ភោជនីយដ្ឋានកំពូល ៗ សម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរប្រណីត

ទីក្រុងបៃតងដែលមានអាយុកាលជាង 400 ឆ្នាំនៅប្រទេសកាណាដាគឺជារាជធានីដ៏អស្ចារ្យមួយនៅថ្ងៃនេះ

ហេតុអ្វីត្រូវទៅទីក្រុងកេប៊ិចដើម្បីបរិភោគ?

ទីក្រុងកេប៊ិចទីក្រុងកេប៊ិចដែលជាទីក្រុងដែលមានជញ្ជាំងដែលមានអាយុកាល 400 ឆ្នាំនៅខេត្ដកេបិចប្រទេសកាណាដាត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់ការទាក់ទាញពីបុរាណ។ ប៉ុន្ដែគោលដៅស្វាគមន៍នេះគឺជាកន្លែងដែលមានភាពច្នៃប្រឌិត។

ដំណើរទស្សនកិច្ចមួយមិនពេញលេញដោយគ្មានគំរូជ្រើសរើសដ៏ល្អសំរាប់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ក្លៀវក្លានិងជោគជ័យរបស់ទីក្រុងកេប៊ិច។ មេចុងភៅទីក្រុងកេប៊ិចបានលាយបញ្ចូលគ្នានូវកេរដំណែលជាតិកាណាដា - កាណាដាជាមួយអំណោយធម្មជាតិរបស់កេប៊ិចហើយបានបង្កើត ម្ហូប ឃឺប៊េក ពិសេសដ៏គួរឱ្យរំភើប។

អ្នកទេសចរអាចភ្លក្សរសជាតិ នំប៉័ង បែប បេឡារុហ្គារ ដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់គោឬ ចាន ល្បែង ផ្កាឈូករ័ត្ន ពណ៌ខៀវនិងស្រាទឹកកកនៅក្នុងហាងនិងផ្សារចាស់។

ប៉ុន្តែការហូបចុកដែលកាន់តែពិសេសរបស់ទីក្រុងកេប៊ិចគឺត្រូវតែមានបទពិសោធមួយ: រសជាតិក្នុងស្រុកធំ ៗ ដែលគ្មានភាពទាក់ទាញទីក្រុងធំ ៗ ។ នេះជា ភោជនីយដ្ឋាន 5 នៅទីក្រុងកេប៊ិចដែល ល្បីល្បាញបំផុត។ Bon appetit ។

• 01 នៃ 04

  Le Saint Amour: ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ប្រទេសបារាំងនិង Quebec

  អ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរក្នុងទីក្រុងកេបិចក៏ដូចជាកំណប់ Le Saint Amour ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1978 ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះត្រូវបានជំរុញដោយគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យការបំផុសគំនិតនិងភាពសុចរិត។ (ឈ្មោះរ៉ូមែនទិចអាចសំដៅទៅលើស្រា Beaujolais ភូមិមួយនៅ Burgundy និងដូចដែលវាកើតឡើងអ្នកលេងកីត្បៀតជនជាតិកាណាដា។ ប៉ុន្តែភ្ញៀវជាច្រើនបានបកស្រាយឈ្មោះនេះជាសេចក្តីយោងងប់ងុតមួយ។ )

  សិល្បៈរបស់ Le Saint Amour Art Deco Bar នាំមកនូវ សួនច្បាររដូវរងារដែល ជាបន្ទប់ពិសារអាហារដ្ឋាន 3 នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ នៅទីនេះអ្នករចនាម៉ូដ Giovanni Maur បានដំឡើងពិដានកញ្ចក់សិល្បៈឈើប្រណីតជាច្រើននិងផ្ទាំងគំនូរទំនើប ៗ ចម្រុះពណ៌ដោយវិចិត្រករកេប៊ិចគឺលោក Jean Gaudreau ។

  មេចុងភៅប្រតិបត្តិ Jean-Luc Boulay គឺជាតារាចម្អិនអាហារល្បីឈ្មោះនិងល្បីល្បាញបំផុតរបស់ខេត្តកេបិច។ អាហាររបស់គាត់ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តបុរាណរបស់បារាំងដោយ Escoffier ។ ប៉ុន្តែរចនាប័ទ្ម Boulay គឺខុសពីសម័យទំនើបនិងទាំងអស់របស់គាត់ផ្ទាល់។ អាហារអនុស្សាវរីយ៍: ម្ហូបអាហារ Le Saint Amour មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆើតឆាយ។

  សាច់គោហ្គូលូពីឆ្អឹងកៅស៊ូនៅកេបិចត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះ។ កំណែ Boulay, terrine មួយដែលប្រឡាក់នៅ Armagnac និងកំពូលជាមួយ pear ស្រស់, គឺមានតែម្នាក់ឯងដែលមានតម្លៃ Michelin ទិស (Le Saint Amour flaunts តារា Michelin ដ៏កម្រ នេះ។ )

  ត្រីគល់រំពាសសមុទ្រនៅកោះកេឌីប៊ឺករបស់កេប៊ឺបត្រូវបានគេយកធ្វើជាចំណីមានអាកាសជាមួយ caviar និងល្វីង។ ខ្ញុំបានរកឃើញម្ហូប អស្ចារ្យ ។ ត្រីមាសអាល់ប៊ើរត្រីគឺជាកម្រងអង្កាមដែលត្រូវបានគេកាប់ដោយពពកនិងហាតធូន។ វាបានមកជាមួយនឹងសាច់ស្មាទន់ ៗ ដែលបានធ្វើទៅក្នុងសាច់សត្វសាច់ដុំនិងសាច់ក្រកដែលមានក្លិនអាហារ ម៉ាសរូន ជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ខ្មៅនិងសូកូឡា។

  ស្រាត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចេតនាពីបន្ទប់ក្រោមដី 12,000 កំប៉ុងរបស់ Le Saint Amour និងមានការថែរក្សាដោយក្ដីស្រឡាញ់។ មេចុងភៅរបស់លោក Eric Lessard's "Cognac" គឺជាសាជីជ្រុងមួយដែលមានទឹកកកជាមួយនឹងរសជាតិពណ៌ខៀវដែលមានរសជាតិកាឡូរីនិងមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងដើមម៉ៃសាក់គឺជាវិវរណៈ។

  • Le Saint Amour, 48 rue Sainte-Ursule, ទីក្រុង Quebec

• 02 នៃ 04

  តារាង: ម្ហូបអាហារសកលអារម្មណ៍

  តុ អង្គុយនៅក្នុងសណ្ឋាគារទំនើប TRYP Quebec Hotel Pur នៅក្នុងសង្កាត់ Saint-Roch ទាន់សម័យ។ ប៉ុន្តែតារាងគឺនៅឆ្ងាយពីអ្វីដែលអ្នកចង់ហៅថាជាភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារហើយត្រូវបាន frequented ដោយអ្នកស្រុកត្រគាក។

  បទបញ្ជារបស់អ្នកគាំទ្រនៅតុដោយមានការសើចឡើងនូវការច្នៃប្រឌិតរបស់ឈើ។ កន្លែងអង្គុយគឺនៅក្នុង តុរួមមួយ ដែលមានប្រវែងវែងនៃបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍រំភើបក្នុងការទទួលទានអាហារជាមួយអ្នកចម្លែកនោះទេតួលេខមួយចំនួនតូចត្រូវបានគេរាយប៉ាយជុំវិញកន្លែងធំ។ )

  អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចរបស់វាត្រូវបានផ្សំឡើងពីចានតូចៗដូចជា tapas ដូចជាជនជាតិដើមអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងអឺរ៉ុប។ អ្នកចាត់ការទូទៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Per Se ដែលជាភរិយាម្នាក់នៅទីក្រុងញូវយ៉កលោក Peter Esmond បានពិគ្រោះយោបល់នៅលើតុរបស់តុ។ ភាពស្មុគស្មាញឆ្លាតវៃតាមរយៈ។

  ម្ហូបអាហារពិភពលោក ពិពណ៌នាអំពីរចនាបថផ្ទះបាយរបស់តុ។ កំប៉េះសាឡាត់ឆៅរលាយគឺជាក្ដៅគគុកយ៉ាងច្បាស់។ ប៉ុន្តែចម្លាក់ក្រូចឆ្មារដែលបានបង្ហាញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះបានរំលឹកឡើងវិញនូវរូបរាងដ៏ស្អាតរបស់អេឡិចត្រូនិក El Bulli របស់ក្រុម Ferran Adria ។ (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែមានសូម្បី Iberico Ham ពិតប្រាកដ, sliced ​​ត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុង slice ក្រដាសស្តើង។ )

  ជាទូទៅម៉ឺនុយរបស់តារាងគឺមានភាពឆើតឆាយ។ Haddock tempura? ប្រាកដណាស់! ក្លីអល្លីឆីញីបែបក្រិចឬជេហ្វិច សាច់អាំង បែបបុរាណ ? ជាការពិតទាំងពីរបានកាត់ចូលទៅក្នុងខាំតូចសម្រាប់ការចែករំលែក។

  តុបើកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ សូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកជាសកលក៏មាននំបុ័ងបារាំងត្រូវបានផលិតពីនំប៉័ង challah (dorédoré) និងបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ Quebec ។

  • តារាង, 395, rue de la Couronne, ទីក្រុងកេប៊ិច

• 03 នៃ 04

  Toast !: វិញ្ញាណចម្រុះរបស់កេបិច

  នំបុ័ង​អាំង! គឺពិតជាភោជនីយដ្ឋានពីរ។ មួយ Toast! ពីខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា, នៅពេលដែលវាត្រូវបាន rigueur ដើម្បីបរិភោគអាហារនៅក្នុងទីធ្លាឈើឆ្កាងបន្ទាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ផ្សេងទៀត Toast! គូរនឿយហត់នៅផ្ទះក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់របស់កេបិច។

  បន្ទប់នៅខាងក្នុងគឺនៅ Le Priori ដែលជា សណ្ឋាគារតាមហាង ដែលគេនិយាយថាជា ផ្លូវចាស់ជាងគេបំផុតនៅអាមេរិកខាងជើង នៅសង្កាត់ដើមចាស់នៃកេប៊ិច។

  បន្ទប់ទាំងពីរគឺធម្មតា។ បន្ទប់ខាងក្នុងមានជញ្ជាំងថ្មសម័យអាណានិគមនិងតុឈើសម័យទំនើបជាមួយនឹងកន្លែងធ្វើពីដេរ។ កៅអីត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងគាំទ្រដោយស្បែកខ្មៅ។ ឈុតឆាកឡើងពណ៌ក្រហមនិងលឿង។

  អាហាររបស់ Toast! គឺគ្រាន់តែជាការ គាប់ចិត្តដល់ភ្នែក ជាមួយនឹងការបន្សំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ពណ៌ខុសគ្នា។ រសជាតិគឺភ្លឺដូចគ្នា។ នំបុ័ង​អាំង! បានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើផលិតផលក្នុងស្រុកដូចជាសាច់ពីវាល ឆ្លាយីយដែល អាចរកបាននៅឆ្នាំនិងអាត្លង់ទិកនៅអាត្លង់ទិកក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

  នំបុ័ង​អាំង! ផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយរបស់ខ្លួនរៀងរាល់ពីរបីខែម្តង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចនៅចុងរដូវក្តៅរបស់ខ្ញុំខ្ញុំរីករាយមួយ tartare ដ៏អស្ចារ្យនៃសួនច្បារ Saguenay ក្នុងស្រុកតុបតែងជាមួយនឹងខ្ទឹមខ្មៅ។ ផងដែរនៅលើម៉ឺនុយថាល្ងាចនោះគឺជាផ្លែ ត្រសក់ ថ្មីមួយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន crostini (នំប៉័ងនំប៉័ងអ៊ីតាលី) appetizer ។

  ចានមានទំហំតូចតែ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ។ អ្នកតែងតែនឹងរកឃើញ ថ្លើមកោរសក់ ហត្ថលេខាពី Goulu ។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ពិសេសផ្ទះ, suppli frit au Parmesan, croquettes ស្រូវបម្រើជាមួយការលាយនៃសត្វសមុទ្រកេបិច។

  ទំពាំងបាយជូរបីជ្រុងរបស់ Toast គឺត្រូវតែជាបង្អែម។ ពូជបង្វិលនិងបណ្តា Cheese de Québec ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជានិច្ច។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតអ្នកមិនគួរលះបង់កាហ្វេកាហ្វេក្តៅនោះទេ។

  • toast!, 17, Sault-au-Matelot, ទីក្រុងកេប៊ិច

• 04 នៃ 04

  ឡាត្រាតៈតំលៃប្រល័យពូជសាសន៍ដំបូងបង្អស់របស់ធម្មជាតិ

  ឡាត្រាតេស បង្ហាញពីម្ហូបរបស់ជនជាតិកាណាដាដែលជាជនជាតិដើមភាគតិច។ ភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់នេះគឺនៅ Wendake សហគមន៍ Huron-Wendat ។ វាគឺ 15 នាទីពីរថយន្តក្រុងពីទីក្រុងកេប៊ិចប៉ុន្តែជាពិភពលោកឆ្ងាយ។

  La Traite មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 4 នៃសណ្ឋាគារ Les Premieres Nations ស្ថិតនៅចំកណ្តាលដើមទន្លេ Birch ។ បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងឈើថ្មនិងវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗទៀតនិងត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រឿងអលង្ការរោមនិងសិល្បៈរបស់អង្គការជាតិមួយ។ បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវដ៏ធំទូលាយមួយត្រូវបានកំដៅដោយកន្លែងបាញ់កាំភ្លើងយ៉ាងខ្លាំង។

  មេចុងភៅ Martin Gagnéដែលជាបេតិកភ័ណ្ឌកេរ្តិ៍ដំណែល Algonquin ជាផ្នែកមួយបានបង្ហាញពីផលិតផលដែលត្រូវបានគេយកចេញពីព្រៃឈើប្រូល (ភាគខាងជើង) និងទន្លេរីក។ ម៉ឺនុយពិសេសរបស់គាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ ថ្លៃដើមប្រពៃណីបែបប្រពៃណីដែល ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើបនិងមានបំណងសម្រាប់ក្រអូមមាត់។ នរណាម្នាក់ដែលចង់ដឹងអំពីអាហាររបស់ First Nation ឬឫសជ្រៅបំផុតរបស់អាមេរិកខាងជើងនឹងចង់ញ៉ាំនៅទីនេះ។

  ម៉ឺនុយរបស់លោក Chef Gagnéបានអានដូចជារឿងប្រលោមលោករបស់លោក James Fennimore Cooper: ការ៉ុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើចង្ក្រានដែលមានរសជាតិផ្សិត។ អាហារពេលល្ងាចរបស់ខ្ញុំនៅឡាត្រាតេសបានបើកចំហរបើកចំហរជាមួយនឹងអំបិលតុក្កតាដែលមានស្នូលចាហួយ។ Squab glazed ជាមួយ molasses និងស៊ីរ៉ូ birch ធ្វើឱ្យខ្ញុំជឿ។

  ចានជាច្រើនរបស់ហ្គេហ្គេគឺមានរដូវវស្សាជាមួយនឹងរុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតពីការកំណត់របស់សណ្ឋាគារនៅលើច្រាំងទន្លេសាន។ ការប៉ះទាំងនេះនៃម្រេចល្មមនិងម្សៅ wintergreen បន្ថែម beguiling, ចំណង់ចំណូលចិត្តមិនច្បាស់។ La Traite គឺជាការព្យាបាល ។

  • ឡាត្រាតនៅសណ្ឋាគារព្រលានយន្តហោះជាតិ 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  តំបន់ទេសចរណ៍ផ្លូវការរបស់ទីក្រុងកេបិចឃិកសម្រាប់ព័ត៌មាននិងកិច្ចសន្យា >>

  ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍អ្នកនិពន្ធត្រូវបានផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មបញ្ចុះតម្លៃមួយចំនួនសម្រាប់គោលបំណងពិនិត្យឡើងវិញ។ ខណៈពេលដែលវាមិនបានជះឥទ្ធិពលដល់ការពិនិត្យឡើងវិញនេះទេនោះវាជឿជាក់លើការបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញអំពីទំនាស់ផលប្រយោជន៍ដែលមានសក្តានុពលទាំងអស់។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមមើលគោលការណ៍សីលធម៌របស់យើង។