ការប្រឡងប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីអាហារ Yankee Ingenuity
តើនរណាជាអ្នកបង្កាត់ពូជ?
ខ្ញុំមិនដែលដឹងថានំកែកឃឺត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសញូវែលសឺឡែនទេ។ នោះគឺរហូតទាល់តែខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2001 នៃ សៀវភៅអាម៉ានីករបស់កសិករចាស់ ។
នេះបើយោងតាម Almanac នេះ, ទាំងពីរនំកែកឃឺ និង មុនរបស់ពួកគេត្រូវបានគេកើតនៅទីនេះនៅញូវែលប្រទេសអង់គ្លេស។ នៅឆ្នាំ 1792 លោក John Pearson នៃ ទីក្រុង Newburyport រដ្ឋ Massachusetts បានផលិតនូវនំបុ័ងនំប៉័ងដូចជាម្សៅនិងទឹកដែលគាត់ហៅថា "នំប៉័ងសាកល្បង" ។ ការវាយប្រហារជាបន្ទាន់ជាមួយអ្នកនេសាទដោយសារតែអាយុកាលរបស់វាយូរអង្វែងវាក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំប៉័ងរឹងឬនុយសមុទ្រ។
ប៉ុន្តែការវិវត្តន៍ពិតប្រាកដនៅក្នុងជីវិតរបស់នំកែកឃឺបានកើតមាននៅឆ្នាំ 1801 នៅពេលអ្នកដុតនំបុ័ងផ្សេងទៀតនៅរដ្ឋ Massachusetts គឺលោកយ៉ូសៀសប៊េនបានដុតនំមួយដុំនៅក្នុងឡដុតឥដ្ឋរបស់គាត់។ អូ៎! សម្លេងរំខានដែលបែកចេញពីក្រដាសប៊ីសឃ្យូស្ទីនបានបំផុសគំនិតឈ្មោះថានំកែកឃឺនិងប៊ីនប៊ែងដែលជាគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់ប៊ីនស៍ដែលបានបង្កើតឡើងដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលពិភពលោកនូវសក្តានុពលអាហារសម្រន់របស់ផលិតផល។ នៅឆ្នាំ 1810 អាជីវកម្មតំបន់បូស្តុនរបស់គាត់កំពុងតែរីកចំរើន! ហើយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកលោក Bent បានលក់សហគ្រាសរបស់គាត់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនដែលយើងស្គាល់ថាជា Nabisco ។ តើអ្នកដឹងទេឈ្មោះនេះបានវិវត្តពីក្រុមហ៊ុនជាតិនំប៊ីសស្ទិក?
អ្នកកាប់ឈើមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងថ្ងៃនេះជាការពិតណាស់មានរសជាតិខុសគ្នាជាង 20 ប្រភេទគឺ Triscuits! ប៉ុន្ដែអ្នកនិពន្ធអត្ថបទរបស់វិចិត្រករអ្នកនេសាទលោក Victoria Doudera បានអះអាងថាជនជាតិញូវយ៉កខ្លះនៅតែរីករាយក្នុងការធ្វើនំកែកឃឺតាមរបៀបចាស់។ គន្លឹះនិងរូបមន្តពិសេសៗរបស់ អាឡឺម៉ាក់ អ្នកនិពន្ធមកពីរដ្ឋញូវហាមស្តឺជែនហាលលូដែលសៀវភៅរបស់គាត់ឈ្មោះ The Harlow's នំបុ័ងនិងសៀវភៅក្លែងក្លាយរបស់អ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការប្រសិនបើអ្នកចង់ឮសំឡេងស្រែកដែលចេញមកពីឡរបស់អ្នក។
រូបមន្តគំរូសម្រាប់អ្នកបង្កបង្កាត់អុកស៊ីហ្សែន
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកែកឃឺចាស់ៗអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 6 ពែងនៃម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 1 ពែងគ្រាប់ល្ង, កំទេចឬលំបោរ
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល
- 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅដុត
- ឈីសឈីបពណ៌ខៀវ 3/4
- 2 ពែងនៃទឹកដោះ
កូរគ្រឿងផ្សំស្ងួតរួមគ្នាកាត់ឈីសពណ៌ខៀវបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះ។
ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងប្លាស្ទិចនិង refrigerate សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ រមៀលម្សៅចេញពីនំស្រូវសាលីស្តើង (ដែលស្តើងខ្លាំងណាស់!) ដាក់សន្លឹក dough លើសន្លឹកក្រដាសដែលមានក្រដាសដាក់ក្រដាសជ័រហើយបន្ទាប់មកកាត់លំនាំក្រឡាចត្រង្គដើម្បីធ្វើការ៉េ។ ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន preheat ទៅ 350 ° F សម្រាប់ 8-10 នាទី។ មើលសម្រាប់នំកែកឃឺដើម្បីប្រែពណ៌មាសជុំវិញគែម។
កន្លែងដែលត្រូវរកអ្នកកាប់ឈើប្រវត្តិសាស្ត្រ
សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុន GH Bent បានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1891 ដោយចៅប្រុសរបស់លោក Josiah Bent នៅតែលក់ផលិតផលប្រដាប់បន្តពូជជាប្រវត្តិសាស្រ្តរួមទាំងការបុកនំផាកពិន័យ, hardtack, នំកែកឃឺទឹកនិងនំកែកឃឺជាទូទៅ។ ពួកគេថែមទាំងលក់វាតាមវិធីសាស្រ្តដ៏ទំនើបផងដែរ។
ដូច្នេះការដុតនំកែកឃឺរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងឬបញ្ជាឱ្យស្រាថ្មីមួយចំនួននៅប្រទេសអង់គ្លេសទុកអោយវាជាវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីអបអរសាទរការច្នៃប្រឌិតផ្នែកធ្វើម្ហូបអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅតំបន់ New England ។
ប្រាជ្ញាបន្ថែមទៀតពីអាល់ម៉ានម៉ាកូ។ អេ
សូមចូលមើលវែបសាយត៍ផ្លូវការ របស់អាលម៉ាម៉េនរបស់កសិករចាស់ ដើម្បីទទួលបានប្រាជ្ញាបន្ថែមទៀតរួមទាំងការព្យាករណ៍អាកាសធាតុរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃនិងវែងសម្រាប់តំបន់របស់អ្នករូបមន្តធ្វើម្ហូបការពិតប្រវត្តិសាស្ត្រការណែនាំអំពីសួនច្បារនិងច្រើនទៀត។