ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1940 ពាក្យស្លោក "Dairyland របស់អាមេរិក" បានបង្ហាញខ្លួននៅលើស្លាកលេខ Wisconsin ។ ដូច្នេះវាសមស្របណាស់ដែលអាហារដែលមានលក្ខណៈប្រពៃណីមួយចំនួនរបស់រដ្ឋមានដូចជាប៊ឺនិងឈីស។ បរិភោគដូចជានៅក្នុងស្រុកមួយនៅរដ្ឋ Wisconsin និងបញ្ជាមួយចំនួននៃជំនាញពិសេសទាំងនេះ, ពីត្រីឆ្អិន ladled ជាមួយប៊ឺបានរលាយទៅជាអនុផលនៃដំណើរការធ្វើឈីសដែលបានក្លាយជាម្ហូបចំហៀងពេញនិយម។
01 នៃ 07
រំពុះត្រី
Danita Delimont / Getty Images មួយរំពុះ Wisconsin រំពុះចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកអំបិលដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាពរំពុះ។ ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្ទាប់មកត្រីតូចៗ (ជាធម្មតាត្រីស) ។ នៅទីបំផុតមាតិកានៃឆ្អិន cauldron ជាង, បង្ខំឱ្យចេញស្រទាប់ប្រេង។ នៅក្នុងទឹកដី Dairyland របស់អាមេរិកវាជាធម្មតាសម្រាប់មាតិកាឆ្អិនដែលត្រូវបានគេចាន, រាបស្មើជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបរិភោគដោយនំបុ័ងងងឹតដែលមានសំបកអំបិល។
ឧបទ្វីប Doom គឺជាតំបន់វិស្សមកាលដែលពេញនិយមនិងត្រីឆ្អិនឆ្អឹងតាមបណ្តោយឆ្នេរនៃបឹងមីឈីហ្គិន។ ចំពោះអ្នកដែលមិនអាចធ្វើដំណើរបានឆ្ងាយនៅភាគខាងជើងជេណូហ្សែលហ្សេនហ្សេនជឺណុនក្នុងទីក្រុងជេណូវ៉ា (Fitzgerald's) បានផ្តល់ជូននូវកំណែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចបរិភោគបានដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃត្រីដូស។ Fitzgerald's គឺមានចំងាយប៉ុន្មានគីឡូម៉ែត្រភាគខាងជើងនៃព្រំដែនរដ្ឋ Illinois និងប្រហែល 70 ម៉ាយល៍ភាគពាយព្យនៃទីក្រុង Chicago ។ ភោជនីយដ្ឋានមិនទទួលយកកាតឥណទានសម្រាប់ការទូទាត់។
02 នៃ 07
ឈីសខាំ
Elspeth Velten មនុស្សជាច្រើននឹងចូលរួមជាមួយ Wisconsin ជាមួយនឹងការផលិតឈីសនិងត្រឹមត្រូវ។ យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាភិបាលទីផ្សារទឹកដោះគោ Wisconsin មានកសិដ្ឋានទឹកដោះគោដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណនៅរដ្ឋវ៉ាស៊ីសាន់ន 9,520 នៅក្នុងរដ្ឋនិង 144 រោងចក្រឈីស។ ប្រសិនបើរដ្ឋ Wisconsin បានបំបែកចេញពីសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបានបង្កើតប្រទេសរបស់ខ្លួនវានឹងស្ថិតនៅលំដាប់ទីបួននៅក្នុងការផលិតឈីសពិភពលោក។
នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានផលិតបំណែកដ៏រឹងមាំនៃទឹកដោះគោកកបានផុសឡើង។ ទាំងនេះបង្កើតបានជាការចាប់ផ្តើមនៃអាហារសម្រន់ spongy ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពពួកនៃទម្រង់មួយ។ នៅ Wisconsin ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនហិតក្រឡុកហើយបម្រើពួកគេជាម្ហូបចំហៀង។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលបុគ្គលិករង់ចាំដើម្បីផ្តល់ដំឡូងបារាំងបារាំងឬកំប៉ុងឈីសដើម្បីបំពេញបន្ថែមបញ្ជាទិញហាំប៊ឺហ្គឺរបស់អតិថិជន។
ឈីសឈីសនៅក្នុងរដ្ឋវីស្កន់ស៊ីនជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "ឈីសក្រឡុក" ពីព្រោះស្រទាប់ខាងក្រៅដែលរលោងមានទំនោរទៅច្របាច់ធ្មេញ។
ផ្ទះរបស់លោកម៉ាឌីសុននៅ Brats បម្រើកំប៉ុងឈីចៀនជាមួយនឹងការតុបតែងមុខម្ហូបបសុសត្វនិងខាញ់។ ដើម្បីចៀសវាងការហ្វូងមនុស្សដ៏ធំនិងការរង់ចាំដ៏វែងនៅក្នុងរបារកីឡានេះ, ពេលវេលាដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃនៅពេលដែលសាកលវិទ្យាល័យ Wisconsin Badgers មិនត្រូវបានគេលេងបាល់ទាត់ឬកីឡាបាល់បោះ។
03 នៃ 07
Kringle Pastry
ហាងនំប៉័ងអូ & ហដាណឺម៉ាក ឈ្មោះ Kringle អាចផ្សំឡើងរូបភាពនៃនំខេកដើម្បីឱ្យកាហ្វេនៅព្រឹកថ្ងៃណូអែលប៉ុន្តែពូជវីស្គូសាន់សិនត្រូវបានពេញនិយមពេញមួយឆ្នាំ។ ការព្យាបាលនេះមានពូជពង្សដាណឺម៉ាកហើយត្រូវបានផលិតជាមួយប៊្លូវីសស្ទីនដែលត្រូវបានដាក់ស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នឆ្លងកាត់ dough ដើម្បីបង្កើតសំបកខ្ចប់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលសំបកត្រូវបានបង្កើតឡើង Kringle ចាកចេញពីរូបមន្តស្ដង់ដារ។ វាអាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយកកស្ទះនៃផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងស្ពៃក្តោបដើម្បីបង្កើតឱ្យមានការព្យាបាលតែមួយ។
ក្នុងឆ្នាំ 2013 អ្នកតាក់តែងច្បាប់ដែលមានឈ្មោះថា Kringle ជាអ្នកនំាអាហារផ្លូវការរបស់រដ្ឋ Wisconsin ដោយមានអ្នកឧបត្ថម្ភជាច្រើនបានលើកទឹកចិត្តឱ្យមានកំណើនសេដ្ឋកិច្ចនៅ Racine រដ្ឋធានី Kringle រដ្ឋ Wisconsin
ហាងនំប៉័ងអូ & ហូដាណឺម៉ាកនៅរ៉ាណឹនបានបម្រើឱ្យ Kringle តាំងពីឆ្នាំ 1949 ហើយថ្មីៗនេះមានពូជចំនួន 27 ដែលអាចបញ្ជាទិញបាននៅក្នុងហាងនំបុ័ងឬតាមអ៊ីម៉ែល។ ហាងនំបុ័ងមានទីតាំងតំបន់រ៉ាស៊ីនចំនួនបួនផ្សេងទៀត។
04 នៃ 07
Pączki
លោក Michal Fludra / អ្នកចូលរួម / រូបភាព Getty Pączkiប្រហែលជាមិនបានឈ្នះការច្នៃប្រឌិតផ្នែកម្សៅទឹកដោះគោរដ្ឋទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អក្នុងនាមជារដ្ឋវីស្គូសិនសិន។ ជាការពិតខ្លាញ់កាលពីថ្ងៃអង្គារដែលជាថ្ងៃដំបូងនៃផេះកាលពីថ្ងៃពុធត្រូវបានគេស្គាល់នៅរដ្ឋវីស្កន់ស៊ីននិងនៅទូទាំងតំបន់កណ្តាលភាគខាងលិចដែលជាថ្ងៃបុណ្យPączki Day ។ តើវាបានចាប់ផ្តើមដោយរបៀបណា? ក្រុមគ្រួសារដែលចង់ប្រារព្ធខួបទី 12 នៃការចម្អិន Lent បានធ្វើឱ្យផ្ទះបាយរបស់ពួកគេស្រក់ទឹកដោះគោស្ករនិងផ្លែឈើតាមរយៈផលិតផលPączki។
ឫសនៃការព្យាបាលបែបដូណាត់នេះបានត្រលប់ទៅប្រទេសប៉ូឡូញនៅយុគសម័យកណ្តាល។ មុនពេលចម្អិនអាហារម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយដើម្បីទប់ស្កាត់ប្រេងឆៅពីការជ្រៀតចូលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ហាងនំប៉័ងខ្លះគ្រាន់តែបន្ថែមជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតបំពេញPączkiជាមួយផ្លែឈើការកកស្ទះឬអាហារសម្រន់។
ដើម្បីសាកល្បងមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, សូមមើលការដុតនំ Grebe's នៅជាយក្រុង Milwaukee នៃភាគខាងលិច Allis ។ កន្លែងនេះថែមទាំងរៀបចំការប្រកួត "កសាងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកPączki" រៀងរាល់ខែកុម្ភៈ។
05 នៃ 07
ស្រាបៀរគោ
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) គណៈរដ្ឋមន្ត្រីចំណូលនៅម៉ាឌីសុនបានរាយការណ៍ថារោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 191 របស់រដ្ឋ Wisconsin ជាធម្មតាផលិតស្រាបៀរប្រហែល 900.000 បារ៉ែលក្នុងមួយខែ។ ភាគច្រើននៃកន្លែងទាំងនោះគឺតូចជាង microbreweries ដែលមានជំនាញក្នុងរចនាប័ទ្មជាក់លាក់មួយ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេរដ្ឋ Wisconsin ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមរដ្ឋចំនួន 10 ក្នុងចំណោមប្រជាជនប្រើប្រាស់ស្រាបៀរម្នាក់។
ក្នុងចំណោមបណ្តាញធំ ៗ ទាំងនោះមាន New Glarus Brewing នៅទីក្រុងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាផ្តល់ជូននូវពូជដែលហៅថាគោ Spotted Cow ដែលបានក្លាយទៅជាស្រាបៀរដែលលក់ដាច់បំផុតនៅ Wisconsin ។
អ្នកផលិតស្រាបៀរពណ៌នាអំពីគោ Spotted Cow ថាជាស្រទាប់កំប៉ិតដែលធ្វើពីស្រូវបាឡៃនិង "ពពួកឱសថ Wisconsin ល្អបំផុត" ។ វាជាធម្មជាតិមានពពកច្រើនហើយភាគល្អិតតូចៗនៃមេផ្សិតអាចមើលឃើញនៅបាតកញ្ចក់។ អ្នកផ្សំគំនិតនិយាយថាពួកគេ "អនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតស្ថិតនៅក្នុងដបដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃរសជាតិ" ។
កុំរំពឹងថានឹងបញ្ជាវានៅក្រៅរដ្ឋ។ វាត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងស្រុងនៅក្នុងព្រំដែនហើយគ្រឹះស្ថានដែលកំពុងព្យាយាមលក់វានៅកន្លែងផ្សេងទៀតត្រូវបានគេវាយឆ្មក់និងត្រូវបានពិន័យ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរបានសរសេរសេចក្តីអធិប្បាយនេះនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនអំពីគោលនយោបាយផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណ: "សូមអភ័យទោសចំពោះការចែកចាយតិចតួចដែលមិនមែនជារដ្ឋ Wisconsinites មានរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបង្កើតស្រាបៀរហើយយើងអាចរក្សាបាននូវតម្រូវការក្នុងស្រុកតែប៉ុណ្ណោះ" ។
ប្រហែលជាកន្លែងដែលល្អបំផុតដើម្បីយកគោ Spotted Cow នៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវនៅ New Glarus ចម្ងាយប្រហែល 30 គីឡូម៉ែត្រភាគនិរតីម៉ាឌីសុន។ ដំណើរកម្សាន្តស្រាបៀរនិងបន្ទប់រសជាតិគឺអាចរកបានចាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង 5 ល្ងាចរៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែថ្ងៃអាទិត្យនៅពេលម៉ោង 12 គឺដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច។
06 នៃ 07
ស្រាបៀរ Brats
David Nevala / Getty Images នៅពេលបញ្ជាសាច់ក្រកទាំងនេះនៅ Wisconsin ត្រូវប្រាកដថានិយាយពាក្យថា "brat" (ឈ្មោលដែលត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេង) ហើយមិនមែនជាពាក្យថា bratwurst ផ្លូវការទេ។ មានចំនុចជាច្រើននៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់គោជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់ក្រកស្រោបដោយគ្រឿងទេសនិងខ្លាញ់។
Brats ពិតជាមិនមានតែមួយគត់ទៅ Wisconsin នោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានសារៈសំខាន់បន្ថែមទៀតនៅឯកីឡាបាល់ទាត់កីឡាវាយកូនគោល Milwaukee Brewers, និងល្បែងលេងកំសាន្ដ។ អ្នកតាំងលំនៅអាល្លឺម៉ង់បានបញ្ចប់ការបំរែបំរួលរបស់ Wisconsin ដែលហៅថាស្រាបៀរ brat ។
ស្រាបៀរ brat ត្រូវបានស្រូបបញ្ចូលក្នុងល្បាយនៃស្រាបៀរម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកចម្អិនយ៉ាងពេញលេញពួកគេបានទៅដុតដើម្បីយកពណ៌ដែលរំពឹងទុកនិងរសជាតិនៃ brat ស្ដង់ដារ។
ស្រាបៀរចាស់របស់ក្រុមហ៊ុន Milwaukee គឺស្ថិតនៅលើផ្លូវពីនំបៃតងរបស់ Usinger ។ អ្នកផលិតសាច់ក្រកកេរ្តិ៍ឈ្មោះនេះបានធ្វើបាត់ស្រាបៀរស្រាបៀរផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលបើកជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង 11 ព្រឹក
07 នៃ 07
Butter Burgers
Grille របស់ Solly មិនមានរូបមន្តស្មុគ្រស្មាញនៅទីនេះទេគ្រាន់តែបន្ថែមក្រែមនៃប៊ឺ (ឬ scoop) ទៅកំពូលនៃសាច់គោសាច់គោដីរបស់អ្នកនិងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមានសំណើមសម្បូរបែបនៃប៊ឺហ្គឺប៊ឺ។ គ្រាន់តែមិនប្រាប់គ្រូពេទ្យជំនាញបេះដូងរបស់អ្នកថាអ្នកបានបញ្ជាទិញវា។
ប្រពៃណីនេះបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Wisconsin ជាច្រើនហើយសព្វថ្ងៃវាត្រូវបានគេពេញនិយមបន្ថែមទៀតនៅក្នុងខ្សែចង្វាក់អាហាររហ័សដែលកំពុងលូតលាស់របស់ Culver ។ វាជាការចង្អុលបង្ហាញមួយផ្សេងទៀតដែលថារដ្ឋ Wisconsin ស្រឡាញ់ដើម្បីរួមបញ្ចូលផលិតផលអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ខ្លួននៅលើចានដូចគ្នា។ បាទ, រដ្ឋ Wisconsin ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ច្រើនជាងគ្រាន់តែគោក្របី។ រដ្ឋមានផលិតករសាច់គោប្រហែល 14.000 នាក់។
កន្លែងខ្លះនឹងបន្ថែមប៊ឺទៅសាច់គោរបស់អ្នកដូចជាវាចម្អិន។ អ្នកផ្សេងទៀតនឹងដាក់ស្រទាប់ប៊ឺក្រាស់រវាងប៊ុននិងសាច់គោមុនពេលបម្រើ។ មានភោជនីយដ្ឋានជាកន្លែងដែលប៊ឺហ្គ័ររបស់អ្នកនឹងមកដល់ក្នុងអាងទឹកប៊ឺតប៊ឺត។ ប្រយ័ត្នអ្វីដែលអ្នកស្នើសុំ!
Grille's Solly's នៅ Milwaukee បើកជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយថែមទាំងផ្តល់ប៊ឺហ្គឺប៊ឺនៅលើម៉ឺនុយអាហារពេលព្រឹក។ សហគ្រាសដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារនេះបានបើកនៅឆ្នាំ 1936 ក្នុងនាមជាហាងកាហ្វេប៉ុន្តែនៅទីបំផុតបានក្លាយជាជណ្តើរនៅពេលប៊ឺហ្គ័រប៊ឺប៊ឺរីរបស់ខ្លួនបានកើនឡើងយ៉ាងពេញនិយម។ ម៉ឺនុយនេះនិយាយថាពួកគេប្រើតែ "ប៊្លែរីប៊្លូរីនពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ" ។ វាបើកចំហចាប់ពីម៉ោង 6:30 ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង 8 យប់ថ្ងៃអង្គារថ្ងៃសៅរ៍ចាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹករហូតដល់ម៉ោង 8 យប់ថ្ងៃច័ន្ទនិងម៉ោង 8 ព្រឹកដល់ម៉ោង 4 ល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។