ដែលជាកន្លែងចុងក្រោយម្ហូបអាហារជាមួយ Rhymes ជាមួយនឹងសត្វព្រៃដែលងាយស្រួល
ទស្សនាវេបសាយរបស់ពួកគេ
វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការសន្មតថាវប្បធម៌ភោជនីយដ្ឋានបារាំងបែបឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងប៉ារីសគឺជាអ្វីមួយប៉ុន្តែវាអាចបំពេញតម្រូវការដល់អ្នកបួស។ អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីសាច់បានរំពឹងថានឹងមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់, បង្ហាញចានរបស់សានីតនិងសណ្តែកនៅតាមគ្រឹះស្ថានដែលមានរចនាប័ទ្មប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដែលផ្តល់ជូនពួកគេតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅភោជនីយដ្ឋានបារាំងធម្មតាមួយនៅរដ្ឋធានីអល្លីមសាឡាត់ឬចានរាងសំប៉ែតឆៅគឺប្រហែលជាគេអាចសង្ឃឹម។
បញ្ចូលម៉ាកូដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្បែរ ព្រះបរមរាជវាំង ដើម្បីរុញច្រានវប្បធម៌ "សាច់ឈាម" នៅប៉ារីសចូលទៅក្នុងសតវត្សទីម្ភៃមួយ។
គំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់លោក Mark Williamson ដែលជាជនជាតិអាហ្រ្វិកខាងត្បូងខាងត្បូងដែលធ្លាប់ជាមេចុងភៅខ្លួនឯងហើយជាម្ចាស់ស្រាវីលីដែលនៅជាប់គ្នានោះម៉ាកអូហ្គូបានផ្តល់នូវអាហារទាន់សម័យតាមរដូវដែលតែងតែបញ្ចូលជម្រើសបួសមួយឬច្រើន។ សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ត្រីនិងសាច់វានៅតែមានវត្តមាននៅលើម៉ឺនុយផងដែរប៉ុន្តែខណៈដែល Williamson បានពន្យល់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំបានហូបអាហារពេលល្ងាចនៅទីនោះថ្មីៗនេះគំនិតនេះគឺដើម្បីព្យាយាមដាក់បន្លែនៅចំកណ្តាលនៃអារម្មណ៍និងម្ហូបអាហារ។ បទពិសោធន៍។ ដោយសារតែមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុន Taka ដែលធ្លាប់ជាអ្នកចម្រៀងរបស់ Joel Robuchon ដ៏ល្បីល្បាញបានចូលរួមក្នុងឆ្នាំ 2012 គាត់បានធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់ផ្ទាល់មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងម៉ឺនុយតាមរដូវកាលបែបម៉ាញ៉េដែលនៅតែមានតុល្យភាពជាមួយនឹងការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងការប្រើប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត។ រសជាតិ។ ចានដូចជា risotto ជាមួយផ្សិតបន្ថែមនិង asparagus ពណ៌សទឹកដោះគោសាឌីនជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ clementine ឬកំប៉ុង quinoa ជាមួយ basil និងប្រេង curry ឈរនៅតាមបណ្តោយ staples បារាំង (snails, magret de canard ជាដើម)
គុហា ដ៏ធំរបស់ភោជនីយដ្ឋាន នេះ មានដបស្រាមួយម៉ឺនដបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រួមទាំងស្រាមកពីចំការទំពាំងបាយជូរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្ចាស់ស្រា។ ជាមួយនឹងតម្លៃថេរតម្លៃសមរម្យរបស់គាត់មានតម្លៃអស្ចារ្យនិងសេវាកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះខ្ញុំបានងាកទៅរកអ្វីមួយដែលត្រូវរិះគន់អំពីម៉ាកអូ។
ការស្វែងរកពិត។
ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងទិដ្ឋភាពមួយ:
ប្រុស :
- ម្ហូបបែបបារាំងដែលមានគុណភាពខ្ពស់
- ជម្រើសប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែជាមួយនឹងសាច់និងត្រី
- តម្លៃល្អណាស់សម្រាប់ប្រាក់: តម្លៃថ្មីបីមុខមានតម្លៃសមល្មមជាពិសេសនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់
- ការអង្គុយឆើតឆាយនៅជិត Palais Royale
- កក់ក្តៅ, យកចិត្តទុកដាក់បុគ្គលិក
គុណវិបត្តិ :
- ធាតុម៉ឺនុយមិនសមស្របសម្រាប់វ៉ែនតា
- មានទីតាំងតែមួយនៅក្នុងទីក្រុង: ទុកជាមុនដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត
- មិន បើកនៅថ្ងៃអាទិត្យ ឬថ្ងៃសៅរ៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់
ទីតាំងនិងព័ត៌មានទំនាក់ទំនង:
- អាសយដ្ឋាន: 15 rue des Petits-Champs, arrondissement ទី 1
- Metro: ពីរ៉ាមីត Palais-Royale Musee du Louvre (បន្ទាត់ 1, 7, 14)
- ទូរស័ព្ទ: +33 (0) 1 42 97 53 85
- ការកក់ទុកជាមុន: វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ កក់ទុកជាមុន ច្រើនថ្ងៃ
- ភាសានិយាយ: អង់គ្លេសនិយាយដោយបុគ្គលិក
- អាហារ ប្រពៃណីបារាំងផ្សំជាមួយជម្រើសបួស។ ម៉ឺនុយតម្លៃថេរប្រចាំឆ្នាំប្រចាំថ្ងៃ (អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច); មួយសន្លឹក។
- ជម្រើសទូទាត់: រាល់ប័ណ្ណឥណទានសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានទទួលយក
- កូដសម្លៀកបំពាក់: គ្មានការអនុវត្តទេប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើជំនួញជាធម្មតា (ជៀសវាងខោខូវប៊យនិងអាវយឺត)
- ទស្សនាគេហទំព័រផ្លូវការ
អាណាចក្រ
បន្ទប់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅម៉ាកអូដែលស្ថិតនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ដែលជាអគារថ្មជញ្ជាំងនៃតំបន់នោះស្ទើរតែទទេនៅពេលដែលយើងមកដល់។
សំណាងល្អមិនយូរប៉ុន្មានវាបានចាប់ផ្តើមបំពេញឡើងដោយច្បាស់ណាស់ជាមួយនឹងអ្នកល្ខោនមួយចំនួនចេញមកពីការបង្ហាញនៅរសៀលចុងបញ្ចប់នៅជិត Comedy Françaiseនិងកន្លែងផ្សេងទៀត។
មានតុ tablecloth ពណ៌សនិងផ្កាចម្រុះពណ៌នៅលើតុទាំងអស់បានកំណត់ប្រឆាំងនឹងបង្អួចធំមើលទៅឆ្ពោះទៅរករាជ្យព្រះបរមរាជវាំងបរិយាកាសនៅទីនេះគឺមានខ្យល់ប៉ុន្តែប្រពៃណី។ នេះប្រហែលជាមានន័យថាចង្អុលទៅតុល្យភាពដែលផ្ទះបាយព្យាយាមធ្វើកូដកម្មរវាងការគោរពចំពោះក្រមសីលធម៌ម្ហូបអាហាររបស់បារាំងនិងការទទួលយកហានិភ័យ។ នៅជាន់ខាងលើកន្លែងធំទូលាយតែស្រស់ស្អាតតិចជាងកន្លែងធំ ៗ ។
ម៉ឺនុយនិងតំលៃ
ខណៈពេលដែលម៉ឺនុយឡាកាមានការពិបាកក្នុងការបោសសំអាតភ្នែករបស់យើងនៅឆ្ងាយពី, យើងបានដោះស្រាយយ៉ាងរហ័សលើម៉ឺនុយតម្លៃថេរសម្រាប់€ 39 (រូបភាព - ចុចទ្វេដងដើម្បីមើលវានៅក្នុងទំហំពេញ) ។ យើងត្រូវបានផ្តល់ជូន - ហើយរីករាយដោយព្យាយាម - អូហ្គោន pinot noir ពីម្ចាស់ផ្ទាល់លោក Mark Williamson ផ្ទាល់ដីស្រែចម្ការ។
ការចាប់ផ្តើមដ៏ស្រស់ស្អាត
យើងទាំងពីរបានជ្រើសរើសការបញ្ចូលបន្លែ: ស៊ុបស៊ុបប៉ីសនីប៊ីជាមួយនំក្លីនិងក្លិនពណ៌ទឹកក្រូច។ បានប្រតិបត្តិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិហើយមិនមានអ្វីច្រើនពេកដែលអាចជាក្រដាសផ្កាក្រូចឆ្មារដ៏ខ្លាំងក្លានោះទេវាជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាត្រូវបានអមដោយនំប៉័ងអំបោះកំដៅនិងប៊ឺអំបិលដែលមានគ្រីស្តាល់ដែលបំបែកនៅក្រោមធ្មេញ (តែងតែជាសំណព្វរបស់អណ្តូងរ៉ែ) ។
វគ្គសិក្សាចម្បង
សម្រាប់ការពិតណាស់ដៃគូរបស់ខ្ញុំបានជ្រើសរើសម្តងទៀតសម្រាប់ធាតុបួស: កំប៉ុង quinoa ដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើជាមួយ basil និងប្រេង curry ។ ខ្ញុំបានបញ្ជាឱ្យត្រីពណ៌សឆ្ងាញ់មួយដែលមានឈ្មោះថា "Maigre Breton" (ពីខាងក្រៅតំបន់ Brittany) ដែលអមដំណើរជាមួយសណ្តែកបៃតងនិងបង្គា។
ដាក់ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតនៃចានទាំងពីរឡែកសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្នមួយ: រសជាតិនិងវាយនភាពត្រូវបានកំពូលស្នាមរន្ធនៅក្នុងចានទាំងពីរ។ ត្រី, ប៊ឺរីនិងស្រស់, ត្រូវបានបំពេញដោយឥតខ្ចោះដោយ peas ពណ៌បៃតង, ដែលត្រូវបានចាកចេញពីក្រុមហ៊ុន។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺជារឿងអស្ចារ្យដែលខ្ញុំមិនអាចឌិគ្រីបបានប៉ុន្តែរីករាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំមានការព្រួយបារម្ភថាលទ្ធផលនឹងគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនមែនទេ។
ក្នុងនាមជា quinoa galette ដែលខ្ញុំបានភ្លក់មេចុងភៅបានច្របាច់រសជាតិនិងវាយនភាពតាមរបៀបដែលភោជនីយដ្ឋានអាហារបួស / អាហារសុខភាពភាគច្រើនបរាជ័យជាមួយនឹងចានប្រៀបធៀប។ វាមិនមានអារម្មណ៍ដូចជាតម្លៃ "ជិះហ៊ីជិ" ទេ។ វាបានភ្លក់រសជាតិ (និងមើលទៅ) ដូច ម្ហូបខ្មែរ ។
បង្អែម
វគ្គសិក្សាចុងក្រោយអាចទុកឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ចុងក្រោយប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះមិនបានខកចិត្តទេ។ យើងបានចែករំលែក ហ្វូងគោ វ៉ាននីឡា (ភាគច្រើនគឺ ម៉េរិនហ្គេស និងភាសាខ្មែរ) និងផ្លែអាល់តៃធីដែលមានរសជាតិឈីសដែលមានរសជាតិឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេទាំងពីរនាក់ឆ្ងាញ់ហើយម្តងទៀតត្រូវបានប្រហារជីវិតយ៉ាងល្អ។
យើងសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំថាការកត់សម្គាល់សូកូឡានឹងបញ្ចប់នូវអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដូច្នេះយើងសប្បាយរីករាយណាស់ពេលដែលសូកូឡាសូកូឡាត្រូវបានគេបម្រើយើងជាមួយកាហ្វេរបស់យើង។ ដៃគូបែលហ្ស៊ីករបស់ខ្ញុំដែលជាសុន្ទរកថាសូកូឡាដែលបានពិពណ៌នាដោយខ្លួនឯងនោះត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍។ នៅពេលដែលយើងចាកចេញនោះ Williamson បានបញ្ជាក់ថាចាននេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្ទាល់ដោយមេចុងភៅបង្អែមរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
អានព័ត៌មានទាក់ទង: អ្នកផលិតសូកូឡាល្អបំផុតនៅប៉ារីស
ការសន្និដ្ឋានរបស់ខ្ញុំ?
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខ្ញុំមានការពិបាកក្នុងការរកអ្វីមួយក្រៅពីការសរសើរចំពោះម៉ាកអូ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាមិនមានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ទេហើយខ្ញុំទើបតែមកលេងភោជនីយដ្ឋានម៉ាក Michelin ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់និយាយថានេះគឺជាការបង្កើតដែលសមនឹងទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់តារាតែមួយ។ សេវាកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះការបង្ហាញនិងចានដែលត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះធ្វើឱ្យកន្លែងមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានតម្លៃមធ្យមច្រើនជាងនៅប៉ារីស។ អ្នកហូបបួសនឹងមិនខកចិត្តនឹងបទពិសោធន៍នេះទេ។
ចូលចិត្តនេះ?
សូមក្រឡេកមើលមគ្គុទេសក៍របស់យើងទៅកាន់ ភោជនីយដ្ឋានបួសនិងស្វាយដែលល្អបំផុតនៅទីក្រុងប៉ារីសត្រូវផ្តល់ជូននូវ គំនិតបន្ថែមទៀតលើការញ៉ាំអាហារហូបចុកដែលងាយស្រួលនៅក្នុងទីក្រុង។ សូមពិគ្រោះជាមួយមគ្គុទ្ទេសក៍ទាំងស្រុងរបស់យើងដើម្បីញ៉ាំផឹកនិងញ៉ាំអាហារនៅប៉ារីសផងដែរ ដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានពីកន្លែងដែលត្រូវប្រមាថលើក្រពះទទេ។
ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើដំណើរអ្នកនិពន្ធត្រូវបានផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មឥតគិតថ្លៃសម្រាប់គោលបំណងពិនិត្យឡើងវិញ។ ខណៈពេលដែលវាមិនបានជះឥទ្ធិពលដល់ការពិនិត្យឡើងវិញនេះទេនោះវាជឿជាក់លើការបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញអំពីទំនាស់ផលប្រយោជន៍ដែលមានសក្តានុពលទាំងអស់។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមមើលគោលការណ៍សីលធម៌របស់យើង។