01 នៃ 11
ម្ហូបអាហារដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសសិង្ហបុរីដែលអាចរកបាននៅគ្រប់មជ្ឈមណ្ឌល Hawker Center Islandwide
ស្វាយឃ្មុំហូនមកពីប្រទេសសិង្ហបុរី។ Mike Aquino ម្ហូបសិង្ហបុរីជាអ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារដល់អ្នកទេសចរតាមវិធីច្រើនជាងមួយ - ពីការញ៉ាំមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបពីគ្រប់ទិសទីនៅទូទាំងពិភពលោកនិងជម្រើសម្ហូបអាហារសម្រាប់គ្រប់ថវិកាថវិកាទាំងអស់របស់ប្រទេសសិង្ហបុរី។ យ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកនោះទេ។
អាហារទាំងនេះមិនមែនសុទ្ធតែជាជនជាតិសឹង្ហបុរីសុទ្ធសាធនោះទេភាគច្រើននៃពួកវាបានមកពីឧបទ្វីបម៉ាឡេ, ចិននិងឥណ្ឌាប៉ុន្តែសិង្ហបុរីបានទទួលយកអាហារទាំងនេះហើយបានធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់ពួកគេ។
ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបកំពូលដប់ដែលអ្នកគួរតែសាកល្បងប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងទុនម្ហូបអាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ចានសិង្ហបុរីដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានគេយកគំរូនៅឯ អ្នកនេសាទនិងមជ្ឈមណ្ឌលម្ហូបអាហារ នៅលើកោះនេះ។
02 នៃ 11
Bak Kut Teh - តែពីជ្រូកជ្រូកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ
រូបភាពទទួលបានការគួរសមពីសំណាក់ក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី Bak Kut teh គ្រាន់តែមានន័យថា "តែសាច់ជ្រូក" - ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានស៊ុបរសជាតិបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសនិងប្រភេទឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកគាំទ្រ Bak Kut អ្នកគាំទ្រម្ហូបអាហារនេះសម្រាប់ក្លិនបិដោររុក្ខជាតិខុសៗគ្នា។
មានសាលារៀនពីរផ្សេងគ្នានៃការធ្វើឱ្យបាកគុត - ហុកកៀនចិនដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងមូលដ្ឋានស៊ុបដោយបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិខុសគ្នាទៅនឹងទំពាំងបាយជូរនៅលើកំពូលនៃល្បាយឱសថ។ កំណែ Teochew ចិនមានលក្ខណៈច្បាស់ជាងនិងស្រាលហើយទំនោរកាន់តែឆ្ពោះទៅរកអំបិលនិងម្រេច។
ជារឿយៗបាក់ត្នោតត្រូវបានបម្រើដោយអង្ករពណ៌សនៅលើចំហៀងក៏ដូចជានំផ្អែម ៗ និងខ្ទេចសាច់ជ្រូក។
03 នៃ 11
នំការ៉ុត - ស៊ុតសារាយនិងបន្លែល្ហុង (មិនរួមបញ្ចូលការ៉ុម)
រូបភាព© Timothy Su / CC ។ "នំការ៉ុត" មិនមានការ៉ុតទេ។ ធាតុផ្សំសំខាន់គឺរសជាតិពណ៌សដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាក្នុងស្រុកថាជា "ការ៉ាត់ពណ៌ស" ហេតុដូច្នេះ។ "carrot" ត្រូវបានគេដឹងគុណ, រួមបញ្ចូលជាមួយម្សៅអង្ករនិងទឹកបន្ទាប់មកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងនំ។ នំទាំងនេះត្រូវបាន diced និងកូរ - ចៀនជាមួយស៊ុត, radish pickled, ខ្ទឹមនិងគំនិតនិទាឃរដូវ។
ហាងមួយចំនួននឹងបម្រើនំការ៉ុតដោយមានផ្សិតឬផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយគ្រប់ មជ្ឈដ្ឋានអ្នកញៀន នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើស "ខ្មៅ" (ចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម) ឬ "ពណ៌ស" (ត្រង់) ។ អ្នកក៏អាចស្នើសុំកន្ទុយនៃម្សៅម្ទេសដើម្បីផ្តល់នំខេកមួយដុំទាត់បន្ថែម។
ជនជាតិសិង្ហបុរីនិយមចូលចិត្តនំខេកគ្រប់ពេលវេលា។ ម្ហូបនេះមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (ស៊ុតចៀនក្នុងប្រេង - អ្នកធ្វើគណិតវិទ្យា) ដូច្នេះរីករាយជាមួយម្ហូបនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។
04 នៃ 11
ឆាខៅទៀ - មីងធ្វើដោយអ្នកជំនាញ
រូបភាពទទួលបានការគួរសមពីសំណាក់ក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី ម្ហូបឆាខៅទឹសគឺជាម្ហូបមីញ៉ាំឆ្អិនដែលត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតស៊ុតស៊ុតក្ដាមសាច់គោខ្យាដំរីនិងនំខេកត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បច្ចេកទេសធ្វើឱ្យនេះជាម្ហូបមួយដែលធ្វើឡើងយ៉ាងតឹងរឹងដោយប្រុសនោះ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេរីករាយបំផុតជាមួយនឹងសញ្ញានៃការញ៉ាំ; គ្រឿងអលង្ការ -phobics មិនដឹងថាអ្វីដែលពួកគេកំពុងបាត់។ ការស្លាយ៍ខាវ៉េចូវល្អត្រូវបានចម្អិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានដុតនិងមិនរលោងជាមួយប្រេង។
05 នៃ 11
ក្តាមឈីលី - បរិភោគល្អបំផុតដោយដៃរបស់អ្នក
រូបភាព© Jonas Lamis / CC ។ ឈីលីក្តាមគឺជាម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ប្រទេសសិង្ហបុរីដែលជាអាហារសមុទ្រដែលមានជាតិខាញ់និងហឹរដែលមិនអាចរីករាយបានលុះត្រាតែអ្នកជ្រមុជដោយដៃទទេ។
ក្តាមសំបករឹងនិមួយៗត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងខ្ញីប្រេងល្ងល្ងទឹកដោះគោខ្មៅស្ករល្ហុងនិងក្លីដី។ ស៊ុតនិងពោតពោតក្រាស់ល្បាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់រសជាតិទឹកជ្រលក់ថ្នាំកំប៉ុងក្តាប់ក្តៅ។
ដើម្បីញ៉ាំក្តាមឈីញីអ្នកហូបចុកបានលួចយកក្តាមកញ្ឆានិងប្រើម្រាមដៃរបស់ពួកគេដើម្បីឈ្លបយកក្តាម។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះបម្រើភួយដើម្បីជួយជ្រោមជ្រែងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតយកក្តាម spicy, ព្យាយាមក្តាមម្រេច, វ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ពេញនិយមដែលប្រើទឹកជ្រលក់មួយដែលបានមកពីអំបិល, ខ្ទឹមនិង peppercorns ដី។
06 នៃ 11
ហៃណានមាន់អង្ករ - ខាត់ណានៃស្ថានសួគ៌
រូបភាពទទួលបានការគួរសមពីសំណាក់ក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី អង្ករបាយគឺជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិសឹង្ហបូរីដែលជាម្ហូបអង្កររសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិខ្ញីទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានឱសថខ្ទឹមសឆ្អឹងនិងគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើរួចទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនស្រូវរួមជាមួយស្លឹកប៉ាន់ដានិងខ្ទឹមស។ ស្រូវដែលជាលទ្ធផលគឺមានពណ៌លឿងនិងខ្លាញ់អរគុណដល់ទឹកផ្លែឈើដែលនៅសល់ពីសាច់មាន់។
ជាទូទៅបាយមាន់មានភ្ជាប់ជាមួយត្រសក់នៅផ្នែកម្ខាងទៀតហើយអ្នកអាចទទួលបានវាដោយប្រើសាច់ក្រកពងទាថ្លើមឬបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។
07 នៃ 11
Satay - Barbecue Asian Style
រូបភាពទទួលបានការគួរសមពីសំណាក់ក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី Satay ត្រូវបានគេប្រឡាក់សាច់ឆានៅលើចង្ក្រានមួយបន្ទាប់មកបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដីជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រសក់និងនំស្រូវ។
នេះមិនមែនជាសាច់ barbecue ធម្មតារបស់អ្នក; marinade និងទឹកជ្រលក់បានរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់អត្តសញ្ញាណអាស៊ីតែមួយគត់ដែលបាននាំឱ្យមានទស្សនវិស័យនៃពិធីជប់លៀងយប់ - ក្លិននៃផ្សែងធ្យូងនិងសាច់ roasting enlivening kampung ជនបទការប្រារព្ធពិធីមួយ។ Satay រីករាយបំផុតជាមួយមិត្តភក្តិជាងស្រាបៀរត្រជាក់នៅក្នុងខ្យល់។
អ្នកហូបចុកអាចជ្រើសរើសពីសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់គោនៅផ្ទះភាគច្រើន។ អ្នកនេសាទចិននឹងបម្រើទានសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែនោះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ សាច់ Satay ជាធម្មតាត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើដោយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមនិងរមៀត។
08 នៃ 11
រស្មី - ចម្អិនមីក្រូក្នុងគុយរី
រូបភាព© David Wong / CC ។ Laksa គឺជាម្ហូបគុយទាវមួយដែលលាងនៅក្នុងគោទឹកដោះគោដូងលាយជាមួយបង្គាស៊ុតនិងមាន់។ ទឹកជ្រលក់មានកម្រតិចតួចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោធម្មតារបស់អ្នកហើយត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាច់ទានិងសាច់មាន់។ Lemongrass បន្សល់ទុកនូវរូបមន្តដែលបានបន្ថែមរសជាតិក្លិនដែលមិនមានមេចុងភៅខ្លួនឯងដែលភ្លេចបញ្ចូល។
ស្រុកកត្ទុងនៃប្រទេសសឹង្ហបុរីមានប្រភេទពិសេសមួយដែលមានមីញាត់ខ្លីដែលអាចបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាជំនួសឱ្យចង្កឹះ។
09 នៃ 11
Fish Head Curry - រង្វាន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកផ្សងព្រេង
រូបភាព© Krista / CC ។ ត្រីគុយនីអាចកាត់បន្ថយចំណីសត្វដែលមិនសូវមានការផ្សងព្រេងប៉ុន្តែក្បាលត្រីមានលក្ខណៈខុសពីធម្មតាហើយមានរសជាតិមិនធម្មតាជាពិសេសនៅពេលចម្អិននៅក្នុងសាច់ពណ៌ក្រហមហឹរដែលធ្វើពីបឺកាកាន, ម្ទេសស្លឹកគ្រៃគ្រាប់គ្រួដស្សមាន់និងខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយប៉េងប៉ោះនិងអូក្រា។
ត្រីកន្ទុយក្បាលត្រីពិតប្រាកដស្បថដោយសាច់ថ្ពាល់និងរីករាយជាពិសេសក្នុងការប្រើភ្នែក។
10 នៃ 11
Roti Prata - ការព្យាបាលនំបុ័ងលាយពណ៌ពីឥណ្ឌា
រូបភាពទទួលបានការគួរសមពីសំណាក់ក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី Roti prata គឺជាជំនាញពិសេសរបស់ឥណ្ឌាដែលជានំម្សៅសាមញ្ញដែលធ្វើពីម្សៅនិងចៀន។ ពាក់កណ្តាលភាពសប្បាយរីករាយគឺនៅក្នុងការមើល prata ត្រូវបានធ្វើឡើង - មេចុងភៅ prata នឹងរុញច្រាន dough មុនពេល twirling dough នៅក្នុងខ្យល់ដើម្បី stretch វា។
លទ្ធផលនៃការចៀនត្រូវបានចៀននៅលើចង្ក្រានមួយដែលបម្លែងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកត្រូវបានគេយកទៅ។ Prata អាចត្រូវបានគេផ្អែមជាមួយស្ករឬការ៉េមឬទំពាំងបាយជូររួមជាមួយសាច់ជ្រក់ឬត្រីសាឌីន។
11 នៃ 11
Rojak - Medley of Flavors
រូបភាព© Alpha / CC ។ Rojak គឺជាបន្លែផ្លែក្រវាត់ផ្លែឈើស្រស់ៗផ្សំពីត្រសក់ផ្កាចេកសណ្តែកសណ្តែកផ្លែម្នាស់និងស្វាយជាដើម។ ការស្លៀកពាក់ធ្វើពីបង្គាបង្គាទឹកជ្រលក់អម្ពិលនិងម្សៅម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅលាយបន្ទាប់មកលាយជាមួយសណ្តែកដី។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងការធ្វើស្គុសឬស្សី (ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុង satay) ។ អ្នកជ្រើសរើសបំណែកមួយម្តង ៗ ហើយលេចឡើងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ស្រទាប់នៃរសជាតិនៅ rojak គឺពិតជាល្អឥតខ្ចោះ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ savory ផ្អែមនិង sour ជាមួយ crunch រីករាយដែលប្រាប់អ្នកថាអ្នកកំពុងបរិភោគគ្រឿងផ្សំស្រស់ណាស់ដែលជាប្រភេទតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរទទួលបានជាមួយនឹង rojak សមរម្យមួយ។