Oktoberfest គឺជា ពិធីបុណ្យស្រាបៀរល្បីល្បាញបំផុត នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ - សូម្បីតែពិភពលោក - ប៉ុន្តែវានៅឆ្ងាយពី គុយបា តែមួយគត់។ អាល្លឺម៉ង់ស្រឡាញ់ស្រាបៀររបស់ពួកគេហើយ ទីក្រុងមុយនិច គឺជាកន្លែងប្រារព្ធ ស្រាបៀរ ធំ ៗ ជាច្រើនដូចជា Starkbierfest (ប្រារព្ធស្រាបៀរដ៏ខ្លាំងក្លា) រវាងរដូវរងារនិងនិទាឃរដូវ។
" Oktoberfest ខាងក្នុង" របស់អ្នកស្រុក, អ្រងួនបិទ hibernation រដូវរងារ ជាមួយស្រាបៀរនៃកម្លាំង Herculean ។ Starkbiers (ស្រាបៀរដ៏ងងឹតនិងងងឹត) គឺជាភេសជ្ជៈនៃជម្រើសនៅក្នុងរដូវត្រជាក់បំផុតនៃរដូវ។
ពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងព្រះសង្ឃ, ការតមអាហារនិងការផ្លាស់ប្តូរនៃរដូវកាលនេះហើយត្រូវបានប្រារព្ធចាប់តាំងពីសតវត្សទី 16 ។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃមហោស្រពស្រាបៀរខ្លាំង
បងប្អូនប្រុស Paulaner បានចាប់ផ្តើមញ៉ាំរបស់ពួកគេនៅក្នុងសម័យ Benedictine ចាស់បំផុតក្នុងឆ្នាំ 1651 ។ ដើមឡើយស្រាបៀរធ្ងន់ ៗ ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីពង្រឹងព្រះសង្ឃដែលញ៉ាំពួកវាហើយមិនហ៊ានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេល 40 ថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ ស្រាបៀរដែលមានជីវជាតិអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំបុ័ងរាវ ( Flüssiges Brot ) ហើយបានជួយរក្សានូវកម្លាំងនិងវិញ្ញាណរបស់ព្រះសង្ឃ។
មេដឹកនាំបាវ៉ាវីបាបានកត់សម្គាល់អំពីស្រាញ៉ាំថ្មីនិងបានចាប់ផ្តើមពិធី អបអរសាទរ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 17 ។ នៅឆ្នាំ 1751 ពិធីបុណ្យដំបូងរបស់ Starkbier ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ ការប្រារព្ធពិធីនេះបានបន្តរីកចម្រើនដោយមានអ្នកញ៉ាំនិងអ្នកកម្សាន្តកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៅក្នុងទីក្រុង Munich ក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។
តើ Starkbier ជា អ្វី?
ប្រភេទស្រាបៀរផ្សេងៗអាចត្រូវបានបង្កើតជាមួយតែប៉ុណ្ណោះ ទឹក, malt, hops និង yeast ។ ដោយយោងតាមការណែនាំដ៏តឹងរឹងនៃ ច្បាប់ reinheitsgebot (ច្បាប់ភាពបរិសុទ្ធរបស់អាឡឺម៉ង់) ពិតប្រាកដ Starkbier ផ្ទុកកណ្តាប់ដៃថ្លើមនិងក្រពះ។
ជាមួយនឹងបរិមាណជាតិអាល់កុលអប្បបរមា 7% វាក៏មានកំរិតខ្ពស់នៃ Stammwürze ឬ "wort ដើម" ដែលទាក់ទងនឹងបរិមាណសំណល់នៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ Salvator របស់ Paulaner មានរឹមដើម 18,3% ដែលមានន័យថាកញ្ចក់មួយលីត្រ (1 លីត្រកែវ) មានសំណល់ 183 ក្រាមដែលស្មើនឹង 1 ភាគ 3 នៃនំបុ័ង។
គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ឡើយដែលព្រះសង្ឃទាំងនោះបានរស់នៅយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ហើយប្លែកៗ!
ស្រាបៀរ Salvator របស់លោក Paulaner នៅតែត្រូវបាន brewed នៅថ្ងៃនេះជាមួយនឹងជាង 40 starkbiers ផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុងបាវ៉ារៀ។ Purists អះអាងថាស្រាបៀរតែមួយគត់ដែលមានភាពសក្ដិសមនៃចំណងជើងគឺស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងមូនិច Munich ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាដ៏ល្បីល្បាញLöwenbräu, Augustiner និង Hacker-Pschorr ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ Starkbiers របស់ពួកគេដែលមានតែបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញរដូវ។ ស្រាបៀរត្រូវបានគេបំរើជាប្រពៃណីក្នុង ទឹកដោះ មួយលីត្រដែលហៅថា keferloher ។ ដើម្បីទទួលបានការ ពេញនិយមរបស់ អ្នកសូមសាកល្បង រូបគំនូរ របស់ Hacker-Pschorr ដែលមាន Stammwürze 19 ភាគរយនិងអាល់កុល 7,8 ភាគរយ។
សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបអាហារពិតប្រាកដ មាននៅលើតុហើយអ្នកពិតជាគួរទទួលទាន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ដោយសារតែវាគឺជាឆ្ងាញ់។ ទីពីរនៃការទាំងអស់ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករដែលមិនមានជាតិអាល់កុលទាំងនោះ
S tarkbiers ពេញនិយម:
▪អ្នក សន្សំ - Paulaner-Brauerei
▪ត្រីកោណ - Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Munich
▪អតិបរមា - Augustiner-Brauerei, Munich
▪ Unimator - Unionsbräu Haidhausen, Munich
▪អ្នករៀបចំអាហារ - Hofbräuhaus , Munich
▪អាកាសចរណ៍ - អាកាសចរណ៍ , ព្រលានយន្តហោះទីក្រុង Munich
▪អក្ខរាវិរុទ្ធ - Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster
▪ Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪អាលុយមីញ៉ូម - ប៊្លែរីហ្វាឡា, ប៊ីមប៊ឺក
▪Rhönator - Rother-Bräu, Rothenberg der der Tauber
▪ Suffikator - BürgerbräuRöhm & Söne, Bad Reichenhall
▪ កិត្តិយស - Ingobräu, Ingolstadt
▪បាវ៉ារៀ - Mülerbräu, Pfaffenhofen
តើ Starkbierzeit នៅពេល ណា ?
នៅក្នុងឆ្នាំ 2018 "រដូវទី 5" នៃស្រាបៀរដ៏ខ្លាំងក្លានឹងចាប់ផ្តើមពី ថ្ងៃទី 2 ដល់ទី 25 ខែមីនា ។
មហោស្រពស្រាស្រាបៀរដ៏រឹងមាំនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងបន្ទាប់ពី Karneval (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Fasching ) ។ ពិធីបុណ្យនេះធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងពេលឆ្លងកាត់ពី រដូវរងារ រហូតដល់ រដូវផ្ការីក ។
នៅថ្ងៃធ្វើការ កន្លែងលក់ស្រាបៀរនៅទីក្រុង Munich បើកពីម៉ោង 2 រសៀលរហូតដល់ម៉ោង 11 យប់និង 11 ព្រឹកដល់ 11 យប់នៅចុងសប្តាហ៍។ ចុងបញ្ចប់ការបម្រើស្រាបៀរគឺនៅម៉ោង 10 និង 30 នាទីល្ងាចរៀងរាល់ថ្ងៃ។
ព្រឹត្តិការណ៍មួយនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺ Derblecken ដែលជាអ្នកលេងល្បែងកំប្លែងជាមួយអ្នកនយោបាយក្នុងស្រុកនៅលើឈើឆ្កាង។ ការប្រារព្ធពិធីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃ Salvator Doppelbockkeg មួយ។
តើ Starkbierzeit នៅឯណា?
ពិធីបុណ្យបើកនៅ Festaal (សាលពិធីបុណ្យ) របស់ Paulaner នៅ Nockherberg ។ សាលស្រាបៀរនិងស្រាបៀរនីមួយៗក៏ជាម្ចាស់ផ្ទះរបស់ពួកគេផងដែរ។ រំពឹងថានឹងមើលឃើញ ត្រី (ក្រុមប្រពៃណីបាវ៉ារៀនជា Bavarian) នៃ lederhosen (ខោស្បែក) និង dirndls (សំលៀកបំពាក់ ដឹវ៉ាន់ ) , បានើននៃស្រាបៀរនិងអ្នកចូលចិត្តពិធីបុណ្យសប្បាយរីករាយមួយចំនួន។
សូមអង្គុយកៅអីនៅលើតុជាមួយអាល្លឺម៉ង់ពិតប្រាកដហើយស្រង់ស្រាបៀរងងឹតដែលឆ្ងាញ់។
ពត៌មានអ្នកទស្សនាសំរាប់ពិធីបុណ្យ Fansalal របស់ Paulaner
- អាស័យដ្ឋានរបស់ Paulaner's Festsaal : Hoch Strasse 77 81541, Munich
- ទិសដៅ: U-Bahn 1 ទៅ Kolumbusplatz ឬ U-Bahn 2 ទៅកាន់ Silberhornstrasse; Tram 25 ទៅ Ostfriedhof ឬ Tram 17 ទៅ Schwanseestrasse; ខ្សែរថយន្តក្រុង 52 ទៅ Mariahilfplatz ។
- ការកក់ទុក: អ្នកអាចកក់តុតាមទូរសព្ទ (089 4 59 91 30) ឬនៅលើទំព័រកក់សំបុត្ររបស់ Paulaner ។
- តម្លៃ: 12,90 € (ច្រកចូល€ 2 បូក 10,90 €សម្រាប់លីត្រនៃ Salvator, Helles, radler ឬភេសជ្ជៈដោយឥតគិតថ្លៃជាតិអាល់កុលមួយ)
ទីតាំងផ្សេងទៀតសម្រាប់ Starkbierfest
- Löwenbräukeller
- Augustiner Keller
- Forschungsbrauerei
ហើយប្រសិនបើអ្នកខកខានពិធីបុណ្យនេះសូមចាំថា ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់មានមហោស្រពស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យពេញមួយឆ្នាំ ។