01 នៃ 10
ការណែនាំអំពីការរៀបចំនិងពិសារតែចិន
ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំតែចិន។ សារ៉ាណាម៉ាន់ នៅភាគខាងលិចការផឹកតែជាផ្លូវការមានទំនៀមទំលាប់នៅចំកណ្តាលហាងបញ្ចុះបញ្ចូលសណ្ឋាគារធំ ៗ ឬ បន្ទប់ទឺក ដែលមានតែនំសាំងវិចនិងនំ។ ជួនកាលនៅក្នុងដំណើរការនេះ តែ អាចក្លាយជាការគិតគូរនៅពេលដែលប៉មនៃផ្អែមគ្របដណ្តប់លើទស្សនីយភាពមើលឃើញ។
លើសពីនេះទៀតនៅពេលនិយាយអំពី តែធម្មតានៅផ្ទះ យើងមានទំនោរបោះកាបូបដាក់ក្នុងថូដាក់ទឹកក្តៅហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីយើងរីករាយនឹងញ៉ាំទឹកនោមរបស់យើង។ ប្រសិនបើយើងមានមិត្តភក្តិនៅជុំវិញប្រហែលជាយើងញ៉ាំប៉ោមទាំងមូល។ ហើយជាមួយតែខ្មៅយើងអាចភ្លេចតែវាដោយសារតែយើងរវល់ដាក់ស្ករឬទឹកឃ្មុំនិងប្រហែលជាទឹកដោះគោ។
នៅ ប្រទេសចិន ប្រពៃណីផឹកតែមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ នៅទីបំផុតសកម្មភាពសង្គមនៅពេលផឹកតែចិនអ្នកចូលចិត្តក្លិនក្រអូបពណ៌និងរសជាតិខុស ៗ គ្នានៃតែនៅពេលញ៉ាំញ៉ាំកាន់តែខ្លាំង។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាល្អទឹកតែចិនបញ្ជាទិញនាវាផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទតែ។ តែស្លឹកអូលុងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដីឥដ្ឋនិងតែបៃតងត្រូវបានគេពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងសក្តានុពលកែវ។
ក្រៅពីគ្រឿងញៀននិងភេសជ្ជៈ (ពែង) ការផឹកតែតាមប្រពៃណីពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រឿងបរិក្ខារទាំងមូល។
- Scoop, tongs និង scoop តូចមួយសម្រាប់ការទទួលយកតែស្ងួតនិងការដោះស្រាយការក្តៅនិង cups ក្តៅ
- ទា - ទាឈើមួយដែលមានដំបូលនៅលើជញ្ជាំងនិងបន្ទប់ចំហរមួយដែលនៅក្នុងនោះទឹកក្តៅលើសត្រូវបានចាក់ (អង្គជំនុំជម្រះអាចត្រូវបានសម្អាត)
- តែទឹកប្រៃដែលជាប៉ូតាស្យូមដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិនជាពិសេសសម្រាប់តែអូលុងគឺជាទឹកតែដីឥដ្ឋតូចពីយូស៊ីង (ហៅថាអេអេជស៊ី) ។
- កែច្នៃធ្វើពីកញ្ចក់ - កប៉ាល់តូចមួយដែលមានតែក្រឡុកតែប៉ុណ្ណោះ
- សូលុយស្យុងលោហៈតូចៗដែលនឹងដាក់នៅលើមាត់របស់អ្នកលាងសំអាតស្លឹកឈើដែលរលុងចូលក្នុងដប
- ក្លិនទឹកអប់ - រាងក្រម៉ៅដែលទទួលបានតែក្រឡុកតែប៉ុណ្ណោះ
- Teacup - ពែងតូចដែលអ្នកផឹក
ខាងក្រោមនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំតែចិន។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានគេហៅថា gongfu cha ។ ចា មានន័យថាតែ។ ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងផឹកតែអូលុង។
02 នៃ 10
ជំហានទី 1: កំដៅ Pot
ទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់នៅលើសក្តានុពលនិងពែង។ សារ៉ាណាម៉ាន់ ជាមួយទឹកក្តៅ (ចាក់ទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានអគ្គីសនីឬចាន) អ្នកត្រូវដាក់ទឹកក្តៅនិងកំប៉ុងទឹកក្តៅរបស់អ្នកដោយចាក់ទឹកនៅលើចាននិងកំប៉ុងនិងសម្អាតធុង។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើដំបងដើម្បីលើកពែងហើយទុកវាចោល។ មើលរូបថតខាងលើ។
03 នៃ 10
ជំហានទី 2: បន្ថែមទឹកនោម
សារ៉ាណាម៉ាន់ បញ្ចូលតែទៅក្នុងប្រអប់។ ដោយអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃតែចំនួនទឹកប្រាក់នឹងខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនចាំបាច់បន្ថែមច្រើនពេកនោះទេប្រហែលជា 5-7 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញតែយកទៅផ្ទះវិញត្រូវប្រាកដថាអ្នកគួរតែប្រើវាប៉ុណ្ណា (វាក៏ពឹងផ្អែកលើទំហំទឹកដោះរបស់អ្នកផងដែរ) ។ អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាតូចមួយនៅក្នុងឧបករណ៍តែរបស់អ្នកដើម្បីចាក់ទឹកតែរបស់អ្នកពីធុងតែអ្នកចូលទៅក្នុងសក្តានុពលរបស់អ្នក។
04 នៃ 10
ជំហានទី 3: សំអាតតែ
សារ៉ាណាម៉ាន់ មិនថាអ្នកត្រូវការធ្វើដូចនេះទេគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនិងកំរិតនៃតែ។ អ្នកគួរសួរអ្នកលក់រាយថាតើត្រូវតែលាងសម្អាតតែមុនពេលផឹកទេ។ តែមិនមែនជាកខ្វក់ទេប៉ុន្តែ "សំអាត" មានន័យថាគ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅនៅលើស្លឹក (ជាពិសេស Oolong ងងឹតដូចជា Dahongpao ) ដើម្បីដាស់តែ - អនុញ្ញាតឱ្យស្លឹកបើកដើម្បីបង្ហាញពីក្លិនពេញរបស់ខ្លួន។
ដើម្បីលាងសំអាត, គ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅនៅលើតែរលុងចូលទៅក្នុងចាន។ បនាប់មកចាក់ទឹកចញហើយចះពកម្តងទៀតដើម្បីរកភាពកក់ក្នុងកវ។
05 នៃ 10
ជំហ៊ានទី 4: បកេសសុី
ចាក់តែនៅក្នុងកែវ។ សារ៉ាណាម៉ាន់ ដាក់សៀរដាក់លើដប។ ចាក់ទឹកក្តៅនៅលើតែរលុងរបស់អ្នកក្នុងទឹកតែម្តងទៀតហើយទុកឱ្យញ៉ាំ។ ជាថ្មីម្តងទៀតប្រវែងញ៉ាំនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃតែអ្នកកំពុងផឹកហើយអ្នកគួរសួរអ្នកលក់រាយរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៏, ឧទាហរណ៍, មានពេលវេលាញ៉ាំខ្លីណាស់ - តែតូចមួយដែលត្រូវការតែ 10 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ការញ៉ាំបានយូរនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងក្លិនរបស់ស្លឹកឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់ពី 10 វិនាទី, ចាក់តែពី teapot ចូលទៅក្នុង decanter នេះ។
06 នៃ 10
ជំហានទី 5: ចាក់ទឹកតែ
ចាក់តែទៅក្នុងក្លិនក្រអូបតូច។ © 2007 Sara Naumann, ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com ។ យកក្រឡុកចេញហើយចាក់តែចូលទៅក្នុងក្លិនបិដោរ។ ដាក់ទឹកប៉ៃលិនតូចៗនៅលើចង្កៀងហើយបន្ទាប់មកបត់ចុះក្រោម។ នេះជារបៀបដែលតែគួរតែត្រូវបានបម្រើជូនភ្ញៀវរបស់អ្នក។
07 នៃ 10
ជំហានទី 6: រីករាយជាមួយនឹងក្លិនទឹកអប់
ពែងល្វីងនៅក្នុងពែងតែ។ សារ៉ាណាម៉ាន់ ឥឡូវអ្នកនិងភ្ញៀវគួរតែដកពែងក្លិនក្រអូបដែលនឹងត្រូវអង្គុយនៅខាងក្នុងធាង។ គ្រាន់តែបង្វិលពែងទឹកអប់ចេញពីចានពិសតិចតួចដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យតែរស់នៅ Teacup ។ ឥឡូវនេះសូមកោតសរសើរចំពោះក្លិនក្រអូបតែដោយការលេបត្រចៀក។ កុំខ្លាចក្នុងការដាក់ច្រមុះរបស់អ្នក! អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើក្លិនក្រអូបនេះមានក្លិនក្រអូបយ៉ាងម៉េច។ ការទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបនៃតែរបស់អ្នកគឺជាជំហានដំបូងក្នុងការទទួលទានរសជាតិ។
08 នៃ 10
ជំហានទី 7: ផឹកតែ
តែផឹកទឹក។ សារ៉ាណាម៉ាន់ ជ្រើសរើសយកតែកែវតូចៗហើយរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក។ មិនដូចពិធីបុណ្យជប៉ុនទេមិនមានវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីយកពែងឬភេសជ្ជៈរបស់អ្នកទេ។ គ្រាន់តែអង្គុយហើយរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ល្អនៃតែចិនដែលអ្នកបានជ្រើសរើស។
09 នៃ 10
ជំហានទី 8: បន្តផឹក
សារ៉ាណាម៉ាន់ នៅពេលដែលអ្នកចប់តែក្នុងលាងសំអាតរបស់អ្នកសូមបន្តចាក់ទឹកក្តៅលើស្លឹកតែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់អ្នក។ សូមកុំចង្រៃឱសថយូរពេកនិងរីករាយជាមួយតែ 3 ទៅ 7 ផែនៃតែរបស់អ្នក។ ជាថ្មីម្តងទៀតចំនួននៃដងដែលអ្នកអាចប្រើតែបាច់តែអាស្រ័យលើប្រភេទនិងថ្នាក់ហើយអ្នកគួរតែសួរអ្នកលក់រាយរបស់អ្នក។
អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរបៀបដែលខុសគ្នាពីរសជាតិតែពីរសជាតិដំបូងរហូតដល់ចុងក្រោយ។ ដូចស្រាល្អតែវានឹងមានរសជាតិខុសពីផ្លែបែរដំបូងរហូតដល់ចុង។
10 នៃ 10
ជំហានទី 9: ការទិញតែ
កំប៉ុងទឹកនៅសុងហ្វាងផ្ទះដឺ។ © 2007 Sara Naumann, ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com ។ ការឈប់ចូលទៅក្នុងសុងហ្វាងផ្ទះដឺនៅ សៀងហៃ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីណែនាំឱ្យផឹកតែចិន។ បុគ្គលិករួសរាយជួយអ្នកឱ្យស្រាក្រហមខុសៗគ្នាដោយក្លិនអាហារខុសៗគ្នានៅជាន់ក្រោម។ បន្ទាប់ពីបានជ្រើសយកតែរបស់អ្នកតាំងលំនៅនៅជាន់លើសម្រាប់ការសម្រាកសុខស្រួលនៅក្នុងចន្លោះបើកចំហនៃបន្ទប់ផ្ទះល្វែងដែលបានស្តារឡើងវិញនៅក្នុងសម្បទានបារាំង។ ខ្ញុំមានសំណាងត្រូវបានបង្រៀនអំពីវប្បធម៌តែចិនដោយម្ចាស់ដែលមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្ហាញនូវអាថ៌កំបាំងទង់ជាតិដ៏ល្អបំផុតរបស់ចិន។
រាល់សំភារៈទំាងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរីករាយនឹងតែនៅផ្ទះរបស់អ្នកក៏អាចទិញបាននៅជាន់ទី 1 នៃផ្ទះតែ Song Fang និងហាងតែនៅចិន។