ភាគច្រើនទៅជាភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនជនជាតិអាមេរិក, ថ្មី Haven, Connecticut គឺពិតជាគ្រែក្តៅសម្រាប់ភីហ្សា។ ម្ហូបនេះមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងទីក្រុង: "apizza" (ត្រូវបានគេហៅថា "អាប់ប៊ី") ។ Pizza ថ្មី Haven គឺជាប្រភេទសំបកស្តើងដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរចនាប័ទ្មទីក្រុងញូវយ៉កលើកលែងតែរូបរាងរបស់វា។ Mozzarella និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវការមិនតែងតែផ្តល់ឱ្យទេ - ខ្ទិះពណ៌សដែលត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ទឹមសនិងក្លាមត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅទីនេះហើយបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ភីហ្សាក៏ធ្វើបានល្អជាងធម្មតាដែរ - អ្នកស្រុកនិយាយអំពីសំបកងងឹតជា "ឆេះ" ដែលផ្ទុយពី "ដុត" ។ មានកន្លែងផ្សេងទៀតកំពុងបម្រើភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនៅ Hew Haven ដូចជាបារឬសម័យទំនើប Apizza ប៉ុន្តែការពិភាក្សាគ្នានៅតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងតែងតែត្រូវបានចុះទៅដល់លោក Frank Pepe Pizzeria Napoletana (ហៅថា Pepe's) និង Apizza (Sally's) របស់ Sally ។ នេះគឺជាការប្រកួតប្រជែងរបស់យើង។
01 នៃ 06
ប្រវត្តិ
លោក Frank Pepe Pizzeria Napoletana Pepe's បានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 1925 ហើយបានចាប់ផ្ដើមនូវតំរូវការភីហ្សាញូវែលថ្មី។ ហ្វ្រេកភីប៉េបានមកអាមេរិចជាជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីឆ្នេរ Amalfi របស់អ៊ីតាលី។ បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់ការងារពីរផ្សេងទៀត Frank បានសម្រេចចិត្តចូលក្នុងអាជីវកម្មភីហ្សាហើយនៅទីបំផុតបានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។
Sally's ត្រូវបានបើកនៅឆ្នាំ 1938 នៅពេលដែលបងស្រីរបស់ Pepe's Filomena បានសំរេចចិត្តចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មភីហ្សាភ្លាមៗនៅតាមផ្លូវពី Pepe's ។ Salvatore Consiglio, កូនប្រុសរបស់ Filomena និងក្មួយប្រុសរបស់លោក Frank Pepe បានលោតកប៉ាល់ពីចានជីតារបស់ពូរបស់គាត់ហើយបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាសន្លាក់របស់ម្តាយគាត់។
អត្ថប្រយោជន៍: Pepe's - មិនមានការប្រកួតប្រជែងនៅពេលនិយាយពីអ្នកបង្កើតដំបូងនៃភីហ្សាញូហែល។ បូក Salvatore បានលិចកប៉ាល់ដូច្នេះគាត់ដឹងពីកន្លែងដែលវាចាប់ផ្តើម។
02 នៃ 06
ភាពមិនច្បាស់
វិថី Wooster តាមផ្លូវថ្មីរបស់ New Haven គឺជាផ្ទះរបស់អ្នកទាំងពីររបស់ Sally និង Pepe ។ Barry Winiker / Getty Images ទីតាំងសម្រាប់ទាំង Pepe និង Sally មិនបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះទេ។ ទីតាំងរបស់ Pepe ដើមដំបូងដែលបានបើកនៅឆ្នាំ 1925 នៅតែបើកចំហនិងរីកចម្រើនដដែល។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា "ចំណុច" ហើយជាទូទៅទទួលចរាចរតិចជាងទីតាំង "ថ្មី" ។ ទីតាំង "ថ្មី" គឺពិតជាចាស់ណាស់ដោយខ្លួនវាត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅឆ្នាំ 1937 ប៉ុន្តែវាជាទីតាំងដ៏សំខាន់សម្រាប់ថ្ងៃនេះរបស់ Pepe ។ ភីហ្សាដែលចេញពីទីតាំងទាំងពីរគឺជារូបមន្តដូចគ្នា។ ទីតាំងសំខាន់មានបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវពីរកន្លែងដូច្នេះវាមានកន្លែងទំនេរជាច្រើន។ ស្តង់គឺជាសាលាចាស់និងជញ្ជាំងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយរូបថតនៃប្រវត្តិសាស្រ្តនៃគ្រួសារ Pepe ។
Sally's បានផ្តល់នូវទីតាំងតូចជាងទីតាំងសំខាន់របស់ Pepe ប៉ុន្តែវាមានភាពទាក់ទាញស្រដៀងគ្នា។ វាមើលទៅហាក់បីដូចជាត្រង់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 70 ឬដើមទសវត្សរ៍ទី 80 ដោយមានស្តង់ដារនិងជញ្ជាំងឈើ។
គុណសម្បត្តិ: Sally's Pepe បាត់បង់ចំនុចតូចតាចបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការចាកចេញពីទីតាំងដើមរបស់ពួកគេប៉ុន្តែ Kicker ពិតប្រាកដគឺឥឡូវនេះពួកគេបានបើកទីតាំងច្រើននៅក្នុង Connecticut, Massachusetts និង New York ។ បទពិសោធន៏របស់ Sally គឺជាបទពិសោធតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយ Sally ។ រូបរាងប្រណីតរបស់វាក៏មានភាពរីករាយផងដែរ។
03 នៃ 06
សំបក
សំបកឆេះនៅឯផ្ទះរបស់លោក Frank Pepe ។ joebeone / flickr / CC BY 2.0 នៅក្នុងម៉ូដថ្មីរបស់ New Haven ទាំង Pepe និង Sally សុទ្ធតែសំបកក្រៅ។ សំបកទាំងពីរមានរូបរាងស្ដើងនិងទំពាបុរាណដែលអ្នករំពឹងនៅពេលដែលខាំចូលទៅក្នុងភីហ្សាញូហាវែន។ ផ្លែល្ពៅរបស់ Pepe ត្រូវបានគេប្រកាសថាជារូបមន្តអាថ៌កំបាំងគ្រួសារប៉ុន្តែឥឡូវនេះមនុស្ស 20-30 នាក់ពិតជាដឹងអំពីវាដោយសារតែការពង្រីកខ្លួន។ វាស្តើងប៉ុន្តែនៅតែមានភាពល្អក់។
សំបករបស់ Sally ស្ថិតនៅខាងស្តាំដៃជាមួយ Pepe ប៉ុន្តែអ្នកអាចរំពឹងទុកថារូបមន្តគ្រួសារត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ Sally មាននិន្នាការក្នុងការឆេះរនាំងរបស់ពួកគេតិចជាង Pepe ។
គុណសម្បត្តិ: Sally's - វាជាគែមបន្តិចប៉ុន្តែរថភ្លើងដែលមិនឆេះខ្លាំងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។ អ្នកចង់ស៊ីសំបកមិនមែនដុសដុត។ មនុស្សតែងតែនិយាយអំពីរបៀបដែលពួកគេបានបញ្ចប់សំបករបស់ពួកគេនៅឯសាលីទោះបីជាពួកគេមិនបានបញ្ចប់វានៅកន្លែងផ្សេងទៀតក៏ដោយ។
04 នៃ 06
ឈីសនិងទឹកជ្រលក់
លោក Frank Pepe កុំសួរ Gary Bimonte, ចៅប្រុសរបស់ Frank Pepe និងម្ចាស់បច្ចុប្បន្នដែល Pepe ទទួលបានប៉េងប៉ោះរបស់ពួកគេ។ គាត់នឹងមិនប្រាប់អ្នក។ អ្វីដែលគាត់នឹងនិយាយនោះគឺថាវាគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះផ្លែល្ពៅអ៊ីតាលីដែលមានតែ Pepe ប៉ុណ្ណោះដែលអាចចូលទៅបាន។ ភី Pepe មានមោទនភាពចំពោះទឹកជ្រលក់របស់វាហើយអ្នកអាចមើលឃើញដោយរបៀបដែលជិតស្និទ្ធជាមួយអាវកាក់ដែលពួកគេរក្សាពត៌មានលំអិត។ Pepe បានរក្សាវាយ៉ាងជិតទៅនឹងអាវកាក់ដែលពួកគេមិនបានដាក់ទឹកជ្រលក់លើចានរបស់ពួកគេដូចដែល Sally បានធ្វើ។ ហើយកុំគិតថា Sally ដាក់ទឹកជ្រលក់ច្រើនពេកនៅទីនោះ។ វាជាចំនួនទឹកប្រាក់សមរម្យជាងបើប្រៀបធៀបជាមួយ Pepe ។ វាក៏មានសូរស្តាយចំពោះវាដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រេកឃ្លានអារម្មណ៍ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់ត្រឡប់ទៅវិញ។ សប្បាយរីករាយគ្រប់គ្រាន់ Bob Consiglio នៅ Sally's នឹងមិនប្រាប់អ្នកច្រើនអំពីគ្រឿងផ្សំរបស់គាត់ទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើននឹងប្រកែកថា Sally មាននំប៉េងប៉ោះដែលល្អបំផុតហើយចាននោះគឺជាកន្លែងដែលវាចាប់ផ្តើមនៅក្នុងអាជីវកម្មភីហ្សាថ្មី។
នៅពេលនិយាយអំពីឈីសរឿងសំខាន់គឺអ្នកត្រូវសួរវា។ នំភីហាន់ថ្មីជាធម្មតាមានភ្ជាប់មកជាមួយនូវកន្ទុយនៃប៉េសស៊ិនឬឈីសប៉ិកកូរីនមួយចំនួនដើម្បីទៅជាមួយទឹកជ្រលក់និងសំបកទាំងអស់។ Sally ប្រើ mozzarella កាត់ចោលខណៈ Pepe ប្រើរន្ធចតុកោណកែងធំ។ ប្រហែលជាវាជាចំណិតចតុកោណទាំងនោះដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានសមាមាត្រឈីសទៅអង្អែលដែលធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ថាវាមិនមានទឹកជ្រលក់គ្រប់គ្រាន់។
គុណសម្បត្តិ: Sally's - វាពិបាកក្នុងការជជែកជាមួយសមាមាត្រទឹកជ្រលក់ឈីសសមស្រប។ គ្រាន់តែ Pepe អាចប្រើទឹកជ្រលក់តិចជាងនេះហើយវាលលេងអាចនឹងមានកម្រិតបន្ថែមទៀត។ ទឹកជ្រលក់បន្ថែមនៅលើទឹកជ្រលក់របស់ Sally ពិតជាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ក្តៅទាំងអស់នៅខាងក្នុង។
05 នៃ 06
កំពូល
អាណាឌីលីលីសៀ / ហ្វ្រេកភីផេចភីស្សារីអាណាប៉ូតាណា ចំនួនលេខមួយនៅកំពូលនៅ New Haven គឺ clams និងចំណិត clam Pepe បានធ្វើប្រភេទនៃភីហ្សារឿងព្រេងនិទាននៅក្នុងតំបន់នេះ។ Pepe's បានឆ្លងកាត់កណ្តូប 1950 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃហើយពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានគេយកមកដាក់ក្នុងផ្ទះ។ ក្តាម cherrystone ទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងស្រុកប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនប្រាប់អ្នកពីកន្លែងដែលពួកគេមកពីពិតប្រាកដនោះទេ។ Pepe ក៏ទទួលបានសាច់ក្រកដែលមានកម្មសិទ្ធិផងដែរប៉ុន្តែកុំសួរថាតើវាមកពីណាទេ។ (អាថ៌កំបាំងជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះ!) បើមិនដូច្នោះទេវាជាជនសង្ស័យធម្មតានៃសាច់, បន្លែ, និងគ្រឿងអលង្ការភីហ្សាដទៃទៀត។
Sally Consiglio ធ្លាប់បដិសេធមិនធ្វើឱ្យភីហ្សាមានគ្រឿងផ្សំច្រើនជាងបីប៉ុន្តែបើអ្នកចូលចិត្តច្រើនពេកអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តដែលដឹងថាអ្នកអាចបញ្ជាទិញបានដោយសេរីថ្ងៃនេះ។ វានៅតែមានប្រពៃណីខ្លះនៅក្នុងការពិតដែលថាលោក Sally ផ្តល់នូវការផ្តិតមេដៃតិចជាង Pepe's ។ ពួកគេផ្តល់ជូនត្រីធូណាដែលមិនត្រូវបានគេបញ្ជាទិញ។
គុណសម្បត្តិ: Pepe's - វាជាចំណិតល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងអាជីវកម្មសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ អ្នកមិនអាចធ្វើខុសជាមួយនឹងក្ដាមដែលញញឹមស្រស់ៗនិងខ្ទឹមសនោះទេ។
06 នៃ 06
សាលក្រមចុងក្រោយ
យើងមានជិត 100 ឆ្នាំចាប់តាំងពីការបង្កើតភីហ្សាញូហាវែលហើយវាអស្ចារ្យណាស់ដែលគុណភាពរបស់ម្ហូបបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះ។ ការប្រយុទ្ធគ្នានៃអ្នកដែលមានកំហឹងខ្លាំងបំផុតប៉ុន្តែកន្លែងពីរ (រួមជាមួយនឹងសន្លាក់ភីហ្សាផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុង) គឺមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ជាមួយគ្នា។ ជាអកុសលការសម្រេចចិត្តមួយដែលត្រូវការធ្វើនិងការធ្វើជាមិត្តមិនមែនជាជម្រើសទេ។
អត្ថប្រយោជន៍: Sally's - Frank Sinatra គឺជាបុរសម្នាក់របស់ Sally ។ តើអ្នកមិនចាំបាច់ដឹងទេ? ជាការពិតណាស់ការនិយាយលេងទេប៉ុន្តែការពិតពិតប្រាកដនៃភីហ្សាមួយបានភ្ជាប់មកជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរឿងបី: សំបកទឹកជ្រលក់និងឈីស។ Sally Consiglio មានសិទ្ធិត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលគាត់បដិសេធមិនធ្វើភីហ្សាជាមួយនឹងការផ្តួចផ្តើមចំនួនបី។ ភីហ្សានៅស្នូលរបស់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះទៅគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាននិង Sally មានគែមជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការទាំងបីនេះ។