5 ចំណុចសំខាន់ៗក្នុងការញ៉ាំនៅទីក្រុងរីអូអំឡុងពេលឬក្រោយព្រឹត្តិការណ៍អូឡាំពិក

អាហាររបស់ Rio គឺសម្បូរបែបនិងកម្រនិងអសកម្ម។ អ្នករិះគន់ភោជនីយដ្ឋាន Max Jacobson បានរកឃើញតារាងកំពូល

តើអ្នកជាអ្នកនេសាទអូមីញ៉ូមែនទេ? បន្ទាប់មកមកទីក្រុង Rio

ម្ហូបប្រេស៊ីលបានកំដៅឡើង។ ប្រទេសប្រេស៊ីលកំពុងកើនឡើងហើយម្ហូបប្រេស៊ីលគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ Meaty, garlicky, សម្បូរបែបជាមួយ dende (ដូងប្រេង) និងចៀនញឹកញាប់, ចានរបស់ប្រេស៊ីលគឺមិនមានសុខភាពល្អក៏មិនមែនចម្រាញ់។

ប៉ុន្ដែអ្នកទេសចរនៅទីក្រុង Rio អាចមានតុល្យភាពរវាងក្រអូបនិង ក្រអូមក្រឡាដែល មានផ្លែក្រឡុកពីរបារ sucrose ។ បានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ប្លុកនៃទីក្រុងរីយ៉ូទឹកទាំងនេះតំណាងឱ្យផ្លែអូម៉ានីនផ្លែឈើដែលមិនធ្លាប់ឃើញនៅអាមេរិកខាងជើង។

អាហារដ៏អស្ចារ្យចំនួនប្រាំនៅទីនេះនឹងផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវទេសចររសជាតិគួរឱ្យចងចាំនៃគោលដៅធ្វើដំណើររស់រវើករស់រវើករបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល, ទីក្រុង Rio de Janeiro ។

• 01 នៃ 05

  ភោជនីយដ្ឋាន Casa de Feijoada នៅទីក្រុងរីអូ

  នេះគឺជាទីកន្លែងដែលត្រូវជីកនៅក្នុងម្ហូបអាហារជាតិរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលគឺហ្វេជីអូដា

  Casa de Feijoada គឺជាកន្លែងដ៏មមាញឹកមួយនៅឆ្នេរសមុទ្រ Ipanema នៃទីក្រុង Rio ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពកក់ក្តៅជាមួយនឹងតំបន់ត្រូពិចមួយដែលមើលទៅដូចជាជញ្ជាំងនិងសេវាកម្មបែបបែបគ្រួសារ។

  ម៉ឺនុយរបស់វាផ្តោតលើម្ហូបមួយ: Feijoada, ម្ហូបជាតិរបស់ប្រេស៊ីលដែលជាសាច់គោនិងសណ្តែកពណ៌ក្រហម។ ប្រជាជនប្រេស៊ីលមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគំនិតនេះ។ Cariocas (អ្នករស់នៅទីក្រុង Rio) ស្ទើរតែឯកច្ឆន្ទក្នុងការប្រកាសកំណែរបស់ Casa de Feijoada ដែលល្អបំផុតនៅទីក្រុងរីអូ (ហើយដូច្នេះប្រទេសប្រេស៊ីល) ។

  ភាគីភាគច្រើនចាប់ផ្ដើមអាហារ Casa de Feijoada របស់ពួកគេជាមួយនឹង ទឹកជ្រលក់ ផ្លែឈើស្រស់ "caipis" (caiparinhas) ។ ពិធីបុណ្យនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពែងសណ្តែកខ្ទឹមបារាំងដ៏តូចមួយដែលបានបន្តដោយការច្របាច់នៃអូលីវគូបឈីសនិងម្ទេសក្រហមស្រាល ៗ ។

  ដូច្នេះអ្វីដែលនៅក្នុង Feijoada?

  បន្ទាប់ពី កាបូ ទី 1 ឬទី 2 របស់អ្នក អាហារ ដែលបានមកពី feijoada មកដល់: សណ្តែកអង្ករស, ខាត់ណា ខាត់ សំបកជ្រូក ជ្រៅហ្វូហ្វា (ម្សៅ ម្នាងសក់ ) និងចៀន ឫស្សី ដូចជាដំឡូង។

  គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានផ្តល់ជូន: ក្អែកដ៏ធំសម្បើមនៃការហែលសាច់ក្នុងសណ្តែក។ ដុំសាច់ត្រូវបានគេចងក្រងខ្ពស់ជាមួយសាច់ក្រង ( ជង្រុក ជក់បារី, ម្ទេសប្លោក) ។ carne seca ham; និងការកាត់សាច់ជ្រូកផ្សេងទៀត។ (ដើមកំណើតប៉ុន្តែមិនមែន norteamericanos ត្រូវបានបម្រើត្រចៀកជ្រូកកន្ទុយនិងអណ្តាត។ )

  ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងជីកចូល។ បញ្ឃប់ខ្លួនអ្នកនិងមើលទៅក្រៅសម្រាប់ ម្ទា malagueta ស្លាប់។

  • Casa de Feijoada: Rua Prudente ដឺ Moraes 10, Ipanema, ទីក្រុង Rio de Janeiro
  •ទំព័រហ្វេសប៊ុក

• 02 នៃ 05

  ភោជនីយដ្ឋាន Fogo de Chao ក្នុងទីក្រុង Rio

  Fogo de Chao: ជាសកលប៉ុន្តែល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល

  Fogo de Chao ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលក្នុងឆ្នាំ 1979 ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាមានសាខាជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសនិងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក

  ហេតុអ្វីបានជាអ្នកណាម្នាក់ដែលបរិភោគអាហារនៅ Fogo de Chao នៅអាមេរិកចង់សាកល្បង Fogo de Chao នៅទីក្រុង Rio?

  វាជាទស្សនីយភាពមួយហើយ "ចូវ" គឺអស្ចារ្យណាស់នោះហើយជាមូលហេតុ។ Fogo de Chao បន្ថែមនូវការបង្ហាញនិងការបង្ហាញពីការមិនអាចប្រកែកបានទៅនឹងម្ហូប ឈីសដែល ត្រូវបានគេហៅថា churrascaria ឬ rodizio ។

  ការរៀបចំដ៏សំខាន់មួយនៅក្រៅពិភពលោក

  ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរំពឹងថាមានទេសភាពបុរសមេគោអាមេរិចខាងត្បូងធម្មតាភ្លេចវា។ លោក Fogo de Chao នៅសង្កាត់ Botafogo របស់ទីក្រុង Rio បានកាន់កាប់រចនាសម្ព័ន្ធបេតុងរាងដូចអ៊ូហ្វ័រ។ ការរៀបចំមិនគួរឱ្យជឿនេះត្រូវបានរចនាឡើងដោយនិស្សិតនៃស្ថាបត្យករ Rio Oscar Niemeyer ដែលមានអាយុ 104 ឆ្នាំក្នុងឆ្នាំ 2011 ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើអោយអ្នកចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងគឺនៅខាងក្នុង។

  All-You-Can-Savor

  ទ្រង់ទ្រាយអាហារ churrascaria នឹងត្រូវបានស្គាល់: ដំណើរទៅរបារ salad មួយអមដោយព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ carnivorou ​​s ។ Passadores (អ្នកញ៉ាំសាច់) ដែលមានស្លាកស្នាមដែលធ្វើឱ្យមានដំបងមុខនៃសាច់គោសាច់ចៀមនិងសាច់មាន់នឹងមិនចេញទេលុះត្រាតែអ្នកយំ។

  របារសាឡាត់របស់ Fogo de Chao មានលក្ខណៈពិសេសដែលមិនស្គាល់នៅអាមេរិកខាងជើងដូចជាដើមដូងដូងស្រស់និងប្រភេទអង្ករខ្មៅដែលមានឈ្មោះថា Arroz Negro ។

  ជួបសាច់លំដាប់ថ្នាក់ពិភពលោកមួយចំនួន

  សាច់គឺគ្មានកំហុសនៅ Fogo de Chao, ថាតើសាច់គោ Uruguayan សាច់គោដេញថ្លៃ (សំណព្វរបស់ខ្ញុំ) ឬការកាត់បន្ថយច្រើនប្រេស៊ីល។ ម៉ឺនុយសាច់គោរបស់អ្នកគឺជាគំនូរនៃការចង្អុលបង្ហាញទៅជា 24 ផ្នែកដែលបង្ហាញអ្នកពីសាច់គោដែលមានឈ្មោះព័រទុយហ្គាល់។

  មានមេត្តាករុណា, បង្អែមគឺជាសន្លឹកបៀនៅ Fogo de Chao ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

  • Fogo de Chao : អ្នករាយការណ៍ Avenida Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (បូកនឹងទីតាំងពីរផ្សេងទៀតនៅ Rio)
  គេហទំព័រ Fogo de Chao Rio

• 03 នៃ 05

  ភោជនីយដ្ឋាន Prougula នៅទីក្រុង Rio

  Pügula, ប្រហែលជាអាហារប៊ូហ្វេល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក

  រស់នៅក្នុងសវេហ្គាសខ្ញុំមានភាពច្របូកច្របល់អំពីអាហារប៊ូហ្វេ។ ប៉ុន្តែ Cariocas ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យុងដែលអ្នកអាចបរិភោគបាន។ និងអាហារប៊ូហ្វេអាហារពេលព្រឹកនៅភោជនីយដ្ឋានPégulaនៅក្នុងសណ្ឋាគារដ៏ប្រណិតរបស់ Belmond Copacabana Palace ដែលប្រហែលជាល្អបំផុតនៅទីក្រុង Rio ។

  អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ Perglula ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងចានតូចៗដូចជាត្រីសាម៉ុងដែលជក់បារីនិងសាឡាត់ Caprese (ប៉េងប៉ោះ mozzarella, basil) ដែលអ៊ីតាលីនឹងមិនខ្មាស់។

  ក្បួនដង្ហែញនៃចានក្តៅដែលផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងធ្វើតាម។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្លែសាច់មាន់របស់ប៉េហ្គូឡាដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ spaghetti ត្រឹមត្រូវជាមួយខ្ទឹមសនិងប្រេង; ចង្កេះកូនចៀមពីរដងដែលក្រាស់ជាមួយ rosemary; និងពោតមួយនៃការព្យាបាលអ៊ីតាលី - ឆ្លុះបញ្ចាំងផ្សេងទៀត។

  សូមចេញពីបន្ទប់សម្រាប់ទទួលទានបង្អែមនៅប៉េហ្គូឡា

  ប៉ុន្តែប្រហែលជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺការជ្រើសបង្អែមរបស់Pégula។ វាល្បួងជាមួយកុម្មង់នំនិងក្រែមទឹកកក។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ល្អឥតខ្ចោះពោរពេញទៅដោយ jabuticaba, berry ពណ៌ក្រហមដែលដុះតែនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល; និងឈីសបារាំងទុំដូចជាម្ស៉ៅនំប៉័ងនិងប័រប៊ីរី។ ការស្លៀកផូវ័រដែលមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាដែលបង្កើតបានជាធម្មការ Carioca គឺជាការញៀន។

  ភ្ញៀវរបស់ Peregula អាចជ្រើសរើសទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងផ្ទះឬនៅ លើដំបូលបើកចំហដែល អាចមើលឃើញអាងហែលទឹករបស់សណ្ឋាគារ។ Prougula បម្រើអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ។ អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារថ្ងៃត្រង់ជាអាហារប៊ូហ្វេ។ អាហារថ្ងៃត្រង់គឺទាំងអាហារប៊ូហ្វេនិងឡា។ អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃសៅរ៍នាំមកនូវ ម្ហូបដ៏ក្លៀវក្លា ។

  •ប៉េហ្គោឡា: សណ្ឋាគារបេលម៉ុន ផាកកាប៉ាណា ផាលូអាវីណាដាអាត្លង់ទិច 1702, កាផាកបាណា, រីអូឌឺជេនេរ៉ូ
  •ទំព័របណ្ដាញPégula

• 04 នៃ 05

  ភោជនីយដ្ឋាន Aconchego Carioca ក្នុងទីក្រុង Rio

  ជាកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ទាន់សម័យប៉ុន្តែទាន់សម័យ

  ដើរពីរបីនាទីពីស្ថានីយ៍រថភ្លើងសានសៅវ៉ូវអ្នកទេសចរក្រុងរីអូបានរកឃើញនូវការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង។ រំពឹងថានឹងមានផ្ទះពេញលេញនៅពណ៌សក្តៅ Aconchego Carioca ។ វាជាកន្លែង ទទួលទានអាហារពេលល្ងាច ជា ភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលល្ងាច តាមបែបព័រទុយហ្គាល់ប៉ុន្តែជាហាងទំនើបទាន់សម័យ។

  អាហារនេះគឺជាអាហ្វ្រូ - ប្រេស៊ីល

  មេចុងភៅដែលបានបង្រៀនដោយខ្លួនឯង Katia Barbosa ត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីការចម្អិនអាហារបែបអាហ្រ្វិក។ ភាគច្រើននៃការបង្កើតរបស់នាងបានអំពាវនាវដល់គ្រឿងផ្សំនិងពិធីបុណ្យនៃទ្វីបអាហ្វ្រិកនិង Bahia នៅឆ្ងាយពីភាគខាងជើងនៅលើឆ្នេរសមុទ្រប្រេស៊ីល។ Galinha a la Angola, សាច់មាន់ផ្អែមជាមួយម្រេច piri piri chili, okra និងខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្អបំផុតរបស់ទីក្រុង Rio ។

  ចូរទទួលបានជាក់លាក់: អ្វីដែលត្រូវបញ្ជានៅ Aconchego Carioca

  Carioca នៅក្នុងផ្ទះបាយស្រឡាញ់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចានប្រេស៊ីលប្រពៃណីចូលទៅក្នុង bolinhos, ដ៏អស្ចារ្យ, croquettes ទំហំខាំ។ bolinho de feijoada របស់ Aconchego Carioca គឺជា fritter សណ្តែកខ្មៅដែលមានជាតិ ខ្លាញ់ប្រម៉ាស និងកំប៉ុងនៅខាងក្នុង។ ត្រី codfish ជាមួយ chickpeas និង onions (bolinh o de bacalao) គឺ nutty ដូចជា falafel ជាមួយកណ្តាល creamy ដូចជា brandade រីករាលដាលមួយ។ ទាំងពីរ bolinhos គឺគ្រាន់តែអស្ចារ្យ។

  Doritos មិនដែលល្អបែបនេះទេ

  នៅពេលខ្ញុំពិនិត្យមើលមុខម្ហូបហើយឃើញ ឈ្ងុយឈ្ងុយ របស់អ្នក ច្នៃ នាង Katia បានឈ្នះពាន Doritos Challenge មួយឆ្នាំខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានអាហារ ក្លែងក្លាយ ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានភ្លក់អាហារហើយឃើញចំណុចសំខាន់នៃកូនចៀមដែលមានជាតិអំបិលនិងក្រអូមលើគ្រែនៃក្រណាត់ដែលមានរាងក្រអូមក្រឡាជាមួយកំទេច ... Doritos ។

  បង្អែមដែលមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថា Aconchego Carioca គឺជារសជាតិcachaça, pudding ដូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សុបិននៃប៊ឺនិងស្ករ។ សាច់ក្រណាត់ដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់របស់វាមកពីខាចាសាជាស្រាអំពៅដ៏ធំរបស់ប្រេស៊ីល។

  តើវាមានន័យអ្វី?

  ឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះមានន័យថា "ទីក្រុង Rio មានភាពងាយស្រួល" និង "មនុស្សកំប្លែងដ៏ល្អ" ។ អ្នកទទួលទាន Aconchega Carioca ទៅទីនោះដើម្បីស្វែងរកទាំងពីរ។
  • Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, ទីក្រុង Rio de Janeiro
  •ទំព័រហ្វេសប៊ុក

• 05 នៃ 05

  ភោជនីយដ្ឋានAbençoadoនៅទីក្រុងរីអូ

  Abençoado: ឈ្មោះមានន័យថា "មានសុភមង្គល" នៅក្នុងភាសាព័រទុយហ្គាល់

  ពេលអ្នកទទួលទានអាហារនៅ Abenooado អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ពាក់កណ្តាលទៅស្ថានសួគ៌។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបានផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋានធម្មតានេះនិងរបាររាតត្បាតពាក់កណ្តាលទៅកំពូលភ្នំប៉ូឡាឌឺអាស្ពុក (ភ្នំប៉ាងឌឺឡាក) ។ អាហ៊្វ្រង់ឌ័រឌូមេនទទួលបាននៅទីនោះដោយរថយន្តខ្សែទៅ Morro ដឺ Urca និងទស្សនៈគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

  Chow គឺជារឿងធម្មតា, រសជាតិអារម្មណ៍

  ដំបូងសូមអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំនិយាយថាស្រាអាប៊ែនឌៅដូនិងស្រាក្រឡុកគឺអស្ចារ្យណាស់។ ភេសជ្ជៈពិសេសនៅទីនេះដូចជានៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅទីក្រុងរីអូគឺជាកាស៊ី ប្រ៊ីណាដែល ជាប្រទេសជាតិប្រេស៊ីល។ ហៅវាថា "កាលី" (ធីមស៍ជាមួយប្រភេទអ៊ី)

  Caipis blend cachaça (rum របស់ប្រេស៊ីល) wth ស្ករនិងលី, អ៊ី។ ការប្រែប្រួលរូបមន្តជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងផ្លែឈើសុទ្ធ, ជាញឹកញាប់ស្រស់។ អ្នកនឹងរកឃើញស្វាយ, ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី, ចេកនិងម៉ារ៉ាក្យា (ផ្លែឈើស្រស់បំព្រង) ។ ខ្ញុំលិចកំប៉ុងរបស់ខ្ញុំដែលធ្វើនៅទីនេះជាមួយ អាក់ស៊ីស៊ី (ម្នាស់) លាយជាមួយខ្ញី។

  អ្វីដែលត្រូវបរិភោគជាមួយ Caipi របស់អ្នកនៅ Abenooado

  ការចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ត្រីឈីប៊ី គឺជាអាហារចៀន។ ដូច្នេះការកុម្ម៉ង់ស៊ុបអង្រព codwater របស់Abençoado, ក្រូចឆ្មារសាច់, បង្វែរបង្គា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមសូមសាកល្បង ចានពេជ្រនិង នំផ្អែម ៗ ។ ការ empada ដឺ palmito , ពោរពេញទៅដួងចិត្តដូងមិនចេញពីកំប៉ុងមួយ, មានសម្បូរបែបមិនអាចទៅរួចទេដែលនឹងល្បួងអ្នកឱ្យត្រឡប់ទៅAbençoado។

  ព័ត៌មានជំនួយអាហារសម្រាប់Abençcoado

  វាជារឿងបីយ៉ាងនៅទីនេះ: ទិដ្ឋភាពរបស់អ្នក, caipirinhas, croquettes សាមញ្ញនិង empadas ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចចូលទៅក្នុងនោះអ្នកនឹងមិនត្រូវខកចិត្តដោយមិនមកAbençoadoរំពឹងថានឹងមានម្ហូបដ៏ល្អឬសេវាកម្ម។ សូមអញ្ជើញមកបន្ធូរអារម្មណ៍និងពិសារអាហារពិសាភេសជ្ជៈក្នុងតំបន់។

  • Abençoado: Avenida ប៉ាស្ទ័រ 520, Morro de Urca, ទីក្រុង Rio de Janeiro