01 នៃ 08
Dragon Beard Candy នៅ Montreal និងជុំវិញពិភពលោក
ស្ករគ្រាប់ឆ្មារនាគបានចុះហត្ថលេខាជាមួយ Johnny Chin របស់ម៉ុងត្រេអាល់។ រូបថត© Evelyn Reid ក្រៅពីហុងកុងដែលជាកន្លែងដែលស្ករកៅស៊ូស្ករគ្រាប់មិនមែនជារឿងចម្លែកនោះទេប៉ុន្តែមានកន្លែងមួយចំនួនតូចនៅលើពិភពលោកដែលលក់គ្រឿងអលង្ការដ៏កម្រនិងបុរាណនេះ។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ជាស្ករត្នោតពុកចង្ការលើបណ្តាញប៉ុន្តែមិនមានអ្វីជិតមកបរិភោគវារៀបចំស្រស់។
នៅទីក្រុងប៉េកាំងទីក្រុងតៃប៉ិសិង្ហបុរីក៏ដូចជាក្រុងញូវយ៉កបូស្តុនទីក្រុង Vancouver និងតូរ៉ុនតូបើទោះជាអ្នកម៉ុងរ៉ុមនីយ៍ជិនជិនបាននិយាយថាគាត់គឺជា មេ ស្ករគ្រាប់នាគដំបូងគេដែលដាក់វាទៅអាមេរិកខាងជើងកាលពីខែវិច្ឆិកា 1991 ។ បានបើកហាងរបស់គាត់នៅ សង្កាត់ក្រុងម៉ុងត្រេអាល់ ។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់នៃពពួកធ្មេញនាឡិការបស់ម៉ុងរ៉េអាល់ពិសេសដូច្នេះ? នេះបើយោងតាមលោក Johnny Chin គាត់បានធ្វើស្ករគ្រាប់ប្រាំពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ គាត់បាននិយាយថាក្រៅពីឈរជើងនៅអាកាសយានដ្ឋានអន្តរជាតិហុងកុងដែលលក់ស្ករគ្រាប់ "មានតម្លៃថ្លៃជាងប្រាំពីរដងឯណោះ" ហាងរបស់ខ្ញុំអាចជាកន្លែងតែមួយគត់នៅក្នុងពិភពលោកដែលលក់ស្ករគ្រាប់តាមពពួកធ្មេញជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
02 នៃ 08
Dragon Beard Candy: ប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏តូចមួយ
អ្នកសម្តែងស្លៀកពាក់សំលៀកបំពាក់អក្សរសិល្ប៍ប្រពៃណីស្រដៀងទៅនឹងអ្នកដែលពាក់ដោយអធិរាជចិន។ ខ្សែអក្សរ / រូបភាព Getty រឿងព្រេងរបស់ស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគមានអាយុកាលយ៉ាងហោចណាស់ 2000 ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ជឿជាក់លើរដូវកាលពិតប្រាកដមួយទសវត្សរឺសូម្បីតែសតវត្សដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលើកដំបូង។ មេបញ្ជាការស្ករអំពៅនាគមានឈ្មោះ Johnny Chin បាននិយាយថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងរាជវង្សតុងដែលគេស្គាល់ថារាជវង្សហានដែលមានរយៈពេលជាង 400 ឆ្នាំមកហើយ (ប្រហែលជាខ្លះសំដៅទៅវាថា Tung ដោយសារតែលោក Tung Chung-Shu ជាអ្នកប្រាជ្ញដែលមានឥទ្ធិពលជាង អធិរាជ Han Wu-ti មានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលបញ្ចុះបញ្ចូលត្រកូលហានដើម្បីអនុម័តខុងជឺនិយមជាគោលលទ្ធិផ្លូវការរបស់ចក្រភព) ។
ដូច្នេះមួយថ្ងៃរវាងឆ្នាំ 206 មុនគ។ សនិងឆ្នាំ 220 គ។ ស។ មេចុងភៅតុលាការអធិរាជចិនចង់ផ្គាប់ព្រះចៅអធិរាជជាមួយនំថ្មី។ តុក្កតាល្អ ៗ ដែលបង្ហាញពីស្ករគ្រាប់ប្រហែលជារំលឹកមេចុងភៅឬនរណាម្នាក់នៅក្នុងតុលាការអធិរាជនៃពុកចង្ការនាគរបស់តូរ៉ុនលោកជីមមីផុន (Jimmy Poon) នៅតូរ៉ុនតូនិយាយថាវាត្រូវបានគេហៅថាស្ករគ្រាប់ឆ្មាជាលើកដំបូងដោយសារតែស្ករគ្រាប់អាចជាប់នឹងមុខរបស់អ្នក។ នាគទេពអប្សរគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃអធិរាជចិនដូច្នេះការដាក់ឈ្មោះស្ករគ្រាប់នំពុកមាត់នាគត្រូវតែសមស្របជាពិសេសដោយសារតែវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងរឹងមាំសម្រាប់អធិរាជនិងប្រហែលជាអ្នកចូលរួមនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់រដ្ឋ។
ជាច្រើនសតវត្សក្រោយមកវិចិត្រសិល្បះបានបន្តរំដោះខ្លួនចេញពីទីក្រុងហាមឃាត់និងនាំយកទៅសាធារណជនទូទៅ។ អនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពរបស់ជិនមានការសប្បាយរីករាយណាស់ក្នុងការបង្កើតស្ករគ្រាប់រាប់ពាន់គ្រាប់ពីស្ករនៅលើផ្លូវនានានៅហុងកុង។
ប៉ុន្តែក្រោយមកបដិវត្តវប្បធម៌ចិនបានពន្លត់រយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំនៃការធ្វើស្ករគ្រាប់ពីបុរាណក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ដោយក្រុមឆ្មាំក្រហមគំរាមកំហែងប្រហារជីវិតនរណាម្នាក់ដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រទេសលោកខាងលិចឬប្រទេសចិនចាស់។
ថ្វីបើហុងកុងដែលគ្រប់គ្រងដោយចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានគេទុកឱ្យវាសនាចិនដីគោកក៏ដោយក៏សិល្បៈនេះស្ទើរតែងាប់។ នៅឆ្នាំ 1991 លោកចននីជិនបានអះអាងថាប្រហែលជា 10 ក្បាលចៅហ្វាយបាតាប់ពុកចង្ការនាគត្រូវបានទុកនៅក្នុងពិភពលោក។
03 នៃ 08
តើ Johnny Chin ជានរណា?
ជួប Johnny Chin, នាគស្ករគ្រាប់មេក្លិនពុកចង្ការ។ រូបថត© Evelyn Reid លោក Johnny Chin ដែលជានិស្សិតបញ្ចប់ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រនៃសាកលវិទ្យាល័យ Bishop បានធ្វើការនៅថ្នាក់ប្រតិបត្តិជាន់ខ្ពស់ជាអ្នកត្រួតពិនិត្យផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនម៉ុងត្រេអាល់ដែលហាក់ដូចជាស្ថិតនៅលើផ្លូវលឿនចំពោះសន្តិសុខហិរញ្ញវត្ថុស្ថានភាពសង្គមនិងភាពជោគជ័យនៅក្នុងអាជីព។ ប៉ុន្ដែគាត់មិនសប្បាយចិត្ដទេ។
ត្រលប់មកស្រុកកំណើតរបស់គាត់វិញហុងកុងគាត់បានរកឃើញសិល្បះបុរាណនៃស្ករគ្រាប់ពុកចង្ការនាគដែលទាក់ចិត្តគាត់នៅពេលដែលកូនក្មេងម្នាក់នៅលើគែមនៃការផុតពូជជាលទ្ធផលដោយផ្ទាល់ពីបដិវត្តវប្បធម៌។ នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 80 ប្រហែលជាមានមេបញ្ជាការពុកចង្កាបួនក្បាលដែលបានចាកចេញនៅហុងកុង។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាបងប្រុសរបស់ជិនដែលបានសូកចៅហ្វាយនាយវ័យចំណាស់ម្នាក់ដែលខឹងសម្បារក្នុងការចែកអាថ៌កំបាំងនៃពុកមាត់នាគឱ្យចំនួន 5.000 ដុល្លារ។
ការរៀនសូត្រនៅក្រោមបងប្រុសរបស់គាត់ជិនបានធ្វើឱ្យសិល្បៈល្អឥតខ្ចោះដែលអាចចំណាយពេលពីរាប់ខែទៅមួយឆ្នាំដើម្បីធ្វើជាគ្រូបង្រៀនហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកម៉ុងត្រេអាល់នៅឆ្នាំ 1991 ដើម្បីមានបំណងបង្កើតជំនាញផលិតស្ករគ្រាប់ល្ខោនទៅកាន់អាមេរិកខាងជើងដែលខ្វល់ខ្វាយថាផ្នែកមួយនៃកេរដំណែលរបស់គាត់ នឹងរលាយបាត់។ លោកជិនបាននិយាយទៅកាន់ កាសែត The Gazette ក្នុងឆ្នាំ 1991 ថា: «នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចង់ធ្វើស្ករគ្រាប់ដើម្បីអភិរក្សផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់ខ្ញុំ»។ គាត់ក៏ត្រូវបានវាយប្រហារដោយគំនិតនៃការមានលទ្ធភាពទាក់ទងជាមួយសហគមន៍តាមរបៀបដែលគាត់មិនដែលអាចធ្វើជាអ្នកបញ្ជាកណ្តាប់ដៃ។
ជិតម្ភៃឆ្នាំក្រោយមកជាមួយនឹងកូនពីរនាក់ដែលមិនទាន់ប្រាកដថាពួកគេចង់ដើរតាមគន្លងឪពុករបស់លោក Johnny Chin ធ្វើការ 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅហាង Chinatown របស់គាត់ហើយអរគុណដល់អតិថិជនរបស់គាត់ - និងអ្នកស្រុក - គាត់បានកើនអ៊ីតាលីនិងអេស្ប៉ាញបន្ថែមលើការនិយាយស្ទាត់ជំនាញភាសាអង់គ្លេសបារាំងនិងភាសាដំបូងរបស់គាត់គឺកាតាំង។
បន្ទាប់ពីទទួលបានការកោតសរសើរនិងសម្តែងនូវស្ករគ្រាប់ពីរក្បាលដែលមានតម្លៃ 1 ដុល្លារលោកចននីឈិនបានប្រាប់ខ្ញុំយ៉ាងច្រើនអំពីរបៀបដែលគាត់ធ្វើស្ករគ្រាប់ដ៏កម្រនេះជាប្រដាប់ប្រដារនៃប្រវត្តិសាស្ត្រអធិរាជដែល ត្រូវ បានគេញ៉ាំស្រស់នៅក្នុងមាត់មួយដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ថាខ្សែស្រឡាយដែលឆ្ងាញ់នីមួយៗរលាយចូល មជ្ឈមណ្ឌល chewy នេះ។
04 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 1
ស្ករគ្រាប់នាគចាប់ផ្តើមជាមួយហ្គោអូ។ រូបថត© Evelyn Reid តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 1
ចននីជិនជាដំបូងត្រូវចំណាយពេលមួយដុំរឹងប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម ៗ ពីស្ករសស៊ីក្រូពៅឬស្ករអំពៅដែលមានជាតិស្ករ (វីដេអូនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលជែលត្រូវបានផលិត) ហើយគាត់ដាក់វានៅក្នុងដាប់ប៊ឺស្ករដូច្នេះវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់គាត់ទេ។
05 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 2
លោកចននីស៊ីបានបង្ហាញពីសាច់គោរបស់ហ្គូដូទៅជានំដូណាត់។ រូបថត© Evelyn Reid តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 2
ឥឡូវចននីឈិនប្រើខាត់ទឹកដោះគោឬស្ករពោតទៅក្នុងនំដូណាត់ដែលរៀបចំដើម្បីទាញនិងបង្វិលវាមិនតិចជាង 13 ដងដែលជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើស្ករត្នោតពូកែ។
06 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 3
លោក Johnny Chin បានផ្លាស់ប្តូរដូណាត់ជាសរសៃក្រដាសស្គមស្គាំងចំនួន 8.192 ។ រូបថត© Evelyn Reid តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 3
តើវាតិចតួចនៃដៃឬច្រើនឆ្នាំនៃការអនុវត្តដែលពន្យល់ពីរបៀបដែលលោក Johnny Chin បានផ្លាស់ប្តូរកំណាត់នៃ jelly goo ទៅជា 8,192 ក្រដាសស្តើងក្រដាសនៅក្នុង 40 វិនាទី? ការទាញនិងបង្វិលក្រឡុកនៅក្នុងចលនា 8 ចលនាទ្វេដងវា 13 ដងភ្នែករបស់ខ្ញុំមិនអាចរក្សាបានជាមួយនឹង "សំងាត់" នៃស្ករគ្រាប់ធ្មេញនាគ។ ហើយ Johnny ស្បថថាលេខពិតប្រាកដមែន "ចាំថាខ្ញុំជាអ្នកត្រួតពិនិត្យ!"
ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់ពុកចង្ការនាគបំពេញ។
07 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 4
លោកចននីឃិនបានកាត់បន្ថយស្ករសចំនួន 8.192 ដែលមើលទៅដូចជាងាយស្រួល។ រូបថត© Evelyn Reid តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឆ្មានាគ: ជំហានទី 4
បច្ចុប្បន្នចននីឈិនបានយកស្ករសក្រដាស 8192 ក្រដាសដែលកាត់វាឱ្យទៅជាប្រវែងដែលអាចគ្រប់គ្រងបានដោយបបោសអង្អែលក្រណាត់សណ្តែកដីសូកូឡានិងគ្រាប់ល្ហុង។
08 នៃ 08
នាគស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់: តើវារសជាតិឆ្ងាញ់ដូចម្តេចនិងកន្លែងណាដែលខ្ញុំអាចរកបាន?
ស្ករគ្រាប់ធ្មេញនាគបានចុះហត្ថលេខាជាមួយចននីជិន។ រូបថត© Evelyn Reid ស្រូវសាលីនាគស្ករគ្រាប់: តើវារសជាតិឆ្ងាញ់ដូចអ្វី?
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីស្ករគ្រាប់នាគគឺជារឿងដែលមនុស្សពិពណ៌នាតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ខ្ញុំបានសួរក្រុមស្ត្រីដែលបានមើលដូចលោកចននីឆិនបានធ្វើការអស្ចារ្យរបស់គាត់ហើយម្នាក់ៗមានចម្លើយខុសៗគ្នា។ ម្នាក់បាននិយាយថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានម្នាក់ទៀតនិយាយថាវាហាក់ដូចជាទទួលទានបាកឡាវ៉ាប៉ុន្តែមិនសូវស្អិតជាប់ហើយអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានរំឭកថា nougat ។
ខ្ញុំយល់ស្របជាមួយនឹងការទាំងបីរបស់ពួកគេហើយនៅឡើយទេ, គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ រសជាតិស្ករគ្រាប់នាគមានរសជាតិផ្អែមតែមិនមានច្រើនពេកហើយវាមានជាតិប្រៃ។ ផ្នែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺអារម្មណ៍នៃសាច់ក្រណាត់របស់ពស់វែកដែលរលោងនៅក្នុងមាត់ខ្ញុំប្រែទៅជាស្រទាប់ដែលក្រឡុកជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលខ្សាច់។
ប៉ុន្តែនិយាយត្រង់ទៅគ្មានសេចក្តីពិពណ៌នាទាំងនេះធ្វើឱ្យយុត្តិធម៌ស្ករគ្រាប់ទេ។ អ្នកពិតជាត្រូវសាកល្បងនំឆ្មាពុកចង្កានាគរបស់ចននីឈិនឱ្យយល់ពីមូលហេតុដែលវាមានតែមួយគត់។ ហើយសុំឱ្យគាត់ធ្វើវានៅចំពោះមុខអ្នក!
នំសារ៉ាយដាយដាយជិនគីជិន
52B ដឺឡាហ្គេចធឺរីជ្រុងក្លាក ផ្លូវរថភ្លើងដឺដឺមេម
ព័ត៌មាន: (514) 529-4601