7 ចាននិងភេសជ្ជៈដើម្បីសាកល្បងនៅ Guadalajara, ម៉ិកស៊ិក

Guadalajara នៅក្នុងរដ្ឋម៉ិកស៊ិកនៃទីក្រុង Jalisco គឺជាទីក្រុងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងកំណើតនៃ mariachis, tequila និងកីឡាជាតិរបស់ម៉ិកស៊ិក, charretía , ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងរកឃើញអាហារដ៏ល្អមួយចំនួននៅក្នុងគោលដៅនេះ។ ដោយសារម្ហូបអាហារម៉ិកស៊ិកមានលក្ខណៈខុសគ្នាច្រើននៅក្នុងតំបន់អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិអាហារមួយចំនួននៅទីនេះដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេស។ នេះគឺជាចាននិងភេសជ្ជៈមួយចំនួនដែលអ្នកមិនគួរចាកចេញពី Guadalajara ដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាម។

• 01 នៃ 07

  Torta Ahogada

  អាហារ Tortas ahogadas គឺជាម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយ Guadalajara ។ "នំប៉័ងសាំងនំប៉័ង" តាមព្យញ្ជនៈទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដាក់សាច់ក្រណាត់ដែលមានសាច់ជ្រលក់និងគ្របវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ នំបុ័ងត្រូវបានគេហៅថា អំបិលប៊េលូ ដូប៉ុន្តែវាស្រដៀងទៅនឹងប៊ុ ល្លី ប៊ុនហើយវាអាចមានចំណិតសណ្តែកនៅលើនំបុ័ងមុនពេលសាច់ (ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកសមុទ្រគ្រឿងទេស) ត្រូវបានបន្ថែម។

  ម្ហូបក្នុងស្រុកបាននិយាយថាម្ហូបនេះបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលបុរសឃ្លានម្នាក់បានមកដល់ផ្ទះដើម្បីរកភរិយារបស់គាត់ចេញ។ គាត់ញុំាជុំវិញហើយឡើងមកជាមួយនំបុ័ងសាច់និងសណ្តែកខ្លះហើយធ្វើនំសាំងវិច។ បន្ទាប់មកគាត់បានរកឃើញទឹកជ្រលក់ដែលប្រពន្ធរបស់គាត់បានផលិតហើយទុកនៅលើចង្ក្រានហើយគាត់បានចាក់វាលើសាំងវិចដែលគាត់បានញ៉ាំជាមួយកាំបិតនិងសម។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តការស្រេកឃ្លានរបស់គាត់បានយ៉ាងល្អហើយអាហារនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

• 02 នៃ 07

  Birria

  Birria គឺជាម្ហូបសាច់មួយដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយពពែឬសាច់គោប៉ុន្ដែម្តងម្កាលសាច់គោឬសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានជំនួស។ វាត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីដោយការចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតពីខ្ទឹមស៊ីលីនិងប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកចម្អិនវានៅក្នុងរណ្ដៅរណ្តៅក្រោមដីដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក agave ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេចម្អិនញឹកញាប់បំផុតក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងចានធំមួយនៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងឡ។ សាច់នេះត្រូវបានគេបរិភោគទាំងក្នុងកែវឬជា tacos និងត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រនិង cilantro និងកំប៉ុងមួយចំនួនក្រូចឆ្មារនៅលើវា។

  អ្នកអាចរកឃើញប្រទេស ប៊ីរីរ៉ា សម្រាប់លក់នៅផ្សារឬអាហារលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុន្តែវាក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បម្រើក្នុងពិធីជប់លៀងផងដែរ។ Birria ត្រូវបានគេជឿថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំស្រាច្រើនពេកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលរងការឈឺចាប់អ្នកអាចរកបានខ្លះហើយសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងទទួលបានការធូរស្បើយ។

• 03 នៃ 07

  Pozole

  ផូហ្សេល គឺជាម្ហូបដែលអ្នកអាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុង រដ្ឋ Guerrero និង Jalisco ។ Pozole គឺជាស៊ុបពោតមួយប្រភេទដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ នៅក្នុង Guadalajara វាជាញឹកញាប់បំផុតដែលបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរពណ៌សឬពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញកំណែពណ៌បៃតង។ pozole ពណ៌ក្រហមត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ chili guajillo ដូច្នេះវាអាចជាហឺណាស់។ ធញ្ញជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយបន្លែខុសៗគ្នានៅលើចំហៀង (ខ្ទឹមបារាំងបន្លែលាយបន្តិចហើយស្ពៃឬសាឡាត់ក៏ដូចជាផ្លែបឺរនិងអូរីហ្គាណូ) ដូច្នេះអ្នកអាចស្លៀកវាតាមចិត្ត។ វាត្រូវបានបម្រើផងដែរជាមួយ tostadas ពោតនិង guacamole ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, ធ្វើឱ្យសម្រាប់អាហារបំពេញ។

• 04 នៃ 07

  Frijoles Charros

  ការទទួលទានសណ្តែកនឹងបន្ថែមកម្រិតនៃជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃទៅនឹងអាហារណាក៏បានប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គ្រាប់សណ្តែកបាយទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបានបំរើនៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់។ ពួកវាអាចមានផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាប៉េងប៉ោះជ្វាប៉្យូនិងសាច់ផ្សេងៗទៀតដូចជា chorizo ​​និងជួនកាល chicharron (សាច់ជ្រូក) ។

  ម្ហូបនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យក្រុមមេខ្លាឃ្មុំម៉ិកស៊ិករបស់ជនជាតិម៉ិកស៊ិកដោយសារតែវាត្រូវបានគេនិយាយថានៅពេលចាស់វានឹងចំអិន ភួយ ដ៏ធំមួយនៅលើភ្លើងនៅពេលដែលពួកគេចេញទៅថែរក្សាសត្វ។ ទោះបីជាពួកគេកំពុងបម្រើនៅទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ Jalisco បានអះអាងថាជាកន្លែងដើមនៃម្ហូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេនាំមកជាមួយអាំងសាច់អាំង ដ្រា (សាច់អាំង) ។

• 05 នៃ 07

  Jericalla

  Jericalla (ជួនកាលសរសេរជា jericaya) គឺជាបង្អែមធ្វើពីស៊ុតទឹកដោះគោនិងស្ករនិងរសជាតិជាមួយក្លិនឈុននិងវ៉ានីឡា។ វាស្រដៀងទៅនឹង flan ឬ creme brulée។ ការបង្កើតរបស់វាត្រូវបានសន្មតថាជានីសីម្នាក់ដែលកំពុងធ្វើការនៅ Hospicio Cabañas ( តំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោក នៅ Guadalajara) នៅពេលវានៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមណ្ឌលកុមារកំព្រា។ នាងចង់បង្កើតម្ហូបមួយដែលនឹងទាក់ទាញកុមារនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតដូច្នេះនាងបានរកឃើញនូវមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់នេះ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេដុតនំនាងបានក្លាយទៅជាបែកបាក់ហើយទុកវានៅក្នុងឡចំហាយវែងពេកហើយនៅពេលនាងយកវាចេញនាងបានរកឃើញកំពូលត្រូវបានដុតបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិហើយវាបានក្លាយជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំង Guadalajara និង ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់កំពូលប្រែពណ៌ត្នោត។

• 06 នៃ 07

  Tequila

  ជាការពិតណាស់មិនមានការទស្សនា Guadalajara ពេញលេញទេដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមប្រើ Tequila ហើយអ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកមួយចំនួនក្នុងចំណោមពួកគេដើម្បីមើលថាតើអ្នកចូលចិត្ត (ត្រូវប្រាកដថាដបនិយាយថា 100% agave ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងជ្រើសរើសយកល្អបំផុត) ។ ហើយបើសិនជាអ្នកអាចទៅកាន់កន្លែងដែលវិញ្ញាណនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយដាក់ឈ្មោះវានោះវាកាន់តែប្រសើរជាង។ ទីប្រជុំជន Tequila គឺនៅជិតហ្គូដាឡាចារ៉ាហើយអាចទៅទស្សនាបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងពេលថ្ងៃដូច្នេះអ្នកអាចរៀនអំពីការផលិតភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោកនេះ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរមើលនិងធ្វើនៅពេល ទៅលេងប្រទេសទ្វីឡា ។

• 07 នៃ 07

  តេជូណូ

  ទោះបីជា tequila ល្បីល្បាញក៏ដោយក៏ភេសជ្ជៈមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុង Guadalajara គឺ tejuino ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈ fermented ធ្វើឡើងជាមួយពោតនិងផ្អែមជាមួយ piloncillo , ជាតិស្ករត្នោត unrefined ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយប្រជាជន Huichol នៅសម័យបុរាណ (ទោះបីជាមិនមានជាតិស្ករ) ប៉ុន្តែវានៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អ្នកនឹងរកឃើញថាវាត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីផ្សារនិងឧទ្យាននិងនៅតាមដងផ្លូវពីរទេះរុញនៅជុំវិញទីក្រុង។

  Tejuino មានជាតិអាល់កុលតិចតួចពីដំណើរការផ្សំហើយជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើនៅលើទឹកកកនិងដោយការច្របាច់នៃទឹកកំប៉ុងនិងម្សៅម្ទេសឬអ្នកអាចស្នើសុំវាជាមួយ scieve នៃ nieve ដឺlimón (lime sherbet ភ្លឺ) ដែល យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្អែមល្ហែមនៃភេសជ្ជៈស្រស់បែបប្រពៃណីនេះ។