អាឡឺម៉ង់គឺជាប្រទេសសាច់ក្រក។ ពួកគេស្រឡាញ់ Wurst របស់ពួកគេហើយអ្នកអាចរកវាបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ ខ្ទង់រាយ (ម៉ឺនុយ) - មិនថាភោជនីយដ្ឋានណាស្អាតទេ។ នំប៉័ងគឺសម្រាប់លក់ជាមួយអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅ imbiss និងគ្រប់ biergarten ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសាច់ក្រកអាឡឺម៉ង់គឺ Wurst ?
Bockwurst គឺជាផ្នែកមួយនៃពូជដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃសាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់។ ចំពោះជនជាតិអាមេរិកជាច្រើនវាគ្រាន់តែមើលទៅដូចជាឆ្កែក្តៅកោង។
ជាទូទៅវាមានសាច់និងសាច់ជ្រូកបើទោះបីជាពូជទំនើប ៗ អាចរួមមានបសុបក្សីដូចជាទួរគីឫសាច់មាន់ជាដើម។
នៅភាគខាងជើងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ពូជ Bockwurst មួយចំនួនរួមមានត្រី។ រដូវមានអំបិលម្រេចពណ៌សនិង paprika ជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថដូចជាឈីសនិង parsley ។ សាច់ក្រកក៏អាចត្រូវបានជក់បារីផងដែរ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Bockwurst
មានទ្រឹស្តីពីរអំពីសាច់រឿងដើមនៃសាច់ក្រកនេះ។
កំណើត Bockwurst គឺច្បាស់ណាស់ murky ។ រឿងរ៉ាវសាមញ្ញទីមួយដាក់ Bockwurst នៅទីក្រុងបាវ៉ារៀនៅឆ្នាំ 1827 ។
រឿងទីពីរដែលនិយាយលំអិតជាច្រើនបានចែងថា Bockwurst គឺជាការបង្កើតរបស់ប៊ែលឡាំង។ វាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្ចាស់ Kneipe នៅក្នុង Kreuzberg, Robert Scholtz, និងអ្នកកាប់ឆ្ការ Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal ក្នុងឆ្នាំ 1889 ។ Loewenthal គឺជាជនជាតិជ្វីហ្វនិងបានទទូចថា Wurst គឺជាសាច់និងសាច់គោមិនមែនសាច់ជ្រូកដើម្បីក្លាយជា Kosher ។ បម្រើជាមួយ bratkartoffel និង កន្លែងពិសោធន៍ នៅពិធីជប់លៀងដែលរំលឹកដល់ចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Humboldt ។ ត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹង Templehofer Bock ដែលជាភេសជ្ជៈស្រាបៀរងងឹតវាទទួលបានឈ្មោះថា Bockwurst ។
ពាក្យនៃ "Bockwurst Scholtz" បានរាលដាលពីភាគអាគ្នេយ៍នៃទីក្រុងប៊ែរឡាំងទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងលើសពីនេះ។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមព្រំដែនអាឡឺម៉ង់និងនៅផ្សារទំនើបអាមេរិចជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
របារកន្លែងដែលសាច់ក្រកត្រូវបានបំរើជាលើកដំបូងបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនប៉ុន្តែនៅតែបើកទ្វារនៅថ្ងៃនេះនិងបម្រើការថា«តើអស្ចារ្យម្ល៉េះទេ?
"ឬ" Traditionell Scholtz "ជាមួយម៉ាស៊ីតនិងនំបុ័ង។ របារឥឡូវនេះគេស្គាល់ថា Kraus បានប៉ាន់ប្រមាណថាវាបានបម្រើលើសពីមួយលាន Bockwurst ។ សម្រាប់តែ 3,80 អឺរ៉ូអ្នកអាចជាម្ចាស់ដុំសាច់ក្រកមួយ។
រឿងណាមួយដែលជារឿងពិត Bockwurst គឺនៅទីនេះដើម្បីស្នាក់នៅជាការពេញនិយមរបស់អាឡឺម៉ង់។ ក្នុងនាមជានិយាយទៅ,
សូម្បីតែមួករបស់អ្នកនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ ។
(អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានការបញ្ចប់ប៉ុន្តែសាច់ក្រកមានពីរ) ។
Bockwurst សម្រាប់ការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី
Bockwurst ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីឬ Fastenzeit ។ នេះ, ដូចជាឈ្មោះរបស់វា, គឺដោយសារតែ Bock Beir ។ ស្រាបៀរដ៏រឹងមាំវាស្រវឹងជាចម្បងក្នុងអំឡុងពេលរដូវតមអាហារនិងសាច់ក្រកដែលស្រាលជាងនេះនៅតែជាគូយ៉ាងល្អជាមួយស្រាបៀរ។
ការតភ្ជាប់ Bockwurst និងរូបមន្ត
យូរ ៗ ទៅសាច់ក្រកដំឡូងបារាំងនិងកំប៉ុងធូររលុងបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាហារស្រាលបន្តិចបន្តួច។ ឥឡូវនេះ Bockwurst ត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹង Brötchen (roll) និង Mustard Bautzen ហឹរ។
សាច់ក្រពើជាធម្មតាត្រូវបានញញឹមឬដុតដោយផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រំពុះមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនវាទេនៅពេលដែលសំបកអាចបំបែកហើយបន្ទាប់មកអ្នកមានសាច់ក្រកខូច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Bockwurst មួយ
Buckwurst Braised - ដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះជាតិដែកដែលមានជាតិទឹកតូចៗនិងប្រេងឥន្ធនៈ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមដូចដែលអ្នកបើកសាច់ក្រកដើម្បីដុតចំហៀងភាគីទាំងអស់។
នៅពេលដែលទឹកបានហួតហើយសាច់ក្រកបានលាយទឹកវាគួរតែចម្អិនតាម។ អ្នកដឹងទេថាវាត្រឹមត្រូវនៅពេលអ្នកយកខាំហើយស្បែកស្អាតៗស្ទើរតែស្រឡះនៅពេលបើកហើយបង្ហាញសាច់ juicy នៅក្នុង។
ហើយពិតណាស់បំរើវាជាមួយស្រាបៀរ Bock ។