ចំពោះអ្នកខ្លះស្រាស្រល់គឺល្អ
មនុស្សខ្លះនិយាយថារីស៊ូណាដែលជាស្រាពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកដែលផលិតនៅប្រទេសក្រិចតាំងពីបុរាណកាលគឺជារសជាតិដែលទទួលបាន។ វចនានុក្រមអក្សរសិល្ប៍ពិពណ៌នារសជាតិនេះថាជា "sappy និង turpentine ដូច" ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញខាងចម្អិនអាហារឈ្មោះ Sheila Lukins បានបំបែកជួរហើយហៅវាថាជាស្រាមេឌីទែរ៉ាណេដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយអបអរសាទរវាជាបន្ទរសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ដូចជាភេសជ្ជៈក្រូអាតភាគច្រើនដូចជាអ័រដូជាដើមវាមិនអាចប្រកែកបានល្អបំផុតនៅពេលដែលផ្សំជាមួយអាហារក្រិចជាពិសេសអាហារកំប៉ុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាភេសជ្ជៈ។
សូមព្យាយាម retsina នៅក្នុងបរិស្ថានកំណើតរបស់ខ្លួនហើយអ្នកអាចឆ្លើយតបទៅវា ដូចជាភាសាក្រិកពិត ។
កំណើតនៃ Retsina
Retsina ទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់របស់វាពីជ័រស្រល់ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបិទសាំងដែលស្រាត្រូវបានរក្សាទុកនិងដឹកជញ្ជូន។ ដោយសារតែដបកែវមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេចាំបាច់ត្រូវមានវិធីដើម្បីរក្សាអុកស៊ីសែនមិនឱ្យខូចស្រាហើយដូច្នេះប្រេងស្រល់ត្រូវបានគេប្រើជា sealant ។ ប្រេងទាំងនេះទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរក្សាខ្យល់ចេញប៉ុន្តែបានប៉ះពាល់ដល់រសជាតិស្រាដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងសូម្បីតែនៅពេលធុងខ្យល់តឹងស៊ីគលបានកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ជ័រស្រល់នៅតែត្រូវបានផលិត។
Retsina ថ្ងៃនេះ
សព្វថ្ងៃនេះទ្រេតីណាត្រូវបានផលិតនៅទូទាំងប្រទេសក្រិក។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាហាក់ដូចជាអំបោសញ៉ុងតាណាជាច្រើនមានជាតិតិចជាងពួកវាខណៈពេលដែលក្រិចវ័យក្មេងនិងភ្ញៀវទេសចរបានងាកចេញពីរសជាតិស្រល់។ ជាទូទៅស្លាកដែលមើលទៅបែបប្រពៃណីកាន់តែច្រើននោះរសជាតិស្រាបៀរនឹងកាន់តែខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានអ្វីមួយដែលមើលទៅទាន់សម័យឬត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការនាំចេញនោះរសជាតិស្រូវអាចមិនត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងទេ។
ក្រុមហ៊ុន Gaia Vineyards គឺជាក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំនោមក្រុមហ៊ុនក្រិកមួយចំនួនដែលព្យាយាមបង្កើនគុណភាពនៃការគាំទ្រនិងដើម្បីបង្កើនការទទួលភ្ញៀវនៅបរទេស។ Ritinitis របស់ពួកគេ Nobilis គឺជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយដើម្បីផ្តល់នូវការគោរពនៃការស្រឡាញ់ស្រា។
Retsina នៅប្រទេសក្រិក
អ្នកខ្លះមានអារម្មណ៍ថាស្រា Santorini របស់លោក Boutari មានរសជាតិជ័រប៉ុន្តែវាអាចជាលក្ខណៈពិសេសមួយពីដីភ្នំភ្លើងនិងខ្យល់អាកាសបន្តិចនៅលើកោះ។
Santorini គឺពោរពេញទៅដោយចំណុចរីត្រេនដ៏អស្ចារ្យពិតប្រាកដ - ព្យាយាមណាមួយនៃតុកំប៉័ងព្យួរ - ព្យួរនៅ Fira ឬសម្រាប់ splurge រីករាយជាមួយភោជនីយដ្ឋាន Pyramid ជាពិសេសនៅថ្ងៃលិច។ កន្លែងដែលមានឱកាសចុងក្រោយគឺជាបារតដ៏ស្រស់បំព្រងនៅតាមមាត់សមុទ្រដោយកន្លែងអង្គុយដែលរថយន្តដឹកខ្សែរថភ្លើងដឹកអ្នកដំណើរ។ សម្រាប់អ្នកជិះទូកក្តោងវាគឺជាចង្កូមចុងក្រោយរបស់សាន់តូរីនីមុននឹងត្រលប់ទៅកប៉ាល់វិញ។ មិនដែលខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយនឹងស្រារបស់ប្រទេសក្រិកក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់អ្នកនិងនៅផ្ទះ។ ដូចដែលពួកគេនិយាយនៅលើកោះក្រេតយ៉ាម៉ាស!
បន្ថែមទៀតអំពី Retsina
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់ រៀនសូត្របន្ថែមទៀត អំពីសៀវភៅនិទាឃរដូវមានសៀវភៅមួយចំនួនដែលផ្តល់ការយល់ដឹងខ្លះៗ។ ប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការយល់ដឹងនិងការកោតសរសើរចំពោះស្រាក្រិចគឺលោកណេកូម៉ាន់សេស៍ដែលជា សៀវភៅស្រាក្រិចដែលជាសៀវភៅ ដែលមានរូបរាងស្រស់ស្អាតនិងល្អឥតខ្ចោះស្តីពីស្រាជាច្រើនរបស់ប្រទេសក្រិក។ ឈ្មោះរបស់នាង Achaia Clauss 'Retsina Traditionelle បានជួយអ្នករិះគន់ស្រា Robin Garr ព្យាយាមមិនជឿលើគុណភាពរបស់ស្រារបស់ស្រាប្រសិនបើស្រាបៀរជាបណ្តោះអាសន្ន។