ទីក្រុង Memphis គឺជាទីក្រុងដែលមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសាច់អាំងរបស់វា។ យើងអះអាងថាមានភាពល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពិភពលោកនិងល្បីល្បាញសម្រាប់វា។ ពី ភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកដូចជា The Rendezvous និង Central BBQ ទៅកាន់ Memphis ក្នុងការប្រកួតប្រឡងចម្អិនម្ហូបពិភពលោក BBQ នៅថ្ងៃអាទិត្យនេះសាច់អាំងគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌របស់យើងនៅទីក្រុង Bluff City ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតជាមុំប៉ីស្តាយ៍សាច់អាំង? ហើយហេតុអ្វីបានជាវាឈរនៅខាងក្រៅសល់?
សមាសភាគនៃសាច់អាំង
សាច់
ទោះបីសាច់គោអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក៏ដោយក៏សាច់អំបិលតាមប្រពៃណី Memphis ត្រូវបានគេជក់បារីជាទូទៅត្រូវបានបំរើតាមទម្រង់មួយក្នុងចំណោមពីរប្រភេទ: ឆ្អឹងជំនីលើរន្ធឬទាញ។ អ្នកជក់បារីនៅ Memphis ពិត (អ្នកដែលជក់បារី, នោះគឺ) មិនពឹងផ្អែកលើការធ្វើម្ហូបតែម្នាក់ឯងដើម្បីធានាបាននូវសាច់អាំងដ៏ធំ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេប្រើតែសាច់សត្វនិងឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការជក់បារីយឺត ៗ ជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ លទ្ធផលនេះបានមកពីសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ជ្រាយសូម្បីតែគ្មានខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ។
ជ័រស្ងួត
Memphis ប្រហែលជាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងរបស់វា។ ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅលើឆ្អឹងជំនីរចនាប័ទ្មស្ងួតគឺមានរសជាតិខ្ពស់និងមានតិចតួចដើម្បីបរិភោគអាហារជាងសើម។ នៅក្នុងដំណើរការស្ងួតឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានគ្របដោយថ្នាំដុសធ្មេញដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដូចជាខ្ទឹមសក្រឡុកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងអ្នកជក់បារីមួយរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានធ្លាក់ចុះបិទ - ឆ្អឹងដេញថ្លៃ។ ជាធម្មតាឆ្អឹងជំនីរស្ងួតត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចំហៀងមួយ។
ទឹកជ្រលក់
ទឹកជ្រលក់សាច់អំបិល Memphis មានរសជាតិពិសេសដោយឡែករបស់វាផងដែរ។ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នឹងខុសគ្នាពីចម្អិនទៅចម្អិនទឹកជ្រលក់ម៉េមភីសត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយប៉េងប៉ោះទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសរាប់មិនអស់។ ជាទូទៅវាមានស្តើងបន្តិចបន្តួចនិងផ្អែមបន្តិច។ ទឹកជ្រលក់ Memphis ត្រូវបានចាក់នៅលើសាច់ជ្រូកទាញឬបម្រើនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងជំនីរស្ងួត។
ចានសាច់អាំងដែលពេញនិយម
តើមេមភីស៊ីបរិភោគសាច់អាំង? អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំរាប់វិធី។ ប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតនោះគឺការបញ្ជាបង្គោលរឺពាក់កណ្តាលនៃឆ្អឹងជំនី - ដោយមានជូតឬស្ងួតដែលទឹកជ្រលក់មករួចហើយនៅលើឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់មកទៀតទីពីរដែលជិតស្និទ្ធគឺសាច់ជ្រូកសាច់អាំងសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេបម្រើនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌សឬនំប៉័ងតុក្កតាតិចសាស់ហើយត្រូវបានគេដាក់នៅលើសាំងវិច។
យើងក៏ចូលទៅក្នុង BBQ nachos របស់យើងនៅ Memphis ដែរ។ សាច់អាំងកណ្ដាលអាចស្ទាត់ជំនាញលើសិល្បៈនៃ nacho ជាពិសេសនៅពេលផលិតជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងដែលមានដំឡូងជ្វាផ្អែមសាច់ជ្រូកសាច់អាំងសាច់ឈីសនិងjalapeños។ អ្នកហូបបួសមិនគួរបារម្ភទេ។ បទរបស់ RP ដោយសាកលវិទ្យាល័យ Teh នៃ Memphis ធ្វើឱ្យចានរាងសំប៉ែតដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃ BBQ Tofu Nachos ជាមួយសណ្តែកខ្មៅនិងដំណាំផ្សេងទៀត។
កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ
សូមសួរមេមៃ 100 នាក់ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងដ៏ល្អបំផុតហើយអ្នកប្រហែលជាទទួលបាន 100 ចម្លើយខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែរឿងមួយគឺជាក់លាក់ - ជាមួយនឹងស្តង់ដារខ្ពស់ដែលអ្នកស្រុកមាន, ការបង្កើតសាច់អាំងនៅទីក្រុងនេះត្រូវតែល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមទោះជាយ៉ាងណាត្រូវប្រាកដថាដើម្បី ពិនិត្យមើលទាំង 12 ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងនេះជាលើកដំបូង ។