ទីក្រុង Montreal Izakayas: ហាងបារជប៉ុនដ៏ល្អបំផុតរបស់ទីក្រុង

01 នៃ 09

កំពូល 8 ទីក្រុង Montreal Izakayas

ឈុតឆាកម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេពិចារណាគឺ izakayas ម៉ិកស៊ិកគឺជាបាតុភូតនាពេលថ្មីៗនេះ។ អ្នកយាមល្បាតនៅប៉ាស្ទ័រជប៉ុនដែលបានបោះតង់នៅញូវយ៉កសានហ្វ្រានស៊ីស្កូនិងសូម្បីតែទីក្រុង Vancouver ទីក្រុងហ្សាម៉ីដា izakayas បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលរបស់ខ្លួននៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ជាលើកដំបូងដែលមានដូចជាធំនៅប្រទេសជប៉ុននិងកុលសម្ព័ន្ធ ខូស៊ី ។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក izakaya ប្រហែលពីរដប់បានបើកចំហនៅទូទាំងទីក្រុងដែលបានរីករាលដាលជាមួយពួកគេនូវរសជាតិអាហារប្រពៃណី izakaya មួយម៉ឺនុយដែលគ្របដណ្តប់ដោយរសជាតិអំបិលនិងរសជាតិ umami savory តាមរយៈនំប៉ាវសាច់កែវនិងជម្រើសបួស។ ជាទូទៅអ្វីដែលគូល្អជាមួយនឹងប្រយោជន៍គឺការលេងដោយយុត្តិធម៌។

Sushi, sashimi និង maki ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងទីក្រុង izakayas ម៉ិកស៊ិកផងដែរ។ ទោះបីជាផ្ទុយទៅនឹងអ្វីដែលបានប្រែក្លាយទៅជាការសន្មតរបស់លោកខាងលិចជាទូទៅក៏ដោយ Sushi មិនមែនជាម្ហូបតៀមប្រពៃណីជប៉ុនទេ។

យោងតាមអ្នកគ្រប់គ្រង Kyo Iizakaya និងអ្នកស្រី Keiko Ito ដើមកំណើតណាហ្គោយ៉ាបានឱ្យដឹងថាអាហារស៊ូស៊ីមានគុណសម្បត្តិល្អជាអាហារសុខភាពនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយនោះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនសូវឃើញវាលក់ជាអាហារសម្លៀកបំពាក់។ អាហារឆ្អិននិងអាហារដុតគឺនៅជិតទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងមួយនៃ tavernes ស្រុកកំណើតរបស់នាង។ ចានអ៊ីសាកាយ៉ាក៏ត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីផងដែរដូចជាម្ហូបបា៉ាឡាបែនជំនួសឱ្យអាហារពេញលេញ។ លោកអ៊ីតូនិយាយថា "មនុស្សគ្រប់រូបបានមកដល់ហើយមនុស្សម្នាក់ៗបញ្ជាទិញនេះហើយនេះហើយបន្ទាប់មកយើងចែករំលែក។

02 នៃ 09

ស្តង់ដារ: កាហ្សូ

Kazu ត្រូវបានគេគោរពបូជាជាប្រធាន izakaya របស់ម៉ុងត្រេអាល់ជាទីលានមួយដើម្បីផ្តួលរន្ធនៅលើជញ្ជាំងដែលតែងតែហើយខ្ញុំមានន័យថា តែងតែមាន ក្រុមនៅខាងមុខក្នុងកំឡុងពេលបើកម៉ោង។

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលស្ថិតនៅក្នុងបរិវេណនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីរបស់ទីក្រុងតូក្យូដែលរេចរឹលនិងចង្អៀតចង្អល់អំពីម្ហូបអាហារ។ អតិថិជនប្តីប្រពន្ធមានឆន្ទៈក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់ទៅមួយម៉ោងសម្រាប់អាហារ izakaya ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងដោយមានការបដិសេធរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងក្នុងការទទួលយកការកក់និងអ្នកកំពុងចាកចេញដោយមានផែនការសកម្មភាពមួយដែលជៀសមិនរួច: បឺតវាឡើងនិងម្រាមជើង។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់នៅជាមួយការរង់ចាំតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបានមានវិធីមួយ។ អ្នកនឹង ត្រូវធ្វើការងាររបស់អ្នក ។ ហើយប្រហែលជាកាត់បន្ថយទំហំក្រុមរបស់អ្នក។

03 នៃ 09

ការឆើតឆាយ: Kyo

គិតថាអ្នកស្អប់ប្រយោជន៍? បន្ទាប់មកអ្នកមិនបានទៅ Kyo ទេ។

ការជំនួសការកក់ទុកសម្រាប់ Kazu , Kyo ផ្តល់នូវបន្ទប់ស្នាក់នៅ, បទពិសោធ izakaya ប៉ូឡូញបន្ថែមទៀតនៅលើគែមនៃចាស់ Montreal ដែលទុំជាមួយយប់កាលបរិច្ឆេទនិងសក្តានុពល 5 ទៅ 7 ។ តម្លៃម្ហូបអាហារគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសមហេតុផលនិងការប្រកួតប្រជែងដែលបានផ្តល់ឱ្យកន្លែងឆើតឆាយថ្នាក់ខ្ពស់និងជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនត្រូវបានពីអ្វីដែលខ្ញុំអាចប្រាប់បានក្នុងចំនោមកាន់តែទូលំទូលាយនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៅម៉ុងត្រេអាល់។

04 នៃ 09

ឪពុកពូកែធំនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន

ភោជនីយដ្ឋានដ៏ធំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់ជប៉ុននៅលើ មេ មិនត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងរបាររបស់វាដែលមានឈ្មោះថា "Main" នោះទេប៉ុន្តែនៅលើមេប៉ុន្តែបួនប្លុកភាគខាងជើងគឺជាផ្នែកមួយនៃ izakayas ដំបូងដើម្បីលេចឡើងនៅម៉ុងត្រេអាល់។

ប៉ុន្តែនៅប្រទេសជប៉ុននៅតែមិនអះអាងថាវាជា izakaya ដែលបង្ហាញថាវាត្រូវបាន បំផុសគំនិត ដោយគំនិតផាសុកភាពរបស់ជប៉ុននៅពេលដែលវាបានបើកដំណើរការជាលើកដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ដោយបម្រើអេម៉ាមមស្លាបមាន់ស៊ុបមីននិងនំប៉័ងចៀនសាច់ត្រីតៅហ៊ូនិងត្រី។

ហើយចាប់តាំងពី Big នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាភាគមួយនៃបទចម្រៀង The Layover របស់ Anthony Bourdain វាបានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារមួយនៅលើផែនទីម្ហូបអាហារម៉ុងត្រេអាល់នេះបើទោះបីជាមានការពិនិត្យមិនសមហេតុផលក៏ដោយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំបងធំនៅក្នុង របារ របស់ជប៉ុនដែលមួយនៅតាមដងផ្លូវ ប្រដាប់ប្រដាដែល មានភាព ក្រអឺតក្រទះ ស្លាបព្រាដ៏ ប៉ិនប្រសប់ Patati Patata ទទួលបានការសរសើរខ្ពស់នៃការសរសើរខ្ពស់។ បរិយាកាសត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរហើយទៀនបានលោតចេញពីជ្រុងច្រើនប្រឆាំងនឹងពិដានដែលមានដបស្រាវីស្គីដែលផ្អាក។ និងភេសជ្ជៈមានភាពស្រស់ស្អាតពីបញ្ជីរួមគ្នានៃការធានារ៉ាប់រង Manhattans ទៅជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំ, nigori, ពពក, ស្ទើរតែ creamy នៃភេសជ្ជៈអង្ករធម្មតា translucidum ។

បញ្ហាតែមួយគត់នៅទីនេះគឺរង្គសាលថែមទាំងដកចេញពីអ៊ីហ្ស៊ីកាពិតប្រាកដជាងធំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ មិនមានម្ហូបអាហារច្រើនទេនៅហាងបារ Big នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនរក្សាទុកការបញ្ជាទិញរបស់គីមឈីត្រីធាគីគីកានិងសូកូឡាស៊ីឈីជាមួយបន្ទះសៀគ្វី។ ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវលោតទៅភោជនីយដ្ឋាននិងសម្រាកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដើម្បីស្ងប់អារម្មណ៍។

ភោជនីយដ្ឋានធំនៅប្រទេសជប៉ុននៅតែបើករហូតដល់ម៉ោង 3 ព្រឹកនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ថ្ងៃសុក្រនិងថ្ងៃសៅរ៍។ របារធំរបស់ជប៉ុនបើកជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ពីម៉ោង 5 ល្ងាចដល់ 3 ព្រឹក

05 នៃ 09

The Happy: Imadake

លើកដំបូងខ្ញុំបានដើរចូលទៅក្នុង Imadake ខ្ញុំបានធ្វើដូច្នេះព្រោះខ្ញុំត្រូវបានគេខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងក្រុមគ្រួសាររបស់ Kazu ។ ដូច្នេះការដឹងថា Imadake គឺជាប្លុកមួយចំនួននៅខាងលិចខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យ izakaya ស្ទើរតែដូចប្រជាប្រិយព្យាយាម។

ហើយខ្ញុំត្រូវបានគេស្វាគមន៍ដោយស្នាមញញឹមដ៏ធំបំផុតនិងស្នាមញញឹមបំផុតដែលធ្លាប់បានឃើញដោយអ្នកទទួលភ្ញៀវកន្ទុយកន្ទុយ។ ក្រោយមកខ្ញុំត្រូវបានគេនាំចេញតាមទ្វារដែលមានស្នាមញញឹមដ៏ធំបំផុតនិងស្នាមញញឹមច្រើនបំផុតដែលធ្លាប់ឃើញតាំងពី 5 វិនាទីមុន។

បញ្ហា? ខ្ញុំគ្មានការកក់ទុកទេ។ ហើយពីអ្វីដែលខ្ញុំត្រូវបានប្រាប់នោះលទ្ធភាពនៃការធ្វើដំណើរទៅ Imadake ដោយឯកឯងក្រោយម៉ោង 7 ល្ងាចនិងរកពិន្ទុនៅតុមួយហាក់ដូចជាបង្ហាញនៅ Kazu និងមិនត្រូវរង់ចាំក្នុងបន្ទាត់។

06 នៃ 09

រាត្រី: ហ្រ្គីនជីន

Branding ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ហាងបារជប៉ុនផ្តាច់មុខដែលប្រែក្លាយកន្លែងកម្សាន្តពេលរាត្រីនៅពាក់កណ្តាលរាត្រីថ្ងៃសៅរ៍រហូតដល់ថ្ងៃសៅរ៍ក្រុមហង្សក្រហមទីក្រុងម៉ុងត្រុនរបស់ក្រុមហ៊ុនម៉ុងហ្គោនជុនបានស្នើឱ្យមានការតុបតែងរលោងជាអ្នកគាំទ្រនិងម៉ឺនុយមនោសញ្ចេតនាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចៅក្រម Antonio Park ចៅក្រមកាណាដា។

ចូរមើលឃើញហើយស្លៀកពាក់ផ្នែក។

07 នៃ 09

មហាផ្ទៃ: Kinoya

គីណូយ៉ាទទួលបានពិន្ទុខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ការតុបតែងផ្ទៃខាងក្នុងនិងកិច្ចសន្យា 5 ទៅ 7 ដែលរួមមានទាំងភេសជ្ជៈពិសេសនិងអយស្ទ័រ 1 ដុល្លារសម្រាប់ពេលល្ងាចជ្រើសរើស។ ការរំភើបឥតឈប់ឈរ។ ជាកន្លែងមួយប្រភេទដែលទម្លាក់ចុះប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ក្បែរ ៗ ផ្លូវនៅលើផ្លូវ St. Denis Street ក្នុងខ្ពង់រាប។ បើករហូតដល់ម៉ោង 3 ព្រឹកថ្ងៃសុក្រនិងថ្ងៃសៅរ៍។

08 នៃ 09

អាហារ: Kinka

ជាមួយនឹងទីតាំងនៅទីក្រុងតូក្យូនិងតូរ៉ុនតូ, Kinka បានស្វាគមន៍អតិថិជននៅទីក្រុងម៉ុងរ៉េអាល់ជាមួយ "Arigato gozaimasu!" ។ ចាប់តាំងពីដំបូងរបស់ខ្លួនបានបើកទ្វាររបស់ខ្លួននៅលើ ។ ផ្លូវ Catherine ក្នុងឆ្នាំ 2014 ។

ហើយរហូតមកដល់ពេលនេះម្ហូបអាហាររបស់វាគឺជិតបំផុតដែលត្រូវប្រកួតជាមួយកា ហ្សូ ។ បរិយាកាសរស់រវើកនិងរំខានខ្លាំង។

09 នៃ 09

ការជូនដំណឹង: Biiru

ភាពភ្ញាក់ផ្អើលជាវិជ្ជមានបន្ទាប់ពី Biiru ដូចជាស្រមោលពីមាសចាប់តាំងពីរដូវរងាររបស់ខ្លួន 2014 បើក។ ទីតាំងទីប្រជុំជនដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងជើងនៃ ស្ទឹង។ Catherine Street លើក្រុមប្រឹក្សាទីក្រុង, មិនឆ្ងាយពី ភីហ្សាសំណព្វរបស់ខ្ញុំនៅម៉ុងត្រេអាល់ ។