សម្រាប់ម្ហូបអាហារ, ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃការធ្វើដំណើរគឺត្រូវបានជ្រមុជទឹកចូលទៅក្នុងកន្លែងធ្វើម្ហូបថ្មីមួយ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានអ្នកដំណើររាប់លាននាក់ថែមទាំងធ្វើដំណើរទៅទិសដៅទេសចរណ៍ដោយផ្អែកលើវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។ ការធ្វើដំណើរជ្រមុជទឹកធ្វើឱ្យការផ្តោតអារម្មណ៍នេះផ្តោតទៅលើម្ហូបអាហារទៅកម្រិតបន្ទាប់ដោយសាងសង់វិស្សមកាលទាំងមូលរបស់អ្នកនៅជុំវិញម្ហូបអាហារនៅក្នុងទិសដៅរបស់អ្នក។
ដោយទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងលើការធ្វើដំណើរតាមកណ្តាលម្ហូបអាហាររមណីយដ្ឋាននៅទូទាំងពិភពលោកកំពុងចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពដោយផ្តល់ជូននូវកញ្ចប់នៃការជប់លៀងធ្វើម្ហូបសម្រាប់ភ្ញៀវរបស់ពួកគេ។
កញ្ចប់ទាំងនេះអាចជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបង្ខូចខ្លួនឯងដោយអាហារអព្ភូតហេតុនៅក្នុងបរិវេណដែលស្រស់ស្អាត។ កញ្ចប់ធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូបរមណីយដ្ឋានអាចផ្តល់ជូននូវអាហារដូចជាការញ៉ាំអាហារពិសេសការដើរកម្សាន្តទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានក្បែរនោះល្បី ៗ ដំណើរកម្សាន្តកសិដ្ឋានឬស្រាស្រាបៀរស្រានិង បង្អែមស្រា និងធ្វើម្ហូប។ ហើយដោយសារតែបទពិសោធន៍ទាំងនេះត្រូវបានគេផ្តោតជុំវិញរមណីយដ្ឋានមួយដែលពួកគេជាញឹកញាប់ធ្វើឡើងនៅក្នុងការកំណត់ដ៏ស្រស់ស្អាតគ្រាន់តែនាទីពីបន្ទប់របស់អ្នក។
រមណីយដ្ឋានដីរមណីយដ្ឋានទឹកដីទៅសមុទ្របំប៉ន
រមណីយដ្ឋាន Terranea ដែលអោបប៉ាស៊ីហ្វិកឆ្នេរសមុទ្រ Palos Verdes នៅខាងក្រៅទីក្រុងឡូសអាន់ជឺឡេសបានបើកកញ្ចប់ស្រាបៀរធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ពីដីទៅសមុទ្រនៅក្នុងនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2015 ។ កញ្ចប់នេះរួមបញ្ចូលទាំងការស្នាក់នៅរយៈពេល 3 ថ្ងៃពីរយប់នៅ Terranea និង ផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវការរុករកស៊ីជម្រៅនៃរមណីយដ្ឋាននិងការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតរបស់វាទៅតាមទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបពីកសិដ្ឋានទៅតុ។
Terranea ត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយនៅក្នុងតំបន់ Los Angeles សម្រាប់ការផ្តល់អាហារដ៏ធំទូលាយរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែនាយកប្រតិបត្តិលោកបឺណាតអាបារ៉ានិយាយថាភ្ញៀវទេសចរដែលមានម្ហូបអាហារបានសំណូមពរជាពិសេសចំពោះបទពិសោធនំប៉័ងនៅក្នុង Terranea ។
"ការសង្កត់ធ្ងន់លើការប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងតំបន់នេះត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងម៉ឺនុយតាមរដូវនិងរសជាតិស្រស់ប៉ុន្តែភ្ញៀវបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការពិសោធអ្វីដែលនៅពីក្រោយឆាកមុនពេលគ្រឿងផ្សំឈានដល់ផ្ទះបាយ" ។
អ៊ីបារ៉ាគឺមកពីសហគមន៍កសិកម្មតិចតួចមួយនៅតំបន់ Basque ប្រទេសបារាំងហើយបានរីកចំរើនឡើងប្រើប្រាស់អាហារពីទឹកដីនិងសមុទ្រក្នុងអាហារគ្រួសាររបស់ពួកគេដែលជាកសិដ្ឋានមួយដើម្បីធ្វើឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្តដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងកញ្ចប់ដីរបស់ទាហាន Terranea ។
ទស្សនវិជ្ជាចម្អិនអាហាររបស់អាយបារ៉ាគឺថា "មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែគោរពគ្រឿងផ្សំនិងវប្បធម៌, មានអារម្មណ៍ថាមានចំណង់ចំណូលចិត្តនិងរស់នៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នកដូចជាអ្នកកំពុងចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ" ។
ប្រសិនបើគោលដៅនៃការធ្វើដំណើរជ្រមុជទឹកធ្វើម្ហូបគឺដើម្បីមើលឃើញផ្នែកថ្មីមួយដើម្បីម្ហូបអាហារនិងរសជាតិអាហារដែលមិនអាចរកបាននៅកន្លែងដទៃទៀត។ ដីរបស់ដី Terranea គឺជាឧទាហរណ៏ដ៏ល្អមួយនៃអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅក្នុងកញ្ចប់ការជក់ធ្វើម្ហូប។ Terranea ដែលមានភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេចំនួន 8 កន្លែងបានបង្កើតទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនលើនិរន្តរភាពរដូវនិងភាពអាចរកបានក្នុងតំបន់ហើយកញ្ចប់ Land to Sea ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនវិជ្ជានេះ។
លោក Chef Ibarra និយាយថា "កញ្ចប់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនូវបទពិសោធន៏ដែលបង្ហាញពីទស្សនវិជ្ជាពីកសិដ្ឋានទៅ Terranya របស់យើងខណៈពេលដែលអ្នកចូលរួមអាចបំពេញចិត្តរបស់ពួកគេ។ ដំណើរទេសចរណ៍បែបអន្តរកម្មនិងសកម្មភាពផ្សេងៗដូចជាដំណើរកំសាន្តសមុទ្រអំបិលនិងដំណើរទេសចរណ៍ Catalina View Garden អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវចូលរួមអារម្មណ៍និងរៀនពីដំណើរការចាប់ផ្ដើមដល់ចុងបញ្ចប់»។ កញ្ចប់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរមណីយដ្ឋាននូវអ្វីដែលប្លែកពីឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា នៅក្នុងពេលតែមួយដែលវាផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវឱកាសដើម្បីសាកល្បងនូវអាហារដ៏ពិសេស។ អ្នកអាចសាកល្បងអំបិលសូកូឡាអំបិលអំបិលជាមួយអំបិលសមុទ្រដែលបានផលិតនៅលើទីតាំងនិងមីប៉ាប៉ា pappardelle នៅខណៈពេលដែលឃើញអំបិលអំបិលនិងសួនច្បារនៅលើសួន។
ឧទាហរណ៏, កញ្ចប់រក្សាទុកភ្ញៀវអង្គុយកៅអីមួយសម្រាប់តារាងអាហារពេលល្ងាចតារាងអាហារពេលព្រឹកប្រចាំខែរបស់ក្រុម Terranea ។ អាហារពេលល្ងាចដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅប្រតិបត្តិរបស់ Terranea គឺលោក Bernard Ibarra ផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយមួយដែលផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទាំងអស់និងផ្អែកទៅលើអ្វីដែលជារដូវកាលនិងមាននិរន្តភាព។ ពេលល្ងាចនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទទួលទានស្រាក្រឡុកនិងការទទួលស្រាក្រឡុកបន្ទាប់មកមានអាហារបីមុខដែលមានប្រភពក្នុងស្រុកដែលមានប្រភពដើមជាមួយនឹងស្រាក្នុងស្រុកពិសេស។ ក្នុងនាមជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន, មេចុងភៅ Ibarra បង្កើតម៉ឺនុយរបស់គាត់នៅជុំវិញអ្វីដែលល្អបំផុតនៅក្នុង Catalina មើលសួនរបស់ Terranea ផ្ទាល់។
Catalina View បម្រើជាផ្នែកមួយផ្សេងទៀតនៃកញ្ចប់ Land to Sea ដែលផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវឱកាសដើម្បីមើលឃើញនៅជិតកន្លែងដែលអាហាររបស់ Terranea មកពី។ ក្រោមការដឹកនាំរបស់មេបញ្ជាការ Chef Ibarra Terranea លូតលាស់និងប្រមូលផលបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដូចជាផ្លែបឺរទឹកឃ្មុំប្រេងអូលីវក្រូចឆ្មានិងឱសថ។
Ibarra នាំភ្ញៀវទៅកាន់ឆ្នេរសមុទ្រក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចសួនច្បារលើភ្នំអេកូដែលមានបរិស្ថានធម្មជាតិដែលផ្តល់នូវទេសភាពស្រស់ស្អាតនៃរមណីយដ្ឋានមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនិង កោះកាតាលីណា ។ តុក្កតាខ្លាឃ្មុំដូចជាអ៊ីបារ៉ាបានធ្វើឱ្យភ្ញៀវរំភើបជាមួយរឿងរ៉ាវនៃការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ការជ្រើសរើសផលិតផលនិងការពិភាក្សាអំពីរសជាតិការបរិភោគអាហារប្រកបដោយនិរន្តភាពនិងការថែរក្សាសួនសត្វ។
Terranea ក៏ផលិតអំបិលបានពី 300 ទៅ 330 ផោនជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយអំបិលក្នុងសមុទ្ររបស់មេចុងភៅ Ibarra ជាកន្លែងឈប់មួយទៀតនៅក្នុងកញ្ចប់ដីទៅសមុទ្រ។ Ibarra បង្ហាញពីបច្ចេកទេសប្រមូលផលអំបិលសមុទ្ររបស់គាត់ដែលប្រើទឹកត្រីចម្រាញ់ពីអាឡាឡុងកូវឯងរបស់ Terranea ផ្ទាល់។
អ្នកអភិរក្សអំបិលសមុទ្រគឺមានតែមួយគត់នៅ Terranea ដូចដែលមេបញ្ជាការ Chef Ibarra បានពន្យល់ថា "មុនពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមគម្រោងអំបិលខ្ញុំបានដឹងថានៅជិត Abalone Cove ទទួលបាន 97 ពិន្ទុក្នុង 100 ពិន្ទុចំពោះគុណភាពទឹក ... ខ្ញុំបានផ្ញើគំរូទឹកសមុទ្រនិង ជាអំបិលដំបូងគេបង្អស់នៅមន្ទីរពិសោធន៍ដើម្បីវិភាគ។ អំបិលត្រូវបានធ្វើតេស្តជិត 27% នៃបរិមាណសូដ្យូម (អំបិលក្នុងតុធម្មតា 40%) ហើយវាមានសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងអំបិលភាគច្រើន។ អ្នកគីមីវិទ្យាមន្ទីរពិសោធន៍ដែលវិភាគអំបិលនិយាយថាវាគឺជាផ្នែកមួយនៃអំបិល។ ល្អបំផុតដែលគាត់បានសាកល្បង "។
វាត្រូវចំណាយពេលប្រមាណជាពី 3 ទៅ 5 សប្តាហ៍ព្រោះទឹកប្រៃប្រែទៅជាអំបិលហើយ Ibarra ពិនិត្យយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវដំណើរការទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីបាតុកម្មអំបិលសមុទ្រ Ibarra បានផ្តល់នូវមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលមានអំបិលសមុទ្ររសជាតិជាច្រើន។ អាស្រ័យលើអ្វីដែលជារដូវកាលភ្ញៀវអាចសាកល្បងសូកូឡាងងឹតជាមួយអំបិលសមុទ្រនំប៉័ងដុតអំបិលនិងអំបិលសមុទ្រពពែឈ្មោលឈ្មោលជាមួយអំបិលសមុទ្រឈ្មោលឬត្រសក់ប្រេងអូលីវនិងអំបិលក្រូចឆ្មា។
កញ្ចប់ Land to Sea ក៏រួមបញ្ចូលនូវអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេដែលទទួលបានពានរង្វាន់ចំនួន 8 នៅ Terranea ដូចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពីកន្លែងមួយទៅតុមួយនៅ Catalina Kitchen និងទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនិងស្រានៅម៉ារ៉េល។ ហើយគ្មានឱកាសខ្វះខាតនូវអ្វីដែលថ្មីនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅកន្លែងអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ 7 ផ្សេងទៀតនៅក្នុងរមណីយដ្ឋាននេះទេទោះបីជាវាជាការផ្សំអាស៊ីបែបគ្រួសារនៅ Bashi ក៏ដោយក៏ Nelson's ឬ Gelsato ដែលទទួលបានជ័យលាភីនិង Gelato នៅសមុទ្រ Beans ហាងកាហ្វេ។
ស្ប៉ានៅ Terranea
សម្រាប់ការសំរាកលំហែដ៏ល្អបំផុតស្ប៉ានៅ Terranea ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ដីធ្លីដែលផ្តល់ជូននូវ ការព្យាបាលដោយស្ប៉ា ផ្តោតលើអាហារ។ មានការព្យាបាលដោយកោសិកាទឹកឃ្មុំដែលឆ្ងាញ់ដោយប្រើទឹកឃ្មុំពី Catalina មើលសួន, ប្រេងដូងនិងស្ករត្នោត, អមដោយផ្កាឈូក Vichy និងម៉ាស្សា 30 នាទី។ ឬមានការព្យាបាលបន្តពីសមុទ្រដែលមានលក្ខណៈពិសេសអំបិលសមុទ្ររបស់ Terranea ផ្ទាល់។ ហើយភ្ញៀវអាចទទួលទានកំប៉ុងអំបិលក្នុងផ្ទះដោយរាប់បញ្ចូលទាំងរសជាតិដើមផ្កាអន្សមនិងអំបិល Meyer និងសាប៊ូដុសខ្លួនក្នុងអំបិល។
កញ្ចប់ដីដីគោកនៅ Terranea គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយអំពីអ្វីដែលអ្នកគួរតែស្វែងរកនៅក្នុងកញ្ចប់ជ្រមុជទឹកធ្វើម្ហូបរបស់រមណីយដ្ឋានមួយដែលផ្តោតទៅលើអ្វីដែលប្លែកពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកដែលជាកន្លែងបិទជិតនិងនៅពីក្រោយឆាកមើលទៅលើអាហាររបស់អ្នក។ ទិសដៅមានផ្តល់ជូនហើយជាការពិតអាហារឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ លោក Chef Ibarra បាននិយាយថា "Terranea ផ្តល់ជូននូវកញ្ចប់វីរភីស័រដែលគ្របដណ្តប់លើម្ហូបឆ្នេរសមុទ្រកាលីហ្វ័រនីញ៉ាពីដីទៅសមុទ្រ។ អ្នកចូលរួមរីករាយជាមួយទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ខ្លួននិងផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយមេចុងភៅរបស់ Terranea ។ កញ្ចប់មិនត្រឹមតែបង្កើតបទពិសោធមួយសម្រាប់ភ្ញៀវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាចុងសប្តាហ៍នៃការរៀនសូត្រនិងការផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។
កញ្ចប់ដីធ្លីនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចំនួនពីរនិងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើមូលដ្ឋានមានកំណត់។ តម្លៃចាប់ផ្តើមពី 1,600 ដុល្លារក្នុងមួយយប់ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការស្នាក់នៅអាហារបរិភោគអាហារស្ប៉ានិងបទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារ។
* អត្ថបទនេះត្រូវបានសរសេរដោយ Rachel Wright ។ រ៉ាចែលគឺជាអ្នកនិពន្ធនិងបណ្ឌិត។ បេក្ខជននៅសាកលវិទ្យាល័យ Georgia State University ។ ម្ហូបអាហាររបស់នាងមានដូចជា guacamole និងឈីស។
ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍អ្នកនិពន្ធត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវកន្លែងស្នាក់នៅអាហារនិងជើងហោះហើរដើម្បីគោលបំណងពិនិត្យមើលសេវាកម្មទាំងនោះនិងស្វែងយល់បន្ថែមអំពី Terranea និងឆ្នេរសមុទ្រកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។ ខណៈពេលដែលវាមិនមានឥទ្ធិពលលើការពិនិត្យឡើងវិញនេះ, About.com ជឿជាក់លើការបង្ហាញពេញលេញនៃទំនាស់ដែលមានសក្តានុពលទាំងអស់នៃការប្រាក់។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមមើលគោលការណ៍សីលធម៌របស់យើង។