7 អាហារក្លាស៊ីកបែបបុរាណ (និងកន្លែងដែលត្រូវសាកល្បង)

ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចនៅខាងក្រៅអឺរ៉ុបខាងត្បូងដែលហាក់ដូចជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដល់អ្នកដែលចំណាយពេលនៅប្រទេសណាមួយ។ បន្លែតែងតែធ្វើឱ្យរូបរាងមួយប៉ុន្តែអាហារប្រពៃណីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអាហារសមុទ្រដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងសាច់ជ្រូកដែលមានជំនាញខាងគូជាមួយចំនួនតូចមួយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។ មានការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់ដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ប្រទេសតូចៗបែបនេះ។

ការរុករកនិងពិសោធន៍ជាច្រើនសតវត្សបាននាំមកនូវចានរសជាតិជាច្រើនដែលមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងការធ្វើដំណើរក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរដ៏ខ្លីទៅកាន់ប្រទេស។

ខណៈពេលដែលចានជាច្រើនដែលពេញនិយមទាំងនេះមកពីលីសប៊ុកនិងតំបន់ជុំវិញនោះអ្នកផ្សេងទៀតមកពីប្រភពដទៃទៀតនៅក្នុងប្រទេស។ នោះជាឧត្ដមគតិសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមានឱកាសសាកសពរសជាតិនៅជុំវិញប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ដោយមិនចាំបាច់ទៅលេងគ្រប់ទីក្រុងនិងតំបន់តូចៗដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រាំពីរល្អបំផុតដើម្បីតាមដានចុះអំឡុងពេលស្នាក់នៅរបស់អ្នកនៅក្នុងរដ្ឋធានី។

• 01 នៃ 07

  សាឌីន

  ម្ហូបដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេគឺត្រីតូចៗមានខ្លាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅ។ សាឌីនដ៏រាបទាបគឺមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅទីក្រុងលីសបោនដែលលេចឡើងនៅលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីទង់ជាតិទៅផ្ទាំងគំនូរហើយនៅគ្រប់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍អ្នកដើរកន្លងមក។

  រដូវប្រាំងសាឌីនចាប់ផ្តើមពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញានៅពេលដែលត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅខាងក្រៅពេលនេះពួកគេទំនងជាមកពីកំប៉ុងទឹកកកឬម៉ាសីនត្រជាក់មិនមែនជាទីផ្សារថ្មីទេ។

  ដូចជានៅសល់នៃចានរបស់ពួកគេ, Lisbonites មិនចង់ធ្វើឱ្យ ហួសសម័យ - ស្មុគស្មាញ sardinhas របស់ពួកគេ។ ជាធម្មតាត្រូវបានគេចម្អិននៅលើធ្យូងធ្យូងត្រីត្រូវបានបម្រើទាំងមូលជាមួយនឹងអំបិលបន្តិចនិងប្រេងអូលីវហើយប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃដំឡូងឆ្អិនឬនំបុ័ង។ វាមិនស្តាប់ទៅដូចជាច្រើននោះទេប៉ុន្តែរសជាតិរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមដើរខុសគ្នា។

  ប្រសិនបើអ្នកទៅទស្សនានៅក្នុងខែមិថុនាអ្នកនឹងស្របពេលជាមួយពិធីបុណ្យស៊ីដនីដែលគោរពដល់ពួកបរិសុទ្ធអ្នកគាំទ្ររបស់ទីក្រុងលីសបោន។ អ្នកស្រុកបានរៀបចំកៅអីនិងតុសាមញ្ញរួមជាមួយជណ្ដើរអាំងតង់ស៊ីតេដើម្បីចំអិនម្ហូបសម្រាប់អ្នកថ្មើរជើងហើយទីក្រុងនេះពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយត្រី។

  រាល់ល្ងាចនិងចុងសប្ដាហ៍ពេញមួយខែ សង្កាត់អាលម៉ាម៉ា មានអ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរស្រេកឃ្លាន។ ស្វែងរកតារាងប្រសិនបើអ្នកអាចឬគ្រាន់តែបញ្ជាទិញសាឌីននិងស្រាបៀរពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់ហើយញ៉ាំកន្លែងណាដែលអ្នកអាចរកបានកន្លែង។

  យប់ដ៏ធំបំផុតនៃឆ្នាំនេះគឺថ្ងៃទី 12 ខែមិថុនាមុនថ្ងៃ ផ្លូវការរបស់លោក Saint Antonio ។ ពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកស្រុកនៅពេលព្រឹកព្រលឹមហើយស្រាបៀរនិងស្រាបៀរមិនដែលរត់ទេ!

• 02 នៃ 07

  ក្រមអំបិល

  វាត្រូវបានគេនិយាយថាអ្នកអាចចំអិនក្រមអំបិលខុសៗគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃឆ្នាំនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ដោយគ្មានការរត់ចេញពីរូបមន្តហើយភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុង Lisbon មិនផ្តល់មូលហេតុដើម្បីសង្ស័យថាស្ថិតិនោះទេ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកនាវិកដែលកំពុងសម្លឹងរកមើលការអភិរក្សរបស់ពួកគេនៅលើផ្ទះធ្វើដំណើរឆ្ងាយពីតំបន់នេសាទនៅអាត្លង់ទិកខាងជើងអ្នកនឹងរកឃើញបា កាឡូហូ គ្រប់ទីកន្លែង។

  កុំធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងការសន្មតថាចានគោមទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នា។ ជាមួយនឹងវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើត្រីនេះអ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី stews ទៅ scrambles ក៏ដូចជាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងបម្រើជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ។

  ការប្រែប្រួលជាទូទៅដែលមានតំលៃសម្រាប់ការចេញរួមមាន Bacalhau bras ដែលជាកន្លែងដែលដំរីនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចោលនិងត្រាំជាមួយខ្ទឹមបារាំងស៊ុតអូលីវនិង parsley និង pastesis de bacalhau ដែលគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានេះត្រូវបានចៀនចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ឬនំ គាំងដូចជាគុយឆៅ ។

  រក្សាភ្នែកនៅលើម៉ឺនុយនៅពេលអ្នកកំពុងដើរជុំវិញទីក្រុងជាពិសេសនៅខាងក្រៅភោជនីយដ្ឋានភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ។ វាពិបាកក្នុងការរកម្ហូបបា កាឡូហូ អាក្រក់ដូច្នេះវាគួរតែមានកៅអីមួយបើទោះបីជាអ្នកមិនដឹងច្បាស់ថាអ្នកនឹងទៅមុខយ៉ាងណាក៏ដោយ!

• 03 នៃ 07

  សាច់មាន់ Giblets

  ជាធម្មតាអាចប្រើបានទាំងការចាប់ផ្តើមនិងការចាប់ផ្តើមចម្បងសាច់គោមាន់ជាទូទៅប្រមូលផ្តុំទៅដោយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទិះ។ អ្នកនឹងរកឃើញពួកគេនៅទូទាំងទីក្រុងលីសប៊ុននិងនៅសល់នៃប្រទេសនេះទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់និងគ្រឹះស្ថានតិចតួចបន្ថែមទៀត។

  មិនត្រូវបានបិទដោយខ្លឹមសារនេះទេបើទោះបីជាពពុះទឹកឃ្មុំនិងបេះដូងមិនលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានច្រើនបំផុតនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដោយក៏ពួកគេមានសុវតិ្ថភាពល្អនិងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំបំផុតអាចនឹងមាននៅលើមុខម្រាមដៃឬតុដែលអ្នកនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកជ្រលក់នៅចុងចានរបស់អ្នក។

• 04 នៃ 07

  ខ្យង

  ដូចប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅភាគខាងកើតព័រទុយហ្កាល់មានប្រពៃណីដ៏ល្អមួយនៃអាហារតូចៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការផ្សារភ្ជាប់ក្រពះជាមួយនឹងការផឹក។ រចនាឡើងដើម្បីចែករំលែក petiscos មកនៅក្នុងពូជគ្មានទីបញ្ចប់ដោយមានជម្រើសមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតត្រូវបានចានខ្យងតូចមួយ។

  ជាទូទៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។ ចានរាងសំប៉ែតត្រូវបានមើលឃើញជាទូទៅនៅទីក្រុងលីសប៊ុកក្នុងកំឡុងពេលកក់ក្តៅនៃឆ្នាំ។ មិនមានទំហំធំដូចសត្វកណ្ដុរដែលល្បីល្បាញរបស់បារាំងនោះទេពួកគេត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីយកចេញនូវសែលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញហើយបរិភោគនៅក្នុងការចឹកតែមួយ។

  រកមើលពាក្យ caracóis នៅពេលអ្នកហុចហាងកាហ្វេតូចៗនិងបារឬគ្រាន់តែពិនិត្យមើលនូវអ្វីដែលភ្ញៀវកំពុងញ៉ាំ។ តុមួយពោរពេញទៅដោយស្រាបៀរខ្យងនិងការសន្ទនារំខានគឺជាសញ្ញារបស់អ្នកដើម្បីដឹកនាំនៅខាងក្នុង។

• 05 នៃ 07

  ស៊ុបបៃតង

  ល្អឥតខ្ចោះដោយជីដូនជាងជំនាន់ជាច្រើន, caldo verde គឺអំពីដូចព័រទុយហ្គាល់ដូចដែលវាទទួលបាន។ ស៊ុបតូចមួយនៃស៊ុបនេះកម្រនឹងចំណាយច្រើនជាងពីរអឺរ៉ូហើយខណៈពេលដែលវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ Lisbon រដូវរងារវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នានៅពេលផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាបាន។

  គ្រឿងផ្សំគឺមានតិចតួចនិងសាមញ្ញ - ខាត់ណាខ្ទឹមបារាំងដំឡូងខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវ - ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលមានចានពីរមានរសជាតិដូចគ្នា។ ជាទូទៅអ្នកនឹងទទួលបានចំណិតសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកពីរបីកំប៉ុងដែលបានលោតចូលក្នុងនិងជាអាហារជាច្រើនផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ដែលជាផ្នែកមួយនៃនំបុ័ងពោត។

  វាជារឿងធម្មតាដែលវាមិនតែងតែត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានដែលតែងតែត្រូវបានគេហៅថាសុ ផា រឺសុ ផុដូឌៀ (ស៊ុបនៃថ្ងៃ) ។ សួរថាតើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្វីដែលប្រភេទស៊ុបដែលអ្នកនឹងទទួលបាននោះទេប៉ុន្តែវាទំនងជាហ៊ានណាស់ដោយមិនគិត។

• 06 នៃ 07

  ព័រទុយហ្គាល់ Stew

  និយាយពីអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកមានអាហារបន្ទាប់ពីអាហារដែលអ្នកទុកឱ្យក្តៅហើយបំពេញរួចរាល់អ្នកមិនគួររកមើលអ្វីក្រៅពី អាហារក្លូស៊្វូត ។

  វាជាម្ហូបរដូវរងារណាស់ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកស្រលាញ់សាច់នោះអ្នកនឹងត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសអ្វីផ្សេងទៀតនៅលើម៉ឺនុយ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនទីក្រុង Portland និងទីក្រុងតូចៗដទៃទៀតបានចាប់ផ្តើមអួតខ្លួនពីការញ៉ាំច្រមុះទៅកន្ទុយជនជាតិព័រទុយហ្កាល់បានប្រើគ្រប់ផ្នែកនៃសត្វណាមួយដែលពួកគេអាចទទួលបាន។

  អ្នកនឹងទទួលបានស្តង់ដារនៃបន្លែឆ្អិននិងដំឡូងឬអង្ករដែលមានសក្តានុពលរួមជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងសាច់គោ។ ផ្នែកណាមួយនៃសត្វអាចរកឃើញវិធីរបស់វានៅលើចានផ្ទុកលើសទម្ងន់របស់អ្នក។

  ចង្ក្រាននេះត្រូវបានរកឃើញទូទាំងប្រទេសប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់ជាច្រើនកំណែដែលអ្នកនឹងមាននៅក្នុងទីក្រុងលីសបោនអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីអ្វីដែលអ្នកនឹងរកបាននៅកន្លែងផ្សេងទៀត។

  ដោយសារតែវាជាម្ហូបបែបគ្រួសារបែបប្រពៃណីមិនត្រូវរំពឹងថានឹងរកឃើញវានៅលើការផ្តល់ជូននៅកន្លែងទេសចរណ៍ឬភោជនីយដ្ឋានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។ អ្នកនឹងត្រូវទៅកន្លែងណាមួយច្រើនទៀតនៅក្នុងស្រុកដែលទំនងជានៅក្រៅតំបន់ទីប្រជុំជនដើម្បីតាមដានវា។

• 07 នៃ 07

  ស៊ុតទា

  ម្ហូបផ្អែមល្ហែមដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់គឺ pastel de nata បានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកប៉ុន្តែវាមានចំងាយប៉ុន្មានគីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុង Lisbon ដែលអ្នកនឹងរកឃើញដើម។ ព្រះសង្ឃនៅអារីហ្សូនJerónimosនៅBelémបានធ្វើនំនៅឆ្នាំ 1700 ហើយបានលក់រូបមន្តនេះទៅរោងចក្រចម្រាញ់ស្ករក្នុងស្រុកក្នុងឆ្នាំ 1830 ។ រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេងនេះបានបើកហាងមួយដើម្បីលក់ ប៉ូតាស្យូមបេលេម ទៅឱ្យសាធារណជនក្នុងពេលឆាប់ៗហើយនៅសល់គឺជាប្រវត្តិសាស្រ្ត។

  ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក, tart ស៊ុតស្ករពីទីតាំងដើមរបស់វានៅ Antiga Confeitaria de Belém, រំពឹងថានឹងមានការរង់ចាំយូរ (បន្ទាត់ takeout គឺខ្លីជាង) ។ អ្នកក៏នឹងបានឃើញពួកគេនៅក្នុងហាងនំបុ័ងតែមួយនៅលីសប៊ុនដែរប៉ុន្តែគុណភាពមាននិន្នាការខុសគ្នា។

  ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំជារៀងរហូតសម្រាប់បង្អែមរបស់អ្នកឬមិន ធ្វើដំណើរកម្សាន្តមួយថ្ងៃទៅទីក្រុងបេលេម ចូរពិនិត្យមើល Pastelaria អាលអូម៉ា ជំនួសឱ្យការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្អែម។ ជាជម្រើសសួរណាមួយនៅក្នុងស្រុកដែលជាកន្លែងដែលពួកគេចង់ទិញពី - ពួកគេត្រូវបានធានាថាមានគំនិតដ៏រឹងមាំនៅលើប្រធានបទនេះ!

  មិនថាអ្នកទទួលបានកន្លែងណានោះទេចូរកុំរំពឹងថានឹងចំណាយច្រើនជាងមួយអឺរ៉ូឬពីរនាក់ ... ទោះបីជាអ្នកប្រយ័ត្នប្រយែងក៏ដោយអ្នកទំនងជាមិនអាចញ៉ាំអាហារបានទេ!