01 នៃ 07
អាលុយមីញ៉ូមទីមួយរបស់អាត្លង់តាត្រូវបានបើកនៅឆ្នាំនេះ
ម៉េត្រូអាត្លង់តាគឺជាផ្ទះរបស់ជាង 16 ហាងស្រានិងហាងស្រាបៀរ ។ ប៉ុន្តែវាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទប់នៅក្នុងចិត្តរបស់យើងសម្រាប់និន្នាការចុងក្រោយបំផុត: cider សិប្បកម្ម។ កាលពីខែមីនាឆ្នាំនេះទីក្រុងដើម Cidery បានបើកទ្វារនិងបានក្លាយទៅជាគ្រឿងសំអាងទីមួយរបស់អាត្លង់តាដោយមានបន្ទប់ល្វីង។
ទីក្រុងមែកធាងគឺជាសំណាបនៃសហស្ថាបនិកលោក Tim Resuta ដែលបានធ្វើនំផ្លែប៉ោមដ៏រឹងមាំជាចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរបស់គាត់។ នៅពេល Resuta និងភរិយារបស់គាត់ម៉ារីយ៉ាសម្រេចចិត្តថាពួកគេត្រូវការគម្រោងកណ្តាលជីវិត (និងការរំខានពីការងាររបស់គាត់ក្នុងនាមជាពេទ្យធ្មេញមួយ) ពួកគេបានសំរេចចិត្តយកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ទៅកម្រិតបន្ទាប់។ ពួកគេបានជួសជុលអាគារចាស់មួយទៅជាអ្វីមួយដែលឥឡូវនេះគឺ Urban Tree Cidery ដែលបង្កើតជាកសិដ្ឋានកសិដ្ឋានដ៏រស់រវើកជាមួយតុធំ ៗ និងកន្លែងលេងកំសាន្ដសម្រាប់ការកំដៅនិងហ្គេម។
ទីក្រុង Custer មានទីតាំងនៅ 1465 Howell Mill Road NW, អាត្លង់តា, GA 30318. ពួកគេបើកនៅថ្ងៃពុធនិងថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ពីម៉ោង 5:30 ដល់ 9:00 យប់។ ថ្ងៃសៅរ៍ពីថ្ងៃត្រង់ដល់ម៉ោង 5 ល្ងាចនិងថ្ងៃអាទិត្យពីម៉ោង 1 ដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច។ ពួកគេផ្តល់កន្លែងចតយានយន្ត។
02 នៃ 07
តើ Cider Apple ពិបាកយ៉ាងណា?
ចំពោះអ្នកដែលគិតថា cider គឺគ្រាន់តែជាស្រាបៀររសជាតិស្រាបៀរ (ឬអាក្រក់ទៅ ៗ ទឹកផ្លែប៉ោម!) សូមឱ្យយើងកំណត់កំណត់ត្រាមិនច្បាស់លាស់ស្រាបៀរ cider ត្រូវបាន fermented (ជាជាងញ៉ាំ) ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់។
ដើមឈើទីក្រុងចាប់ផ្តើមពីផ្លែប៉ោម។ Cideries ជាធម្មតានឹងប្រើផ្លែប៉មផ្លែប៉ោមដូចជាក្រអូបប៉ុន្តែ Resuta និយាយថាផ្លែប៉ោមមានរសជាតិផ្អែមជាងហើយអាចរកបានច្រើននៅហ្សកហ្ស៊ី។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានចុចសម្រាប់ទឹករបស់ពួកគេដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលវាផ្សិតជាមួយមេនំប៉័ង (ស្រានិងស្រាសំប៉ាញដែលមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ ciders) ។
នៅពេលដែលវាធ្វើឱ្យសារធាតុស្កររបស់ស្ករត្រូវបរិភោគដោយមេផ្សំដែលបន្សល់ទុកជាតិអាល់កុល។ ដំបែនៅទីបំផុតងាប់ (ជាទូទៅក្នុងរយៈពេលពី 7 ទៅ 10 ថ្ងៃ) ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាធុងធំមួយដែលវាត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកច្នៃប្រឌិតមេ។ Resuta និយាយថា "ធ្វើឱ្យ cider ជាច្រើននៃវិទ្យាសាស្រ្តប៉ុន្តែក៏មានច្រើននៃសិល្បៈនិងការច្នៃប្រឌិត" ។
សូមអរគុណដល់ក្រុមហ៊ុនម៉ាកធំ ៗ ដែលផ្អែមល្ហែមរបស់ពួកគេនិងគោលដៅរបស់ស្ត្រីអ្នកស្រោបផ្លែប៉ោមដ៏រឹងមាំទទួលបានការច្រៀងមិនល្អជា "ភេសជ្ជៈផឹក" ។ ក៏ប៉ុន្តែបុរសជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលពួកគេលាបកំប៉ុងគ្រឿងអលង្ការរបស់គេព្រោះពូជដែលធ្វើឱ្យស្រស់ៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដូចជាស្រាបៀរឬស្រាជាដើម។ ដូច្នេះគ្រឿងអលង្ការសិប្បកម្មកម្រមានរសជាតិដូចទឹកផ្លែប៉ោម។
ដោយសារ Cider នីមួយៗមានកំណត់ចំណាំរសជាតិខុសៗគ្នាពួកគេត្រូវគ្នានឹងអាហារខុសៗគ្នា។ តាមពិតទៅយោងទៅតាម Resuta អ្នកផឹកកាហ្វេត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយអាហារដែលមានរយៈពេលយូរមុនស្រាបៀរនិងស្រា។ ដបបុរាណរបស់ដើមឈើទីក្រុងបានផ្គុំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយឈីសនិងត្រីហើយ "កំដៅផ្អែម" នឹងលាងសម្អាតអាហារថៃឬសាច់អាំងយ៉ាងល្អ។
ផងដែរតើអ្នកដឹងទេ? ប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten, បន្ទាប់មក cider ផ្លែប៉ោមរឹងមានឈ្មោះរបស់អ្នកនៅលើវា! វាគ្មានជាតិស្ករច្រើនទេ។
03 នៃ 07
ដើមឈើទីក្រុងមិនដំណើរការដូចជាស្រាបៀរ
សូមអរគុណដល់គ្រួសាររបស់ Resuta ដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Mountain City ដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Mountain City ។ មិនដូចក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរទេអ្នកមិនចាំបាច់ទិញកញ្ចក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍និងកំណត់ខ្លួនឯងទៅគំរូមួយចំនួន។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចទិញ cider ដោយកញ្ចក់។ ពួកវាជាធម្មតាមានរសជាតិចំនួនប្រាំនៅលើម៉ាស៊ីន, រួមទាំងបុរាណ, ដើម, rum -ridden និងជម្រើសតាមរដូវកាល។ មួយគ្នាមានរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ "បុរាណ" គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកនឹងទិញពីម៉ាក Cider ដ៏ធំជាងមុន - មានតែផ្អែមល្ហែមតិចតួចប៉ុណ្ណោះព្រោះវាមិនមានសារធាតុផ្អែមបន្ថែមទៀតទេខណៈដែលពព្លាក់ "rum-barreled" គឺអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកគាំទ្រ Chardonnay ជាមួយនឹងរសជាតិដើមឈើដ៏រឹងមាំរបស់វា។ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្រើននៃ sipper មួយ។ រសជាតិមួយក្នុងចំណោមរសជាតិដែលពេញនិយមបំផុតគឺ "កំដៅផ្អែម" ជា Cider ស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើជាមួយខ្ញីនិង habanero ។ វាធ្វើឱ្យអ្នកញាំញីដោយខាំគ្រឿងទេសពីខ្ញីនិង habanero ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែមពីផ្លែប៉ោម។ មួយនេះរក្សារសជាតិទុររសជាតិ។
កញ្ចក់រត់គ្រប់ទីកន្លែងចាប់ពី $ 5 ទៅ $ 7 ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនសម្រេចចិត្តអ្នកអាចចាប់យកជើងហោះហើររបស់ពួកគេតាមបែបប្រពៃណីសម្រាប់ $ 10 ឬការហោះហើរនៃ ciders តាមរដូវកាលសម្រាប់ $ 14 ។
04 នៃ 07
អ្នកអាចទិញ Booze និងស្រាបៀរ
កុំឱ្យមិត្តភ័ក្ត្រម្នាក់ពិបាកទប់ស្កាត់ការចាកចេញរបស់ក្រុមទៅទីក្រុងដើមឈើ - ពួកគេក៏មានអាជ្ញាប័ណ្ណស្រាផងដែរ! ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់នៅក្នុងក្រុមនេះមិនចូលចិត្តកំប៉ិកកំប៉ុកផ្លែប៉ោមដ៏រឹងមាំនោះអ្នកអាចចាប់យកស្រាក្រឡុកពីបារពេញ - មានហ្គីនវ៉ូដាកានិងវីស្គីនៅពីក្រោយផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រា និង Cider ផ្លែប៉ោមរឹងពួកគេអាចជ្រើសក្នុងចំណោមក្រឡុកហត្ថលេខាដែលបានដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពីសង្កាត់នៅអាត្លង់តាមួយ។ ភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយរួមមាន "Sweet Auburn" ជាមួយស្រាវីតាមីនបុរាណនិងទឹកក្រឡុកឬ "Beverly Park" ដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងដើមស្រាទំពាំងបាយជូររសជាតិផ្អែម ៗ ក្រូចឆ្មានិងផ្លែប៉ោមក្រៀម (11 ដុល្លារក្នុងមួយគ្រាប់) ។ ហើយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានស្រាបៀរ។
05 នៃ 07
និរន្តរភាពនៃដើមឈើទីក្រុង
ម៉ារីយ៉ា Resuta និយាយថាអ្នកទេសចរក្នុងទីក្រុងគឺជា "ចម្ការផ្លែឈើកញ្ចក់" ។ ពួកគេដាំដុះផ្លែប៉ោមចំនួន 12 ផ្លែខុស ៗ គ្នា (ផ្កាឈូកព្រហ្មចារីក្រហមអាហារឆ្ងាញ់ជាដើម) ទាំងអស់នៅលើដើមឈើរបស់ពួកគេផ្ទាល់នៅភ្នំស៊ីធី។ ពួកគេបានចុចផ្លែប៉ោមដោយខ្លួនឯងហើយបន្ទាប់ពីការចុចសល់សំណល់របស់ផ្លែប៉មត្រឡប់ទៅផែនដីវិញ។ សត្វជ្រូកស្រឡាញ់ការញ៉ាំអាហារលើវាហើយពួកគេក៏បង្កើតជីដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ខណៈពេលដែលទីប្រជុំជនត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ថែមទៀតក្រុម Resuta កំពុងសង្ឃឹមថានឹងដាំដើមឈើនៅតាមទីប្រជុំជនដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉ោមកាន់តែខិតជិតទៅនឹងអាហារដ្ឋាន។
កត្តាមួយទៀតនៅក្នុងនិរន្តរភាពរបស់ដើមឈើទីក្រុង? Cider ប្រើតិចតួចដើម្បីគ្មានទឹកហើយពឹងផ្អែកលើទឹកផ្លែប៉ោមជំនួសវិញ។
06 នៃ 07
ពួកគេគាំទ្រតំបន់
ផ្លែប៉ោមមិនត្រឹមតែជាផលិតផលក្នុងស្រុកតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែមានផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលអាចរកទិញបាននៅហាង។ ស្រាក្រឡុកទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតដោយស្រាចម្រាញ់ក្នុងស្រុកដូចជាស្រាអាមេរិចវីស្គីនិងហាងនំបុ័ងចាស់ ទី 4 និងភេជ្ជៈក្នុងស្រុកពី 18,21 (ដែលមានមូលដ្ឋាននៅផ្សារប៉ោយស៊ីធី) ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាឱ្យមានការបង្ហូរឈាមម៉ារីនៅថ្ងៃអាទិត្យអ្នកនឹងរកឃើញបំណែកនៃសាច់គោពី ហាង Biltong Bar ជាភេសជ្ជៈ។ ពួកគេថែមទាំងបានធ្វើការជាមួយ Lane Orchards នៅពេលពួកគេបានបង្កើតនំផ្អែម ៗ ។
ការគាំទ្រក្នុងតំបន់បានពង្រីកទៅអាហារដែលពួកគេលក់ផងដែរ។ រាល់ថ្ងៃសៅរ៍អ្នកនឹងរកឃើញនូវរថយន្ដម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកមួយផ្សេងទៀតដូចជា Buena Gente, ម្ហូបអាហារគុយបាឆ្ងាញ់ឬក្រុមហ៊ុនអាហារសមុទ្រអាត្លង់តាបម្រើដល់អាហារប៊ូហ្វេ។
07 នៃ 07
Cider របស់ដើមឈើទីក្រុងគឺជា "ភាពបរិសុទ្ធ"
នៅពេលដែល cider ត្រូវបានផលិតនៅលើខ្នាតដ៏ធំមួយដោយក្រុមហ៊ុនផលិតធំជាងនេះ, វាបាត់បង់ភាពច្រើននៃភាពបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។ ម៉ាក cider ផ្លែប៉ោមដ៏ធំរឹងដូច Crispin ជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យ cider របស់ពួកគេពីទឹកផ្លែប៉ោមផ្តោតអារម្មណ៍។ នេះមានន័យថាពួកគេត្រូវការបន្ថែមទឹកចូលទៅក្នុងលាយយករសជាតិស្រស់ដែលធ្វើឱ្យ cider ផ្លែប៉ោមរឹង។ ភាគច្រើននៃម៉ាកធំ ៗ ក៏មានបន្ថែមជាតិផ្អែមផងដែររួមទាំងសុីរ៉ូពោត Fructose ខ្ពស់ផងដែរ - សូមអរគុណ! ម្យ៉ាងវិញទៀតដើមឈើទីក្រុងក៏កម្របង្កើតសារធាតុផ្អែម។ នៅពេលដែលពួកគេធ្វើវាគឺជាទម្រង់នៃទឹកឃ្មុំប្រភពក្នុងស្រុក។
Cider ពីដើមឈើទីក្រុងក៏មានភាពស្រស់ថ្លាផងដែរចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើទីវាលនិងនៅតាមបណ្តុំតូចៗ។ វាមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងធុងផ្ទុកឬនៅលើឡានដឹកទំនិញមួយដែលមានដើម្បីធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសមួយ។
អ្នកក៏អាចរំពឹងថា Urban Tree Cidery នឹងធ្វើឱ្យអ្នកកម្សាន្តតាមរបៀបផ្សេងៗទៀត។ អាហារដ្ឋាននេះបានរៀបចំថ្នាក់ Yoga មួយកាលពីថ្ងៃអង្គារក្នុងមួយខែនិងដើរតួជាទីលានសម្រាប់អាត្លង់តាខូលលីងលីកថ្មី។ ជាមួយនឹងព្រឹត្តិការណ៍កីឡាអូឡាំពិកនិងព្រឹត្តិការណ៍កីឡាផ្សេងៗជាច្រើនទៀតអ្នកអាចមានគម្រោងលេងហ្គេមនៅទីនោះលើទូរទស្សន៍ឬទូរទស្សន៍របស់ពួកគេ។