ស្រាវីស្គីនិងជាពិសេសស្រាស្កុបស្កុបគឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជះដែលមានភាពស្មុគស្មាញនិងសំបូរបែបដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន។ អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយប្រជាប្រិយភាពនិងការកោតសរសើរចំពោះស្រាវីស្គីដែលមានជាតិអាល់កុលដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំបានរីកចម្រើន។ យោងតាមសមាគមស្ករស Scotch (SWA) បានឱ្យដឹងថាការនាំចេញស្រាវីស្គីតែមួយគត់របស់ស្កុតឡេនបានកើនឡើង 190% ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំគិតត្រឹមឆ្នាំ 2012 ។
មានក្លឹបស្រាវីស្គីទស្សនាវដ្តីស្រាវីស្គីពិសេសនិងអ្នកញៀនស្រាវីស្គីដែលមានបំណងចំណាយប្រាក់រាប់ម៉ឺនដុល្លារសម្រាប់ដបពិសេស។ ហើយសម្រាប់អ្នកទេសចរមានដំណឹងល្អដែលហាងចំឡែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតរបស់ស្កុតឡែនស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដែលបានកត់សម្គាល់ពីភាពស្រស់ស្អាតសកម្មភាពសត្វព្រៃនិងខាងក្រៅ។
អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវក្លាយជាជនជាតិស្កុតឡែនដើម្បីទទួលបានទេសភាពនៅស្កុតឡេនឡើយ។ ជាការពិតដូចដែលខ្ញុំបានរកឃើញការមកទស្សនាកន្លែងចម្ការកៅអីស្កុតឡេនរឺក៏ពីរគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីក្លាយជាក្រុមហ៊ុនតែមួយ។ អ្នកកាន់តែដឹងកាន់តែច្រើនអ្នកនឹងមានអំណរគុណចំពោះសារធាតុគីមីដ៏ស្មុគស្មាញដែលបានបង្កើតឡើងនូវអ្វីដែលចក្រភពអង់គ្លេសសតវត្សទី 16 នៃចក្រភពអង់គ្លេសដែលគេហៅថា aquae vitae - ទឹករស់រវើកអ្នកនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញហៅថា uisge beatha ហើយយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាជាវីស្គី (គ្មាន " អ៊ី "ប្រសិនបើអ្នកសូម) ។
នេះជាចង្អុលបង្ហាញមួយចំនួនដែលខ្ញុំទើបតែបានដឹងនៅពេលខ្ញុំបានទៅធ្វើទស្សនកិច្ចនៅហាងលក់ស្រាបូវ៉ូនៅលើ Islay ។
01 នៃ 07
វីស្គីអាចត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងម្ហូបអាហារដូចជាស្រាដែរ
បង្អែមសូកូឡានៅ Harbor Inn on Islay ។ © Ferne Arfin ក្រហមសម្រាប់សាច់ពណ៌សសម្រាប់ត្រី? មិនអីទេ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកបានដឹងទេថាម្ទេសទំពាំងបាយជូរតែមួយគត់គឺអស្ចារ្យជាមួយសូកូឡា។ វានាំយកក្រដាសផឹកកំប៉ុង caramel និង vanilla ដែលបានមកពី toasting ខាងក្នុងនៃ casks (បាទឈើមានស្ករនៅក្នុងវាថា caramelizes នៅពេលដុត) ។ ខណៈពេលដែលនៅស្កុតឡេនថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញថា:
- ស្រាវីស្គីដែលមានផ្សែងពុះពន្លឺនិងកំណត់ត្រានៃទំពាំងបាយជូរគឺស្រស់ស្អាតជាមួយ risotto ផ្សិតនិងស៊ុតលៀន
- មួយស្រាវីស្គីដែលមានពន្លឺនិងផ្លែឈើដែលបានយកក្រដាសពោរពេញទៅដោយប៊្លូប៊ីនជាច្រើននៅក្នុងធុងរបស់វាគឺពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ៗ ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើដំណើរកម្សាន្តឬកន្លែងសម្រាកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចសូមរកមើលអាហារមួយដែលធ្វើពីអាហារពេលល្ងាចជាមួយស្រាវីស្គីជាផ្នែកមួយនៃកញ្ចប់របស់វា។ អាជ្ញាធរទេសចរណ៍នៅតំបន់បន្លែអាចប្រាប់អ្នកអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ស្រាវីស្គីនិងអាហារ។
02 នៃ 07
ពិសេស "Nosing" ក្លិនអំបិលផ្តុំ
រសជាតិស្រាវីស្គីមួយ។ & ចំលង: Ferne Arfin កញ្ចក់ដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ម៉ាសតែមួយអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងធំធេងក្នុងរបៀបដែលអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៏។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2001 កញ្ចក់ផឹកថ្មីមួយបានជំនួសវ៉ែនតាចាស់ដែលរឹងមាំនិងរឹងមាំដែលមនុស្សប្រើអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ វាមានរូបរាងតិចតួចធំជាងបាតខាងលើហើយមានឫសក្រាស់ឬបាតក្រាស់ដូច្នេះអ្នកអាចសង្កត់វាដោយមិនមានកំដៅចាននិងវីស្គីនៅខាងក្នុង។ រូបរាងនៃកញ្ចក់នេះមានន័យថាអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមលើផ្ទៃនៃភេសជ្ជៈដើម្បីធ្វើឱ្យទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់។ ម៉ូលេគុលនៃស្មារតីដែលអនុវត្តក្លិនស្មុគស្មាញរបស់វាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងរាងចានរបស់វា។ កញ្ចក់បានឈ្នះពានរង្វាន់កិត្តិយសសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានណែនាំហើយឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើនៅពិធីបុណ្យស្រាវីស្គីនិងការប្រកួតប្រជែងនៅទូទាំងពិភពលោក។
មានរឿងមិនសមហេតុសមផលនិង snobbery ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងការញ៉ាំស្រាវីស្គីឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែដំបូន្មានមួយដែលខ្ញុំបានផ្តល់គឺមានប្រយោជន៍។ សង្កត់កញ្ចក់នៅនឹងប្រវែងដៃហើយបន្ទាប់មកហុចវាពីរបីអ៊ីញនៅក្រោមច្រមុះរបស់អ្នក។ សកម្មភាពនេះហាក់ដូចជាហៀរទឹកផឹកស្រវឹងហើយអ្វីដែលអ្នកមានក្លិនគឺជាតួអង្គពិតនៃវីស្គីដែលមានដូចជាផ្សែងពពុះ, បន្លែល្ពៅ, ស្ករអំបិល, ស៊ុលតង់, គ្រាប់ជាដើម។ វាពិតជាដំណើរការ។
ការញ៉ាំវ៉ែនតាត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងហាងលក់ស្រាអ្នកឯកទេសស្រាវីស្គីនិងហាងលក់ទំនិញផ្សេងៗនៅទូទាំងស្កុតឡែន។ ឬអ្នកអាចទិញវាដោយផ្ទាល់ពីក្រុមហ៊ុន Glencairn ដែលជាអ្នកបង្កើតវាជាលើកដំបូង។
03 នៃ 07
មានភាពរឹងមាំនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូចជាការគាំទ្រមួយ
ដៃកក់ក្ដៅបញ្ចេញសុដន់ whiskey ។ រូបភាព Getty មិនមានកែវពិសេសមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ "ច្រមុះ" ស្រាវីស្គីដ៏មានតម្លៃ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចទ្រាំនឹងការខ្ជះខ្ជាយដំណក់មួយចំនួនអ្នកអាចសាកល្បងវិធីសាស្រ្តដែលអ្នកប្រើ maltmasters ប្រើនៅពេលពិនិត្យស្រាវីស្គី។
ត្រង់ពីកំប៉ុងស្រាវីស្គីមានសារធាតុអាល់កុលខ្ពស់ដែលប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែហិតវាអ្នកនឹងទទួលបាននូវការខូតខាត។ អ្នកជំនាញផ្នែកចម្អិនអាហារមួយចំនួនបានចាក់ថ្នាំពីរបីដលចូលក្នុងបាតដៃហើយបន្ទាប់មកលុបដៃរបស់ពួកគេរួមគ្នា។ ភាពកក់ក្តៅហួតជាតិអាល់កុលហើយនៅពេលដែលវាទុកចោលគឺជាតួអង្គពិតនៃវីស្គី។ វាដូចជាការរង់ចាំអាល់កុលហួតមុនពេលអ្នកញ៉ាំទឹកអប់ដែលអ្នកកំពុងគិតចង់ទិញ។
04 នៃ 07
ទឹកសម្រាប់ជីវិតនៃជីវិត?
ជួនកាលទឹកតិចតួចអាចបើកវីស្គីបាន។ រូបភាព Getty មនុស្សជាច្រើនគិតថាស្គមស្គាំងពិតប្រាកដគួរផឹកស្រាវីស្គីយ៉ាងស្អាតហើយការដាក់ទឹកចូលក្នុងកែវម៉ាសតែមួយគឺប្រមាថមើលងាយ។
អ្នកឯកទេសខាងស្រាវីស្គីមិនយល់ស្របទេហើយនៅកន្លែងច្រាំងទន្លងភាគច្រើនបានបន្ថែមតំណក់ពីរបី - តាមព្យញ្ជនៈពីរឬបីដំណក់ទឹកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ "បើកចំហ" វីស្គី។ អ្វីដែលពួកគេមានន័យមានន័យខុសគ្នាជាមួយអ្នកជំនាញដែលអ្នកនិយាយ។ អ្នកខ្លះនឹងប្រាប់អ្នកថាទឹកជួយកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃការផឹកជាតិអាល់កុលដើម្បីឱ្យក្លិននិងក្លិនពិតប្រាកដកើតឡើង។ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតពន្យល់ថាប្រតិកម្មគីមីស្មុគស្មាញកើតឡើងនៅពេលទឹកត្រូវបានបន្ថែមដោយបញ្ចេញម៉ូលេគុលឆ្អឹងវែងនៃស្រទាប់ប្រេងដែលមានក្លិនក្រអូប។ ការពន្យល់ទាំងពីរនេះប្រហែលជាមានពិតហើយតាមបទពិសោធផ្ទាល់របស់ខ្ញុំដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចបានផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈ។
គំនិតនៃការមិនបន្ថែមទឹកទៅនឹងស្រាវីស្គីគឺមិនល្អទេព្រោះទឹកត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរក្សាលំនឹងជាតិអាល់កុលក្នុងកំឡុងពេលចាស់ទុំនិងនៅពេលដែលស្រាវីស្គីត្រូវបានដាក់ដប។ ហើយចំពោះមនុស្សភាគច្រើនស្រាវីស្គីដ៏រឹងមាំគឺមិនល្អទេបើគ្មានទឹកបន្តិច។
ការពិតគឺថាស្រាវីស្គីជាភេសជ្ជៈមួយដែលអ្នកគួររីករាយនិងថាតើត្រូវបន្ថែមទឹកឬទឹកកកគឺវាអាស្រ័យលើអ្នក។
តើអ្វីទៅជាប្រភេទទឹក? បំភ្លេចអ្វីៗទាំងអស់ដែលអ្នកបានឮអំពីការបន្ថែមទឹកចម្រោះឬទឹកនិទាឃរដូវ។ លុះត្រាតែទឹកក្នុងតំបន់របស់អ្នកមិនល្អមិនយូរប៉ុន្មានទឹកចាស់ៗ - លើកលែងតែទឹកកាបូនដែលមានជាតិពុលតែមួយនឹងធ្វើ។
05 នៃ 07
ការចែករំលែករបស់ទេវតា?
ចំណែករបស់ទេវតា។ រូបភាពសមាសធាតុ / Getty សូម្បីតែឈើធុងយ៉ាងតឹងតែងនៃបាវកំប៉ុងសារាយនិងធុងគឺជារន្ធ។ ក្នុងនាមជាស្រាវីស្គីអាល់កុលមួយចំនួនហួត, ប្រមូលផ្តុំរសជាតិ។ ជាការពិតអ្នកផលិតស្រាវីស្គីបាត់បង់ស្រាវីស្គីប្រហែល 1,5% សម្រាប់រាល់ឆ្នាំដែលវាមានភាពចាស់ទុំ។ ពួកគេហៅការចែកចាយរបស់ទេវតា។
06 នៃ 07
កុហកតូចតាច
កុហកតូចតាច។ រូបភាព Getty អ្នកប្រហែលជាគិតថានៅពេលដែលអ្នកទិញដបស្រាវីស្គី 12 ឬ 18 ដបឬស្រាដលមានអាយុ 24 ឆ្នាំនោះមាតិកាទាំងអស់របស់វាគឺជារសជាតិនោះ។ ប៉ុន្តែការពិតដូចជា ស្ត្រីដែល ឆើតឆាយ ម្នាក់ដែលមានអាយុច្បាស់លាស់ អ្នកត្រូវបានប្រាប់ពីការកុហកពណ៌សបន្តិចបន្តួច។
ពពួកតែមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីសម្រេចបាននូវតួអង្គជាក់លាក់ណាមួយឬដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃយីហោ។ ភាពខុសគ្នារវាងតែខ្ទឹមបារាំងតែមួយគត់និងស្រាវីស្គីលាយបញ្ចូលគ្នាគឺថាស្រាវីស្គីលាយអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលចម្រុះជាច្រើនខណៈពេលដែលស្រាវីស្គីទាំងអស់នៅក្នុងដបម៉ាសតែមួយគឺចេញពីចំរាញ់ដូចគ្នា។
ប៉ុន្តែវាមិនមែនសុទ្ធតែមកពីធុងដូចគ្នាទេ។ តាមច្បាប់អាយុដែល Scotch ត្រូវបានដាក់ស្លាកគឺជាអាយុនៃវីស្គីដែលក្មេងជាងគេនៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នានេះ។ ប៉ុន្តែស្រា whiskeys ចាស់ជាងនេះក៏អាចត្រូវបានបន្ថែម។
07 នៃ 07
ប្រជាជនស្កុតមិនផឹកទឹកដោះគោច្រើនទេ
វីស្គីនៅក្នុងកញ្ចក់មួយ។ ទស្សនាអង់គ្លេស / Nathalie Pecht / Getty Images whiskey Scotch ភាគច្រើនត្រូវបាននាំចេញពីចក្រភពអង់គ្លេសទៅកាន់ទីផ្សារទាំងអស់នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបចុងបូព៌ាអាមេរិកខាងជើងនិងខាងត្បូង។ យោងតាមបញ្ជីនៃបណ្តាញស្រាវីស្គីដ៏ល្បី ៗ ចំនួន 10 ដែលចងក្រងដោយ SWA ក្នុងឆ្នាំ 2012 អង់គ្លេសមិនបានមើលទេ។
ប្រទេសលេខ 1 នៅស្កុតដែលប្រើប្រាស់ប្រទេសនៅលើពិភពលោកក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកបាននាំចូលនូវវត្ថុធាតុដើមចំនួន 758 លានដុល្លារនៅក្នុងឆ្នាំ 2012 ។ ប្រទេសបារាំងជាប់លំដាប់ទី 2 គឺប្រទេសបារាំងដែលបាននាំចូលតម្លៃ 434 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2012 ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជាទីផ្សារដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញបារាំងនៅលើពិភពលោកនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ជនជាតិបារាំងស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់វត្ថុនោះ។