បានបំផុសគំនិតដោយ Inside Atlanta ស៊េរីដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញអាត្លង់តា Kate Parham Kordsmeier យើងចង់ណែនាំនៅខាងក្នុងហ៊ូស្តុន។ ជារៀងរាល់ខែយើងនឹងសម្ភាសនារីស្អាត ៗ នៅហ៊ូស្តុនថេនដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ទៅលើការញ៉ាំមើលនិងធ្វើនៅទីក្រុងបាយ័ន។ កាលពីមុនយើងបាននិយាយជាមួយ នាង Vanessa O'Donnell ម្ចាស់ហាង Ooh La La Dessert Boutique និង Kelly Davis Blog របស់ម្ដាយ Houston ។
នៅខែនេះយើងកំពុងអង្គុយជាមួយ Chef Brandi Key ។
ក្នុងនាមជាអ្នកដឹកនាំគំនិតធ្វើម្ហូបលោក Clark Cooper មានឥទ្ធិពលលើបញ្ជីមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនរបស់ហ៊ូស្តុនរួមមានក្រុមហ៊ុន Ibiza Food & Wine និង Brasserie 19 ។ នាងក៏ជាមេចុងភៅប្រតិបត្តិសម្រាប់ Coppa Osteria, អាហារប្រចាំតំបន់សាមញ្ញរបស់ក្រុម Punk, អាហារដ្ឋាន SaltAir Seafood Kitchen និង The Dunlavy ជាកន្លែងដែលនាងគ្រប់គ្រងការអភិវឌ្ឍនិងគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយម៉ឺនុយនិងក្រុមនៅក្នុងបន្ទប់នីមួយៗ។
ពេញមួយអាជីពរបស់នាង Key បានចំណាយពេលទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយធំនិងតូចដោយម្នាក់ៗមានមុខមាត់ដូចមេចុងភៅដែលនាងមានសព្វថ្ងៃនេះ។ មុនពេលដែលនាងមានតួនាទីបច្ចុប្បន្ននៅទីក្រុងហ៊ូស្តុននាងបានធ្វើការអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍ជាមួយអង្គការដូចជាភោជនីយដ្ឋានធ្វើម្ហូប Pappas និងសាលាធ្វើម្ហូប Tante Marie ក៏ដូចជាមេចុងភៅជើងចាស់ឈ្មោះស៊ីនឌីផូលស៊ីនដើម្បីធ្វើឱ្យជំនាញរបស់នាងក្លាយជាចុងភៅនិងអ្នកចម្អិន។
ការងាររបស់នាងទទួលបានកិត្តិយសដ៏សំខាន់របស់នាងនៅក្នុងកិត្តិនាមសហគមន៍ម្ហូបអាហារ Houston រួមទាំងមេចុងភៅឆ្នើមប្រចាំឆ្នាំ 2013 និងហ៊ូស្តុនទំនើប ៗ 5 នាក់ដែលត្រូវដឹងនៅទីក្រុងហ៊ូស្តុន។
ខ្ញុំរស់នៅ ... តំបន់ ហឺត ស្ទ័រនៅហ៊ូស្តុនខ្ញុំចូលចិត្តតំបន់នេះដោយសារតែអារម្មណ៍របស់សហគមន៍និងអារម្មណ៍នៃសហគមន៍ដែលវាផ្តល់ជូន។ វាពិតជាសប្បាយណាស់ដែលមើលការផ្លាស់ប្តូរសហគមន៍នេះនិងរីកចម្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះជាមួយមនុស្សដែលមានទេពកោសល្យ។ មេចុងភៅនិងអ្នកជំនួញដែលធ្វើឱ្យតំបន់នេះក្លាយជាផ្ទះរបស់ពួកគេ។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាប្រជាជនបានដឹង ... "ដែលមិនមានជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺ 100 ដឺក្រេជាមួយនឹងសំណើម 100% ។ យើងមាន រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏អស្ចារ្យនិងរដូវរងារ ដែលជាពរជ័យដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលរស់នៅទីនេះ" ។
អ្នកអាចរកខ្ញុំ ... "នៅថ្ងៃធម្មតាខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យវាទៅយ៉ាងហោចណាស់ពីរនាក់បើមិនបីនៃភោជនីយដ្ឋាន។ ជារៀងរាល់ព្រឹកខ្ញុំបានអានពីការប្រមូលផ្ដុំពីថ្ងៃមុនមើលលើប្រតិទិននិងបញ្ជីរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានដាក់ខ្លួនឯងនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាទិភាពបំផុតនៅពេលនោះដោយអាស្រ័យលើព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសការផ្លាស់ប្តូរបុគ្គលិកនិងម៉ឺនុយឬប្រសិនបើខ្ញុំមានការបំផុសគំនិតមួយចំនួនសម្រាប់ម្ហូបអាហារនៅទីនោះខ្ញុំតែងតែគិត អំពីនិងនិយាយអំពីអាហាររបស់យើងជាមួយមេចុងភៅរបស់ខ្ញុំសូម្បីតែខ្ញុំមិនចាំបាច់ចូលក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃមួយក៏ដោយ "។
វាជាពេលអាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំកំពុងធ្វើដំណើរទៅ ... "Lupe Tortilla ខ្ញុំស្រឡាញ់ហ្វាយីហ្វាសាច់គោរបស់ពួកគេហើយសេវាកម្មអតិថិជនរបស់ពួកគេគឺល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង" ។
សម្ងាត់ បំផុតរបស់ Houston គឺ "R Bar" វាគឺជាបារជិតខាងដែលមិត្តភាពនៅ Memorial Drive ដែលមានភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនិងមានរាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយនៅក្នុងទីក្រុង។
នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងលេងកំសាន្តខ្ញុំចូលចិត្តទៅ ... "ស្រាបៀរផ្ទះកំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចរ៉ូថេកឆេស្ទ័រសាណាណូនៅលើអាកាសក្រុមហ៊ុនហ៊ីម៉ាឡាយ៉ាក្រុមហ៊ុន Goode ក្រុមហ៊ុនស្រា បៀរ Saint Arnold ។
នៅពេលដែលខ្ញុំចង់សំរាកលំហែខ្ញុំទៅ ... "Mercantile នៅក្នុង Montrose ពួកគេធ្វើពែងកាហ្វេដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅក្នុងទីក្រុង" ។
ទីកន្លែងដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេដើម្បីទទួលបានខ្យល់អាកាសនៅក្នុងតំបន់នោះគឺ ... "ម៉ូដនៅម៉េរ៉ែឡែន" ។
សកម្មភាពចុងសប្តាហ៍ដែលខ្ញុំពេញចិត្តនៅក្នុងតំបន់រថភ្លើងស្តុនស្តុន ... " ខ្ញុំធ្វើការជារៀងរាល់ថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំឈប់សំរាកវាពិតជាពាក់ព័ន្ធនឹងខ្សែភាពយន្តនៅរោងល្ខោនអាយស៊ីក។ ខ្ញុំមិនអាចទទួលបានកៅអីទាំងនោះទេ" ។
ខ្ញុំចូលចិត្តចំណាយលុយនៅ ... "ការផ្គត់ផ្គង់សិល្បៈរដ្ឋតិចសាស់ដោយក្រលេកមើលក្រដាសនិងប៊ិចនិងប៊ិចនិងសៀវភៅសរសេរទាំងអស់ខ្ញុំអាចចំណាយពេលជាច្រើននៅទីនោះ។ នៅពេលនិយាយពីការដើរទិញឥវ៉ាន់នៅតាមបង្អួចអ្នកមិនអាចវាយផូរបានទេ។ ស្រុកសម្រាប់អ្នករចនាទាំងអស់ ... និងភ្លឺចាំង។ "
អ្វីដែលខ្ញុំស្រលាញ់បំផុតអំពីហ៊ូស្តុនគឺ ... "សង្កាត់ផ្សេងៗគ្នាទាំងអស់ដែលត្រូវបានបំបែកគ្នានៅក្បែរគ្នាដែលអាចធ្វើឱ្យមានភាពចម្រុះនិងពិតជាធ្វើឱ្យទីក្រុងហ៊ូស្តុនក្លាយជាទីក្រុងដ៏អស្ចារ្យដែលវាមានសព្វថ្ងៃនេះ។
ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរមកទស្សនាទីក្រុងគឺ ... "ធ្វើជាមិត្តជាមួយនរណាម្នាក់នៅទីនេះវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានការថប់ដង្ហើមនៅលើកន្លែងម្ដាយនិង pop គឺនិយាយទៅកាន់មនុស្សដែលរស់នៅទីនេះ។ ហើយពួកគេទាំងអស់គ្នាប្រហែលជាមានតម្លៃចំពោះដំណើរទស្សនកិច្ចនេះ!