៈពេលដែលតុលាការអយុធ្យាបានគ្រប់គ្រងប្រទេសនៅអំឡុងសតវត្សទី 17 ។
ម៉ាស្សាណានត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ជាងអង្ករប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកត្រីឬប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងបំរើជាមួយនំភីហ្រីឬនំប៉័ងថៃផ្សេងទៀត។