ភូមិ Sturbridge ចាស់ចែករំលែករូបម្ហូបសម្រាប់អាហារថ្ងៃបុណ្យអរព្រះគុណ
អាហារកំប៉ុងដែលត្រូវបានគេគិតថាជាអាហារប្រពៃណីពិធីបុណ្យ Thanksgiving តែងតែតាមដានពីឫសគល់របស់វាទៅនឹងសម័យកាលមជ្ឈឹមបូព៌ានៅពេលដែលរៀបចំសាច់ជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេសគឺជាប្រភេទមួយនៃការអភិរក្ស។ ជនជាតិញូវស៍អង់គ្លេសថ្មីនឹងបង្កើតអង្ករក្រូចឆ្មារធំ ៗ ហើយទុកវានៅក្នុងក្រណាត់ផ្សំជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់សម្រាប់ប្រើច្រើនខែ។ ដូច្នេះ, តើអ្នកធ្វើឱ្យ mincemeat យ៉ាងដូចម្តេច?
រូបមន្តមីនពីរ: មួយរសជាតិ, មួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារទាន់សម័យ
រូបមន្តសម័យទំនើបភាគច្រើនមិនមានសាច់សត្វទេប៉ុន្តែនៅទីនេះមានរូបមន្តដំបូងរបស់ប្រទេសអង់គ្លេសដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1832 នៅក្នុងផ្ទះ សម្ដីសន្សំសំចៃអាមេរិច កុមារ Lydia Maria របស់ ចក្រភពអង់គ្លេស ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយ Old Sturbridge Village, ការទាក់ទាញប្រវត្តិសាស្រ្តរស់នៅដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុង New England's ជ្រលងបៃតងចុងក្រោយ :
"ទិន្នផលរូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញក្រឡាចត្រង្គពីរ: ពន្លះសាច់សត្វសាច់ដុំដ៏ស្រស់ស្អាត - ដុំណាដែលមានភាពច្បាស់លាស់ពីស៊ីអ៊ីននិងអញ្ចាញធ្មេញរហូតដល់វាស្រទន់។ នៅពេលវាត្រជាក់វាកិនវាល្អហើយប្រយ័ត្នប្រយែង។ ដើម្បីលាងចេញនូវបំណែកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងដែលមានជាតិឆ្អឹងនិងឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញមានរសជាតិផ្អែមនិងល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្អិនកន្លះម៉ោងឬច្រើនជាងមុនក្នុងស្រាដែលសាច់គោត្រូវបានដាំឱ្យពុះតែមនុស្សតិចតួចប៉ុណ្ណោះធ្វើដូចនេះ។ បើសិនជាអ្នកប្រើចង្ក្រានលាងសមាតនិងស្ងួតវាដោយភ្លើងឆេះសាច់សត្វ 2 ផុនក្រោយពីវាត្រូវបានគេយកទៅលាយម្សៅ 3 ភាគ 4 នៃផោនទឹកដោះគោ 1 ផោននិង 1 ភាគ 4 នៃស្ករ 3 ផោនផ្លែប៉ោម កំប៉ុង 2 គីឡូក្រាមឬទំពាំងបាយជូរដាក់ក្នុងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាធ្វើឱ្យវាមានសំណើមជាមួយស៊ីឌីថ្មី។ ល្អប្រសើរជាងមុន, ប្រសិនបើវាមិនធ្លាយចេញចូលទៅក្នុង oven នេះ។
ម្រេចតិចតួចណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ពោតឬអណ្តាតសម្រាប់ pies វាគួរតែត្រូវបានត្រាំបានយ៉ាងល្អហើយឆ្អិនខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គោស្រស់អំបិលគឺចាំបាច់ក្នុងរដូវកាល។ មួយចំហៀងនៃក្លិនឈុន, មួយចំហុយនៃ cloves ។ ពីរ nutmegs បន្ថែមទៅរីករាយនៃរសជាតិនេះ; និងប៊ឺតផ្អែមបន្តិចដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃនំនីមួយៗធ្វើឱ្យពួកគេសម្បូរបែប។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។
ដុតនំបីភាគបួនក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកមានរសជាតិផ្អែមសូមអរគុណក្នុងក្រូចទាំងមូល។ "
មើលទៅហាក់ដូចជាពាក់ព័ន្ធណាស់មែនទេ? ជាសំណាងល្អភូមិស្ទឹងត្រីចាស់ក៏ចែករំលែកជាមួយពួកយើងនូវរូបមន្តអំបិលតិចតួចដែលត្រូវបាន កែសម្រួលសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបទំនើប ។ វាបង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅ ចំណាស់ភូមិស្ពឺស្ទ្រីប ។
Mincemeat គ្រឿងផ្សំ
1/4 ផោនសាច់គោជុំឬចង្ក្រានសល់
1/4 ផោន suet
1 ផ្លែកន្លះផ្លែប៉ោម
ទំពាំងបាយជូរ 1 ពែងឬ currant
1/2 ស្ករស្កត
ស្ករត្នោត 1/2 ពែង
1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិន
ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
1/4 ស្រាប៊ឺរ
2 ពែង Cider ឬទឹកផ្លែប៉ោម
រូបមន្តពីរដងសម្រាប់សំបកខាត់
1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Mincemeat
បើសិនជាប្រើសាច់ឆៅត្រូវចំអិនសាច់គោ 2-3 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែដេញថ្លៃខ្លាំងពេកបន្ថែមម្សៅសម្រាប់ចម្អិនអាហាររយៈពេល 1/2 ម៉ោង។
នៅពេលចម្អិនសាច់គោនិងលាងជូរបានល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។
3, Pare, ស្នូល, និង chop ផ្លែប៉ោមដើម្បីធ្វើឱ្យ 3 ពែង។
4 ។ លាយសាច់គោ, suet, ផ្លែប៉ោម, raisins ឬ currants ស្ករពណ៌សនិងត្នោត, គ្រឿងទេស, brandy និង cider ឬទឹកផ្លែប៉ោម។
5. រៀបចំសំបកនំ។
ចានចំណីជាមួយនំបុ័ងបំពេញគ្នាដោយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយសាច់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសំបុកកំពូលគែមបិទរន្ធរន្ធនៅលើកំពូលសម្រាប់ចំហាយដើម្បីរត់គេចខ្លួន។ ប្រសិនបើចង់បានសូមរីករាលដាលស្រទាប់ក្រាស់នៃប៊ឺរលើបន្ទះក្តារគ្រំខាញ់។
ដុតនំ 3/4 ម៉ោងក្នុងលាមក 400 ° -425 °។
ទិន្នផល: ពីររន្ធ 9 អ៊ីញ
បោះពុម្ភពី ភូមិចាស់ Sturbridge ភូមិ Cookbook , Globe Pequot Press ដោយមានការអនុញ្ញាត។