សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រងគឺជារតនសម្បត្តិជាតិដែលនាំមិត្តភក្តិនិងគ្រួសារមកជាមួយគ្នា
ខ្ញុំបានធំឡើងនៅក្នុងប្រទេសញូវែលសឺឡែនដែលជាកន្លែងញុំាអាហារជាទូទៅគឺកូនក្រមុំ។ អាហារសាមញ្ញ ៗ អាហារសមុទ្រស្រស់ៗនិងសែលខ្យងបន្លែនិងម្ស៉ៅសណ្តែកត្រូវបានក្អួតនៅក្នុងរណ្តៅភ្លើងឆេះដែលមានកម្ដៅភ្លើងនិងទឹកប្រៃ។
ការគិតអំពីកំប្លែងធ្វើអោយខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅនិងមានភាពមិនច្បាស់នៅខាងក្នុង (កុំនិយាយអំពីឃ្លាន) ។
នៅតាមកន្លែងជាច្រើននៃពិភពលោកជ្រូកដែលត្រូវបានគេដុតអាំងគឺជាកំណែទឹកក្នុងស្រុកមួយ។ ត្រូវបានគេហៅថា lechón នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញវាជាប្រពៃណីនៅអាមេរិកឡាទីន គុយបា ហ្វីលីពីនថៃឡានអេស្ប៉ាញនិងកន្លែងផ្សេងទៀត។
នៅ ព័រតូរីកូ វាជាម្ហូបជាតិហើយអ្នកស្រុកនឹងប្រាប់អ្នកថា Pingle Rican lechón គឺល្អបំផុត!
យោងតាមលោក San Juan សហគ្រិនធ្វើម្ហូបអាហារលោក Gustavo Antonetti មកពីដំណើរកម្សាន្តម្ហូប Spoon Food, ការសំងាត់របស់ប៉េតូរីកលី ចុន គឺជាការរៀបចំប្រពៃណី។ លោកបាននិយាយថា "យើងធ្វើវាជាមួយខ្ទឹមសអង្រែហ្គាណូម្រេចអំបិលប្រេងស៊ីម៉ងត៍និងគ្រឿងផ្សំឱសថដទៃទៀតយោងតាមរូបមន្តនីមួយៗ" ។ "យើងយកវាមកដាក់លើរ ណ្តៅ ដែលគេហៅថា វ៉េវ៉ាតា " (តាមប្រពៃណីឈើប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នដែកគឺមានជាទូទៅ) ជាងឈើឬធ្យូងថ្មប្រហែល 6 ទៅ 8 ម៉ោង។ លទ្ធផលគឺជាសាច់ជ្រូកដែលមានសំណើមទន់និងឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុងនិងស្បែកហ៊ាននិងឆ្អើរ។ "
លោក Christian Quiones នាយកប្រតិបត្តិរងប្រចាំ Trattoria Italiana នៅ InterContinental San Juan បានបន្ថែមថាជួនកាលទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមដោយសាច់និងលាយបញ្ចូលគ្នាពេញមួយថ្ងៃ។ គាត់និយាយថា "ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជារបស់ បស្ចិមប្រទេស ( បន្លែ របស់យើងតែវាធ្វើពីរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យពោត) គ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករនិង គ្រាប់ពូជ ឆៅ, ដំណាំផ្អែមនិងជាធម្មតាបន្លែឆ្អិនខ្លះ។
Lechon Asado បង្កាន់ដៃ
លើសពីនេះទៀតជាប្រពៃណីបុណ្យណូអែល, lechón គឺជាការព្យាបាលពេញមួយឆ្នាំសម្រាប់ Puerto Ricans, រីករាយអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍និងការជួបជុំគ្រួសារ។ នៅថ្ងៃអាទិត្យវាជាប្រពៃណីទូទៅមួយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារដើម្បីទៅកន្លែង កម្សាន្ត " lechonera " ក្នុងស្រុករបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ធំមួយនិងពេលវេលាសង្គម: lechoneras ជាញឹកញាប់មានក្រុមតន្រ្តីបន្តផ្ទាល់និងហ្គេម។
អ្នកអាចរកឃើញ lechón នៅទូទាំងកោះនោះទេប៉ុន្តែកន្លែងដ៏ល្បីបំផុតដើម្បីទទួលបានវាគឺនៅ lechoneras នៅក្នុង Guavate ជាផ្នែកមួយនៃទីក្រុង Cayey ប្រហែលមួយម៉ោងខាងត្បូងនៃសានជូអាន។ ហ្គាវ៉ាតេស្ថិតនៅជួរភ្នំព្រៃកណ្តាលនៃព័រតូរីកូដែលត្រូវបានគេហៅថា " ឡារ៉ុតឌលឡេចន់ " - "ជ្រូកផ្លូវហាយវ៉េ" ។
ខ្ញុំមានឱកាសធ្វើដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ទីក្រុង Guavate ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើទស្សនកិច្ចថ្មីមួយនៅ San Juan សំរាប់ពិធីបុណ្យអាហារ Saborea Puerto Rico ប្រចាំឆ្នាំដែលជាអាហារថ្ងៃបុណ្យរយៈពេលបីថ្ងៃនិងការប្រារព្ធពិធីអាហារនិងភេសជ្ជៈទំនើបនិងសម័យទំនើប។ យើងបានញ៉ាំនៅ El Rancho ដើមដែលជាតំបន់មួយក្នុងចំណោមតំបន់ល្បី ៗ ក្នុងតំបន់ដែលអមដោយមេចុងភៅដ៏ល្បីឈ្មោះ Robert Treviñoអ្នកបង្កើតភោជនីយដ្ឋាន San Juan Budatai Casa Lola និង Bar Gitano និងអ្នកប្រកួតប្រជែងនៅលើ មេចុងភៅជាតិដែក ។
យោងទៅតាមTreviño, lechón , ជាពិសេសមកពី Guavate, គឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតរបស់ព័រតូរីកូ - មិនត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួន - អ្វីដែលអ្នកគ្រប់គ្នាដែលទៅលេងនៅព័រតូរីកូត្រូវតែព្យាយាម។
ដើមកំណើតរបស់ El Rancho មានភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលយើងមកដល់ - គ្រួសារមួយចំនួនបានញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅលើបន្ទះក្រដាសនៅតូបអាហារប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេក្រុមតូចរបស់យើងបានរត់ចេញ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងយ៉ាងណាក៏ដោយភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងត្រូវបានខ្ចប់ហើយពិចារណាពីទំហំនៃទំហំដែលជាការគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
មានបន្ទប់ពីរដែលពោរពេញទៅដោយតុអាហារហូបចុកវែងនិងកន្លែងអង្គុយខាងក្រៅដែលមានខ្ទមតូចៗដែលនៅជាប់នឹងព្រែកយ៉ាងលឿន។
ជ្រូកមួយត្រូវបានគេដុតនៅក្នុងបរិវេណខាងក្រៅដែលមានជញ្ជាំងដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធឥដ្ឋដែលអាចជ្រូកជ្រូក 6 ក្បាលក្នុងមួយពេល។ នៅក្នុងផ្ទះបាយអាហារដែលនៅសល់កំពុងត្រូវបានគេរៀបចំ: អង្ករសាច់ក្រកបន្លែជា root ។ មាត់ខ្ញុំស្រក់ទឹក។
Lechón ត្រូវបានគេបំរើជាមួយ arroz con gandules (អង្ករជាមួយពពួក pigeon), longaniza និង morcilla (ឈាម) ដំឡូងផ្អែមដំឡូងនិងបន្លែជា root ផ្សេងទៀតរំពុះបន្លែឬពីរខ្ញុំបានភ្លេចឈ្មោះរបស់។ វាឆ្ងាញ់ណាស់។
សាមញ្ញ, រសជាតិ, ការបំពេញ, ដ៏ទេវភាព - វាជាអាហារសម្រស់ចុងក្រោយ, reminiscent រចនាប័ទ្មទៅ clambake ជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ វាលាងសំអាតយ៉ាងល្អជាមួយស្រាបៀរក្នុងស្រុកនិងជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបរិភោគនៅខាងក្រៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អជាមួយសម្លេងព្រែកជីកដែលនៅពីក្រោមយើងសម្លេងតែមួយគត់ប្រកួតជាមួយសើចនិងរីករាយ។
សូមពិនិត្យមើលតម្លៃព័រតូរីកូនិងពិនិត្យនៅ TripAdvisor