អយស្ទ័ររដ្ឋ Virginia (តំបន់, ការប្រមូលផល, ពិធីបុណ្យ & ច្រើនទៀត)

កម្រិតជាតិអំបិលនៃ ឆ្នេរ Chesapeake និងដៃទន្លេដ៏សំខាន់របស់វាគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលបាននូវរសជាតិសម្បូរទៅដោយក្លាសេ។ អយស្ទ័រនៅរដ្ឋ Virginia អាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រនិងហាងលក់រាយនៅតំបន់អាត្លង់ទិក។

អយស្ទឹងទាំងអស់ដែលដុះនៅលើឆ្នេរសមុទ្រខាងកើតគឺជាប្រភេទដូចគ្នាដែលគេហៅថា Crassostrea Virginia ។ អយស្ទ័រទទួលយករសជាតិនៃទឹកដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផល។ ជាមួយនឹងជម្រកឆ្នេរប្រាំពីរផ្សេងគ្នា, រសជាតិនៃអយស្ទ័ររដ្ឋ Virginia មានពីប្រៃដើម្បីប៊័រដើម្បីផ្អែម។

មួយចំនួននៃព្រែកនៅលើរដ្ឋ Virginia ភាគខាងកើតច្រាំងគឺមិនមានច្រើនជាងមួយម៉ាយដាច់។ ប៉ុន្ដែអយស្ទ័រពីតំបន់នីមួយៗយកពណ៌ខុសៗគ្នាទៅតាមរសជាតិវាយនភាពនិងរូបរាង។

តំបន់អយស្ទើនៅរដ្ឋវីជីនី

តំបន់អង្កររដ្ឋ Virginia លាតសន្ធឹងពីប្រវែងនៃ ឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតរបស់រដ្ឋ Virginia ទៅក្នុងឆ្នេរ Chesapeake ច្រាំងទន្លេនិងចុះទៅ Lynnhaven Inlet នៃឆ្នេររដ្ឋ Virginia ។ ទឹកសមុទ្ររួមបញ្ចូលនូវភាពប្រឡាក់ប្រមាណពីជាតិអំបិលទាប 5-12ppt, ជាតិប្រៃណីនីតមធ្យមពី 12-20ppt និងទៅអំបិលខ្ពស់ជាង 20ppt ។

1. ឆ្នេរសមុទ្រ
2. ឆ្នេរសមុទ្រលើឆកខាងកើត
3. ឆ្នេរសមុទ្រប៉ែកខាងកើតឆក
4. Upper Bay ច្រាំងខាងលិច
5. Middle Bay Western Shore
6. Lower Bay Western Shore
7. ទឹកជំនន់

Oyster Harvesting

ប្រវត្តិសាស្រ្ត, អយស្ទ័រត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលខែដែលឈ្មោះមាន "R" ។ គុណភាពអន់ខ្សោយនៅរដូវក្ដៅដោយសារតែអយស្ទ័រទើបតែបញ្ចប់ពង។ ការប្រមូលផលរែកធ្យូងឬការដាំដុះបានលេចឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសវប្បធម៌ដែលមានភាពប្រសើរឡើងនិងគ្រាប់អយស្ទីតដែលធន់នឹងជម្ងឺ។

អយស្ទ័រត្រីបីគឺមានមេរោគ, លូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអាចត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកវាត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងទ្រុងឬនៅលើថ្មប៉ប្រះទឹកឯកជនក្នុងវិធីមួយដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការអតិថិជន។ ទឹកនិងផលិតផលនៃរដ្ឋ Virginia ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយភ្នាក់ងារសហព័ន្ធនិងរដ្ឋរួមទាំង FDA នាយកដ្ឋានសុខាភិបាលរដ្ឋ Virginia ក្រសួងកសិកម្មនិងសេវាកម្មអតិថិជនរដ្ឋ Virginia ក្រសួងបរិស្ថាននៃរដ្ឋ Virginia និងគណៈកម្មាការធនធានទឹក Virginia ។

ញ៉ាំអយស្ទ័រ

អយស្ទ័រអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, នំប៉័ង, ដុតនិងចៀន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង stew មួយ។ Oysters ដើមត្រូវបានបំរើការជាធម្មតាជាមួយទឹក lemon, vinegar ឬទឹកជ្រលក់ក្រឡុក។ ដូចជាស្រាល្អ ៗ អយស្ទឺឆៅមានរសជាតិស្មុគស្មាញ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់អ្នកនឹងរៀនធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាពីអយស្ទ័រពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នានិងដឹងថាអ្នកចូលចិត្តអ្វី។

មើលជាង 50 រូបមន្តអយស្ទ័រដោយមគ្គុទ្ទេសក៍អំពី About.com របស់អាហារភាគខាងត្បូង។

មហោស្រពអយស្ទឺប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងរដ្ឋ Maryland និងរដ្ឋ Virginia

• ពិធីជប់លៀង Chincoteague Oyster - ខែតុលា - Chincoteague, VA ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានប្រារព្ធពិធីអាហារសមុទ្រក្នុងស្រុកជាមួយការលេងហ្គេមគ្រួសារកម្សាន្តផ្ទាល់និងការទាក់ទាញទីក្រុងតូច។
• មហោស្រព Oyster នៅ St. Mary's County - ខែតុលា - Leonardtown, MD ។ ទំព័រដើមនៃការប្រលងប្រជែងដាប់ធ័ររបស់អូអឹស្ត្រតនិងជាតិអយស្ទ័រ។
• ពិធីបុណ្យ Urbanna Oyster Festival - ខែវិច្ឆិកា - Urbanna, VA ។ ពិធីបុណ្យនេះមានស្តង់អូតូឆ័ត្រម្ហូបអាហារតន្ត្រីនិងគ្រឿងសិប្បកម្ម។ ចំណុចលេចធ្លោនេះគឺការប្រកួតប្រជែងដណ្តើមពានរង្វាន់ដែលទាក់ទាញទស្សនិកជនពីជុំវិញពិភពលោក។
• Chatham Vineyards Terroir Merroir Event - ខែវិច្ឆិកា - Machipongo, VA ។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរនៅលើកោះភាគខាងកើតម្ចាស់ផ្ទះនិងអង្ករប្រចាំឆ្នាំនំប៉័ងជាមួយស្រាអាហារនិងតន្ត្រីបន្តផ្ទាល់។
• ពិធីបុណ្យ Chesapeake Oyster និងពិធីបុណ្យស្រាបៀរ - ខែកុម្ភៈ - កំពង់ផែជាតិ, MD ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នឹងរសជាតិ 50 ប្រភេទនៃស្រាបៀរស្រានិងវិញ្ញាណ។